Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Bizcocho de cerveza negra

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Este mes de junio la cerveza es el ingrediente estrella en nuestro  retotusrecetas

Hace mucho que quería hacer este bizcocho de cerveza negra, ¡pero que rico!, nos ha encantado, jugoso, esponjoso, con un sabor tan bueno, la cerveza por supuesto ni se nota.

Los ingredientes :

Pasito a pasito y con un olor a chocolate tan rico …

…lo ponemos en un molde, lo metemos al horno y ya lo tenemos!

Dejamos enfriar sobre la rejilla.

 

Acompañado de fresas esta muy bueno.

Y ya sabes «life is too short for bad beer»

4.5 from 2 reviews
Bizcocho de cerveza negra
 
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Ingredientes
  • 250 ml de cerveza negra
  • 250 g de mantequilla
  • 100 g de chocolate en polvo
  • 350 g de azúcar
  • 1 yogur griego
  • 2 huevos
  • 250 g de harina
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato
  • Media cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
  1. Calenteamos la cerveza en un cazo y echamos la mantequilla que se vaya deshaciendo, hasta que se funda toda.
  2. Añadimos el azúcar y el chocolate en polvo, removemos un poco.
  3. Apagamos el fuego y seguimos removiendo bien que se integre la mezcla, reservamos.
  4. Batimos los huevos, el yogur y el extracto de vainilla, seguimos batiendo.
  5. Juntamos la mezcla reservada y la que acabamos de batir, mezclamos de nuevo.
  6. Tamizamos la harina y el bicarbonato y vamos incorporandola poco a poco, cada vez que echemos un poco mezclamos bien, hasta que este toda incorporada.
  7. Añadimos la sal.
  8. Volvemos a mezclar.
  9. Preparamos un molde con spray desmoldante y echamos la masa del bizcocho, lo metemos al horno que hemos precalentado a 180 grados.
  10. Durante una hora aproximadamente.
  11. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

 

Sandwich de fresa, kiwi y crema de queso

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Mi primera prueba para hacer estos sandwiches que vi hace tiempo y me llamaron la atención, los próximos los haré con otras frutas y supongo que mejoraré la técnica.

Sencillos pero hay que hacer los pasos al pie de la letra para que salgan bien.

Flores de fresa, kiwi y crema de queso dentro de un sandwich!!

Sandwich de fresa y crema de queso
 
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Ingredientes
  • 1 fresa
  • 1 kiwi
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 100 g nata de montar
  • 40 g queso crema
  • 10 g azúcar
Instrucciones
  1. Tenemos el queso crema (tipo philadelphia) a temperatura ambiente, mezclamos con el azúcar y con la nata bien fría, hasta conseguir una crema, metemos en una manga pastelera y guardamos en la nevera.
  2. Cortamos el kiwi en rodajas de medio centimetro.
  3. A la fresa le hacemos dos cortes en la punta con forma en triangulo.
  4. Montaje:
  5. Colocamos la rebajada de pan de molde,
  6. Sacamos la crema de la nevera y cubrimos el pan de molde, extendemos bien.
  7. Rellenamos los triangulos de la fresa de crema y colocamos la fresa, como se ve en las fotos.
  8. Seguido de la fresa ponemos la primera rodaja de kiwi que hemos cortado,
  9. Ponemos otra capa de crema, otra rodaja de kiwi del centro, otra capa de crema, cerramos con una rodaja de kiwi redondeada.
  10. Cubrimos bien todo de crema y tapamos con otra rebanada de pan de molde, hacemos un poco de presión y envolvemos con papel films, metemos la nevera durante 20 minutos,
  11. Muy importante señalar con un rotulador la dirección de la fresa.
  12. Sacamos de la nevera y cortamos por la mitad siguiendo la flecha, con un cuchillo largo y de una vez.
  13. Parece lioso pero mirando las fotos es más sencillo.
Notas
Esta receta la vi en @hoshitae_ por supuesto la de ella están perfectas yo solo soy una principiante...jaja.
Gracias por una receta tan cuqui.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flores de melón con jamón y sandía con queso

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Hoy unos bocados frescos y ricos…que el verano esta a la vuelta de la esquina y apetecen cosas fresquitas,  estas flores de melón y sandía te van a encantar, son un picoteo ideal para sorprender a tus amigos en las cenas de verano.

