Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Mini pizzas estrella para Navidad

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Estas mini pizzas no pueden ser más fáciles, para una merienda con peques están muy bien, solo necesitamos una base de pizza de las que puedes comprar en cualquier supermercado y unos moldes de Navidad, estrellas, árbolitos, etc…y ya los ingredientes que tengamos por casa o los que más o gusten.

Yo le he puesto tomate, queso, jamón york, aceitunas negras y orégano, vamos lo más sencillo pero es lo que más les gusta.

Mini pizzas estrella para Navidad
 
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Ingredientes
  • 1 masa de pizza fresca
  • jamón york
  • queso rallado
  • queso en lonchas
  • aceitunas negras pequeñas
  • orégano
Instrucciones
  1. Precalentar el horno 200 grados.
  2. Hacer formas con un cortador de galletas de estrella, árbol de navidad, etc. y poner encima de una bandeja de horno con un papel para el horno.
  3. Extender el tomate frito sobre las formas que hemos hecho de pizza, poner el queso, el jamón york a trocitos, la aceituna, un poco de orégano y al horno.
  4. En unos 12 minutos están listas.

 

 

Macaroni and Cheese Muffins mi versión

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Una receta americana pero que yo he hecho a mi manera, es otra forma de comer pasta, que es el ingrediente de este mes en el reto «Tus Recetas», siempre me ha llamado la atención así que aquí la tenéis.

Se utiliza pasta corta tipo tiburón pero yo tenía esta pasta tan buena de Gallo y la he utilizado, perdón a los americanos por mi atrevimiento…la base es la receta de Macaroni and Cheese Muffins pero yo he hecho mi versión.

Además si un día hacéis macarrones con pollo, champiñones, chorizo y nata y os sobra añadiendo unos pocos ingredientes se puede aprovechar haciendo estos muffins y estan muy  ricos.Ingrediente principal la pasta, use Fusilli Bucati, una pasta que me ha gustado mucho.

Una vez hecha se le ponen los quesos, el huevo y al horno.

Engrasad bastante el molde para que se puedan sacar con facilidad.

Qué olorcita a queso y que ricos están.

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Macaroni and Cheese Muffins mi versión
 
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Ingredientes
  • 200 gramos de pasta tipo tiburón yo use fusilli bucati de Gallo
  • pechuga de pollo
  • cebolla frita (yo uso de Mercadona)
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 1 huevo
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 150 gramos queso cheddar rallado (o mezcla de varios quesos)
Instrucciones
  1. Cocer la pasta según indique el paquete, mientras hacer unas pechugas en la sartén, cuando estén hechas, cortar a trocitos pequeños, poner la nata y la cebolla frita y dejar unos 15 minutos.
  2. Escurrir la pasta y ponerla en la sartén donde esta la nata y las pechugas, mezclar bien, batir el huevo y añadir, se pone también el queso, dejando un poco para gratinar.
  3. Preparamos el molde de muffins, bien con mantequilla o con spray desmoldante para que no se peguen y se puedan sacar fácilmente nuestros Macaroni and Cheese Muffins
  4. Vamos colocando con una cuchara en el molde y ponemos un poco de queso rallado encima.
  5. Al horno 10 minutos y listo.

 

Berenjenas a la parmesana

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Este mes el Reto#Asaltablog azafranesycanelas.  es para Guille Osorio, bueno a su blog que está lleno de ricuras, aquí están todas nomecomesnada un placer corretear por tu cocina y robarte una receta bien rica.

berenjenas-a-la-parmesana  nos ha gustado mucho, la berenjena nos gusta, pero con queso y al horno…¡que buena!.Una receta sencilla y si te gusta el queso esta de rechupete.

Ingredientes sencillos.

Le puse queso por encima para gratinar de varios tipos.

