Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Pastel de atún y berenjena

by 16 Comments

Este mes el ingrediente del retotusrecetas es atún en conserva y he hecho un pastel de atún y berenjena, una receta sencilla pero rica.

Esta rico caliente, pero frío también.

5.0 from 3 reviews
Pastel de atún y berenjena
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 1 lata de tomate frito mediano
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 masa brisa
  • 1 huevo
Instrucciones
  1. Lavamos la berenjena y la secamos, la cortamos en trocitos y la ponemos en sal, la dejamos unos 10 minutos, la sacamos y la escurrimos.
  2. La ponemos en un recipiente para microondas con agua durante 10 minutos, dejamos enfriar, escurrimos de nuevo y secamos.
  3. En una sartén ponemos el tomate frito, la berenjena, el atún desmenuzado, le ponemos un poco de sal y pimienta.
  4. Le damos una vuelta que todo se mezcle bien, lo tenemos unos 5 minutos, dejamos enfriar.
  5. En un molde redondo ponemos la masa bien extendida.
  6. Colocamos el relleno y vamos haciendo tiras y las cruzamos para cubrir el pastel
  7. Pincelamos con huevo batido.
  8. Al horno precalentado a 210 unos 20 minutos, hasta que este dorado.
  9. Esta bueno caliente, pero frío también.

 

 

 

Coulant de chocolate

by Leave a Comment

Un coulant de chocolate rico, rico…con fresas y nata.

Una delicia, nunca había hecho coulant, siempre lo he comido fuera y madre mía que bueno, nos ha encantado, el primer día que venga  mi hijo a casa con lo que le gusta le haré uno especialmente para él, los de hoy se los ha comido su hermano por él, jaja.

Los pasos muy fáciles.

Los moldes bien engrasados y con cacao en polvo.

Con corazón de chocolate, 25 minutos en el horno a 190 grados.

Coulant de chocolate
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 115 gramos de azúcar
  • 75 gramos harina
  • 170 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 170 gr de chocolate negro
  • Chocolate en polvo
Instrucciones
  1. Batimos los huevos y el azúcar
  2. Derretimos el chocolate troceado al baño María e incorporamos la mantequilla, removemos hasta que este todo integrado.
  3. Mezclamos con los huevos y el azúcar, cuando este bien unido, echamos la harina y batimos bien.
  4. Los moldes los engrasamos con spray desmoldante o con mantequilla y ponemos cacao en polvo, vaciamos el sobrante.
  5. Vertemos la masa en los moldes y al horno a 190 grados de temperatura, 25 minutos.
  6. Dejar reposar 2 ó 3 minutos.
  7. Después desmoldar con cuidado.
  8. Y a comer, le he puesto nata y una fresas.
Notas
Salen 4 unidades.

 

 

 

 

Sardinillas, patata y jamón

by 2 Comments

Mañana nuestra Sardina desfilaría por las calles de la ciudad, Fiestas de Primavera de Murcia, pitos, juguetes…que felicidad…al año que viene te esperamos Sardina!!

Así que hoy nuestra sencilla receta va a llevar como ingrediente Sardina, rica, rica.

Esta receta no puede ser más sencilla, pero tiene muchas ventajas, esta buena, el fácil, sana y sobre todo que la podemos hacer con ingredientes que tenemos en casa.

La forma de pez es para que quede más bonita la receta, pero todos los recortes de patata se utilizan.

El jamón que no se pase mucho, solo una vuelta.

Si el aceite de la lata de sardinas  es de oliva y  bueno lo podéis utilizar.

Con los recortes de patata una ensalada, se corta a trocitos y se mezcla con la sardina desmenuzada y los taquitos de jamón.

5.0 from 1 reviews
Sardinillas, patata y jamón
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 lata de sardinillas en aceite, podéis utilizar una de sardinas
  • 1 patata grande
  • Taquitos de jamón serrano
  • Aceite de oliva
Instrucciones
  1. Pelamos la patata y con una mandolina cortamos las rodajas a lo largo, metemos en un recipiente para microondas tapadas con agua y sal (puedes poner perejil cortadito y pimienta) durante 5 minutos en el micro, luego le damos una vuelta y 2 minutos más, dejamos reposar unos minutos y sacamos, se escurren bien (yo antes de meterlas en el micro con un cortador de galletas le di forma de pez).
  2. Sacamos la sardinas de la lata y las ponemos sobre la base de patata, cortamos el jamón a daditos pequeños y le damos una vuelta en la sartén con un poco de aceite, pero visto y no visto.
  3. Ponemos los taquitos de jamón sobre las sardinas y rociamos con un buen aceite.
  4. Y listo para comer con unas rosquillas El Torro doradas y crujientes.
Notas
Las patatas las podéis cocer en la olla como toda la vida.

