La cebolla cortada en trocitos pequeños se pone en una sartén con el aceite que se vaya haciendo poco a poco.
Se pone la carne picada se salpimentea y se deja hasta que este hecha.
Se añade el vino blanco.
Después el tomate frito, se pone todo a fuego medio unos 5 minutos.
(Se le puede añadir un trocito de chorizo pero cortado muy pequeño que se mezcle con la carne)
Cuando este hecha se pasa por la batidora un poco que se quede más triturada para facilitar el relleno.
Mientras que hacemos la salsa ponemos una olla con agua, cuando empiece a hervir se echa la pasta, esta pasta se hacía en 9 minutos.
Colocamos la pasta en un cuenco y vamos rellenándola con el relleno que hemos hecho, ponemos bechamel cubriendo todo.
Bechamel
- 250 ml de leche
- 25 gr. de mantequilla
- 15 gr. de harina
- Sal, pimienta y nuez moscada.
Se calienta la leche sin que hierva y se aparta.
Se pone la mantequilla en un cazo, cuanto este deshecha se incorpora la harina y se mezcla bien, se va añadiendo la leche que esta caliente, no paramos de remover hasta que la veamos que espesa, se le añade la sal, la pimienta y la nuez moscada se remueve bien.
Notas
La bechamel la podéis hacer pero si andáis con prisa podéis usar de la que venden embasada, yo uso President.
El tomate frito igual, lo podéis hacer, yo lo uso Hida.
Se puede hacer una lasaña en lugar de usar esta pasta.
Recipe by Juna En La Cocina at https://junaenlacocina.com/pasta-de-colores-mezzi-pacchieri-con-bechamel/