Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Cerditos de hojaldre y salchicas

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Había una vez unos cerditos de hojaldre rellenos de salchichas y queso cheddar que estaban para comerselos, fáciles y ricos.

Antes de que el lobo se los coma ven a comértelos tú.

Los he hecho especialmente para el reto https://retotusrecetas.blogspot.com/

Empezamos el año con un ingrediente sencillo pero rico, salchichas yo como  no podía ser de otro modo también utilice mi querido hojaldre.

Ingredientes sencillos:

Pasos sencillos

Y aquí tenemos el cerdito listo, doradito y con el queso fundido con la salchicha, que ricura.

 

 

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Cerditos de hojaldre y salchicas
 
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Ingredientes
  • 1 paquete de salchichas
  • 1 placa de hojaldre
  • Queso rallado cheddar
  • 1 huevo para pincelar
  • Aceitunas negras para los ojos
Instrucciones
  1. Se extiende la placa de hojaldre, con un molde o algo circular se van haciendo las formas redondas, con un cuchillo se van haciendo de forma recta y alrededor del circulo unos cortes de 1cm y medio más o menos.
  2. En el centro ponemos primero queso rallado, después rodajitas de salchicha y de nuevo queso rallado, se cierran los círculos levantando cada trocito que hojaldre que hemos hecho al centro, quedando unos bolita de hojaldre, la cerramos muy bien y le damos forma redondeada con las manos que nos quede lo mas redondita posible.
  3. Las pincelamos de huevo batido y vamos colocándolas en la bandeja del horno.
  4. Ahora cortamos por la mitad los circulos de salchicha para las orejas.
  5. El morrito sera una rodaja de salchicha a la que haremos dos orificios con una pajita.
  6. Pomenos las orejas y el morro a la bola de hojaldre y ya tenemos casi el cerdito.
  7. Nos faltan los ojos que son dos trocitos de aceituna negra.
  8. Al horno precalentado 200 grados unos 12 minutos.
  9. Y la listos para comer.

 

Bizcocho de polvorones, aprovechando los dulces de navidad

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Bizcocho con polvorones, ya sabes que en Navidad la casa se llena de dulces si no te da tiempo a comértelos todos, no te preocupes, puedes reciclarlos y hacer muchas cosas ricas, como este bizcocho de polvorones, ha sido el desayuno de hoy, tiene un sabor a almendra muy bueno.

Tenéis que hacerlo,  hay que vaciar los armarios de polvorones que se han acabado las fiestas.

Ingredientes sencillos

En lugar de harina pondremos polvorones molidos

Si te han sobrado trufas pon unas poquitas por encima y ya es lo más.

 

 

Bizcocho de polvorones, no se tira nada que sobra en navidad
 
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Ingredientes
  • 320 gr de polvorones
  • 3 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de aceite suave
  • 1 yogur natural
  • 1 sobre de levadura
Instrucciones
  1. Se desmenuzan los polvorones, se puede hacer a mano o en la picadora que es más rápido.
  2. Se baten bien los huevos con el azúcar
  3. Se añade el yogur y el aceite y se bate de nuevo
  4. Se mezcla los polvorones molidos con la levadura y se incorpora a la mezcla, se bate todo hasta que este integrado
  5. Se prepara un molde, si es rectangular se le pone un papel de horno si es con forma se extiende bien por todo el interior mantequilla y harina que se forme una capa para poder desmoldar sin dificultad o spray desmoldante que es lo que yo uso.
  6. Se mete en el horno precalentado 180 grados durante 25 ó 30 minutos.
  7. Se apaga el horno y lo dejamos templar dentro unos 15 minutos más.
Notas
Esta receta es de Bizcochela, un blog que me encanta, gracias por una receta tan rica

Roscón salado de hojaldre

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Roscón salado de hojaldre, muy sencillo pero rico, he hecho varios roscones o roscas de este tipo para cenas y comidas especiales en estas fiestas.

Los ingredientes bien sencillos, hojaldre y queso brie snacking President de barra ( utilice suave y de cabra y los combine con distintas mermeladas, de arándanos, tomate y cebolla caramelizada).

Una vez que tengamos hechas las tiras se cierran y se forma un circulo al que haremos unos cortes con unas tijeras.

 

Decorados con grosellas y canónigos quedan más navideños.

