Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Mini pizzas de chocolate y fresas

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Mini pizzas de chocolate y fresas con un toque de menta.

Esta receta es de lo más sencilla y rápida, ando tan liada que tengo que pensar en cosas fáciles, pero os aseguro que esta rica, la base crujiente, el sabor delicioso del chocolate y el frescor de la fresa…una combinación tan buena.

Es mi receta para el retotusrecetas el ingrediente de este mes el chocolate…¿habrá cosa más rica en este mundo?

Chocolate y fresas, una ricura!!

Cortamos la base de pizza con un aro de emplatar, puedes hacerla tamaño pizza también sin cortar.

Un truco, como cuesta coger la masa con unas tijeras de cocina cortamos alrededor de la marca masa y papel incluido, así es más fácil.

La menta de mis macetas, que olorcita rica.

Mini pizzas de chocolate y fresas

Ingredientes:
1 masa de pizza (también podéis hacer vuestra masa de pizza habitual)
100 de chocolate negro para fundir
Fresas

Elaboración:
Extendemos la masa de pizza con un rodillo, cortamos círculos con un aro de emplatar o un plato (lo que tengáis a mano) y los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
Metemos al horno precalentado a 200 grados unos 12 minutos (cuando las veamos más o menos doradas).
Cortamos el chocolate a trocitos lo más iguales posible, los ponemos en un cuenco y al microondas, unos dos minutos. Sacamos y mezclamos bien.
Lavamos y secamos las fresas, las cortamos en láminas no muy finas.
Sacamos las mini pizzas dejamos enfriar un poco y con una cuchara ponemos el chocolate templado sobre ellas, extendemos sin llegar a los bordes, encima colocamos las fresas y listas para comer.
Decoramos con una hojitas de menta.

Trucos:
• Como cuesta coger los círculos de masa para ponerlos en la bandeja del horno, haremos esto: con unas tijeras de cocina cortamos alrededor de la marca, masa y papel incluido, así es más fácil.

  • Cuando las mini pizzas lleven 5 minutos en el horno, abrimos y presionamos cada una con una taza de desayuno o un vaso que tenga una base un poco más pequeña que la pizza, así se marcará un poco la orilla y el interior.
    Será más cómodo a la hora de poner el chocolate fundido.

Tiramisu sin huevo

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Tiramisu sin huevo, mi receta de este mes de febrero para el retotusrecetas el ingrediente elegido el café, he hecho este tiramisu que esta más que rico, pero sin huevo, esto del huevo lo he heredado de mi madre que siempre dice si lleva huevo crudo no quiero y mira… así que esta versión de los postres más famosos del mundo mundial ha sido un éxito, mi hijo se los ha comido visto y no visto… y además me ha dicho máma pero que bueno qué tampoco es habitual tanto alago…jaja!!

Utilice café nespreso pero podéis utilizar café soluble.

Hice 6 vasitos y utilice 9 bizcochos.

Los bizcochos no hay que mojarlos demasiado.

Vamos colocando una capa de bizcochos mojados en café, otra de la crema, de nuevo bizcochos y sobre ellos de nuevo crema y metemos a la nevera 8 horas mínimo.

Una ricura os lo aseguro!!!

Tiramisú sin huevo

– 9 bizcochos de soletilla
– 250 gr de queso mascarpone
– 200 ml de nata para montar
– 2 cucharaditas de esencia de vainilla
– 3 cucharadas de azúcar
– 1 pizca de sal
– 1 vaso de café
– cacao en polvo

Batimos el queso mascarpone, la nata, la esencia de vainilla, el azúcar y la sal que se integre todo bien.
Hacemos el café y vertemos en un cuenco para ir mojando los bizcochos.
En lo vasitos vamos colocando en la base trozos de bizcocho pasados por el café.
Sobre ellos una capa de la crema que hemos hecho, encima otra capa de bizcocho también mojados en café, sin empapar mucho.
Y otra capa de crema.
Nos ayudamos con una cuchara para que quede todo parejo.
Guardamos en la nevera unos 8 horas mínimo.
Al servir espolvoreamos con un colador el cacao y listo para servir.