Esta versión es individual, pero es que tenía que usar estas cazuelitas tan monas…jaja

 

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Berenjenas a la parmesana
 
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Ingredientes
  • 2 berenjenas medianas
  • Tomate frito
  • Queso parmesano
  • Mozzarella
  • 1 huevo
Instrucciones
  1. Empezaremos lavando bien las berenjenas puesto que las comeremos sin quitarle la piel así que las enjuagamos en abundante agua para que queden bien limpias. Una vez hecho esto, las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor más o menos, queremos que tengan consistencia al comerlas así que no deben ser ni muy delgadas ni demasiado gruesas.
  2. Las berenjenas suelen tener un sabor un poco amargo pero es fácil reducirlo de la siguiente manera. Pondremos las berenjenas distribuidas en capas en un escurridor y entre capa y capa echaremos un poco de sal (si es sal gorda mejor) porque esta hará que las berenjenas suden y suelten ese amargor. Con tenerlas así unos 30 minutos será suficiente pero si tenéis tiempo y las podéis dejar al menos 1 hora, mejor que mejor 🙂 Pasado este tiempo, las lavaremos con agua fría para quitarle la sal, las escurrimos y las secamos bien con un papel de cocina.
  3. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, cuando esté bien caliente, pasamos las berenjenas para hacerlas un poco a la plancha. Otras alternativas para hacer las berenjenas son cocerlas un poco al microondas o bien asarlas al horno pero yo prefiero hacerlas a la plancha.
  4. Ya solo nos queda montar todo y hornear. En mi caso he utilizado cuencos individuales de barro pero podéis utilizar cualquier recipiente apto para horno. Pues bien, en el recipiente escogido ponemos una capa de berenjenas con las rodajas un poco superpuestas y encima echaremos algunas lonchas de mozzarella, parmesano rallado y cubriremos con tomate frito. Repetiremos las capas hasta llenar el recipiente o acabar con las berenjenas 😉 En mi caso, usando una berenjena mediana por persona me dio para 2 capas. En la última capa echaremos huevo batido por encima también (con un huevo XL da perfectamente para los 2 cuencos).
  5. Para terminar, metemos las berenjenas al horno precalentado a unos 180ºC durante unos 30-40 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse por encima, como siempre los tiempos dependen un poco de cada horno.

 

 

 

Nachos que quieren ser girasoles pizzas

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Uno de los ingredientes de este mes de octubre para el Reto tus recetas son nachos, así que allá vamos, una receta super sencilla que a los peques les va a gustar.

Yo he usado tres ingredientes, nachos, queso cheddar y  peperoni, pero le puedes poner pétalos de varios quesos, y chorizo en lugar de peperoni…lo que tu imaginación te diga.

Pasos sencillos, sencillos…las hojas se pueden hacer con un molde redondo.

Al horno y listos, dejan un poco que se enfríen para pasarlos al plato.

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Nachos que quieren ser girasoles pizzas
 
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Ingredientes
  • Nachos
  • Queso cheddar en lonchas (que no sean muy finas)
  • Pepperoni curado loncheado sin gluten (se puede usar chorizo o lo que tengas en casa que le vaya bien)
Instrucciones
  1. se coloca un circulo de queso como base para que al fundirse una los nachos,
  2. encima se van poniendo los nachos en forma de flor, después se van cortando pétalos de queso cheddar con un molde redondo y se colocan encima de los nachos, intendando que se parezca a un girasol.
  3. Al horno precalentado 200 grados unos 5 minutos.

 

calabacines rallados rellenos de arroz y jamón serrano

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Os traigo una receta muy rica y sana.

Calabacines rallados rellenos de arroz y jamón serrano, es una receta para comer verdura de una forma rica. Pasos muy sencillos.Tenéis que hacer este relleno es diferente, rico y sano.

Un plato que les va a encantar a todos!

