Una ricura, fresca, saludable y fácil
Ingredientes que tienes en tu cocina seguro!
Acompañado de unas crujientes rosquillas integrales El Torro un plato sano y rico.
Galette con pollo, champiñones y espinacas
Galette de pollo, champiñones, espinacas y queso crema!!! Un pastel salado de origen francés que está muy rico!!
Este mes el blog asaltado después del sorteo que ha hecho la jefa azafranesycanelas es …. trastejantperlacuina la receta os la recomiendo ha tenido un éxito total!!
Su galette-con-pollo-champinones la he convertido en pequeñas galettes individuales y así se las han comido para cenar, vistas y no vistas!! Montse que recetas tienes…todas me gustaban, pero esta fue un flechazo..jaja, las que me conoceis sabéis lo que me gustas estas cosas…así que tan contenta de ponerla en mi lista de favoritas. Gracias por dejarnos entrar a tu cocina y robarte recetas tan ricas.
La combinación de estos ingredientes es un acierto!!!
Esperar a que el relleno se enfrie un poco antes de rellenar.
Pasos sencillos!
En el horno 12 minutos!!
Gallete con pollo, champiñones y espinacas
Autor: Juna
Ingredientes
- 1 base de masa brisa fresca
- · 1 pechuga de pollo deshuesada
- · 3 champiñones grandes
- 1 cebolla
- Un buen puñado de espinacas frescas
- Queso Crema
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Queso rallado para gratinar
Instrucciones
- Cortamos a grosso modo, la pechuga de pollo
- Limpiamos con un papel húmedo los champiñones y los laminamos.
- Ponemos un par de cucharadas de aceite en una cazuela o sartén y dejamos que coja temperatura
- Agregamos el pollo y los champiñones. Salpimentamos y rehogamos.
- Cuando el pollo empiece a dorarse, añadimos la cebolla. En mi caso va rallada. Podéis ponerla como más os guste, incluso cortada en juliana. Rehogamos para cocinarla bien.
- Turno para las espinacas y damos unas vueltas para integrarlas y cocinarlas. En un par de minutos estarán listas.
- Apagamos el fuego y ponemos unas tres cucharadas de queso crema. Removemos para fundirlo. Con el calor residual tendremos bastante. Reservamos en un plato hasta necesitarlo.
- Untamos una tartera con aceite de oliva y lo repartimos bien ayudándonos de un papel de cocina.
- Acomodamos la base de masa brisa en ella junto con el relleno de pollo
- Repartimos bien el sobrante de masa hacia el centro de la misma y espolvoreamos un poco queso rallado por encima.
- Horneamos unos 12 minutos con calor arriba y abajo, a unos 200 grados. Retiramos y dejamos templar.
- Traspasamos al plato de servir y lista.
- Más difícil de relatar y escribir que de hacer. Disfrutadla. ¡Buen provecho!
Bolitas de carne envueltas con noodles – Mu Sarong
Este mes el ingrediente elegido para el retotusrecetas son los noodles, fideos chinos, cada vez me gustan más. He hecho una receta que es un aperitivo tailandés tradicional, es de un blog que os lo pongo aquí porque es genial kwanhomsai
Según nos cuenta Kwan la autora del blog, el nombre original de la receta es «Mu Sarong». Con estas bolitas viajaremos culinariamente un poquito a Tailandia!!
He utilizado noodles finitos para envolver la bolas de carne.
La receta original lleva raiz de cilantro pero como no es fácil de encontrar, la sustituimos por los tallos del cilantro.
Hay que dejar reposar una media hora en el frigorífico.
Los noodles los dejamos que se sequen.
Hay que tener un poco de paciencia para envolverlas, cuando llevas dos o tres ya te sale mejor.
Quédan doraditas y crujientes.
Bolitas de carne envueltas con noodles - Mu Sarong
Autor: Juna
Ingredientes
- 250 g. de carne picada de cerdo
- 150 g. de noodles
- 1 yema de huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tallos de cilantro
- 1 cucharada de salsa de soja (la receta original lleva media cucharada de salsa de pescado)
- un poco de sal y pimienta
- aceite de oliva
- Para acompañar: salsa de chili dulce
Instrucciones
- En una olla o sarten honda ponemos el agua a calentar. Cuando esté hirviendo, añadimos los noodles para hidratarlos. Los vamos separando con la ayuda de unos palillos, cuando estén más o menos separados, sin dejar que el agua vuelva a hervir y sin que se cocinen los fideos, los sacamos.
