Poke bowl con huevo macerado en soja

Ha sido tendencia y como es tan rico, fácil y sano pues aquí lo tenemos, yo lo hago a menudo, cambio los ingredientes pero la esencia es la misma.

El Poke Bowl es originario de Hawaii, » Poke significa ‘cortar’ en hawaiano y se refiere a trozos de pescado crudo marinado, generalmente atún, se coloca sobre arroz y se complementa con verduras y salsas. Podríamos decir que se trata de una ensalada con pescado crudo y que es una alternativa sana a la comida rápida. Fuente poke-bowl-que-es-cual-es-origen

Mi aportación para el reto de este mes de febrero retotusrecetas , el ingrediente huevo duro, he hecho un poke bowl con huevo duro macerado en salsa de soja.

Un mes más os doy las gracias Elvira y Estela las amas del reto, por vuestro buen trabajo!!

Podemos usar atún rojo en lugar de salmón y otras verduras, pepino, rábano, tomatitos cherry…

Cuanto más tiempo lo tengamos macerando más color y sabor tendrán.

El salmón congelado, lo descongelamos en la nevera y después lo ponemos en la salsa que coja todo el sabor.

Ingredientes:
200 gr de salmón congelado
125 gr de arroz basmati (podemos usar un vasito ya cocido)
1 aguacate
Medio mango
1 zanahoria
1 huevo
Col lombarda
Sésamo tostado
Un chorrito de limón.
Salsa de soja
Aceite de sésamo o de oliva
Elaboración:
Cocemos el huevo en agua con un chorrito de vinagre unos 12 minutos, dejamos templar, pelamos y ponemos en un vaso cubierto de salsa de soja (rebajar con un poco de agua opcional), que macere. Podemos tenerlo desde 30 minutos hasta de un día para otro, cuanto más tiempo más color y mas sabor. Removemos de ver en cuando para conseguir un color más parejo.
En un cuenco ponemos 2 cucharadas de soja y un chorlito de limón.
Cortamos el salmón ya descongelado en cuadraditos y lo echamos en la mezcla que hemos preparado, dejamos en la nevera, mientras preparamos el resto de ingredientes.
Pelamos el aguacate y cortamos en láminas.
Pelamos el mango y cortamos a trocitos.
Lavamos, secamos y cortamos la lombarda en tiras.
La zanahoria la pelamos y con un sacapuntas de verdura hacemos esta forma que queda muy bonita.
Montamos en poke bolw :
Escurrimos el salmón y lo mezclamos con el sésamo.
Cortamos el huevo macerado en salsa de soja por la mitad.
Colocamos los ingredientes ordenadamente.
Servimos con un cuenquito con el aliño para que cada uno se sirva a su gusto.
El aliño: – 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo o de aceite de oliva.
– Si te gusta el picante puedes añadir media cucharadita de jengibre rallado y un poco de wasabi, tendrá mucho más sabor.
La salsa – sriracha- también es una buena opción.

Puedes poner otros ingredientes, rabanitos, pepino, edamme, tomatitos cherry, alga wakame, 1 bolsa de ensalada variada, etc y sustituir el salmón por atún rojo fresco o incluso tofu a cubitos.