Solo os puedo decir que es un bocado tan rico que si lo hacéis os va a encantar.
Vieiras sobre la crema de su coral y trocitos de jamón del bueno….acompañado con unas rosquillas Premium Gourmet El Torro, menuda ricura.
Ideal para el menú del día del padre, te aseguro que los comensales quedaran más que contentos…jaja.
Las vieiras son congeladas, las deje el día anterior en el frigo para que se descongelarán.
La cebollita la cortamos bien pequeña, yo con este aparatito que es mi preferido.
El ajo lo sacamos para triturar la salsa.
Ingredientes:
6 vieiras sin concha (pueden ser congeladas)
1 cebolla
1 diente de ajo
Trocitos de jamón (cuanto más bueno mejor)
1 vasito de aceite de oliva
2 vasitos de agua
Sal y pimienta
Rosquillas Esencia de Mar
Elaboración:
Descongelamos las vieiras el día anterior en el frigorífico.
Una vez descongeladas, separamos el coral de las vieiras, troceamos y reservamos.
Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y ponemos a pochar en una sartén con aceite, cuando este dorada le añadimos el ajo cortado en tres trozos, sal y pimienta.
Incorporamos los corales que hemos reservado, dejamos unos minutos que se hagan.
Echamos un vasito de agua y tapamos con el fuego ya apagado.
Sacamos el ajo y trituramos todo hasta tener una crema, si es muy espesa añadimos un poquito más de agua y trituramos de nuevo.
En una sartén con poco aceite ponemos las vieiras que se hagan dos minutos por cada lado.
Emplatamos: en el fondo del plato ponemos la crema que hemos hecho con un color coral muy bonito (si es necesario calentamos un poco), encima la vieira y unos trocitos de jamón, acompañamos con ricas rosquillas Premium Esencia de Mar.
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