Las flores de melón: un clásico, melón con jamón con una presentación diferente.

Las flores de sandía: queso, nueces, pistachos, almendras y un buen aliño.

Aperitivos con frutas y  crujientes rosquillas El Torro,  una ricura!

Fruti – Rosquilleamos ?

¡¡ Bienvenido verano!!

He hecho las flores con un cortador de galletas y un descorazonador de manzanas, pero podéis hacer circulos con un vaso y el centro con un tapón, o simplemente unos trocitos  cortados  más o menos iguales y están igual de buenos.

 

Flores de melón con jamón y sandía con queso
 
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Ingredientes
  • Rodaja de melón
  • Lonchas de jamón serrano
  • Rodaja de sandia
  • Queso de cabra en rulo (puede ser queso feta o un queso más suave tipo philadelphia)
  • Nueces
  • Pistachos
  • Almendras
  • Aceite, sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Cortamos el melón por la mitad y sacamos una rodaja de 1 cm de ancha más o menos, que tenga el mismo grosor por todas partes.
  2. Necesitamos un cortador de galletas y un descorazonador de manzanas, pero se puede sustituir por algo que tengamos para cortar un circulo en el centro de la flor, un tapón o similar.
  3. Con el cortador de galletas vamos haciendo las flores de melón, después vaciamos el centro con el descorazonador y vamos rellenado de tiritas finas de jamón serrano que vamos enrollando para que encajen en el centro de la flor.
  4. Cortamos una rodaja de sandía de 1 cm más o menos , que tenga el mismo grosor por todas partes.
  5. Hacemos las flores de sandía de la misma forma que hemos hecho con las flores de melón y reservamos.
  6. Mezclamos en un bol queso de cabra (o el que os guste) y nueces picadas, aliñamos con aceite, sal y pimienta.
  7. Podemos sustituir las nueces por pistachos o almendras y al aliño añadir vinagre de módena, orégano…
  8. Rellenamos el centro de las flores con esta mezcla, mejor con una cucharilla pequeña.
  9. Y ya tenemos un picoteo rico y fresquito.
  10. Acompañado de unas nuestras rosquillas El Torro recién hechas una delicia.

 

Pizzas de calabacín

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Hoy hacemos unas pequeñas pizzas de calabacín.

Veo, veo…¿qué ves?…una pizza que no es…

Estas sencillas pizzas tienen como base una rodaja de calabacín, son fáciles, rápidas y … como les van a gustar a los peques, comerán pizza y también verdura sin darse cuenta.

Los ingredientes podéis poner los que más os gusten, salami, atún, tomatitos secos, albahaca…

Con una rosquillas El Torro, crujietes y doradas una ricura.

Se puede cambiar el calabacín por berenjena!

Pizzas de calabacín
 
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Ingredientes
  • 1 calabacín
  • 1 bote pequeño de tomate Hida
  • 4 lonchas de queso mozzarella
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • Queso rallado
  • Aceitunas negras (opcional)
  • Aceite, sal, pimienta y oregano
Instrucciones
  1. Cortamos el calabacín en rodajas de medio centímetro más o menos, si lo hacemos con una mandolina mejor para que salgan todas del mismo grosor.
  2. Les ponemos sal y pimienta, las pasamos por la sartén con poquito aceite y dejamos enfriar un poco sobre papel de cocina.
  3. Preparamos una bandeja con papel para el horno, vamos colocando las rodajas separadas.
  4. Sobre ellas ponemos: una cucharadita de tomate frito, queso mozzarella, jamón cocido, queso rallado una aceituna, orégano y unas gotitas de aceite.
  5. Metemos al horno precalentado 200 grados unos 12 minutos más o menos.

