Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Roscón salado de hojaldre

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Roscón salado de hojaldre, muy sencillo pero rico, he hecho varios roscones o roscas de este tipo para cenas y comidas especiales en estas fiestas.

Los ingredientes bien sencillos, hojaldre y queso brie snacking President de barra ( utilice suave y de cabra y los combine con distintas mermeladas, de arándanos, tomate y cebolla caramelizada).

Una vez que tengamos hechas las tiras se cierran y se forma un circulo al que haremos unos cortes con unas tijeras.

 

Decorados con grosellas y canónigos quedan más navideños.

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Roscón salado de hojaldre
 
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Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • Queso brie President de barra (utilice de cabra y suave)
  • Mermelada de arándanos, tomate y cebolla caramelizada (cualquier sabor que te guste)
  • 1 huevo
  • Para decorar grosellas y canónigos (opcional)
Instrucciones
  1. Extendemos la lámina del hojaldre y cortamos tiras de unos 10 centímetros por todo lo ancho de la lámina, vamos cortado rodajas del queso y poniéndolas a lo largo ocupando solo una parte ya que la otra la tenemos que utilizar para taparlas, sobre el queso ponemos una cucharada de merlelada como se ve en la foto.
  2. Cerramos el hojaldre y nos quedara un churro ancho de hojaldre relleno, le damos forma de circulo que será el roscón salado, con unas tijeras hacemos unos cortes y pincelamos con huevo batido, al horno precalentado a 200 grados la tenemos 15 minutos.
  3. Decoramos y listo.

 

 

 

Corona de hojaldre para navidad

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Este mes en el retotusrecetas.blogspot.com el ingrediente elegido es mi preferido, el hojaldre, madre mía que nervios…jaja…pero claro es Navidad, así que vamos a ello.

Una corona de hojaldre rica, rica, rellena de Nutella, pero la podéis rellenar de cualquier cosa rica,crema-de-turron/ por ejemplo o también un relleno salado que queda muy bien.

Pasos fáciles aunque al explicarlos parezcan complicados.

Con las tijeras se van haciendo cortes y después cada parte se gira hacia un lado.

Lo pincelamos de huevo batido y al horno 15 minutos.

Con azúcar glas y grosellas que rico!

 

 

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Corona de hojaldre para navidad
 
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Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • Crema de cacao (Nutella)
  • 1 huevo
  • Azúcar glas (opcional)
  • Grosellas (opocional)
Instrucciones
  1. Se desenrolla la lámina de hojaldre, se extiende sobre ella Nutella, bien extendida.
  2. Se enrolla una de las partes más anchas hacia dentro hasta la mitad de la lámina y después se enrolla la otra parte, hasta que queden dos churros de hojaldre juntos, se cortan con un cuchillo o corta pizzas y se separan.
  3. Se colocan en la bandeja del horno (encima de un papel de horno) y se le da forma de circulo uniendo las dos partes que tenemos (en las fotos se ve más fácil).
  4. Con unas tijeras vamos haciendo cortes inclinados y una vez que tengamos toda la corona con los cortes, vamos girando una parte hacia un lado y la otra hacia el otro.
  5. Se pintela bien de huevo batido y al horno unos 15 minutos.
  6. Se espolvorea de azúcar glas y se adorna con una grosellas.

 

 

 

Árbol de hojaldre relleno de merluza y gambas

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Este árbol de hojaldre es ideal para las comidas y cenas de navidad.

Es muy sencillo y queda muy bien.

Los pasos son muy sencillos, os pongo foto

Árbol de hojaldre relleno de merluza y gambas
 
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Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 ó 3 filetes Merluza (yo congelada)
  • 12 Gambas más o menos (yo congeladas)
  • Media cebolla o un puerro pequeño
  • Bechamel (yo President)
  • 1 huevo cocido
  • 1 huevo para pincelar el hojaldre
Instrucciones
  1. Se cuece la merluza y las gambas con sal,
  2. pimienta,10 ó 15 minutos.
  3. Se frie la cebolla ó el puerro cortado en trocitos
  4. pequeños.
  5. Se escurre bien la merluza y la gambas que hemos cocido.
  6. Se desmenuza y se mezcla con la cebolla o el puerro se le da una vuelta a todo y se deja al fuego unos 5 minutos,
  7. Se le añade el huevo cocido a trocitos y por último la bechamel, se mezcla bien, se deja unos 5 minutos a fuego suave. Lo dejamos que se enfrie.
  8. Mientras hacemos el árbol con el hojaldre:
  9. Os pongo los pasos en foto que se entienden mejor.
  10. Una vez relleno y cerrado se pincela con el huevo batido y al horno precalentado a 200 grados unos 15 o 20 minutos, hasta que esté dorado.

