Helado de cerezas y chocolate

François Chartier en su libro ‘La Cocina Aromática’ nos cuenta combinaciones para acertar con los maridajes aromáticos perfectos, aunque los alimentos sean de lo más dispares. Nos dice que las cerezas entre otras frutas, combinan de lujo con el chocolate negro, y yo no me he podido resistir. Por cierto el libro es de lo más de interesante.
Así que mi receta elegida para su día internacional #CerezasInternationalDay un sencillo helado de cerezas y chocolate que no puede estar más rico.
La combinación es perfecta, así que hemos disfrutado con esta rica y bonita fruta de un helado delicioso.
Las cerezas tienen tantas cosas buenas que como dice Andrea nuestra jefa de retointernationalday @andreitacdt ¿estamos ante la fruta perfecta?…pues habrá que ponerle varios días internacionales…jaja.
Para colmo ayudan a dormir y mejorar la memoria…¿Qué más se puede pedir?

Os cuento un secreto las cerezas congeladas aumentan su dulzor.

Se le pueden añadir a estos ingredientes una cucharada de azúcar avainillado o licor de cereza pero es opcional.

Las cerezas congeladas y el yogur casi.

Sacamos un poco antes para poder servir.

Una ricura!!

Ingredientes:
1 yogur griego
1/2 kilo de cerezas
Pepitas o trocitos de chocolate negro
1 Cucharada de azúcar avainillado o licor de cereza (opcional)
Elaboración:
Lavamos y secamos las cerezas, quitamos los huesos , colocamos en una bolsa extendidas y las congelamos.
Ponemos un Yogur en el congelador una hora, antes de hacer el helado.
Echamos las cerezas congeladas y yogur en un bol y lo batimos bien, añadimos el azúcar avainillada hasta que tengamos una crema suave. Podemos poner también una cucharada de licor de cerezas y batimos de nuevo.
Añadimos las pepitas de chocolate y colocamos en un recipiente extendido, congelamos como mínimo un par de horas.
Sacamos y lo presentamos en una copas de helado con una hojitas de menta y cerezas.