 

 

 

 

Mini quiches diferentes

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El quiche es una tarta salada de origen francés que siempre triunfa, hoy haremos una versión diferente, mini quiches individuales y sin base, más ligeros y que quedan muy ricos.

Los acompañaremos de unas crujientes rosquillas El Torro y oh la la¡¡

Suben mucho…

… al sacarlos del horno bajan

Una ricura que tenéis que hacer.

Mini quiches diferentes
 
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Ingredientes
  • ½ litro de nata para cocinar
  • 4 huevos L
  • Una bolsita de queso rayado
  • Un paquete pequeño de beicon en tiras
  • Un poco de sal y pimienta
Instrucciones
  1. Doramos el beicon en una sartén sin aceite, se reserva.
  2. Preparamos moldes individuales y los engrasamos con un poco de mantequilla,
  3. Batimos los huevos y incorporamos la nata, se mezcla bien, ponemos un poco de sal y pimienta. Incorporamos el beicon que hemos reservado, mezclamos, añadimos el queso rallado, reservamos un poco para poner por encima.
  4. Esta mezcla la vertemos en los moldes que ya hemos preparado y ponemos un poco de queso rallado.
  5. Al horno precalentado 200 grados, arriba y abajo unos 20 ó 30 minutos. Que estén dorados y podemos comprobar que están hechos si pinchamos con un palillo y sale limpio.
  6. Según el tamaño de los moldes saldrán más o menos, con los que utilizamos salieron 8 mini quichés.

 

 

 

 

Hojaldre con fruta

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Este mes tenemos el Reto#Asaltablog diferente,  azafranesycanelas  nos ha propuesto un asalto invisible, que me encanta y me ha tocado tartisymas  un placer, que ricura de recetas, pues como no podía ser menos he elegido después de mucho corretear por su cocina una receta sencilla pero rica con un ingrediente que me gusta mucho, el hojaldre.

Le he dado forma de manzananitas porque el relleno que le puse era manzana, pero no es necesario claro…jaja

Con que pocos ingredientes y que cosa más rica.

Poned la cantidad de azúcar moreno por encima según lo dulces que seáis.

Qué ricura, te comes una manzanita y después otra y otra.

4.8 from 4 reviews
Hojaldre con fruta
 
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Ingredientes
  • - Una lámina de hojaldre
  • - Fruta ( yo usé albaricoques y manzanas)
  • - Azúcar
  • - Un huevo
  • - Bolitas para decorar ( opcional)

Instrucciones
  1. Se desenrolla bien la lámina de hojaldre y estiramos un poco con un rodillo ( este paso se puede obviar, yo lo hago para que se quede bien estirada) . Espolvoreamos toda la superficie con azúcar ( si tenéis azúcar moreno mucho mejor, yo no tenía, pero me gusta más con él), ahora procedemos a cortar círculos, deben ser pares porque unos se pondrán encima de otros. Pelamos y cortamos la fruta en láminas finas y las ponemos encima de la mitad de los círculos, la otra mitad la ponemos encima de la fruta, a la que podéis echar un poco de azúcar también, aunque yo no lo hice, y pincelamos con huevo batido, yo lo adorné con unas bolitas rosas que tenía por ahí. Con los trozos que nos sobran podemos hacer otras formas, yo los junté y los volví a estirar con el rodillo, corté tiras y con dos de ellas formé una especie de tirabuzón, les eché azúcar y listo!. Sólo falta meterlos en el horno precalentado a 200ºC, hasta que veamos que estén dorados (cuidado que no tardan mucho, 8-9 minutos) y ya están listos para comer.
Notas
Yo he hecho solo los rellenos de manzana, haré rellenos de más frutas.
Los de fresas tienen que estar ricos y con un poco de mermelada de fresa, que ricura.
Con los restos de hojaldre hice manzanitas pequeñas pero solo con azúcar, menudo trabajo poner manzana dentro...jaja.