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Roscón salado de hojaldre
 
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Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • Queso brie President de barra (utilice de cabra y suave)
  • Mermelada de arándanos, tomate y cebolla caramelizada (cualquier sabor que te guste)
  • 1 huevo
  • Para decorar grosellas y canónigos (opcional)
Instrucciones
  1. Extendemos la lámina del hojaldre y cortamos tiras de unos 10 centímetros por todo lo ancho de la lámina, vamos cortado rodajas del queso y poniéndolas a lo largo ocupando solo una parte ya que la otra la tenemos que utilizar para taparlas, sobre el queso ponemos una cucharada de merlelada como se ve en la foto.
  2. Cerramos el hojaldre y nos quedara un churro ancho de hojaldre relleno, le damos forma de circulo que será el roscón salado, con unas tijeras hacemos unos cortes y pincelamos con huevo batido, al horno precalentado a 200 grados la tenemos 15 minutos.
  3. Decoramos y listo.

 

 

 

Pudin de bacalao de Karlos Arguiñano

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Este mes el reto de #Asaltablog  es diferente el asaltante ni se ha enterado de que es él, invisible total..jaja… mi blog a asaltar larosadulce.com

mi receta elegida después de mirar todo y no saber que hacer he elegido el pudin-de-bacalao-de-karlos-arguinano

Pensando en que es una buena idea para navidad, aquí os lo pongo, Rosa un placer visitarte y que seas mi asaltado invisible.

Ha sido un éxito en la cena de Nochebuena.

Ingredientes fáciles.

Le utilizado un molde de silicona redondo con forma de corona.

Para que quede más navideño, lo adornamos con hojas yo de rúcula y pimiento.

 

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Pudin de bacalao de Karlos Arguiñano
 
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Ingredientes
  • 300 g de bacalao desmigado y desalado
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche evaporada sin lactosa
  • sal y pimienta negra molida
  • - Para la salsa
  • ½ cebolla
  • 4 tomates pera maduros
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta negra molida
  • 1 pizca de azúcar
Instrucciones
  1. - Encendemos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo con ventilador.
  2. - Desalamos el bacalao durante 48 horas, cambiando el agua 3 veces. Debe permanecer en el frigorífico mientras tanto. Yo he utilizado bacalao ya desalado.
  3. - Batimos los huevos, añadimos la leche evaporada, el perejil, el bacalao desmigado, una pizca de sal y pimienta negra molida.
  4. - Engrasamos el molde y ponemos un poco de mezcla en el fondo, encima 3 pimientos del piquillo, otro poco de mezcla, pimientos del piquillo y terminamos con el resto de la mezcla.
  5. - Ponemos al baño maría durante 30 mn, si no tenemos ventilador necesitará un poco más de tiempo, unos 45 mn.
  6. - Servimos el pudin tibio, acompañado de una salsa casera de tomate templada.
Notas
No le puse salsa, estaba tan gustoso y con el pimiento una ricura.

 

Corona de hojaldre para navidad

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Este mes en el retotusrecetas.blogspot.com el ingrediente elegido es mi preferido, el hojaldre, madre mía que nervios…jaja…pero claro es Navidad, así que vamos a ello.

Una corona de hojaldre rica, rica, rellena de Nutella, pero la podéis rellenar de cualquier cosa rica,crema-de-turron/ por ejemplo o también un relleno salado que queda muy bien.

Pasos fáciles aunque al explicarlos parezcan complicados.

Con las tijeras se van haciendo cortes y después cada parte se gira hacia un lado.

Lo pincelamos de huevo batido y al horno 15 minutos.

Con azúcar glas y grosellas que rico!

 

 

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Corona de hojaldre para navidad
 
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Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • Crema de cacao (Nutella)
  • 1 huevo
  • Azúcar glas (opcional)
  • Grosellas (opocional)
Instrucciones
  1. Se desenrolla la lámina de hojaldre, se extiende sobre ella Nutella, bien extendida.
  2. Se enrolla una de las partes más anchas hacia dentro hasta la mitad de la lámina y después se enrolla la otra parte, hasta que queden dos churros de hojaldre juntos, se cortan con un cuchillo o corta pizzas y se separan.
  3. Se colocan en la bandeja del horno (encima de un papel de horno) y se le da forma de circulo uniendo las dos partes que tenemos (en las fotos se ve más fácil).
  4. Con unas tijeras vamos haciendo cortes inclinados y una vez que tengamos toda la corona con los cortes, vamos girando una parte hacia un lado y la otra hacia el otro.
  5. Se pintela bien de huevo batido y al horno unos 15 minutos.
  6. Se espolvorea de azúcar glas y se adorna con una grosellas.

