Gazpacho de fresas y tomate de Martín Berasategui
- 600 g de tomates maduros
- 400 g de fresas
- 50 g de pimiento rojo
- 60 g de pimiento verde
- 1,5 g de ajo
- 80 g de pepino (pelado y sin semilla)
- 40 g de miga de pan ecológico (yo no le puse)
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de agua mineral
- 20 g de vinagre de Jerez
- 1 pizca de pimienta
- 12 g de sal gorda
- Lavamos toda la verdura y se corta en trozos, colocamos en un cuenco grande y añadimos todos los ingredientes (menos las fresas y la pimienta).
- Mezclamos todo y ponemos un papel film y al frigo ocho horas.
- Pasadas las ocho horas, añadimos las fresas lavadas a trocitos.
- Trituramos todo bien y pasmos por un chino fino, rectificamos de sal y ponemos la pimienta y servimos bien frío
- Podemos decorar con unas fresas laminadas.
Recipe by Juna En La Cocina at http://junaenlacocina.com/gazpacho-fresas-tomate-martin-berasategui/
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