Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Tomates rellenos de palitos de cangrejo

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Una receta sencilla y muy buena para tomar en verano, la haces y dejas en la nevera y a la hora de comer los acompañas con unas rosquillas crujientes El Torro, una ricura!!

Lo he convertido en cangrejo pero vamos no es necesario…jaja…esto es para despedir agosto que ya se acaba.

Pasos sencillos!

Le puedes poner aguacate, salmón, salsa rosa…lo que te apetezca!!

Tomates rellenos de palitos de cangrejo
 
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Ingredientes
  • 2 Tomates medianos
  • 8 palitos de cangrejo
  • 1 lata de atún
  • 1 huevo duro (si vas a hacer el cangrejo reserva un trocito de clara para los ojos)
  • 2 cucharadas de mayonesa
Instrucciones
  1. Lavamos y secamos los tomates, cortamos la parte de arriba y con una cuchara vaciamos los tomates y reservamos.
  2. En un cuenco ponemos la pulpa del tomate, los palitos de cangrejo a trocitos, el atún escurrido de la lata, el huevo duro cortado y la mayonesa.
  3. Mezclamos bien, podemos usar la batidora para que quede una mezcla más fina y rellenamos los tomates que hemos reservado.
  4. Metemos en la nevera que esten bien fresquitos.
  5. Nos los comemos con nuestras Rosquillas crujientes y ... menuda ricura fácil y rápida.
  6. Si queremos que se conviertan en cangrejos:
  7. Ponemos los tomates en un plato boca abajo una vez rellenos, hacemos las pinzas de las patitas con otro tomate y un tapón de botella que nos servirá de cortador.
  8. Para los ojos:
  9. Hacemos unos círculos con la clara del huevo cocido que hemos reservado, para que salgan redonditos hemos utilizado un descorazonador de manzanas, las pupilas y la boca son aceitunas negras. Necesitamos dos palillos para unirlos al cuerpo del cangrejo.
  10. Las patitas están hechas son nuestros crujientes Torritos!!
  11. Es fácil y a los niños les gustará!!

 

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

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Qué receta más buena, pimientos italianos rellenos de tortilla de patatas!!

Están igual de buenos calientes que fríos, son ideales para dejar hechos y tener un picoteo para estos días de verano y no estar enredada en la cocina a última hora.

Los colocamos en rodajas sobre estos  Torritos, una ricura de Rosquillas El Torro y una combinación perfecta.

Ingredientes sencillos

Qué los pimientos tengan poca curva para poder rellenarlos bien, podemos ayudarnos de un palo de brocheta, nos será más fácil para que llegue el relleno hasta el final.

Si pasamos el borde del pimiento que hemos rellenado por pan rallado de rosquillas de pan El Torro,  evitaremos que se salga el relleno.

Pimientos rellenos de tortilla de patatas
 
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Ingredientes
  • 4 pimientos italianos más bien rectos.
  • 1 cebolleta (o cebolla)
  • 3 patatas
  • 4 huevos
  • 2 Rosquillas El Torro para hacer pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instrucciones
  1. Pelamos , lavamos y cortamos las patatas a rodajas finas al igual que la cebolla.
  2. Echamos en una sartén con aceite de oliva y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio, poco a poco, le ponemos sal y cocinamos hasta que estén tiernas y doradas, sin arrebatar.
  3. Lavamos los pimientos, cortamos la parte de arriba y quitamos las semillas con cuidado no los rompamos.
  4. Molemos nuestras rosquillas de pan que se nos quede un pan rallado fino y reservamos.
  5. Batimos los huevos.
  6. Cuando las patatas y la cebolla estén hechas, le quitamos el aceite con un colador o escurridor y echamos en el cuenco donde hemos batido los huevos, mezclamos bien.
  7. Con una cuchara vamos rellenando los pimientos, podemos ayudarnos de un palo de brocheta para que el relleno llegue hasta el final.
  8. Una vez que los tengamos, para que no se salga el relleno pasamos el extremo por pan rallado de rosquillas que hemos reservado.
  9. Colocamos los pimientos en una sartén con aceite y con cuidado (mejor si utilizamos unas pinzas) le damos la vuelta hasta que estén doradidos.
  10. Cortamos a rodajas y colocamos sobre nuestros Torritos crujientes y a rosquillear picotenado.

