Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Calabazas de hojaldre rellenas de mermelada de calabaza y chocolate

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Una receta de huela a otoño, calabazas de hojaldre rellenas de mermelada de calabaza y chocolate, para el reto #22dulces del mes de octubre, @elbauldelossabores y @mi_coqueteria aquí va mi aportación dulce.

Ingredientes bien sencillos, la mermelada la puedes hacer yo la he comprado ya hecha.

Un poquito de maña y paciencia para poner los hilos  y después para quitarlos.

 

Calabazas de hojaldre rellenas de mermelada de clabaza y chocolate
 
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Ingredientes
  • Mermelada de calabaza
  • 1 lámina de hojaldre
  • Chocolate para fundir (pepitas)
  • 1 huevo
  • Hilo de cocina
Instrucciones
  1. Extendemos la lámina de hojaldre, cortamos círculos de unos 15 cm de diámetro, en el centro ponemos una cucharada de mermelada de calabaza y unas cuantas pepitas de chocolate.
  2. Cerramos el circulo doblando hacía dentro el hojaldre que hemos dejado libre alrededor, formado una bolita, si es necesario ponemos un trocito de hojaldre en la unión y la pegamos con un poco de agua para que no se salga el relleno.
  3. Damos la vuelta.
  4. Cortamos 8 trozos de hilo de cocina, que vamos a necesitar para cada calabaza, los ponemos cruzados con un centro común sobre la mesa y colocamos la bolita encima.
  5. Vamos atando uno a uno, presionando para que quede forma de calabaza (en la foto lo veras mejor).
  6. Hacemos con los restos de hojaldre unos rabitos para poner a la calabaza.
  7. Pincelamos todo con huevo batido y al horno precalenado 200 grados, unos 15 minutos.
  8. Sacamos dejamos unos minutos y quitamos los hilos cortándolos con unas tijeras, con cuidado.
  9. Ponemos los rabitos y listas para comer.

 

Galletas de garbanzos y chips de chocolate

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Una receta sencilla y con un ingrediente poco común para hacer galletas por lo menos yo es la primera vez que lo utilizo: garbanzos, es el ingrediente de este mes para el retotusrecetas

La mantequilla de cacahuete o maní se hace moliendo cacahuetes en un procesador de alimentos o la puedes comprar ya hecha.

Tardan muy poquito en hacerse, así que hay que perderlas de vista.

Se comen cuando se han enfriado un poco y estan ricas y blanditas.

4.5 from 2 reviews
Galletas de garbanzos y chips de chocolate
 
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Ingredientes
  • 400 gr. de garbanzos cocidos (escurridos)
  • 120 gr. de mantequilla de maní (puede ser de nueces o de almendras)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 120 de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura
  • 40 gr. de almendra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pepitas o chips de chocolate
Instrucciones
  1. Lavamos los garbanzos, escurrimos y secamos bien.
  2. En la batidora ponemos todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate, batimos bien hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Ponemos en un bol y mezclamos con las pepitas de chocolate.
  4. Vamos haciendo bolitas y las ponemos en una bandeja de horno con papel de horno, las aplastamos que tengan forma de galleta, las ponemos un poco separadas.
  5. Al horno precalentado 180 grados unos 10 minutos más o menos, se hacen enseguida así que hay que perderlas de vista.
  6. Se dejan enfriar un poco.
  7. Recien hechas estan buenas, blanditas y el chocolate le da un sabor muy bueno.

 

 

 

 

Strudel de manzana diferente

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Strudel de manzana diferente, espero que os guste, está rico!!

Lo  habitual es poner el relleno dentro del hojaldre pero … porqué no hacerlo diferente?

El olor es tan bueno!! Lo he decorado con unas bolitas de helado y unas hojitas de menta.