 

Estrella pastel salado de hojaldre

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Estrella pastel salado de hojaldre, este pastel es éxito asegurado, seguro que muchos lo habéis hecho, se puso de moda hace unos años relleno de nutella .

Yo lo he hecho salado, relleno de paté y cebolla caramelizada, pero vamos se puede rellenar de lo que os guste que sale rico.

Si ya habéis hecho las caracolas-hojaldre-saladas-pate-cebolla-caramelizada/sabéis que el hojaldre asi está muy rico.

Lo hice para una comida de amigos y les gusto mucho, Eva y Nico nos invitan a su supercasa cada verano, ¡comimos tan bien!, una sardinada como las que se comen a la orilla de la playa, todos los invitados llevaron cosas ricas, ricas y después un baño interminable en su maravillosa piscina, un día para recordar, gracias por ser siempre unas anfitrionas de lujo.

Bueno vamos al grano, aquí los pasos para el pastel

En la casa de Eva y Nico no falta detalle

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ESTRELLA PASTEL SALADO DE HOJALDRE
 
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Ingredientes
  • 2 placas de hojaldre con forma redonda, (las mías eran rectangulares así que las extendí un poco con el rodillo, yo puse un plato redondo boca abajo encima del hojaldre y con un cuchillo lo corte sin problema).
  • 1 bote de pate (finas hierbas)
  • 1 bote de cebolla caramelizada ( menos dos cucharadas, para que no se derrame al girar los trozos)
  • 1 huevo para pincilar
Instrucciones
  1. Se pone la primera placa redonda encima de un papel de horno.
  2. Se extiende bien el paté, encima se pone la cebolla caramelizada bien extendida también, no llegar al borde.
  3. Se tapa con la otra placa de hojaldre.
  4. Se coloca en el centro un vaso pequeño.
  5. Se cortan porciones como os indico en la foto
  6. Se van girando unas cuatro vueltas cada trozo, cada uno en un sentido.
  7. Se pincela de huevo batido.
  8. Al horno que habremos precalentado a 210 grados, se mete unos 15 minutos y listo.

 

Flores saladas de hojaldre y cebolla

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Flores saladas de hojaldre y cebolla confitada, también llevan queso de cabra y mermelada de fresa, una ricura aquí os dejo el enlace

https://eltoquedebelen.blogspot.com/2014/03/flores-saladas-de-hojaldre-y-cebolla.html

Las he hecho más pequeñas  de bocado. Solo es necesario los ingredientes que nos dice Belén y un poco de paciencia para hacerlas pequeñas…jaja.

Solo decirte que nos han encantado . Así finalizamos la temporada del reto  #asaltablogLos pasos.Una ricura.

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Flores saladas de hojaldre y cebolla
 
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Ingredientes
  • 1 lamina de hojaldre, la mía de Lidl
  • 1 bote de cebolla caramelizada
  • queso de cabra (use queso crema President)
  • mermelada de fresa
  • aceitunas, puse negras
  • 1 huevo batido para pintar (no le puse)
Instrucciones
  1. Lo primero abrimos la lamina de hojaldre y la cortamos en cuadrados yo estos los he cortado de 8 cm. después les hacemos unos cortes para verlo paso a paso aquí.
  2. y como quería rizar el rizo pues le hice una especie de hojitas con una tijera muy facil.
  3. Le he puesto un trocito pequeño de queso de cabra lo he pintado con huevo y metido al horno a 220º cuando casi esta lo saco y le pongo la cebolla caramelizada encima del queso de cabra y lo vuelvo a meter hasta que estén doradas las he decorado con una aceituna y un poco de mermelada de fresa.

Pastel de almendra y frambuesas

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Pasteles de almendra rellenos de mermelada de frambuesa, la receta original lleva mermelada de arándanos pero no tenía y utilice de frambuesa.

Esta receta es una de las dos recetas que he preparado para #asaltablog del mes de junio, el asalta ha sido a un blog que tiene una recetas tan ricas, dulces, dulces, que maravilla,

elparaisodelosgolosos.blogspot.com

Encarnita que receta tan rica, ya se queda entre mis recetas favoritas, le puse mermelada de frambuesa de Hero que es una delicia y también rellene otras con nutella, estas para los más golosos de la casa, también un éxito.

Pasos muy sencillos.

Pasteles rellenos de mermelada de frambuesa.

Pasteles rellenos de nutella.

Tenéis que hacerlos, son fáciles y una delicia.