Esta receta es de un blog que me gusta mucho, gracias por esta receta tan buena delikatissen

Pastelitos de papaya

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Nos han regalado papayas ecológicas del huerto de Los Montieles papaya-huerto-los-montieles

madre mía que buenas, gracias Pepe y Javier Montiel por estas papayas tan buenas y por ese huerto ecológico que ha sido todo un descubrimiento, un trabajo bien hecho y una cosecha tan buena.

Las utilice para ensalada, batido de frutas, pero tenía que hacer algo con ellas que fuese diferente, así que estos pastelitos blanditos, dulces y con la frescura de esta fruta tropical que cultivan en Almería.

Tienen un delicioso sabor y además aportan beneficios para nuestra salud.

Con pocos ingredientes y tomando como medida un vaso de yogur tendremos unos pastelitos de lo más ricos.

Batimos todo bien y al horno unos 15 ó 20 minutos hasta que metamos un palillo y salga limpio.

Utilice moldes indiviuales pero también se puede hacer en un molde desmontable de bizcocho que tengáis en casa.

Ingredientes:
300 gr. de papaya
1 yogur natural
1 vaso de yogur de harina
1 vaso de yogur de azúcar
1 vaso de yogur de leche
2 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato
Elaboración:
Pelamos y cortamos en trocitos la papaya, reservamos un cuenco para poner por encima.
Ponemos en el vaso de la batidora los trocitos de papaya, el yogur, el azúcar, la leche y la harina, batimos bien.
Engrasamos los moldes (yo use spray desmoldante).
Metemos al horno precalentado a 180 grados, unos 15 minutos, pinchamos con un palito, si están hechos saldrá limpio.
Dejamos enfriar.
Los trocitos de papaya que reservamos los chafamos muy bien hasta que este puré.
Colocamos sobre los pastelitos y decoramos con fresas. Dejamos que se enfríen en la nevera y listos para comer, son una ricura.

La receta es del blog el mostruo de las recetas, aunque yo no la he hecho igual, gracias, una receta muy rica.

Roscos de hojaldre con manzana y canela

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La canela es la protagonista de mi querido retotusrecetas un ingrediente de lo más éxotico, dicen que llego a ser más valiosa que el oro, así que vamos a ello.

Los ingredientes seguro que los tienes en casa, puedes añadir un poquito de crema pastelera en el relleno.

Pasamos las rodajas por canela y azúcar moreno.

Recien sacados del horno las pincelamos con mermelada de melocotón o albaricoque que podemos calentar en el micro para que sea más fácil de extender.

Roscos de hojaldre con manzana y canela
Ingredientes
1 lámina de hojaldre
1 manzana
Azúcar moreno
Canela
Mermelada de melocotón
Elaboración
Lavamos y cortamos la manzana a rodajas finas, con un mandolina mejor. Con un cortador de galletas hacemos un circulo en el centro de cada trozo.
Preparamos un platito con azúcar moreno y canela y la mezclamos bien.
Cortamos tiras de hojaldre de 1 cm.
Pasamos las rodajas de manzana por la canela y el azúcar moreno, vamos rodeándolas con las tiritas de hojaldre hasta cubrirlas enteras.
Los ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear unos 15 minutos hasta que estén doraditos.
Pincelamos los roscos con la mermelada cuando los saquemos del horno, para que queden brillantes y dulces

Flan tipo bizcocho de calabaza

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Este flan-bizcocho es una ricura, estamos en otoño tiempo de calabazas así que hay que hacerlo!!

Esta receta es para el Reto #Asaltablogs orquestado por Marga de azafranesycanelas ; el blog elegido para esta nueva temporada rosaculinaire madre mía no sabía que receta elegir, todas me gustaban!!! al final me he decidido por este flan-tipo-bizcocho-de-calabaza y ha sido un éxito.

Rosa una receta que nos ha gustado mucho, tu blog estupendo, me ha encantado.