 

Hummus de remolacha

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El hummus de  remolacha tiene muchos beneficios para nuestra salud,  bueno el hummus en general, pero con la remolacha además de tener un color tan bonito, nos aporta ácido fólico, vitamina C, potasio, magnesio, hierro… y con  las rosquillas El Torro naturales y crujientes…una ricura bien sana!!

Ingredientes saludables.

Pasos muy sencillos.

Bien fresquito una receta ideal para este verano!!

Hummus de remolacha
 
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Ingredientes
  • Ingredientes hummus de remolacha
  • 400 gramos de garbanzos ya cocidos y sin el agua
  • 150 gramos de remolacha cocida
  • El zumo de medio limón
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 1 ajo pequeño
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino
  • pimienta (opcional)
  • 1 cucharada de tahini (lo venden en algunos supermercados, pero os ponemos la receta por si lo quieres hacer, es muy fácil)
  • Ingredientes tahini
  • 1 cucharada de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de agua o aceite (de oliva o semillas)
  • 1 pizca de sal
Instrucciones
  1. Elaboración tahini
  2. Trituramos 1 cucharada de sésamo tostado con 2 cucharadas de agua o aceite y una pizca de sal hasta que se haga una pasta, se puede hacer en el mortero o en un procesador de alimentos.
  3. Si lo compramos ya elaborado este paso no hace falta.
  4. Elaboración hummus de remolacha
  5. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y trituramos bien hasta que se forme una mezcla homogénea. Nos quedará un color muy bonito.
  6. Dejamos en la nevera por lo menos dos horas.
  7. Servimos con sésamo tostado por encima y un chorrito de aceite.

 

Merluza gratinada con rosquillas

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Esta receta de merluza, gambas, bechamel, gratinada al horno es fácil y siempre es un éxito.

En está ocasión la hemos gratinado con rosquillas de pan El Torro  y almendras todo bien picadito, el resultado una capa crujiente que con la cremosidad del relleno es una ricura!

Ingredientes sencillos.

Podemos hacer nosotros la bechamel pero la marca President  me gusta bastante y si vamos con prisas es una buena opción.

Estos cuencos de pececitos son tan bonitos que no he podido resistirme a estrenarlos, son de @donalgodonoficial y el mantel también!!

Merluza gratinada con rosquillas
 
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Ingredientes
  • 300 gr de Merluza (6 medallones congelados)
  • 150 gr gambas peladas (use congeladas)
  • 1 cebolla mediana
  • Bechamel President 150 ml (más o menos)
  • 1 huevo cocido
  • 4 Rosquillas El Torro
  • Un puñado de almendras
Instrucciones
  1. Descongelamos la merluza y las gambas si utilizamos pescado congelado.
  2. Cocemos la merluza con sal, podemos hacerlo en el microondas durante 3 minutos.
  3. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y freímos hasta que este dorada.
  4. Escurrimos la merluza y la cortamos en trocitos, la ponemos en la sartén, mezclamos con la cebolla, el huevo duro a trocitos e incorporamos la bechamel, removemos, añadimos las gambas, sal y pimienta, mezclamos bien, cocinamos unos 5 minutos.
  5. Dejamos reposar uno poco que la bechamel se espese y reservamos
  6. En una picadora ponemos nuestras rosquillas a trocitos y las almendras para el gratinado.
  7. En un recipiente o recipientes individuales aptos para el horno vamos poniendo la merluza y espolvoreamos el picado de almendras y cosquillas.
  8. Metemos al horno unos 10 minutos más o menos y listas para comer.
Notas
Con las Rosquillas el Torro el gratinado crujiente esta asegurado!

 

Palmeritas de pesto

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Otra receta  para el  #asaltoimprevisible   que nos ha propuesto azafranesycanelas   que está siendo un no parar de  entrar en vuestras cocinas.

Esto es una ricura, palmeritas-de-pesto   de  thermonuria  he asaltado su cocina y madre mía cuantas recetas has hecho, felicidades.

Yo soy de hojaldre así que las tenía en la mente desde que las vi, me metí en tu cocina y te las quite sin contemplaciones…jaja…

Con tan solo 3 ingredientes!!

Qué sencillas y ricas!!

Se enrolla cada lado hacia dentro.

No importa que queden un poco feas, luego en el horno se ponen bonitas!!. La magia del hojaldre!!