Strudel de manzana diferente
 
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Ingredientes
  • ½ lámina de hojaldre
  • 2 manzanas
  • 50 gr de pasas
  • 2 cucharadas de ron
  • 80 gr de nueces
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o de azúcar vainillado
  • El zumo de medio limón
Instrucciones
  1. Extendemos el hojaldre y con un cortador de galletas hacemos manzanitas, pinchamos con un tenedor que no suban mucho, las ponemos en una bandeja de horno con papel de horno precalentado a 200 grados, las tenemos durante 12 minutos ,más o menos, sacamos y reservamos.
  2. Maceramos las pasas con el ron.
  3. Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas no muy finas y con el mismo cortador que hemos hecho las manzanitas de hojaldre cortamos los trozos de manzana y todo lo que nos sobra lo cortamos en trocitos pequeños, ( ponemos el zumo de limón que no se oxiden).
  4. Mezclamos bien todos los ingredientes, manzanas cortadas, pasas maceradas, nueces troceadas, el pan rallado, el azúcar, la canela, la esencia de vainilla.
  5. Ponemos en un recipiente para horno todo y tapamos con un papel de aluminio, lo tenemos en el horno que hemos precalentado a 180 grados unos 30 minutos.
  6. Emplatamos:
  7. Trocitos de manzana, pasas, nueces, manzanitas de hojaldre.
  8. Decoramos con hojitas de menta y bolitas de helado.

 

Vasitos de mango con rosquillas de pan

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Unos vasitos dulces, muy ricos con crujientes rosquillas!

Saludables.

El mango con el chocolate, el yogur y las crujientes rosquillas una ricura!!

Vasitos de mango con rosquillas de pan
 
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Ingredientes
  • 1 mango que este frío
  • 2 yogures
  • 3 cucharadas de azúcar glas (podemos usar stevia)
  • 4 cucharadas de pepitas de chocolate
  • 100 ml de nata (podemos poner leche evaporada)
  • 3 rosquillas de pan el Torro
Instrucciones
  1. Cortamos el mango a trocitos y hacemos puré con una batidora, reservamos.
  2. Ponemos los yogures en un cuenco con el azúcar glas y mezclamos bien.
  3. Calentamos la nata en una taza en el micro, mejor la tapamos que no salte, un minuto más o menos, cuando este caliente echamos las pepitas de chocolate y mezclamos muy bien que se quede una mezcla homogénea.
  4. Picamos las rosquillas en una bolsa de congelar con la mano de un mortero o un rodillo.
  5. Montamos el vasito:
  6. Ponemos una poquito de rosquillas picadas, el chocolate, el mango, el yogur, de nuevo chocolate y por encima rosquillas picaditas.
  7. Qué bueno, nuestra rosquillas con el chocolate una combinación perfecta.

 

Lazos de San Guillermo

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El hojaldre me gusta mucho y las cosas sencillas también, así que estos lazos que no se parecen en nada a los verdaderos, pido mil discupas, han sido mis elejidos en el #asaltoimprevisible que se alarga durante el mes de agosto, gracias jefa azafranesycanelas que no queremos parar, madre mía que ladronas somos.

He asaltado a sweetcookiesbybea  los tuyos están perfectos, los mios bueno…pero estaban muy ricos!! como todo lo que tienes en tu blog!! un placer visitarlo y robarte cosas ricas!!

Aquí el enlace de tu receta de Bea!!  lazos-de-san-guillermo

Pocos ingredientes!!

Pasos sencillos!!

Un resultado rico, rico…te comes uno y no puedes parar de comer y comer!!

5.0 from 2 reviews
Lazos de San Guillermo
 
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 1 clara de huevo
  • 200 gr de azúcar glas
  • almendras laminadas o en trozos
  • Precalentamos el horno a 210ºC
Instrucciones
  1. Sacamos la lamina de hojaldre de la nevera y cortamos rectángulos de mas o menos 3 cm de ancho por 10 de largo, le damos un giro en el medio para que nos quede una especie de lazo o pajarita.
  2. Preparamos una especie de glasa mezclando la clara de huevo con el azúcar glas batiéndolo bien con una varilla.
  3. Le damos a nuestro hojaldre con esa glasa y le ponemos las almendras por encima, yo he usado almendras laminadas pero la original se usa almendras crudas en cubitos.
  4. Llevamos al horno hasta que veamos que empiezan a coger un color tostadito y sacamos dejando enfriar sobre la misma bandeja y listos nuestros lazos.

Piña natural cubierta de chocolate y trocitos de rosquillas

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La receta de hoy es una ricura, piña natural fresquita, bañada con chocolate, espolvoreada con trocitos de  crujientes rosquillas El Torro.
Como te va a gustar… tan fácil… tan rápida, vamos que tienes que hacerla ya!!

Ingredientes sencillos, la ganache de chocolate con la misma cantidad de chocolate que de nata.

