Esta Ensalada de aguacate y bonito es una receta es de mi apreciada Laube, tuve la suerte de conocerla en un foro de cocina, donde compartimos recetas pero de eso ya hace mucho y la he vuelto a encontrar, su blog me encanta, tanto por su recetas como por las cosas tan interesantes que cuenta, tenéis que visitarlo https://www.laubeleal.com
Muchas de sus recetas son ya parte de mi menú cotidiano, esta ensalada, cóctel, entrante…., la he hecho de varios tamaños, la hago más grande para compartir pero también individuales para cenas especiales y siempre es un éxito.
Gracias laube
https://www.laubeleal.com/2009/11/una-version-de-coctel-de-aguacate-y-bonito-fresco.html
Este es el enlace con la receta original, yo he hecho algunos cambios adaptandome a lo gustos de mis hijos, por ejemplo el queso azul no les gusta y no le pongo. A veces le pongo dos capas de aguacate y otras una.
Son unos ingredientes muy sencillos, pero cuanto más bueno sea el bonito mejor y el aguacate madurito.
Estos son los pasos a seguir, en esta ocasión le he puesto una sola capa de aguacate.
Estos son los individuales
Se utiliza un molde cuadrado de los normales, pero compré estos que llevan cuatro partes y asi hago los individuales.
- -2 aguacates
- -sal y pimienta
- -2 rebanadas de pal de molde
- 3 cucharaditas de maiz
- 2 cucharadas de mahonesa y 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Sacar la pulpa del aguacate, machacar bien, poner zumo de limón y sal.
- Sacar el bonito más bien escurrido y desmenuzarlo bien.
- Mezclar la mayonesa y el vinagre.
- Tostar el pan de molde
- Pasos: utilizaremos un molde cuadrado, iremos poniedo:
- el pan de molde, una capa de aguacate, otro capa de bonito, otra de aguacate (a veces esta capa no la pongo, sobre todo si hago la version mini)
- Lo terminamos con una capa de maiz y unas tiritas de la mezcla de mayonesa y vinagre balsámico.