 

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Ingredientes
  • 1 plancha de hojaldre rectangular
  • Queso parmesano rallado
  • Pesto
Instrucciones
  1. Abrir la lamina de hojaldre y pasar el rodillo por encima, solo un poco para alisarla, luego con un pincel de silicona poner una capa de pesto, espolvorear con el parmesano rallado.
  2. Ir enrollando una vuelta por cada lado hasta llegar al centro.
  3. Dejar un rato en la nevera para que vuelva a coger cuerpo el hojaldre y se pueda cortar mejor.
  4. Precalentar el horno a 200 º calor arriba y abajo.
  5. Cortar las palmeritas con un centímetro de grosor aproximadamente, forrar la bandeja de horno con papel vegetal y situar las palmeritas algo separadas.
  6. Hornear durante aproximadamente 10 minutos, pero vigilar que en un minuto se han quemado.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, no seáis impacientes que cuando salen del horno están blanditas y son mejores cuando se han secado y quedan crujientes, mientras tanto podéis oler toda la casa que queda con un rico aroma de albahaca.

 

Empanada de hojaldre con atun y pimento

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Mi segundo asalto inprevisible propuesto por azafranesycanelas  es para Elvira  asisecomeengranada si no fuera por ella no estaría aquí, siempre tan atenta y tan pendiente de todo, y sus recetas son lo más de lo más.

He entrado a su cocina y me lo llevaría todo, pero le he robado este hojaldre, siempre me dice que soy la reina del hojaldre, pues ella no se queda atrás…jaja…

Este hojaldre es rápido y sencillo , de los que te saca de  un aprieto si llegan inviados «imprevisibles».

Qué bueno Elvira, no hemos dejado ni una miga  empanada-de-hojaldre-con-atun-y-pimiento

 

Aquí los ingredientes!!

El pimiento y el atún combinación más buena.

Lo he cerrado con hojaldre cortado con forma de peces!!

 

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Empanada de hojaldre con atun y pimento
 
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Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre,
  • 2 latas de atún en aceite,
  • 1 cebolla,
  • 1 pimiento rojo asado,
  • 1 cucharadita de pimentón dulce,
  • Aceitunas rellenas de anchoa,
  • aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones
  1. Se asa el pimiento en el horno si está sin asar y se corta en tiras una vez limpio y escurrido.
  2. Se fríe la cebolla en juliana hasta que esté dorada.
  3. Se enciende el horno a 200ºC mientras formamos la empanada.
  4. Se extiende la lámina de hojaldre, normalmente es una lámina para 2 personas.
  5. Se pone una capa de cebolla frita cuando ya esté fría en la mitad de la lámina de hojaldre.
  6. Se pone otra capa de pimientos asados sobre la cebolla.
  7. Se añade el atún escurrido formando una capa.
  8. Se pone un poco de pimentón dulce.
  9. Se añaden unas aceitunas picadas.
  10. Se cierra la empanada apretando muy bien el filo y retorciéndolo un poco para que se haga bien por dentro y no se salga el relleno cuando se infle la masa.
  11. Se pinta con un poco de aceite o con huevo (al gusto) y se hornea a 200º hasta que esté dorada y vistosa, dependiendo del horno pueden ser unos 20 minutos.
Notas
Yo he usado pimientos ya asados.
La empanada la he cubierto con hojaldre pero con forma de peces, pero no es necesario, es que no lo puedo remediar, rizar el rizo.

 

Pate de mejillones y aguacate

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Este mes vamos de asalto en asalto, azafranesycanelas nuestra directora general no para de pensar y este ha sido el resultado un no parar de ir y venir de cocina en cocina.

Mi primer asalto imprevisible es a mi querida Blanca, entrar en tu cocina siempre me ha gustado, desde hace años, he aprendido mucho de tus recetas, que yo era una novata cuando os conoci ya hace más de 10 años…una receta sencilla pero que buena, una ricura lasrecetasdeblinky

Una receta muy sencilla con solo tres ingredientes.

Con tostas, rosquillas…para dipear que está tan de moda.

 
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Ingredientes
  • 1 aguacate
  • 1 lata de mejillones en escabeche
  • ½ tarrina de queso philadelphia a las finas hierbas
Instrucciones
  1. Abrir la lata de mejillones.
  2. Meter todos los ingredientes en el vaso de la trituradora, batir hasta que quede una crema homogénea
  3. Poner la crema que debe de quedar espesa , en un cuenco , y lista para consumir.

 

Vasitos de crema de salmón y aguacate

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Estos vasitos están muy ricos, de un día para otro aún más, son sencillos y con ingredientes tan a la mano.