 

 

 

Calabacín relleno de zarangollo

by Leave a Comment

El zarangollo es una receta murciana, muy sencilla, huevo, calabacín y cebolla, que ricura.

La semana que viene serían las fiestas de primavera en Murcia y iríamos de barracas, de lo más típico pues esta receta.

Como estamos en casa  pues lo vamos a hacer y además esperarnos un poquito y vamos a rellenar el calabacín con este zarangollo rico y se nos quedará un plato bonito.

Mi madre lo hacía tan bueno que yo  hago su receta, aunque hay  quién le pone patatas.

Manos a la obra veréis que fácil  y  buena, con unas rosquillas El Torro más aún.

Cortar rodajas de calabacín de unos 2 cm.

Cortar la piel del calabacín a tiras, como se ve.

Importante hacer la cebolla y el calabacín poco a poco.

Espero que os guste.

Calabacín relleno de zarangollo
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • sal y pimienta
Instrucciones
  1. Se lava el calabacín y se seca bien, se cortan rodajas de 2 cm más o menos, con un pelador de patatas o un cuchillo afilado vamos cortando la piel tira si, tira no.
  2. Los vaciamos, yo utilizo un molde redondo de galletas y sale todo el interior perfecto, se puede hacer con un cuchillo, ya tenemos unos anillos de calabacín. Los reservamos.
  3. Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y empezamos a pocharla en una sartén con aceite a fuego lento.
  4. Cortamos todo el interior del calabacín que tenemos sin piel a trocitos y lo incorporamos a la sartén, que se vaya haciendo lentamente, le ponemos sal y pimienta.
  5. Mientras en un recipiente del micro ponemos los anillos de calabacín con un poco de sal y agua, los hacemos durante dos ó 3 minutos.
  6. Escurrimos y secamos, ya están preparados para rellenarnos cuando tengamos hecho el zarangollo.
  7. Cuando la cebolla y el calabacín estén ya hechos, ponemos los huevos sin batir y dejamos que se hagan un poco y mezclamos bien unos 2 minutos más o menos, cuando lo veáis hecho.
  8. Rellenamos los calabacines, servimos y a comer con unas rosquillas ricas. A rosquillear!!

 

Flores de aguacate y huevo

by Leave a Comment

Hoy hemos hecho unas flores fáciles de aguacate y huevo. Qué se note que es primavera!!!

Ingredientes sencillos y sanos.

Y las acompañamos con unos Torritos de Rosquillas El Torro, una ricura.

 

Cortad el aguacate por la mitad.

Sacad el hueso clavando el cuchillo y girandolo, así saldrá sin romper el interior del aguacate.

Cuanto más finas cortéis las porciones más finita saldrá la flor.

Sacad con cuidado con una paleta la flor ya hecha de la sartén para que no se rompa.

Podéis ponerla encima de una ensalada, es otra manera de comersela y con unos Torritos con sésamo ya os he dicho una ricura.

Flores de aguacate y huevo
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 huevo
  • 1 aguacate
  • 1 loncha jamón cocido
  • sal
  • pimienta
  • aceite
Instrucciones
  1. Cortamos un aguacate por la mitad de una punta a otra, se le quita el hueso, ponemos cada mitad boca abajo, y con un cuchillo hacemos cortes muy seguidos uno de otro, así saldrán los pétalos de la flor.
  2. Batimos el huevo y ponemos unos trocitos de jamón cocido dentro, sal y pimienta y mezclamos.
  3. En una sartén ponemos una cucharada de aceite que extendemos bien con papel de cocina o con un pincel para cubrirla toda.
  4. Ponemos los trocitos de aguacate formando una flor y dentro con una cucharita ponemos el huevo que hemos batido muy poco a poco, cuando este hecho con una pala plana y con cuidado se saca y se coloca en un plato.
  5. …Ya listas para comer estas flores de aguacate y huevo pero con unos Torritos…una ricura!

 

Pastel de verduras

by 2 Comments

Ahora tenemos tiempo para hacer cosas ricas y además esmerarnos un poquito más y que sean bonitas, pues vamos a ello que seguro que nos sentiremos un poquito mejor, aunque sea difícil que lo sé.

