Chutney de Mango

Este mes en homenajeblog el blog homenajeado según el capricho de la ruleta mágica es lacocinadelascasinas un blog estupendo, con muchas, muchas recetas y muchas cosas más, un lujo de blog que me gusta infinito.

La receta elegida una que nunca había hecho, chutney de mango…pero que bueno madre mía, en esta ocasión con queso burrata una mezcla que nos ha encantado¡

Marga felicidades, una maravilla entrar en tu blog y como tu dices…la mesa esta puesta.

Marga nos dice que el Chutney es una especie de mermelada con trocitos que viene de India adoptado por los ingleses, repleta de sabores y en este caso con un toque salado, picante y especiado. También nos dice que la adaptemos a nuestro gusto, yo he cambiado la lima por vinagre de manzana y el garam Masala por curry.

He sustituido la lima por vinagre de manzana

Pasos muy sencillos

He puesto unas margaritas de mis macetas, son comestibles y quedan bonitas.

Con unas rosquillitas El Torro esta delicioso la mezcla de sabores una ricura.

Lo he puesto templado y la burrata se ha atemperado y la combinación …..que buena.

Ingredientes:
1 Mango Maduro
1/4 de Cebolla
1/2 Diente de Ajo
1,5 Cdta. de Garam Masala (yo curry en polvo)
1 Cucharadita de jengibre picado
Zumo de 1/2 Lima (yo vinagre de manzana)
1 Cdta. de Azúcar Moreno
1/2 de Canela en polvo
1 Cda. de Aceite de Oliva Virgen Extra
Pizca de Sal
1 Guindilla (opcional)
En un bol incorporas el aceite, el mango, la cebolla y el ajo picados, cuando la cebolla empiece a transparentar, incorporas el resto de ingredientes, dejas chupchupchear a fuego bajo durante media hora, debes de probar y como te decía adaptarlo a tu gusto. Acompaña divinamente a la carne de cerdo, al pollo o a cualquier queso. En un bote cerrado te aguanta una semana en la nevera.