 

 

 

Galletas fáciles navidad

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Estas galletas de navidad son tan fáciles que tendrás que hacerlas sin pensarlo, los peques disfrutarn de lo lindo.

Unos cuantos ingredientes de lo más sencillos, les pusimos Lacasitos, pero  las podéis decorar con pepitas de chocolate, nubes, almendra, coco, lo que más os guste.

Con los cortadores de navidad vamos dándole forma a la masa.

Las decoramos con lasasitos, al horno 10 minutos y listas.

las hicimos para un taller en la Tienda Tescoma Murcia con Galletas fáciles navidad
 
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Ingredientes
  • 280 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • Lacasitos para decorar
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 190 grados.
  2. En un cuenco grande se pone la harina y la mantequilla y se mezclan bien puedes usar la batidora o con las manos (yo con las manos)
  3. Cuando estén ya bien mezcladas se añade el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla y se sigue amasando.
  4. La masa tiene que quedar compacta y que no quede pegada a los dedos.
  5. Se espolvorea harina sobre la superficie donde trabajamos y se pone la masa, con un rodillo e extiende que quede finita un centímetro más o menos.
  6. Se van haciendo las galletas con un cortador.
  7. Se colocan en una bandeja con papel vegetal, se decoran con los lacasitos y se meten al horno unos 10 minutos.

 

 

Árbol de hojaldre relleno de merluza y gambas

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Este árbol de hojaldre es ideal para las comidas y cenas de navidad.

Es muy sencillo y queda muy bien.

Los pasos son muy sencillos, os pongo foto

Árbol de hojaldre relleno de merluza y gambas
 
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Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 ó 3 filetes Merluza (yo congelada)
  • 12 Gambas más o menos (yo congeladas)
  • Media cebolla o un puerro pequeño
  • Bechamel (yo President)
  • 1 huevo cocido
  • 1 huevo para pincelar el hojaldre
Instrucciones
  1. Se cuece la merluza y las gambas con sal,
  2. pimienta,10 ó 15 minutos.
  3. Se frie la cebolla ó el puerro cortado en trocitos
  4. pequeños.
  5. Se escurre bien la merluza y la gambas que hemos cocido.
  6. Se desmenuza y se mezcla con la cebolla o el puerro se le da una vuelta a todo y se deja al fuego unos 5 minutos,
  7. Se le añade el huevo cocido a trocitos y por último la bechamel, se mezcla bien, se deja unos 5 minutos a fuego suave. Lo dejamos que se enfrie.
  8. Mientras hacemos el árbol con el hojaldre:
  9. Os pongo los pasos en foto que se entienden mejor.
  10. Una vez relleno y cerrado se pincela con el huevo batido y al horno precalentado a 200 grados unos 15 o 20 minutos, hasta que esté dorado.

 

Bizcocho de chocolate con pan de molde

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Este dulce bizcocho es mi receta para el reto Tus recetas del mes de noviembre, el ingrediente «PAN DE MOLDE» en casa nadie lo adivino, pero si que les gusto.

Espero que os guste también a vosotros.

Ingredientes

Si os quedáis sin harina y queréis hacer un bizcocho de chocolate esta es una buena opción.

Con un café y un trozo de este bizcocho de sabor intenso a chocolate se quitan todas las penas.

Sin café también esta rico, rico.