La receta la vi en pequerecetas gracias por una recetas tan ricas, aunque los hice a mi manera.

calabacines rallados rellenos de arroz y jamón serrano
 
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Ingredientes
  • 80 g arroz
  • 3 calabacines
  • 1 cebolla mediana
  • 90 g jamón serrano en dados
  • 300 g caldo de verduras o agua
  • 50 g queso para rallar
Instrucciones
  1. Lavamos y secamos los calabacines. Quitamos las puntas y los cortamos en 4 partes más o menos iguales, con un pelador de patatas quitamos alternativamente la piel que queden rallados (es opcional).
  2. Vaciamos el interior del calabacín yo lo he hecho con el descorazonador de manzanas, por eso quedan tan redonditos los trozos de calabacín,se puede hacer con una cuchara, reservamos todo lo que hemos sacado del interior y tendremos una especie de tubos rallados.
  3. Los ponemos en un recipiente con un poco de agua y al micro unos 3 minutos para que se pongan tiernos, se escurren y se reservan para rellenarlos.
  4. El relleno:
  5. Ponemos la cebolla en trozos pequeños en una sartén con un poco de aceite a fuego medio,cuando este blandita echamos el interior de los calabacines que habíamos sacado, sal y pimienta. Dejamos unos 15 minutos hasta que este tierno, podemos taparlo.
  6. Calentar el caldo en un cazo.
  7. Añadimos en arroz a la sartén (yo he usado arroz bomba) y le damos unas vueltas. Echamos el caldo y a esperar que se cueza el arroz, unos 20 minutos. Antes de terminar de cocer ponemos los tacos de jamón y removemos.
  8. Ponemos los tubos de calabacín que hemos reservado en un recipiente para horno, echamos un poquito de aceite en la base.
  9. Vamos rellenando, le ponemos el queso rallado y al horno unos 10 minutos.
Notas
Si quereis más tiernos los calabacines un minuto más de micro.
El arroz bomba no se pasa y esta aun bueno al día siguiente.
Los he vaciado totalmente no he dejado base.

 

Galletas saladas de yogur y sésamo, hojas de otoño

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Galletas saladas de yogur y sésamo, picoteo para el otoño que esta recién estrenado.

Esta receta es la que he elegido para el Reto#Asaltablog azafranesycanelas.  del mes de septiembre.

El blog asaltado antojoentucocina   Maite te he robado más de una y más de dos de tus recetas. Pero esta  de  galletas-saladas-yogur-sesamo  me ha gustado y es por la que me he decidido que no ha sido fácil.

Qué ricas y sencillas, las hice sobre todo por la curiosidad de que llevasen yogur y mira por donde ya están en mi lista de recetas favoritas, un placer robarte sin importarme pasearme sin control por tu cocina…jaja…tus recetas estupendas y como me he disfrutado en el saqueo.

Los ingredientes bien sencillos así que os animo a hacerlas.

Los pasos aún más fáciles

En tan solo 15 minutos en el horno tendrás unas galletas saladas crujientes y ricas

Puedes darle la forma que quieras, triángulos como la receta original, yo estaba deseando utilizar mis moldes de otoño, así que no me pude resistir darles esta forma de hoja.

Espero que os gusten.

 

4.6 from 5 reviews
Galletas saladas de yogur y sésamo-hoja otoñal
 
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Ingredientes
  • 150 gr de harina
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sésamo blanco y/o negro
  • ½ cucharadita de sal
  • Mezcla de semillas (pipas, pipas de calabaza, lino dorado, sésamo)
  • Elaboración de las galletas de yogur y sésamo:
  • Precalentamos el horno a 180 ºC.
Instrucciones
  1. Con la ayuda de nuestras manos mezclamos la harina, el yogur, el aceite de oliva, el sésamo y ½ cucharadita de sal hasta conseguir una masa homogénea.
  2. A continuación, con la ayuda de un rodillo estiramos la masa entre dos hojas de papel de horno, dándole un grosor de medio centímetro. La cortamos dándole la forma deseada (en mi caso, unos triángulos).
  3. Espolvoreamos por encima la mezcla de semillas, en mi caso lino dorado, pipas, pipas de calabaza y sésamo.
  4. Finalmente horneamos unos 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Aunque recuerda que el tiempo de horneado variará en función del grosor y tamaño de las galletas.
Notas
Yo he usado sésamo y pipas es lo que tenía en casa.
Más finitas más buenas y tostadas.