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Pastel de almendra y frambuesas
 
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Ingredientes
  • Masa de hojaldre (la mía de lidl)
  • 100 gr de almendra molida.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 ml de nata .
  • 2 huevos.
  • Mermelada de frambuesa
  • 2 cucharadas de nutella
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Primero ponemos el hojaldre cortado a la medida de unos moldes,yo utilice unos de silicona para magdalenas,encima ponemos una cucharada de mermelada.
  3. Preparamos el relleno,batiendo los huevos,añadimos la almendra ,azúcar y la nata y mezclamos.
  4. Vamos poniendo unas cucharadas de la crema preparada encima de la mermelada
  5. hasta llenar los moldes.
  6. Cocer unos 20-25 min.
  7. Una vez fríos espolvorear azúcar glass.
Notas
Use mermelada de frambuesa y hice 4 de Nutella para probar, una delicia.
Los moldes de la magdalenas son perfectos.
Si usáis un molde como el mío engrasar antes con spray antiaderente o un poco de mantequilla y harina para que no se peguen.

 

Presniz , hojaldre dulce

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Presniz, un hojaldre dulce, lleva chocolate, pasas, nueces…muy rico.

Esta receta es para el reto #Asalta Blogs

del mes de mayo

http://elcajondesastredemaggie.blogspot.com.es/search?q=PRESNIZ

Maggie te he robado más de una receta, ésta me llamó la atención por original y porque en casa somos muy de dulce.

Felicidades por tantas recetas ricas, un placer entrar en tu blog.

 

Pasos

El relleno crujiente y meloso.

Esta delicioso, aquí tenéis un poco de donde viene Presnitz-e-la-festa-imperiale

 

4.3 from 4 reviews
Presniz , hojaldre dulce
 
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Ingredientes
  • 1 masa hojaldre
  • 180 g nueces
  • 90 g pasas de California
  • 45 g mermelada de arándanos
  • 1 cucharada azúcar
  • 40 g chocolate al 70%
  • 30 g piñones
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 cucharada ron
  • esencia vainilla
  • 1 huevo; azúcar glas (opcional)
Instrucciones
  1. Picar las nueces y los piñones con el robot de cocina. Rallar el chocolate y la piel de la naranja y del limón. Calentar la mermelada 30 segundos en el microondas a potencia media.
  2. En un bol mezclar bien las nueces, los piñones, el chocolate, las pasas, la ralladura de naranja y limón, el azúcar, el ron y una pizca de esencia de vainilla.
  3. Extender la masa de hojaldre sobre su papel de envoltura. Cortar por la mitad a lo largo para tener dos bases estrechas y largas. Pintar cada base con huevo batido, extender por encima la mermelada tibia y cubrir con el relleno de frutos secos, pasas y chocolate.
  4. Con cuidado, enrollar la masa sobre el relleno en forma de tubo, sellando los bordes. Enrollarla sobre si misma en forma de espiral y colocar sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado. Hornear a 200 ºC (arriba y abajo) durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
  5. Enfríar fuera del horno y espolvorear ligeramente con azúcar glas (esto al gusto). Servir frío cortado en rodajas.
Notas
Mezcle todo el relleno, la mermelada también.

 

Hojaldre enrejado de atún, surimi y mayonesa

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hojaldre-atun-surimi-mayonesa

Los pasteles de hojaldre son mi debilidad, bueno la verdad es que el hojaldre en si, me da igual que sea para dulce o para salado…uff, soy una loca del hojaldre, ya os lo he confesado más de una vez…mis amigas blogeras lo saben bien.

Este es muy fácil, solo es un poco más laborioso por el enrejado pero no es necesario, esta igual de rico sin él, aunque a mi me gusta más queda una presentación bonita.

El relleno en esta ocasión, atún, palitos de surimi y mayonesa, pero lo podéis rellenar de lo que os apetezca, lomo adobado, cheddar, bechamel, pollo, queso y york…vamos que hay tantos rellenos como vuestra imaginación os diga.

Os pongo los pasos para hacer el enrejado.

HOJALDRE-ATUN-SURIMI-MAYONESA-PASOSSin el enrejado  necesitaras dos laminas de hojaldre, la de la base y la de la cubierta en este caso 3, dos para la cubierta y 1 para la base.