- Pasamos los fideos por agua para que se detenga su cocción y los dejamos secar.
- En un mortero preparamos el majado tailandés, los tallos de cilantro, ajo y pimienta blanca. Lo picamos todo.
- En un bol ponemos la carne picada de cerdo y le añadimos el majado tailandés, la yema de huevo, un poco de sal, la salsa de soja y lo mezclamos bien. Lo tapamos y dejamos marinar en frigorifico, Pasados 30 minutos la sacamos y hacemos unas bolitas (de unos 15 gramos).
- Cogemos una bolita y unos 4 fideos chinos, empezamos a envolverla en cruz hasta que tape toda la bolita. Si se terminan los fideos antes de tapar toda la bolita, cogemos unos cuantos más, buscamos el hueco libre y continuamos envolviendo, cuando lleguemos al final escondemos el extremo de los fideos con la ayuda de un palillo.
- Paso 7
- Freímos las bolitas en abundante aceite vegetal a fuego medio, así se cocinarán bien por dentro y no se quemarán por fuera, necesitarán unos 5 minutos. Les vamos dando la vuelta todo el tiempo para que su color quede homogéneo. Las sacamos, las dejamos enfriar un par de minutos.
- Subimos el fuego un poco más alto y las volvemos a freír para que cojan el color y queden más crujientes. Las sacamos a una rejilla y ya están listas para servir, las acompañamos con salsa de chile dulce.
Notas
He cociado la receta original con algunos cambios, he usado salsa de soja en lugar de salsa de pescado, que mi hijo es alergico.
Las bolitas que hace Kwan son 25 de 10 gr cada una, yo las he hecho de 15 gr y me han salido 16.
Por supuesto las mias no están ni mucho menos como las suyas, os pongo el enlace de su receta, con video y todo, una maravilla, gracia Kwan un placer haber descubierto tu blog.
Las bolitas que hace Kwan son 25 de 10 gr cada una, yo las he hecho de 15 gr y me han salido 16.
Por supuesto las mias no están ni mucho menos como las suyas, os pongo el enlace de su receta, con video y todo, una maravilla, gracia Kwan un placer haber descubierto tu blog.
mu-sarong
Esparragos rellenos con tortilla de jamón serrano y pimiento
Una receta muy fácil pero muy buena y ingredientes sencillos de los que siempre tenemos en casa. La convinación de estos con huevo y jamón es un clásico pero vamos a presentarlos de forma diferente.
Los espárragos tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud, son antioxidantes, aportan fibra, vitaminas, y son «antivirales, con su aporte de nutrientes favorecen el sistema inmunitario, según afirma esta investigación realizada por el Hislop School of Biotecnology, (India). Son ideales, entonces, para prevenir resfriados, gripe o cualquier enfermedad viral o bacteriana,beneficios-los-
Los espárragos que sean gorditos para poder partirlos bien.
Este plato fue una cena bien rica.
Esparragos rellenos con tortilla de jamón serrano y pimiento
Autor: Juna
Ingredientes
- Espárragos verdes (gruesos)
- 2 huevos
- Jamón serrano a taquitos
- 1 lata de pimiento morrón
Instrucciones
- Limpiamos bien los espárragos, cortamos los tallos duros.
- Cocemos con agua y sal unos 12 minutos, hasta que veamos que están hechos.
- (Podemos hacerlo en el microondas).
- Hacemos la tortilla, batimos los huevos en un cuenco, incorporamos el pimiento a trocitos y los taquitos de jamón, revolvemos bien y a la sartén que se haga lo justo.
- Secamos los espárragos y cortamos por la mitad, ponemos en la sartén con unas gotas de aceite y le damos vuelta y vuelta con cuidado que no se nos rompan.
- Cortamos la tortilla a tiras.
- Emplatamos:
- Vamos rellenando los espárragos con las tiritas de tortilla, colocamos en un plato alternándolos con rosquillas El Torro integrales y... a comer!!
Crema de castañas y setas con rosquillas
Una crema muy rica, una combinación perfecta!
Las setas pueden ser fresca, pero también congeladas o deshidratadas.