Calabacitas, girasoles, hojas otoñales, ¡queda inaugurado el otoño!

Ingredientes sencillos.
Mejor hacer en un molde de silicona, así se desmoldará más fácil.
Tiene una mezcla de texturas, parece bizcocho y parece flan…qué bueno.

Flan tipo bizcocho de calabaza:

Ingredientes:
1/2 kilo de calabaza (yo he utilizado la calabaza violin)
100 g de azucar
75 g de harina
15 g de mantequilla fundida
2 huevos
125 ml. de leche
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Cocer la calabaza con muy poquita agua, si es al vapor mejor y reservar
Con la ayuda de un tenedor chafarla bien y mezclarla con la leche, el azucar, los huevos,la harina y la mantequilla fundida (para fundirla he utilizado el microondas)
Verter la mezcla en un molde (yo he utilizado uno de silicona) y hornear durante 45 minutos en el horno que previamente habreis puesto a 180º.
Vigilar la cocción y para saber si ya está hecho clavar la punta de un cuchillo en el flan y si sale seco ya está listo.

Hummus de chocolate con rosquillas y frutas

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Hummus de chocolate con rosquillas y frutas para merendar este verano, saludable y nutritivo.
La crema de cacao podéis hacerla casera o comprar una saludable.
Lo metemos a la nevera, fresquito está muy bueno.
Hemos elegido estas frutas, coco, frambuesas y nectarinas, pero puedes usar piña, mango, platano…lo que más te guste.
Un bocado de lo más rico, una combinación fresca y crujiente.

HUMMUS DE CHOCOLATE
Ingredientes
200 gr de garbanzos cocidos
2 cucharadas de crema de cacao*
2 cucharadas de miel
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de leche
Elaboración:
Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos sin liquido, los secamos bien, la crema de cacao*, la miel, el azúcar y la leche. Batimos bien que quede todo perfectamente integrado y ya está listo nuestro hummus de chocolate, lo guardamos en la nevera que esté fresquito.

Rosquillas “Los Torritos de sésamo”

Frutas variadas

*Crema de cacao:
La podemos comprar hecha o hacerla nosotros.
Ingredientes:
100 gr de avellanas tostadas
30 ml de aceite de oliva
25 gr de cacao el polvo
25 gr de azúcar
80 ml de leche
Elaboración:
Trituramos en una picadora las avellanas, ponemos en el vaso de la batidora y mezclamos con los demás ingredientes hasta que este todo bien mezclado y cremoso.

Presentación, en una fuente colocamos las frutas a trocitos, las rosquillas «El Torro» y en el centro un bol con el hummus de chocolate .

Cherry pie, pastel de cerezas

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Este pastel de cerezas americano es una delica, que bueno! Con una masa quebrada crujiente y un relleno jugoso y dulce.

Tiempo de cerezas y tiempo de cherry pie, que ricura.

Las cerezas tienen muchas vitaminas y antioxidantes, además comer cerezas favorece el bronceado.
Maicena, azúcar moreno, almendra y cerezas una combinación perfecta.
Lo mejor es macerar las cerezas con el azúcar y la canela el día anterior.
Se hace un enrejado y se pincela con huevo para que se dore la masa.
Qué jugoso y rico está este pastel de cerezas!

recetasderechupete.com/tarta-de-cerezas-cherry-pie

Aquí o pongo el enlace de la receta en la que me he inspirado, este blog es lo más y su dueño Alfonso para mi un referente. Gracias por unas recetas tan buenas.

He utilizado azúcar moreno y una cucharada de almendra molida.

Bizcocho con cacao fácil y rico

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El último viernes del mes y publicamos en retotusrecetas , con un ingrediente que me gusta mucho:  El cacao.

Mi receta más fácil imposible, el bizcocho de yogur de toda la vida, solo hemos sustituido una medida de harina por una medida de cacao, vamos chocolate en polvo Valor en mi caso, como se acerca el día de la madre pues lo he decorado con unas fresas en forma de flor, espero que os guste.