 

 

 

 

 

 

 

Salmón en papillote con verduras

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Hoy una receta muy saludable, SALMÓN EN PAPILLOTE CON VERDURAS, el salmón es un pescado muy nutritivo, fuente de vitaminas y minerales, cocinado en papillote no pierde sus propiedades y además queda jugoso y sabroso.Lo acompañamos de verduras y de  rosquillas  El Torro integrales artesanas gourmet, una ricura saludable

Lo podéis acompañar de las verduras que más os gusten.

Salmón en papillote con verduras
 
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Ingredientes
  • 2 Lomos o rodajas de salmón
  • 1 Cebolla tierna
  • 1 Zanahoria
  • 4 ó 6 Espárragos verdes
  • 100 gramos espinacas baby
  • Aceite, sal, pimienta y eneldo
Instrucciones
  1. Labamos y cortamos la cebolla tierna en juliana y reservamos.
  2. Laboamos y cortamos la zanahoria bastoncitos.
  3. Preparamos un recipiente apto para el microondas, sobre él ponemos papel de horno de forma generosa ya que tenemos envolver el salmón.
  4. Colocamos el salmón, le ponemos sal, unas gotas de aceite, pimienta y eneldo.
  5. Encima la cebolla tierna que hemos cortado y la zanahoria un chorro de aceite y una pizca de sal.
  6. Cerramos el papel de horno haciendo un paquete bien cerrado.
  7. Metemos al microondas 3 ó 4 minutos. Según el grosor del salmón le daremos más tiempo o menos.
  8. Ya tenemos el salmón en papillote.
  9. Vamos con las verduras que nos quedan, ponemos las espinacas en una sartén con un poco aceite, añadimos una pizca de sal y le damos una vuelta que se hagan lo justo.
  10. Los espárragos los limpiamos muy bien y cortamos la parte del tallo dura, colocamos en un recipiente apto para microondas , tapado, ponemos un poco de agua y una pizca de sal.
  11. Le daremos tres minutos para que se hagan, pero según el grosor del espárrago y la potencia del micro, si vemos que le falta le damos otro minuto.
  12. Emplatamos, colocamos las espinacas, encima el salmón y acompañamos de los espárragos.
  13. Un chorrito de aceite y espolvoreamos con eneldo.
  14. Podéis poner las verduras que más os gusten.
  15. Esta receta la hemos acompañado con rosquillas El Torro ntegrales pero podéis usar las que más os gusten.

 

 

 

Pastel de patata y carne picada

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Pastel de patatas y carne picada, una receta de toda la vida, a mis hijos les encanta además si os sobra puré de patatas o carne de algún guiso, es un aprovechamiento que queda muy bien,

La carne picada es el ingrediente de este mes de mayo para el retotusrecetas

Tan sencillo como un puré de patatas cremoso y carne picada preparada como si hiciéramos unos espaguetis a la boloñesa.

Lo he puesto en un molde, el truco para desmoldarlo un papel film que podamos dale la vuelta encima de una fuente sin problemas.

Le podéis poner queso rallado y meter al horno, yo lo hice con los trozos individuales y muy rico.

Sencillo y seguro que todas lo habéis hecho y muchas veces, pero me apetecía una receta así que tanto les gusta en casa.