Puedes ponerla como acompañamiento de carnes y pescados.
Crema de castañas y setas con rosquillas
Autor: Juna
Ingredientes
- 325 gr de castañas
- 150 gr de setas variadas
- 1 cebolla pequeña
- 1 litro de caldo de pollo (puede ser de verduras)
- 120 ml de nata líquida
- Aceite y sal
- Rosquillas el Torro
Instrucciones
- Hacemos un corte alrededor de cada castaña para que no exploten.
- Ponemos las castañas en un recipiente apto para microondas (mejor tapadas).
- Las tendremos 2 minutos y 30 segundos (si el microondas es de 800 vatios, si tiene más potencia con 2 minutos es suficiente).
- Sacamos y en cuando no quemen mucho las pelamos, no importa que se rompan ya que las vamos a triturar. También podemos hacerlas en el horno o cocidas.
- Limpiamos bien las setas, si es necesario las ponemos bajo el grifo y secamos. Podemos usar congeladas o deshidratadas.
- Cortamos las setas (reservamos unas cuantas para decorar) y las ponemos con la cebolla rehogamos que cojan un poco de color.
- Echamos las castañas ya peladas y el caldo de pollo, removemos y dejamos cocer unos 30 minutos.
- Probamos de sal y si hace falta le ponemos un poco.
- Retiramos del fuego, batimos bien, podemos hacerlo en la misma olla, cuando tengamos todo bien molido, vamos incorporando la nata mezclando poco a poco ponemos al fuego si parar de mover a fuego medio hasta que hierva.
- Retiramos del fuego y ya tenemos una crema de castañas con setas deliciosa.
- Picamos 2 rosquillas el Torro (podemos hacerlo en una bolsa de plástico de congelar y romper con la mano de mortero).
- Pasamos por la sartén las setas que hemos reservado y emplatamos:
- La crema de setas, nuestras rosquillas crujiente picadas, saltado de setas y un chorrito de aceite.
- Podemos utilizarla para acompañar carnes, pescados... y con rosquillas El Torro una combinación perfecta.
Notas
Podemos usar setas congeladas, las bolsas de Findus variadas estan muy bien.
Bocado de rosquilla con pera, queso, jamón serrano y granada
Un bocado rico, con frutas de otoño, pera y granada, queso y jamón serrano todo sobre una crujiente rosquilla integral El Torro, una ricura.
He utilizado pera de Jumilla que esta muy buena.
Una bocado tan sencillo y con un constraste de sabores muy rico.
Bocado de rosquilla con pera, queso, jamón serrano y granada
Autor: Juna
Ingredientes
- 1 pera de Jumilla
- Queso camembert ( puede ser manchego o roquefort el que más os guste)
- Jamón serrano
- Granada
Instrucciones
- Labamos bien la pera y la secamos, quitamos el rabito y cortamos rodajas finas.
- En una sartén con una gostas de aceite ponemos las rodajas de pera, vuelta y vuelta.
- Sin sacar de la sartén, encima colocamos unos trocitos de queso, para que se funda un poco con la pera.
- Sacamos con cuidado y ponemos sobre una rosquilla integral El Torro, colocamos un trocito de jamón serrano, por último un chorrito de aceite de oliva y unos granitos de granada.
- Listo para comer... crujiente, templado y con el sabor fresco de la granada una ricura.
Salteado de brócoli
Comenzamos con una nueva temporada de Reto#Asaltablogs orquestado por azafranesycanelas
El blog asaltado es patycocandybar anda que menudo blog, cuantas cosas ricas!! no sabía que hacer, dulce, salado…bueno me he decidido por este salteado de brocoli ¡qué bueno!. Paty un placer, un blog de lo más completo, me ha gustado mucho asaltarte, el enlace de su receta salteado-de-brocoli
Me encanta el color del brocoli.
Yo he hecho una versión en vasitos.
Salteado de brocoli
Autor: Juna
Ingredientes
- 1 arbol de Brocoli
- 3 dientes Ajo
- 1 Clavo olor
- Cinta de Beicon en trocitos
- 4 Pepinillos en Vinagre
- 1 taza Arroz blanco cocido
- Aceite Oliva Virgen Extra
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Cortar y lavar el brocoli, dejar en lo posible los arbolitos enteros.