 

 

Pechugas con paté

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Pechugas con paté
 
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Ingredientes
  • 350 Pechugas de pollo que no sean muy gruesas
  • 75 grams de paté
  • 200 ml. Nata para cocinar
  • Una cucharada de cebolla frita crujiente
  • Limón, sal y pimienta
Instrucciones
  1. Se pone sal y pimienta a la pechugas y unas gotitas de limón
  2. Se llevan a la sartén con un poco de aceite que se hagan pero sin dorarse.
  3. Se pone un poco de nata y la cebolla y se baja el fuego, se dejan 10 minutos más.
  4. El resto de la nata y el paté se baten bien en la batidora, hasta conseguir una crema.
  5. Se coloca encima de las pechugas que se caliente la crema.
  6. Se sirve y a comer que están ricas.
  7. Las puedes acompañar de una patatas fritas.
  8. Y que no falte el pan.
Notas
Si se quiere menos salsa se pone la mitad de la nata y la mitad del paté.
Se hacen las pechugas, se sirven y se le pone un poco de salsa por encima.

Gofres salados o gofrepizza

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Gofres salados o gofrepizza, una receta que tiene su gracia, una gofre que es pizza y está hecho con masa de empanada y además está muy rica.

Es mi aportación para  #Asaltablog  azafranesycanelas del mes de julio (3 asaltos) casi no llego.

El blog asaltado croketypot

Kety me ha gustado está receta pero vamos que tengo varias para quitarte!! Un placer pasearme por tu cocina.

La receta original aquí gofres-salados-o-gofrepizza   a mía es casi igual lo único que no le he puesto champiñones.

Los ingredientes para el relleno a vuestra elección, tomate, queso, orégano e imaginación.

Mi gofrera la he estrenado para la ocasión, ahora va a ser un no parar.

Gofres salados o gofrepizza
 
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Ingredientes
  • Masa de empanada fresca
  • Tomate frito,
  • Orégano,
  • Jamón york en lonchas ó salami
  • Queso rallado (cuatro quesos) puede ser en lonchas
Instrucciones
  1. Antes de calentar la gofrera, pasamos una servilleta untada en un poco de aceite de oliva para engrasarla y ya la tenemos preparada.
  2. Cortamos la masa de empanada calculando el tamaño de nuestra gofrera. En la masa inferior, ponemos el tomate frito extendido como si fuera una pizza, un poco de orégano, cubrimos con el jamón york, el queso y tapamos con la otra parte de masa de empanada. Para cerrar bien marcamos la empanada por todo el borde con un tenedor.
  3. Cuando ya tenemos la gofrera preparada a temperatura, ponemos la empanada, y cerramos sin poner el seguro, solo dejamos caer la tapa y en unos 10-15 minutos cuando ya vemos la masa doradita a gusto

 

Cactus pastelitos de salmón

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Cactus pastelitos de salmón, esta es mi receta para  https://retotusrecetas.blogspot.com/

del mes de julio, pastelitos de salmón a los que le he dado forma de cactus para que tengan un toque divertido y veraniego y para estrenar este molde que me encanta…jaja.

También he hecho otros en moldes de muffis o magdalenas que están igual de ricos.

Los pasos a seguir son fáciles y los ingredientes también.

La salsa para cubrirlos es queso crema y nata pero para los cactus he puesto una hojitas de espinaca baby que le de el colorcito verde.

Una vez que salen del horno ya están para comerselos, pero con la crema de queso están más ricos.