Pastel de verduras, acompañado por unas rosquillas que no pueden estar más ricas, naturales 100%, crujientes que parecen recién salidas del horno.

Te las presento son Rosquillas el Torro, un trocito de pastel y un bocado de rosquilla…tienes que probarlo y veras que ricura.

Ingredientes sencillos

Podéis usar las verduras que más os gusten, venden bolsitas con verduras variadas que lo hacen más fácil

Mejor un molde de silicona para que sea más fácil desmoldarlo.

Le podéis decorar como más os guste.

 

5.0 from 1 reviews
Tarta de verduras
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 300 gr. de verduras variadas yo he utilizado una bolsa de verduras ya cortada: pimiento rojo, amarillo, espárragos verdes y cebolla morada.
  • 200 gr. de queso Philadelphia
  • 200 ml. de leche entera
  • 100 ml. de nata para montar
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • sal
  • pimienta
  • oregano (opcional)
  • ajo en polvo (opcional)
Instrucciones
  1. Ponemos las verduras en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta, durante 20 minutos, a fuego medio, una vez hechas las retiramos y reservamos.
  2. Hidratamos las hojas de gelatina metiéndolas en un recipiente con en agua fría, separándolas que no estén pegadas.
  3. Mezclamos en un cazo el queso Philadelphia con la leche y lo ponemos a fuego medio, con una cuchara, mejor de madera vamos removiendo poco a poco hasta que hierva, apagamos el fuego y echamos la gelatina bien escurrida, mezclamos muy bien, removiendo constantemente hasta que este totalmente mezclada, salpimenteamos, podemos añadir un poco de ajo molido y orégano (opcional).
  4. El siguiente paso montar la nada bien fría, la batimos hasta que esté dura, la introducimos en la mezcla que hemos hecho de queso y gelatina y la removemos con cuidado con una espátula hasta que se integre.
  5. Echamos dentro las verduras que hemos reservado, que queden bien repartidas.
  6. Ponemos en un molde mejor de silicona y dejamos en el frigo unas 4 horas, mejor aún de un día para otro.
  7. Acompañarlo con unas rosquillas EL Torro naturales 100%, una ricura os lo aseguro.

 

Galletas con maicena conejitos y flores

by 14 Comments

Galletas fáciles para este retotusrecetas  del mes de marzo, el ingrediente almidón de maíz, me ha costado un poco ponerme a ello, pero al final aquí están.

Me apetecía hacer conejitos, como no tenía moldes me he apañado con los que tenía y han quedado cuquis.

Ingredientes sencillos.

Se mezclan los ingredientes y se extienden con el rodillo y ya está.

Le podéis poner pepitas de chocolate, lacasitos…lo que queráis.

 

Yo le puse unas golosinas y merenguitos que tenía en casa.

 

4.8 from 4 reviews
Galletas con maicena conejitos y flores
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 huevo
  • 1 y ½ taza de harina
  • ½ taza de almidón de maíz (maicena)
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de aceite
  • el zumo de media naranja pequeña
Instrucciones
  1. Mezclar en un bol el huevo y el azúcar batir, incorporar el aceite y el zumo de la naranja batir bien.
  2. Incorporar la harina y la maicena, mezclar, yo con las manos.
  3. Cuando este todo bien mezclado, se extiende la masa que tenga el mismo grosor más o menos con un rodillo y con un cortador de galletas vamos haciéndolas y colocándolas en una bandeja con papel de horno.
  4. Meter al horno que habremos precalentado a 200 grados las tenemos unos15 ó 20 minutos.
  5. Y ya las tenemos.
Notas
Las zanahorias son golosinas y las colitas de los conejitos merengitos que tenía en casa.

 

 

 

 

 

Torrijas de mi madre

by Leave a Comment

Torrijas que me recuerdan a mi niñez, mi madre para mi la mejor cocinera del mundo, siempre las ha hecho así, sencillas, sin huevo, su receta con mucha paciencia, sin prisas, desde guardar la barra de pan del día anterior, o cocer la leche con con limón y canela…todo un ritual lleno de cariño y que perdura en el tiempo.

Ahora vive conmigo y cocino yo, pero ella esta aquí …entre las dos esta tarde hemos hecho torrijas,  son más que torrijas…son cariño en estos días tan raros…las comparto con vosotros…un privilegio… amor compartido en la cocina.