El olor del cacao es una delicia.

Yo he repartido  la masa en varios moldes pero no es neceario, se echa en el molde que tenemos para nuestros bizcochos habituales y nos sale un bizcocho bien bueno.

Esponjoso y con un olor a cacao…una delicia

Viva el cacao!!

Los bizcochitos individuales también son una buena opción.

 

 

4.8 from 5 reviews
Bizcocho con cacao fácil y rico
 
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Autor:
Ingredientes
  • 4 huevos medianos
  • 1 yogur griego
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1 medida de yogur de aceite
  • 2 medidas de yogur de harina de respostería
  • 1 medida de yogur de cacao (chocolate en polvo)
  • 1 bolsa de levadura
  • Fresas para decorar
Instrucciones
  1. Elaboración:
  2. Ponemos en un bol los huevos (mejor que no estén fríos) y el azúcar, batimos hasta que este bien mezclado.
  3. Incorporamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
  4. Tapizamos la harina y la incorporamos, seguido tamizamos el cacao y echamos también, con una espátula y con movimientos envolventes vamos revolviendo la masa hasta que este homogénea.
  5. Engrasamos un molde (yo con spray desmoldante) y echamos la masa bien distribuida, damos unos golpecitos y al horno precalentado 180 unos 40 minutos, metemos un palillo y vemos si sale limpio, si es así ya tenemos nuestro esponjoso bizcocho.
Notas
He cortado las fresas por la mitad y le he dado unos cortecitos simulando una flor.

 

 

Tartas de frutas con crema pastelera y hojaldre

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Este mes de abril  asaltamos  a Pilar, bueno su cocina lacocinadempili según el sorteo realizado por nuestra directora jefa, dueña de azafranesycanelas

He elejido su tarta de frutas, fue un flechazo, que buena, esta vez me he decidido rápido, Pilar he hecho minitartas indivicuales, con tu rica receta han quedado muy buenas.

Gracias por dejarnos entrar y corretear por tu cocina y a mi particularmente por dejarme robarte esta receta tarta-de-frutas-con-crema-pastelera

Fruta rica, uva, mango, fresas, arandanos, frambuesas, como dice Pilar podemos usar la fruta que más nos guste.

Aquí los pasos de la crema pastelera, en el micro 2 minutos, removemos  y otros dos minutos más, ya está lista, es fácil y rápida.

Para hacer las tartaletas pinchar el hojaldre y después poner unos garbanzos secos encima para que no suban.

Una vez que las sacamos del horno  le quitamos los papeles y los garbanzos yo las he metido  al horno unos 5 minutos para que se dorasen un poco.

El almibar en el micro 5 minutos.

La crema pastelera, las frutas y el hojaldre crujiente una ricura.

Pincelamos el almibar templado y tenemos estas deliciosas tartas de frutas mini.