Qué contraste de sabores y texturas, un bocado crujiente, dulce y fresco.

También podemos hacerlo con porciones pequeñas de piña y…a picotear rosquilleando.

Piña natural cubierta de chocolate y trocitos de rosquillas
 
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Ingredientes
  • Piña natural (puede ser en lata)
  • 50 gramos pepitas de chocolate para fundir (chocolate postres)
  • 50 ml de nata para montar
  • Rosquillas el Torro
Instrucciones
  1. Cortamos la piña a rodajas, mejor utilizar un cortador de piña espiral, salen todas las rodajas del mismo grosor.
  2. Secamos con papel de cocina y metemos en la nevera que estén bien frías.
  3. Ponemos las rosquillas troceadas en una bolsa de plástico de las de congelar y con una mano de mortero o un rodillo las hacemos trocitos, también se pueden triturar en la picadora,
  4. Las reservamos.
  5. Hacemos la ganache de chocolate, ponemos la nata en un cuenco mediano y la calentamos en el microondas un minuto más o menos, que este bien caliente, vamos echando las pepitas de chocolate, con una cuchara mezclamos, hasta que este bien integrado.
  6. Sacamos las rodajas de la nevera metemos la mitad en el cuenco donde tenemos la ganache de chocolate y vamos colocando con cuidado en una fuente, espolvoreamos los trocitos de nuestras rosquillas y a comer.
  7. También podemos hacerlo con porciones pequeñas de piña y…a picotear rosquilleando.

 

Sandwich de fresa, kiwi y crema de queso

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Mi primera prueba para hacer estos sandwiches que vi hace tiempo y me llamaron la atención, los próximos los haré con otras frutas y supongo que mejoraré la técnica.

Sencillos pero hay que hacer los pasos al pie de la letra para que salgan bien.

Flores de fresa, kiwi y crema de queso dentro de un sandwich!!

Sandwich de fresa y crema de queso
 
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Ingredientes
  • 1 fresa
  • 1 kiwi
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 100 g nata de montar
  • 40 g queso crema
  • 10 g azúcar
Instrucciones
  1. Tenemos el queso crema (tipo philadelphia) a temperatura ambiente, mezclamos con el azúcar y con la nata bien fría, hasta conseguir una crema, metemos en una manga pastelera y guardamos en la nevera.
  2. Cortamos el kiwi en rodajas de medio centimetro.
  3. A la fresa le hacemos dos cortes en la punta con forma en triangulo.
  4. Montaje:
  5. Colocamos la rebajada de pan de molde,
  6. Sacamos la crema de la nevera y cubrimos el pan de molde, extendemos bien.
  7. Rellenamos los triangulos de la fresa de crema y colocamos la fresa, como se ve en las fotos.
  8. Seguido de la fresa ponemos la primera rodaja de kiwi que hemos cortado,
  9. Ponemos otra capa de crema, otra rodaja de kiwi del centro, otra capa de crema, cerramos con una rodaja de kiwi redondeada.
  10. Cubrimos bien todo de crema y tapamos con otra rebanada de pan de molde, hacemos un poco de presión y envolvemos con papel films, metemos la nevera durante 20 minutos,
  11. Muy importante señalar con un rotulador la dirección de la fresa.
  12. Sacamos de la nevera y cortamos por la mitad siguiendo la flecha, con un cuchillo largo y de una vez.
  13. Parece lioso pero mirando las fotos es más sencillo.
Notas
Esta receta la vi en @hoshitae_ por supuesto la de ella están perfectas yo solo soy una principiante...jaja.
Gracias por una receta tan cuqui.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Magdalenas caseras

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Este mes de abril  el blog asaltado croketypot  un blog lleno de cosas ricas, Kety un placer pasear por tu cocina y robarte estas magdalenas que estaban muy buenas.

Este mes un tanto especial por como nos encontramos me alegro de que volvamos al Reto#Asaltablog  azafranesycanelas

a ver si recuperamos la normalidad un poquito.

Le ponemos pepitas de chocolate pero las podéis hacer sin ellas sin os gustan más.

No salen muy grandes, yo utilizo una cuchara de helado y así todas llevan la misma cantidad de masa.

