Alcachofas rellenas, recién cogidas de la huerta, frescas y tiernas, que más se puede pedir. Un regalo de mi gran amiga María Josefa, cultivadas con espero por su marido.
Como me gustan las alcachofas, de todas las formas. Estas están hervidas y después doradas en la sartén. Rellenas de pate de foie y con una salsa de cebolla caramelizada con miel, azúcar moreno y vino blanco.
Deliciosas!
Tiernas y ricas!
10-razones-para-tomar-alcachofa
Aquí os dejo un enlace para que veáis lo sana que es la alcachofa.
Alcachofas rellenas
Autor: Juna
Ingredientes
- Alcachofas
- 1 limón
- sal
- 1 Cebolla pequeña
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de azúcar moreno
- medio vasito de vino blanco
Instrucciones
- Limpiar bien las alcachofas, quitar todas las hojas verdes duras, cortar la punta y la base que quede el centro, lavar bien y frotarlas con medio limón y sal.
- Poner en una olla con agua que se hagan a fuego medio durante 40 minutos que estén bien tiernas.
- Sacar, escurrir y pasar por la sartén con un poco de aceite para que se doren.
- Salsa:
- Poner la cebolla cortada en trocitos pequeños a pochar en una sartén con aceite y un poco de sal. Una vez blandita (15 minutos) se incorpora el vino y se deja hasta que evapore, después se le añade la miel y el azúcar moreno, se va removiendo que todo se mezcle bien, se deja unos 10 minutos que evapore.
- Montamos el plato, se colocan las alcachofas, con una cuchara se abre un poco el centro y ponemos el pate de foie y la salsita bien caliente por encima.
- Podemos dejarlas hechas y luego calentar en el micro a la hora de servir.
Notas
Podéis usar cebolla ya frita si tenéis prisa.
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