Este mes el Reto#Asaltablog azafranesycanelas. es para Guille Osorio, bueno a su blog que está lleno de ricuras, aquí están todas nomecomesnada un placer corretear por tu cocina y robarte una receta bien rica.
berenjenas-a-la-parmesana nos ha gustado mucho, la berenjena nos gusta, pero con queso y al horno…¡que buena!.Una receta sencilla y si te gusta el queso esta de rechupete.
Ingredientes sencillos.
Le puse queso por encima para gratinar de varios tipos.
Esta versión es individual, pero es que tenía que usar estas cazuelitas tan monas…jaja
Berenjenas a la parmesana
Autor: Juna
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- Tomate frito
- Queso parmesano
- Mozzarella
- 1 huevo
Instrucciones
- Empezaremos lavando bien las berenjenas puesto que las comeremos sin quitarle la piel así que las enjuagamos en abundante agua para que queden bien limpias. Una vez hecho esto, las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor más o menos, queremos que tengan consistencia al comerlas así que no deben ser ni muy delgadas ni demasiado gruesas.
- Las berenjenas suelen tener un sabor un poco amargo pero es fácil reducirlo de la siguiente manera. Pondremos las berenjenas distribuidas en capas en un escurridor y entre capa y capa echaremos un poco de sal (si es sal gorda mejor) porque esta hará que las berenjenas suden y suelten ese amargor. Con tenerlas así unos 30 minutos será suficiente pero si tenéis tiempo y las podéis dejar al menos 1 hora, mejor que mejor 🙂 Pasado este tiempo, las lavaremos con agua fría para quitarle la sal, las escurrimos y las secamos bien con un papel de cocina.
- Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, cuando esté bien caliente, pasamos las berenjenas para hacerlas un poco a la plancha. Otras alternativas para hacer las berenjenas son cocerlas un poco al microondas o bien asarlas al horno pero yo prefiero hacerlas a la plancha.
- Ya solo nos queda montar todo y hornear. En mi caso he utilizado cuencos individuales de barro pero podéis utilizar cualquier recipiente apto para horno. Pues bien, en el recipiente escogido ponemos una capa de berenjenas con las rodajas un poco superpuestas y encima echaremos algunas lonchas de mozzarella, parmesano rallado y cubriremos con tomate frito. Repetiremos las capas hasta llenar el recipiente o acabar con las berenjenas 😉 En mi caso, usando una berenjena mediana por persona me dio para 2 capas. En la última capa echaremos huevo batido por encima también (con un huevo XL da perfectamente para los 2 cuencos).
- Para terminar, metemos las berenjenas al horno precalentado a unos 180ºC durante unos 30-40 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse por encima, como siempre los tiempos dependen un poco de cada horno.
Que pinta mas rica y que bonitas cazuelitas, me encanta, tengo que probarlo.
Felicidades por el asalto.
Besos.
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Elvira muchas gracias, lo bien que he quedado en casa con unas berenjenas y la receta de Guille, a veces las cosas sencillas son lo mejor.
Un besito bonita mía
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Las berenjenas me encantan, pero la presentación en esas cazuelitas mucho más. Como siempre te has lucido. Bs
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Catina la que te luces eres tú, menuda cocinera, eres lo más.
Muchas gracias de verdad
Un besito
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Con esa preciosidad de cazuelitas no me extrañas que optaras por la versión individual, son una cucada!!
un beso
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Hirma bonita, siempre tan amable, me encanta leer tus comentarios. Un besito
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Que guapas quedan estas cazuelas, y ademas muy ricas. besinos
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Encarnita muchas gracias, si la presentación queda bonica y las berenjenas una ricura.
Besitos
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¡¡¡Mil gracias por el asalto, Juna!!! Esta claro que esas cazuelitas resaltan más que mi cazuela de barro jajaja Yo soy más rústico 😛
Me alegro mucho que te gustasen 🙂 Para mi es una receta fija en mi cocina, la hago muchísimas semanas para llevarme un tupper al trabajo. Indudablemente mejor recién hechas, pero quedan aceptables recalentadas 😛
¡Un saludo!
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Gracias a ti, hijo que le voy a hacer si estas cosas cuquis me gustan tanto, ñoña que es una, no lo puedo remediar…jaja.
Están buenas de todas formas, una receta que ya está en mi lista de preferidas.
Un placer conocer tu blog, he robado muchas recetas…jaja…las galletas de leche condensada, el bizcocho de coco…vamos que te deje la cocina vacia…jaja
Un saludo
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Me encantan las cazuelitas, son monisimasssssss, y si encima llevan una receta tan sana y apetecible como la tuya, mejor que mejor. Buen asalto. 🙂
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Muchas gracias Eva, estaban muy ricas y las cazuelitas son muy cuquis, las tengo mucho tiempo pero mira por donde les he dado uso ahora con las berenjenas!
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Qué ricas y que monas te han quedado presentadas en esos cuencos, se ve preciosas ademas de apetecibles. Muy buen robo, saludos!
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Muchas gracias, si son muy ricas y fáciles,me alegro que te gusten. Saludos
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Las fotos son estupendas y el asalto te ha quedado genial. Felicidades. Besos.
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Muchas gracias, me alegro que te gusten. Nos vemos en el próximo asalto que es sorpresa.
Besos
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Quien se resiste a estas berenjenas con esa presentacion tan bonita? Yo no por supuesto! Buen asalto!
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Maryjose gracias, no pudieron resistirse ninguno se las comieron rápido, rápido.
Nos vemos en el próximo.
Bs
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A mi las berenjenas me gustan de cualquier manera Juana, pero si me las presentas con esas cazuelitas tan bonitas es que no me resisto, me encantan!! Has hecho de una receta sencilla todo un lujo de plato!!
Buen asalto guapa.
Un bst.
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Mavi muchas gracias, jaja, si no te resistes de mando una cazuelita ahora mismo.
Un besito y nos vemos en el próximo asalto que es sorpresa…jaja.
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