 

Están diciendo cómeme

 

4.7 from 6 reviews
Magdalenas caseras
 
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Ingredientes
  • 2 huevos, 100 gr. de harina bizcochona, si utilizamos harina de repostería le tendremos que añadir media cucharadita de levadura química
  • 75 gr. de azúcar blanco
  • 25 ml. de leche
  • 50 ml. de aceite de oliva extra virgen extra
  • ½ cucharadita de aroma de vainilla
  • un chorreón de zumo de limón
  • una pizca de sal
  • pepitas de chocolate
  • Moldes de silicona o de papel
Instrucciones
  1. En un bol ponemos los huevos y batimos con las varillas, cuando lo vemos bien aireado añadimos el azúcar mientras seguimos batiendo, vertemos el aceite y lo vamos mezclando con la leche, luego la harina, y finalmente la levadura química (si la harina no era bizcochona), la vainilla y el limón, todo bien mezclado lo dejamos reposar 15 minutos mientras se calienta el horno a 180º.
  2. Colocamos los moldes ya sean de papel o de silicona sobre la bandeja, movemos la masa de magdalena antes de verterla en los moldes, llenamos hasta ¾ partes los moldes, le ponemos azúcar por encima y las pepitas de chocolate, introducimos la bandeja en el horno.
  3. Las dejamos 15-20 minutos calor arriba y abajo sin ventilador, no abrir el horno mientras se hacen, y quedarán doradas, con su copete, ¡estupendas!. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

 

 

 

Coulant de chocolate

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Un coulant de chocolate rico, rico…con fresas y nata.

Una delicia, nunca había hecho coulant, siempre lo he comido fuera y madre mía que bueno, nos ha encantado, el primer día que venga  mi hijo a casa con lo que le gusta le haré uno especialmente para él, los de hoy se los ha comido su hermano por él, jaja.

Los pasos muy fáciles.

Los moldes bien engrasados y con cacao en polvo.

Con corazón de chocolate, 25 minutos en el horno a 190 grados.

Coulant de chocolate
 
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Ingredientes
  • 115 gramos de azúcar
  • 75 gramos harina
  • 170 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 170 gr de chocolate negro
  • Chocolate en polvo
Instrucciones
  1. Batimos los huevos y el azúcar
  2. Derretimos el chocolate troceado al baño María e incorporamos la mantequilla, removemos hasta que este todo integrado.
  3. Mezclamos con los huevos y el azúcar, cuando este bien unido, echamos la harina y batimos bien.
  4. Los moldes los engrasamos con spray desmoldante o con mantequilla y ponemos cacao en polvo, vaciamos el sobrante.
  5. Vertemos la masa en los moldes y al horno a 190 grados de temperatura, 25 minutos.
  6. Dejar reposar 2 ó 3 minutos.
  7. Después desmoldar con cuidado.
  8. Y a comer, le he puesto nata y una fresas.
Notas
Salen 4 unidades.

 

 

 

 

Galletas con maicena conejitos y flores

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Galletas fáciles para este retotusrecetas  del mes de marzo, el ingrediente almidón de maíz, me ha costado un poco ponerme a ello, pero al final aquí están.

Me apetecía hacer conejitos, como no tenía moldes me he apañado con los que tenía y han quedado cuquis.

Ingredientes sencillos.

Se mezclan los ingredientes y se extienden con el rodillo y ya está.

Le podéis poner pepitas de chocolate, lacasitos…lo que queráis.

 

Yo le puse unas golosinas y merenguitos que tenía en casa.

 

4.8 from 4 reviews
Galletas con maicena conejitos y flores
 
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Ingredientes
  • 1 huevo
  • 1 y ½ taza de harina
  • ½ taza de almidón de maíz (maicena)
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de aceite
  • el zumo de media naranja pequeña
Instrucciones
  1. Mezclar en un bol el huevo y el azúcar batir, incorporar el aceite y el zumo de la naranja batir bien.
  2. Incorporar la harina y la maicena, mezclar, yo con las manos.
  3. Cuando este todo bien mezclado, se extiende la masa que tenga el mismo grosor más o menos con un rodillo y con un cortador de galletas vamos haciéndolas y colocándolas en una bandeja con papel de horno.
  4. Meter al horno que habremos precalentado a 200 grados las tenemos unos15 ó 20 minutos.
  5. Y ya las tenemos.
Notas
Las zanahorias son golosinas y las colitas de los conejitos merengitos que tenía en casa.

 

 

 

 

 

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