Como ellas las hace, paso a paso

Mientras ponía unas me comía otras, que buenas.

Si os sobra una barra de pan del día anterior no la tiréis, haced torrijas ricas.

Torrijas de mi madre
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • ½ litro de leche
  • 1 palo de canela en rama
  • Corteza de limón
  • 1 barra de pan del día anterior sin las puntas
  • Azúcar
  • Canela en polvo
  • Aceite de oliva
Instrucciones
  1. Se hierve la leche con la canela en rama y la corteza de limón, se deja templar.
  2. Se cortan rodajas de pan de un dedo.
  3. Se cuela la leche, se moja una a una las rodajas de pan y se van colocando en una fuente ya mojadas.
  4. Se prepara una mezcla de azúcar y canela en polvo y se reserva en un plato.
  5. Se pone al fuego una sartén con aceite, cuando esté bien caliente se va echando el pan que hemos mojado en leche, mejor de cuatro en cuatro no hace falta una sartén muy grande, a fuego medio se van friendo, dándole la vuelta hasta que estén doradas.
  6. Se pone un plato con papel de cocina y se van sacando con un tenedor para que suelten el aceite en la misma sartén y colocando en el plato donde hemos puesto el papel. Con una cuchara se van cubriendo con la mezcla de azúcar y canela y listas para servir .

 

 

 

Bizcochos de arándanos minis

by Leave a Comment

Este pequeños bizcochos de arándanos están ricos y son sencillos.

Lo que más me gusta el azúcar de la parte de arriba, tostada y que lo hace crujiente y blandido a la vez.

Papel de horno en los moldes para que sea fácil desmoldarlos.

Les he puesto azúcar glas, tengo unos moldes con formas que aún no había usado y mira por donde estos de flor le han dado un toque primaveral.

Ya estamos en marzo, en el mes que nos trae  la primavera y con la ganas que tengo de que venga ya, pues flores para estos bizcochos de arándanos ricos, ricos.

 

Para tomar con un cafetito y darte un capricho.

Espero que te guste, si no te gustan los arándanos pues ponle pepitas de chocolate, nueces, lo que  tu quieras.

Bizcochos de arándanos minis
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • INGREDIENTES
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • Dos cucharadas de zumo de naranja (opcional)
  • 100 gramos de arándanos desecados (media bolsa de Mercadona)
Instrucciones
  1. INGREDIENTES
  2. Un yogurt natural
  3. Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  4. Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  5. Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  6. Tres huevos L
  7. Sobre de levadura
  8. INSTRUCCIONES
  9. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las varillas.
  10. Después el yogur , batir de nuevo.
  11. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  12. Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando
  13. con una espátula con movimientos envolventes.
  14. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las varillas.
  15. Después el yogur y el zumo de naranja, batir de nuevo.
  16. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  17. Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando
  18. con una espátula con movimientos envolventes.
  19. Echamos los arándanos desecados y mezclamos bien.
  20. Ponemos en moldes pequeños yo he usado estos rectangulares que me gustan mucho a los que he puesto papel de horno para que sea fácil desmoldar.
  21. Le ponemos un poco de azúcar por encima y listos
  22. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 30 minutos más o menos.
  23. Podemos adornar con azúcar glas
Notas
Puedes hacer un bizcocho solo en un molde más grande, de los habituales, la medidas son las de un bizcocho de yogur normal.

 

Pizzas de anchoa de corazón

by 11 Comments

El ingrediente de este mes  para el  retotusrecetas  es la anchoa, menudo ingrediente más bueno.

He hecho estas mini pizzas que estaban ricas, ricas y así todos comen anchoas.

Tienes que hacerlas, son fáciles, si no quieres corazones puedes hacer una pizza normal, con los mismos ingredientes.

Te comes una y después otra y otra…jaja

 

 

5.0 from 2 reviews
Pizzas de anchoa de corazón
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 base de pizza refrigerada
  • Tomate frito o natural
  • Queso mozzarella en lonchas
  • Anchoas
Instrucciones
  1. Se cortan tiras de la base de pizza
  2. Se cortan tiras de las lonchas de queso
  3. Se coloca tomate frito en las tiras de pizza, encima el queso mozzarella y la anchoa se van enrollando los extremos y se juntan en el centro.
  4. Con los dedos se presiona en el centro y se le da forma de corazón.
  5. Un poco de orégano y al horno.

 

Pin It on Pinterest