Esto es lo que tiene vivir rodeada de huerta, que te regalen estas berenjenas preciosas, me encantan.
Además de tener un color tan bonito, estan tan buenas.
Gracias a mi gran amiga que tiene una huerta llena de cosas ricas, los sábados voy a verla y me vengo a casa cargadita de berenjenas, pimientos, calabazas, etc…y huevos frescos, frescos, una suerte la verdad.
De la huerta a la mesa.
Gracias Maria Josefa, gracias Antonio por regalarme un trocito de vuestra huerta, cultivada con tanto mimo.
Berenejas rellenas de carne
Autor: Juna
Ingredientes
- 3 berenjenas medianas
- 250 gr de carne picada
- Media cebolla
- 1 vasito de vino blanco
- 1 bote de tomate frito
- Queso rallado
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Se cortan las berenjenas por la mitad, se le hacen cortes cruzados por la parte blanca profundos pero sin llegar a la piel, así se hacen antes.
- Se ponen en una fuente para el horno, y se le añade sal y aceite.
- Se meten al horno precalentado a 180º, unos 30 ó 40 minutos, hasta que se estén hechas.
- Mientras, ponemos la carne picada en una sartén con aceite,con sal y pimienta, cuando este casi dorada la retiramos y sofreímos la cebolla cortada pequeñita hasta que quede transparente, añadimos de nuevo la carne a la sarten y el tomate frito, le damos una vuelta y incorporamos el vino blanco, dejamos a fuego medio unos 12 minutos, que el vino se evapore y todo se integre bien (yo la he pasado por la batidora para que se quede muy finita).
- Cuando estén hechas la berenjenas se sacan del horno, se dejan enfriar un poco y se vacían con una cuchara con cuidado no se rompan.
- Mezclamos la carne de las berenjenas con la carne que hemos preparado, 5 minutos en la sarten todo junto y preparado el relleno.
- Se van rellenando las berenjenas, poniendole encima el queso rallado, las gratinamos unos 6 minutos y listas para comer.
Notas
Las podéis hacer con antelación, se meten la horno en el momento de servir y quedan riquísimas.
El queso se funde y queda muy rico.
