Mi segundo asalto inprevisible propuesto por azafranesycanelas es para Elvira asisecomeengranada si no fuera por ella no estaría aquí, siempre tan atenta y tan pendiente de todo, y sus recetas son lo más de lo más.
He entrado a su cocina y me lo llevaría todo, pero le he robado este hojaldre, siempre me dice que soy la reina del hojaldre, pues ella no se queda atrás…jaja…
Este hojaldre es rápido y sencillo , de los que te saca de un aprieto si llegan inviados «imprevisibles».
Qué bueno Elvira, no hemos dejado ni una miga empanada-de-hojaldre-con-atun-y-pimiento
Aquí los ingredientes!!
El pimiento y el atún combinación más buena.
Lo he cerrado con hojaldre cortado con forma de peces!!
Empanada de hojaldre con atun y pimento
Autor: Juna
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre,
- 2 latas de atún en aceite,
- 1 cebolla,
- 1 pimiento rojo asado,
- 1 cucharadita de pimentón dulce,
- Aceitunas rellenas de anchoa,
- aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones
- Se asa el pimiento en el horno si está sin asar y se corta en tiras una vez limpio y escurrido.
- Se fríe la cebolla en juliana hasta que esté dorada.
- Se enciende el horno a 200ºC mientras formamos la empanada.
- Se extiende la lámina de hojaldre, normalmente es una lámina para 2 personas.
- Se pone una capa de cebolla frita cuando ya esté fría en la mitad de la lámina de hojaldre.
- Se pone otra capa de pimientos asados sobre la cebolla.
- Se añade el atún escurrido formando una capa.
- Se pone un poco de pimentón dulce.
- Se añaden unas aceitunas picadas.
- Se cierra la empanada apretando muy bien el filo y retorciéndolo un poco para que se haga bien por dentro y no se salga el relleno cuando se infle la masa.
- Se pinta con un poco de aceite o con huevo (al gusto) y se hornea a 200º hasta que esté dorada y vistosa, dependiendo del horno pueden ser unos 20 minutos.
Notas
Yo he usado pimientos ya asados.
La empanada la he cubierto con hojaldre pero con forma de peces, pero no es necesario, es que no lo puedo remediar, rizar el rizo.
La empanada la he cubierto con hojaldre pero con forma de peces, pero no es necesario, es que no lo puedo remediar, rizar el rizo.
Que arte tienes!!! Rizar el rizo??? Tú lo que haces es mejorar todo, no hay más que ver tus recetas tan perfectas. Me alegra que te haya gustado, fría de un día para otro también está rica pero es difícil que sobre.
Gracias por el asalto y tus palabras.
Besos ?
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Gracias a ti Elvira por todo!! Tienes razón es difícil que sobre…jaja
Un besazo!!!
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