Hojaldre-enrejado-atun-surimi-mayonesa-3

Recién sacado del horno doradito, muy rico

Hojaldre enrejado atun surimi mayonesa horno

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Hojaldre enrejado de atún, surimi y mayonesa
 
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Ingredientes
  • 3 laminas de hojaldre ( rectangulares )
  • 12 palitos de surimi
  • 2 latas de atún
  • Mayonesa (cuatro cucharadas)
  • 1 huevo
Instrucciones
  1. Se corta el surimi en rodajitas y se mezcla con el atún desmenuzado y escurrido, se le añade la mayonesa al gusto ( yo le pongo 4 cucharadas), se reserva en el frigo.
  2. Vamos a hacer la cubierta, tomamos dos laminas de hojaldre, una la cortamos verticarmente en tiras iguales, tomo como referencia una regla de toda la vida y otra lamina la cortamos horizontalmente con la misma anchura que la regla que hemos tomado de referencia para que sean iguales la tiras.
  3. Se van cruzado como en la foto os indico, cuando este todo el enrejado, sacamos el relleno y lo extendemos sobre la lamina de hojaldre que aun tendremos en el frigo, una vez extendido se cubre con con el hojaldre enrejado que hemos hecho, se cierra presionando con los dedos y se pincela con huevo batido.
  4. Al horno precalentado a 210 grados, unos 15 o veinte minutos según el horno.
  5. Listo para comer.
Notas
Se puede comer frío que esta también bueno.

 

Puré de manzana en una manzana de hojaldre

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pure-de-manzana-y-manzanaPuré de manzana en una manzana de hojaldre, esta receta es de mi querida amiga Blanca lasrecetasdeblinky

Como ella sabe muy bien lo que me gusta el hojaldre y demás masas entenderá que he tenido que  hacer estas manzanitas rellenas, rico, rico.

Blanca como me gustan tus recetas, lo sabes de sobra.

pure-de-manzana

Esta receta para el reto del mes de enero, espero que os guste https://retotusrecetas.blogspot.com.es/TUS-RECETAS-PORTADA

Ingredientes

ingredientes-pure-de-manzanasDe relleno para unas manzanitas de pasta brick o de hojaldrepure-de-manzana-en-manzanaPinceladas con leche condensada salen muy doraditas

manzanas-rellenas-de-manzana

Lista para comer

manzanas-rellenas-de-manzana-1

 

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Puré de manzana en una manzana de hojaldre
 
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Ingredientes
  • 4 manzanas golden
  • 1-2 ramas de canela
  • un poco de agua
  • sacarina o azúcar ( opcional )
Instrucciones
  1. Pelamos las manzanas , les quitamos el corazón y cortamos a trozos
  2. En una cazuela ponemos un poco de agua , añadimos las manzanas con la canela y dejamos cocer a fuego lento . Si optas por la sacarina o el azúcar añádelo también .
  3. Dejamos cocer hasta que veamos que la manzana está blanda y se ha reducido el liquido , cuidando que no se queme
  4. Batimos las manzanas con la batidora , hasta dejar una crema homogénea
  5. Y ya tenemos lista el puré de manzana . Sirve para acompañar carnes o para tostadas
  6. Si quieres puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima
Notas
La he usado para rellenar unas manzanas que he hecho de pasta brick y hojaldre, a algunas les he añadido una pasa.
Pinceladas con leche condensada y
al horno unos 15 minutos a 180 grados (con el horno precalentado)

Caracolas de hojaldre saladas, paté y cebolla caramelizada

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caracolas-de-hojaldre-saladas-pate-y-cebolla|junaenlacocina.com

Caracolas de hojaldre saladas con unos ingredientes muy sencillos y muy ricos.

Invitados en casa, éxito asegurado, son tan fáciles y rápidas que da cosa.

Tienes que hacerlas te llevaras una grata sorpresa y esta cebolla caramelizada de Hero todo un descubrimiento, un sabor suave y delicioso. Todos sus maridajes del chef son una ricura arbol-de-queso-y-maridajes-del-chef

Ingredientes sencillos
ingredientes-caracolas-hojaldre

Pasos muy sencillos
caracolas-de-hojaldre-saladasRecién sacadas del horno están ricas, ricas.

caracolas-hojaldre-saladas-aperitivo

 

Caracolas de hojaldre saladas, pate y cebolla caramelizada
 
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Ingredientes
  • 1 lamina de hojaldre
  • Paté
  • Cebolla caramelizada, maridaje de chef
Instrucciones
  1. Se extiende el hojaldre
  2. Se extiende el paté, en este caso de finas hierbas
  3. Se extiende la cebolla caramelizada
  4. Se hace un rulo y se van cortado porciones de un dedo
  5. Se colocan sobre papel de horno hacia arriba
  6. Al horno (precalentado 210 grados) unos 15 minutos, hasta que estén doradas.

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