 

 

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Bizcocho de chocolate con pan de molde
 
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Ingredientes
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 200 centilitros de nata para montar
  • 200 gramos chocolate para fundir (yo use petitas de chocolate de mercadona el paquete llena 250)
  • 25 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 3 huevos L
  • 8 gramos de levadura en polvo
Instrucciones
  1. Precalentar el horno 180
  2. Se pica el pan de molde hasta que este muy molido, casi harina (yo utilice una picadora)
  3. Meter la nata en el micro unos 2 ó 3 minutos, hasta que se caliente lo suficiente para fundir el chocolate, (también se puede hacer al baño María), una vez caliente se vierten las pepitas de chocolate y se mezcla bien,
  4. La mantequilla se funde también en el micro, se mezcla con el chocolate que tenemos hasta que esto todo bien integrado.
  5. Se separan las yemas de las claras.
  6. Las yemas se baten con el azúcar glas, se le añade el chocolate poco a poco y se va batiendo, se incorpora el pan de molde que hemos molido y la levadura, con una espátula vamos mezclado, hasta conseguir una mezcla homogenea.
  7. Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezcla con movimientos envolventes hasta que este todo bien mezclado.
  8. Se vierte en un molde con papel de horno o spray desmoldante.
  9. Al horno unos 25 ó 30 minutos.

 

Galletas de queso con forma de queso

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Galletas de queso ricas, ricas para el #Asaltablog  del mes de noviembre, me han gustado mucho, con unos trocitos de membrillo y unos dátiles, que ricura!.

El blog asaltado http://acalablanca.blogspot.com/ Blanca que difícil, todo me gustaba, ya me he guardado recetas tuyas para hacer sí o sí.

Un placer pasearme por tu cocina y robarte recetillas..jaja..estas galletas de queso fáciles pero muy buenas nos han encantado. galletas-de-queso

Le he dado esta forma de trozos de queso, ya sabéis que me gusta rizar el rizo.

Ingredientes y pasos

 

 

Con una pajita gruesa, una boquilla de la manga pastelera o un  descorazonador de manzanas he hecho estos agujerillos simulando los ojos del queso.

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Galletas de queso con forma de queso
 
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Ingredientes
  • -125 gr. de queso emmental (o parmesano)
  • -150 gr. de harina
  • -100 gr. de mantequilla
  • -pizca de sal
  • -orégano, amapola, sésamo, almendra.... para decorar
Instrucciones
  1. Rallar el queso y mezclar con la harina y la sal. Repartir la mantequilla fría en dados y amasar rápido. Reposar la masa en la nevera tapada con film durante al menos 30 minutos. Cortar con el corta galletas elegido (yo pongo la masa entre dos plásticos y así es más fácil) pero que no sean muy finas, para que no se quemen fácilmente. Volver a reposar otros 30 minutos.
  2. Decorar con el o los ingredientes elegidos y hornear a 200º, unos 8 minutos, o cuando los bordes se empiezan a dorar.

 

 

 

 

 

 

 

 

Hojaldre para la tele con frutas del bosque, fresas, nata y chocolate

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La tele vino a mi cocina y este fue el resultado, en su honor un 7 rico, rico para 7TV, gracias Lucía por ser tan amable.

Es una receta fácil aquí os pongo los pasos.

 

Aquí tenéis dos versiones en una he utilizado los recortes de hojaldre que sobran para hacer flores y corazones, que no se tira nada.

Una ricura muy fácil.

Hojaldre para la tele con frutas del bosque, fresas, nata y chocolate
 
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Ingredientes
  • 1 placa de hojaldre
  • Frutos del bosque: arándanos, moras, frambuesas, grosellas y fresas....
  • Hojas de menta
  • Nata chantilly
  • 1 vaso de leche muy fría
  • Chocolate para fundir (opcional)
Instrucciones
  1. Se precalienta el horno a 200 grados más o menos (según el horno
  2. Meted la placa de hojaldre unos 15 minutos hasta que se dore un poquito (en este caso le he dado forma de 7)
  3. Mientras se hace la nata chantilly, yo la compro de Royal que nos gusta mucho el sabor.
  4. Se saca el hojaldre y cuando se enfríe se corta por la mitad con un cuchillo que no lleve sierra, con cuidado.
  5. Se pone la nata con una manga pastelera el la parte inferior que hemos cortado y una fresas cortadidas, se tapa con la otra parte del hojaldre y vamos poniendo más nata y las frutas al gusto, adornamos con unas hojas de menta y si queremos con un poco de chocolate.
Notas
Los recortes que sobran del hojaldre no se tirán.
Se hacen flores, corazones...con un molde cortapastas.
Al horno 10 minutos.
Listos para adornar, rellenar de chocolate, de nata, de fresas....lo que se quiera.

 

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