El aguacate con esta crema y unas ricos Torritos de Rosquillas El Torro crujientes y con sésamo una ricura.

Para tus cenas de verano!!

Vasitos de crema de salmón y aguacate
 
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Ingredientes
  • 2 aguacates
  • 100 ml de nata cocinar o crema de leche (baja en grasa)
  • 150 queso crema
  • Un chorito de limón
  • Salmón ahumado en lonchas
  • sal y pimienta
Instrucciones
  1. Vaciamos la pulpa del aguacate le ponemos un chorrito de limón y batimos bien, añadimos sal y pimienta y reservamos.
  2. Batimos el queso crema y la nata hasta que quede una mezcla cremosa.
  3. Ponemos ambas preparaciones en la nevera, podemos hacerlo metiéndolas en mangas pasteleras y así será más fácil a la hora de montar el vasito, pero también se puede hacer con una cuchara.
  4. A media hora como mínimo sacamos de la nevera y montamos el vasito.
  5. Colocamos la crema de aguacate al fondo, después la crema de queso y por último unos rollitos de salmón.

 

Rosquillas cactus

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Estas rosquillas y un revuelto de espárragos se han convertido sin querer en unos cactus comestibles.

He utilizado rosquillas  integrales El Torro, naturales sin aditivos ni grasas añadidas y ricas en fibra.

Un picoteo de lo más sano y que sorprenderá en tus cenas de verano.

Rosquillas cactus
 
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Ingredientes
  • 6 Rosquillas integrales El Torro
  • 160 gr. de espárragos verdes
  • 1 Cebolleta o cebolla pequeña
  • 1 huevo
  • unas hojas de espinacas baby
  • 4 ajos tiernos
  • sal y pimienta
Instrucciones
  1. Lavamos muy bien los espárragos y cortamos la parte dura, los cocemos en agua salada unos 6 minutos, sacamos, secamos y hacemos trocitos, reservamos.
  2. Cortamos la cebolleta en trozos pequeños y la ponemos en una sartén con aceite y una cucharadita de mantequilla (opcional), en cuanto se poche un poco echamos los ajos tiernos a trocitos le damos una vuelta, añadimos los espárragos, las hojas de espinacas baby, sal y pimienta, dejamos unos minutos a fuego bajo vigilando que la cebolla no se queme, apartamos del fuego y reservamos.
  3. Batimos el huevo.
  4. En un sartén con un poco de aceite extendido por toda la superficie, colocamos nuestras rosquillas integrales, con una cuchara pequeña ponemos en el interior con cuidado un poco de mezcla de espárragos y demás, y por encima, bien distribuida una cucharada pequeña del huevo que hemos batido. En cuanto se cuaje el huevo las sacamos con cuidado y colocamos en un plato.
  5. Podemos ponerle taquitos de jamón serrano, gambitas…lo que más os guste.
  6. Rosquillas cactus…qué buenas y tan crujientes!!

 

 

 

Gazpacho de sandía

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Qué gazpacho más rico, de verdad que nos ha encantado. Gazpacho de sandía y dices, no sé…pero nos ha sorprendido, incluso está más fresco que el tradicional.

Y con trocitos de rosquillas El Torro lo más, ricas, sin grasas, crujientes y siempre a punto sin tener que tostar ni freír pan para acompañarlo.

No lleva agua, la sandía aporta la que necesita y además le da un sabor muy suave.

Tienes que probarlo, una ricura fresquita.

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Gazpacho de sandía
 
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Ingredientes
  • ½ kilo de tomates
  • ½ Kilo de sandía sin pepitas y sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pepino pequeño
  • ½ cebolla pequeña (opcional)
  • Pimienta y sal
Instrucciones
  1. Lavamos las verduras y secamos.
  2. Troceamos los tomates.
  3. Pelamos el pepino y lo cortamos.
  4. AL pimiento le quitamos las pepitas y troceamos.
  5. Cortamos la sandía y reservamos
  6. Ponemos en el vaso de la batidora las verduras y el ajo, las trituramos, después añadimos la sandía troceada y seguimos batiendo.
  7. Incorporamos el aceite, el vinagre, sal y pimienta y batimos de nuevo.
  8. Si eres muy de vinagre puedes echar un poco más.
  9. Dejamos en la nevera 3 horas como mínimo.
  10. Lo servimos en cuencos y ponemos encima unos trocitos de rosquillas cruijentes El Torro, tan ricas que quedan de lujo con el gazpacho.

 

 

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