Receta para el asalto de este mes de febrero Reto#Asaltablogs /www.azafranesycanelas.com el blog que ha tocado www.lacocinaderebeca.es me ha costado elegir, al final algo muy sencillo y rico. Rebeca todas las recetas me gustaban!!!!
Esta receta es un recuerdo de mi niñez, mi madre con habas recien cogidas de la huerta escogia las más tiernas y hacía un plato tan sencillo y a la vez tan rico, el huevo se mojaba con pan y se desparramaba por esas habas fritas hechas con mucha paciencia a fuego lento, lento, una maravilla.
Las he puesto en tartaletas de masa filo y he usado huevos de codorniz, para entrante, mi madre que ahora vivie conmigo las ha mirado con un poco de asombro, pero le han gustado.
Las haré para las cenas de verano en la terraza, eso me han inspirado cuando las he terminado, por eso esta presentación.
- 500 gramos de habas
- 1 cebolla
- 100 gramos de jamón
- 2 huevos ( yo he puesto 6 de codorniz)
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Cuece las habas durante unos 8-10 minutos, en función de su tamaño. Escurre y reserva. Mientras, pela y pica la cebolla muy fina y rehoga en una sartén con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.
Recién sacadas del horno están ricas, ricas.
Vasitos de crema de salmón ya colocados en la bandeja y listos para degustar.