4.6 from 7 reviews
Tartas de frutas con crema pastelera y hojaldre
 
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Autor:
Ingredientes
  • Masa de hojaldre
  • Uvas
  • Fresas
  • Mango
  • Frambuesa
  • Arandanos
  • 1 yema (no la puse)
  • Almibar
  • 3 hojas de gelatina
  • 150 ml. de agua
  • 35 gr. de azúcar
  • Podéis elegir la fruta que más os guste y la cantidad depende de las dimensiones de la tarta.
  • Crema pastelera en el microondas.
  • Ingredientes crema pastelera:
  • 250 ml. Leche entera
  • 1 Yema de huevo
  • 40 gr. Azúcar
  • 1 Sobre de azúcar vainillado 8 gr.
  • 20 gr. Harina Maizena Harina fina de maíz
Instrucciones
  1. CREMA PASTELERA:
  2. En un recipiente añadimos la leche, la yema de huevo, el azúcar, el azúcar vainillado y la Maizena, si queremos canela, la añadimos ahora. (yo no puse)
  3. Batimos todo.
  4. Ponemos en un bol y tapamos con film transparente.
  5. Introducimos en el microondas durante 2 minutos.
  6. Transcurrido este tiempo, sacamos del microondas y mezclamos con una pala de madera.
  7. Volver a tapar e introducir en el microondas otros 2 minutos. Volvemos a mezclar con la pala de madera. Ya tenemos nuestra crema pastelera, tan rápida de preparar.
  8. Para que no se forme costra una vez terminada y tibia, ponemos film transparente pegado a la crema pastelera hasta que la utilicemos.
  9. TARTA DE FRUTAS
  10. Yo la he hecho en el horno y en moldes de tartaletas, ya que he hecho tartas mini individuales pero os pongo la receta original:
  11. "Como vamos a usar la freidora de aire hice el hojaldre cuadrado (porque nuestro hojaldre era redondo) y a la medida de la cesta de la freidora. Podéis usar el horno como he dicho anteriormente.
  12. Pongo en los bordes del hojaldre que hemos cortado una tira de hojaldre.
  13. Pincelo con huevo batido los bordes."
  14. Pincho con un tenedor el centro de la base de la tarta
  15. Llevo la base de la tarta a la cesta de la freidora de aire o al horno.
  16. Añado garbanzos para que no se levante la masa. Tener cuidado de los garbanzos que no roce el borde porque luego cuesta despegarlos.
  17. Un consejo es poner papel de horno debajo de los garbanzos para poder retirarlos mejor.
  18. En la freidora: ºC durante unos 14 minutos.
  19. Mirar que no se os queme porque según la freidora de aire se puede haber antes.
  20. Si es en el horno poner los tiempos que aconsejen en el hojaldre"
  21. Cortamos la fruta en láminas
  22. Pongo la crema pastelera.
  23. Rellenamos con las frutas.
  24. Ahora para dar brillo a la tarta preparamos un almíbar con la gelatina en láminas y azúcar
  25. Mezclamos el agua, el azúcar y las 3 hojas de gelatina todo en un cuenco que sea apto para el microondas, ponemos 5 minutos depende de la potencia de cada microondas.
  26. Lo sacamos volvemos a mezclar.
  27. Cuando esté frio pincelamos la tarta.
Notas
- La base de hojaldre la he hecho en el horno
- He utilizado moldes de tartaletas para hacer tartas individuales

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vasitos de fresas con rosquillas de corazón

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Rosquillas de corazón para estos vasitos de fresas, nata chantilly y chocolate  preparados especialmente para San Valentín.

Como ingrediente de la base y para hacer el corazón crujiente he utilizado rosquillas El Torro que con el chocolate hacen una combinación de lo más rica.

Pasos sencillos

De todo corazón!!

 

Vasitos de fresas con rosquillas de corazón
 
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Autor:
Ingredientes
  • 6 Rosquillas El Torro
  • 10 fresas
  • 125 gr de pepitas de chocolate para fundir
  • 75 ml de nata para montar
  • 1 paquete de Nata chantilly Royal
Instrucciones
  1. Trituramos 4 rosquillas
  2. Lavamos las fresas, quitamos las hojas, secamos y cortamos a rodajas alargadas, reservamos una con las hojas y sin cortar.
  3. Hacemos la nata Chantilly según las indicaciones del paquete, ponemos en una manga pastelera o bolsa de plástico y metemos al frigorífico.
  4. Fundimos el chocolate, un recipiente con la nata en el microondas y calentamos 30 ó 40 segundos, sacamos y echamos las pepitas de chocolate, mezclamos muy bien.
  5. Montaje de los vasitos:
  6. En la base ponemos rosquillas trituradas, seguido colocamos las rodajas de fresa pegadas a la pared del vaso, en el centro una cucharada de chocolate.
  7. Sacamos la nata que estará bien fría y con cuidado la ponemos alrededor y detrás de las fresas, en el centro trocitos de fresas, para terminar 3 cucharadas de chocolate encima y decoramos con nata, media fresa y corazones que hemos hecho con las crujientes rosquillas El Torro!! Es un ricura!!

 

 

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