Versión muffis utilizando los moldes de magdalenas.

 

 

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Cactus pastelitos de salmón
 
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Ingredientes
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina normal
  • 10 gr de levadura
  • 70 gr de aceite
  • 80 gr de leche
  • 70 gr queso rayado
  • 120 gr de salmón ahumado cortado en trocitos
  • Para la decoración:
  • 2 cucharadas de nata de montar
  • 200 gr de queso de crema puede ser finas hierbas
  • Espinaca baby (unas hojas para dar color a la crema) opcional
  • Tiritas de salmón ahumado para hacer las flores
  • Un poco de queso rallado
Instrucciones
  1. Batimos los huevos, añadimos la harina y la levadura todo tamizado, mezclamos bien con unas varillas manuales o una espátula, incorporamos la leche poco a poco, batiendo poco a poco.
  2. Echamos el aceite también poco a poco mezclando hasta que nos quede una masa homogénea.
  3. Añadimos el queso y mezclamos bien.
  4. A continuación incorporamos el salmón y removemos hasta que esté todo integrado.
  5. Vamos rellenando los moldes, en mi caso de cactus y muffis o magdalenas de silicona, vamos rellenando hasta la mitad.
  6. Los introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15-20 min, pinchamos con un palillo para saber si ya están hechos, sino los tenemos unos minutos más.
  7. Los dejamos enfriar antes de decorarlos.
  8. Preparación de la crema para la decoración:
  9. Mezclamos las dos cucharadas de nata y los 200 gr de queso crema (puede ser de finas hierbas). Batimos todo con unas varillas eléctricas hasta que esté bien mezclado.
  10. Para los cactus añadimos a la crema unas hojitas de espinaca baby y la vertemos sobre ellos una vez desmoldados y colocados en una rejilla.
  11. Para los muffis ponemos la crema en una manga pastelera y listo.
  12. Llenamos una manga pastelera con la preparación y le colocamos una boquilla rizada y a continuación los decoramos al gusto de cada uno.

Pasteles de tortilla (de patatas) y chorizo

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Pasteles de tortilla y chorizo para el segundo asalto de  #Asaltablog del mes de junio, este blog que tanto me gusta, Encarnita ya sabes lo que me gustan tus recetas, pensaba que iba a ser más fácil asaltarte, pero me ha costado…jaja. yo quería hacer las tres recetas saladas pero que pareciesen por su forma dulce, para que tuviesen un nexo de unión.

Estos pasteles de tortilla y chorizo son una delicia, como todas las cosas de este blog elparaisodelosgolosos  y la receta pasteles-de-tortilla-y-chorizo  fácil y rica.

Ingredientes sencillos, estas obleas de empanadillas sirven para todo.

Yo he usado estos moldes de tartaleta en lugar del molde para magdalenas, pero es igual.

Tenéis que hacerlos, estaban tan ricos que se los han comido volando.

 

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Pasteles de tortilla (de patatas) y chorizo
 
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Ingredientes
  • Un paquete de obleas para empanadillas La Cocinera.
  • 4 patatas grandes.
  • Una cebolla.
  • 6 huevos.
  • Aceite de oliva para freir.
  • Un chorizo.
Instrucciones
  1. En una sarten pochamos un poco la cebolla ,añadimos las patatas cortadas para tortilla y freímos hasta que este tierno.
  2. Batimos los huevos y mezclamos con la patata.
  3. Ponemos las obleas de empanadillas en un molde para hacer muffins ,vamos dando forma de tartaleta,ponemos unos trocitos de chorizo en el fondo y rellenamos con la mezcla de tortilla .
  4. Hornear a 180 grados unos 10 min,en mi casa nos gusta el huevo cuajado y la base dorada.
Notas
He usado la mitad de los ingredientes.
A los moldes les he puesto spray desmoldante para que sea mas fácil al sacarlas.

 

 

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