4.7 from 3 reviews
Pastel de patata y carne picada
 
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Ingredientes
  • 250 gramos de carne picada (tenera y cerdo)
  • Tomate frito
  • 1 cebolla mediana
  • vino blanco
  • 20 Patatas medianas
  • laurel
  • Aceite
  • Sal
Instrucciones
  1. Cocemos las patatas en agua con laurel y sal. Yo en la olla rápida 12 minutos.
  2. Con un tenedor las chafamos hasta que queden puré. Le ponemos un poco de aceite de oliva y mezclamos bien. (El puré como lo soléis hacer, con mantequilla o leche) Tambíen podemos usar el preparado de puré que venden que es más rápido.
  3. Mientras se cuecen las patatas, ponemos la carne en una sartén con aceite y sal, cuando este hecha la retiramos de la sartén y reservamos, echamos la cebolla cortada en trocitos pequeños, cuando esté dorada incorporamos la carne de nuevo y el tomate frito, dejamos a fuego medio hasta que todos los sabores se mezclen bien, ponemos un vasito de vino blanco y dejamos que se evapore. Retiramos.
  4. Cuando este templado pasamos por la batidora ,si necesitamos un poco más de tomate frito se lo ponemos para batir mejor, (triturar la carne es opcional).
  5. Si queremos hacerlo en un molde para que quede bonito, ponemos papel film que cubra todo y sobresalga, vamos poniendo una capa de puré, otra de carne, otra de puré y cerramos todo bien con el papel film que sobresalía. Dejamos reposar una media hora y desmoldamos abriendo el papel y colocamos el molde boca abajo en una fuente, saldrá sin problemas, ya lo tenemos.
Notas
Lo del molde no es necesario, se hace en una fuente de horno con queso rallado por encima y se gratina unos 10 minutos y muy bueno.

 

 

Champiñones rellenos de cebolla caramelizada y mozzarella

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Champiñones rellenos de forma diferente, cremosos y con una olorcita a oregano que da gusto.

Estos champiñones son muy fáciles, con muy pocos ingredientes tenemos un plato rico.

 

Los pasos muy sencillos.

Podemos poner otro tipo de queso pero cremoso.

Los champiñones que sean grandecitos que es más fácil rellenarlos.

Los acompañamos por una ricas rosquillas el Torro…que ricura.

Champiñones rellenos de cebolla caramelizada y mozzarella
 
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Ingredientes
  • Champiñones grandes
  • Cebolla caramelizada (yo maridaje del chef cebolla caramelizada de Hero)
  • Queso mozarella
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
Instrucciones
  1. Lavamos los champiñones, quitamos los pies y vaciamos el interior un poco que quede espacio para rellenar, cortamos a trocitos los pies y ponemos en la sartén con un poco de aceite, ajo en polvo, sal, pimienta le damos una vuelta y ponemos un poco de vino blanco, hasta que estén hechos, unos 10 minutos.
  2. Metemos los champiñones al horno pincelados con el aceite que tenemos en la sartén, a 180 grados (precalentado) a los 10 minutos sacamos y rellenamos con una cucharadita de cebolla caramelizada y encima ponemos un trozo de queso mozzarella, echamos orégano y un poquito de sal y al horno 15 minutos más o menos.
  3. Acompañados con nuestras rosquillas crujientes y ricas.

 

 

 

Galletas rebozadas con coco

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Galletas rellenas de flan rebozadas de coco de la abuela Carmen.

Es típico de mi tierra las galletas rellenas de natillas, flan  o crema pastelera, fritas y rebozadas con azúcar y canela, su nombre es curioso, no sé porque se llaman así, matasuegras.

En fiestas es el postre junto con los paparajotes que tienes que comer en las barracas huertanas.

La abuela Carmen las hacía a su manera, el toque final del coco es lo que más les gustaba a mis hijos.

Galletas María hojaldrada

Están muy ricas frías.

Galletas rebozadas con coco
 
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Ingredientes
  • 24 galletas hojaldradas
  • Un sobre de preparado de natillas o de flan o crema pastelera.
  • Medio vaso de leche para mojar las galletas
  • 1 huevo
  • Aceite
  • Azúcar y canela en polvo
  • Coco en polvo
Instrucciones
  1. El relleno puede ser natillas o flan de las que venden para preparar o crema pastelera..
  2. Cuando esta templado rellenamos las galletas hojaldradas, ponemos una cucharada en cada una y tapamos con otra.
  3. Ponemos la sartén con aceite.
  4. Pasamos por leche vuelta y vuelta, después por huevo batido.
  5. A la sartén con el aceite templado, primero por una parte y después por la otra
  6. Sacamos y colocamos en un papel de cocina que pierdan el aceite.
  7. Aún calientes las pasamos por azúcar y un poco de canela que hemos mezclado en un plato.
  8. Finalmente por coco que tendremos en otro platito.
  9. Y ya tenemos unas ricas galletas.

 

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