Mi receta dulce, con nata, ingrediente de este mes de marzo en nuestro retotusrecetas ,panna cotta de coco y coulis de mango, una ricura os lo aseguro.
Una lata de leche de coco se convertirá en nata de coco.
Pasos sencillos.
Ingredientes:
Para la panna cotta
1 lata de leche de coco (que pondremos
en el frigorífico la noche antes)
150 ml de nata de montar
40 gr de azúcar glas
3 hojas de gelatina
Media cucharadita de esencia
de vainilla (opcional)
Para el coulis de mango
1 mango
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua
Media cucharada de zumo de limón
1 cucharada de azúcar glas
Elaboración:
Panna cotta
Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.
Sacamos la lata de la leche de coco del frigo sin moverla, ni agitarla y con una cuchara cogemos la nata que hay en la parte de arriba, el agua la podemos usar para otra cosa.
Mezclamos en un cazo la nata de coco, la nata, el azúcar y la esencia de vainilla, ponemos al fuego medio y removemos hasta que hierva, apagamos el fugo y añadimos la gelatina bien escurrida, mezclamos bien.
En un molde de silicona con forma de huevo (el mio de 8 cavidades de Amazon), vamos echando la mezcla y dejamos en el frigo 4 horas más o menos.
Coulis de mango
Pelamos el mango y troceamos.
Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua.
Mezclamos el mango, el almíbar, el zumo de limón y el azúcar glas, batimos bien que quede una crema, metemos al frigo.
Montamos los huevos panna cotta:
Desmoldamos los huevos, hacemos un hueco para simular la yema del huevo (yo marque con un molde redondo y después lo vacié.
Con cuidado vamos llenando las huevos que hemos hecho con el coulis de mango.
Y ya tenemos nuestra panna cotta de coco y mango con forma de huevo, que para eso es Pascua.
Espero que os gusten estos huevos dulces que están bien ricos.