Canelones de merluza y gambas
 
 
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Ingredientes
  • 4 rodajas grandes de merluza (yo congelada)
  • Gambones (yo gambas congeladas)
  • Sal
  • 1 Cebolla
  • Agua
  • Vino blanco
  • Aceite
  • Salsa bechamel (leche, harina, mantequilla y sal) (yo President)
  • Queso rallado (no le puse)
Instrucciones
  1. Ponemos en una sartén un chorro de aceite. Picamos al cebolla a nuestro gusto y la pochamos.
  2. Quitamos las cabezas a los gambones y las añadimos a la cebolla ya pochada.
  3. Dejamos que se cocinen. Las sacamos a un vaso de la batidora, pero solamente las cabezas. Añadimos al vaso de la batidora un chorro de vino blanco a nuestro gusto.
  4. Trituramos, colamos y reservamos el líquido.
  5. La parte sólida ¡a la basura!
  6. Reservamos.
  7. La cebolla la dejamos en la sartén junto con la salsa que tenga. Echamos la merluza troceada o desmigada
  8. y la carne de los gambones partida en trozos.
  9. Colamos la mezcla de las cabezas de las gambas.
  10. Mezclamos.
  11. Lo cocinamos todo a fuego lento.
  12. Y como los cannelloni ya están enrrollados y tienen la forma hecha sólo hay que introducirlo por un extremo y tapando la otra salida para que no se escape el relleno.
  13. i utilizas canelones normales sólo tienes que cocerlos tal como diga el envase (si se tienen que cocer, que en algunos no hace falta porque ya están precocidos). Y, luego rellenar y hacer un rulo.
  14. Vamos rellenando los canelones y colocamos en la bandeja.
  15. Echamos la salsa bechamel por encima de los canelones.
Notas
Al utilizar merluza y gambas congeladas en primer lugar las descongele, después desmenuce la merluza y junto con las gambas hice el proceso que nos dice María José.
Y no les puse queso.
Recipe by Juna En La Cocina at http://junaenlacocina.com/canelones-merluza-gambas/