Gazpacho de fresas y tomate de Martín Berasategui
 
 
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Ingredientes
  • 600 g de tomates maduros
  • 400 g de fresas
  • 50 g de pimiento rojo
  • 60 g de pimiento verde
  • 1,5 g de ajo
  • 80 g de pepino (pelado y sin semilla)
  • 40 g de miga de pan ecológico (yo no le puse)
  • 150 g de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de agua mineral
  • 20 g de vinagre de Jerez
  • 1 pizca de pimienta
  • 12 g de sal gorda
Instrucciones
  1. Lavamos toda la verdura y se corta en trozos, colocamos en un cuenco grande y añadimos todos los ingredientes (menos las fresas y la pimienta).
  2. Mezclamos todo y ponemos un papel film y al frigo ocho horas.
  3. Pasadas las ocho horas, añadimos las fresas lavadas a trocitos.
  4. Trituramos todo bien y pasmos por un chino fino, rectificamos de sal y ponemos la pimienta y servimos bien frío
  5. Podemos decorar con unas fresas laminadas.
Recipe by Juna En La Cocina at http://junaenlacocina.com/gazpacho-fresas-tomate-martin-berasategui/