- En un cazo amplio poner agua a hervir con 1 diente de ajo, el clavo de olor y sal.
- Añadir el brocoli, cuando rompa el hervor, cocer durante 2 minutos.
- Escurrir y sumergir en abundante agua fria durante un minuto para cortar la coccion, volver a escurrir y reservar.
- Poner a sofreir el ajo muy cortadito en 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando el ajo suelte olores podemos añadir el beicon.
- Cortar muy pequeñitos los pepinillos.
- Añadirlos al sofrito.
- Por ultimo cuando el beicon haya soltado bastante grasa, añadimos el brocoli y salteamos durante 1 minuto solamente, apagamos el fuego, ya podemos emplatar.
- Para ayudarme con el emplatado voy a utilizar un aro de 16 cms, colocar una fina capa de arroz cocido en el fondo...
- Colocar la verdura sin orden ninguno, asi rusticamente me parece que sera mas apetitosa.
- Retirar el aro cuidadosamente y listos para pasar a la mesa.
- Un plato tibio, lleno de color, la verdura muy crujiente en su punto.
Champiñones gratinados con rosquillas de pan
Rosquillas rellenas de jamón y bechamel, gratinadas con rosquillas de pan.
Una receta sencilla pero con un gratinado de rosquillas de pan El Torro crujientes, recién hecho.
Los champiñones que sean grandecitos.
Tienes que hacerlo facilito y rico!
Champiñones gratinados con rosquillas de pan
Autor: Juna
Ingredientes
- 4 Champiñones grandes
- Jamón serrano en taquitos ( 90 gr )
- Salsa bechamel President (150 ml) podéis poner casera
- Una cucharada de vino blanco
- Una cucharadita de cebolla frita (opcional)
- 2 Rosquillas El Torro
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Lavamos y secamos bien los champiñones.
- Quitamos el pie y los vaciamos sin llegar al final, dejamos los champiñones con un hueco para rellenar.
- En una sartén con un poco de aceite ponemos todo lo que hemos quitado del champiñon a trocitos, el jamón y el vino blanco, a fuego medio, hasta que se evapore.
- Incorporamos la bechamel y la cebolla frita (opcional) y dejamos unos 10 minutos que espese.
- Dejamos reposar.
- Mientras, molemos nuestras rosquillas en una picadora, consiguiendo un pan rallado recién hecho.
- Rellenamos los champiñones con una cuchara sin miedo, que sobresalga por encima, los colocamos en un recipiente para horno, los pincelamos con aceite y espolvoreamos de pan rallado con rosquillas El Torro y al horno 200 grados, unos 10 minutos.
- Le podemos poner un poquito de pimienta y de sal pero lo probaremos antes que el jamón ya le aporta sal.
Mini quiches diferentes
El quiche es una tarta salada de origen francés que siempre triunfa, hoy haremos una versión diferente, mini quiches individuales y sin base, más ligeros y que quedan muy ricos.
Los acompañaremos de unas crujientes rosquillas El Torro y oh la la¡¡
Suben mucho…
… al sacarlos del horno bajan
Una ricura que tenéis que hacer.
Mini quiches diferentes
Autor: Juna
Ingredientes
- ½ litro de nata para cocinar
- 4 huevos L
- Una bolsita de queso rayado
- Un paquete pequeño de beicon en tiras
- Un poco de sal y pimienta
Instrucciones
- Doramos el beicon en una sartén sin aceite, se reserva.
- Preparamos moldes individuales y los engrasamos con un poco de mantequilla,
- Batimos los huevos y incorporamos la nata, se mezcla bien, ponemos un poco de sal y pimienta. Incorporamos el beicon que hemos reservado, mezclamos, añadimos el queso rallado, reservamos un poco para poner por encima.
- Esta mezcla la vertemos en los moldes que ya hemos preparado y ponemos un poco de queso rallado.
- Al horno precalentado 200 grados, arriba y abajo unos 20 ó 30 minutos. Que estén dorados y podemos comprobar que están hechos si pinchamos con un palillo y sale limpio.
- Según el tamaño de los moldes saldrán más o menos, con los que utilizamos salieron 8 mini quichés.
Pastel de patata y carne picada
Pastel de patatas y carne picada, una receta de toda la vida, a mis hijos les encanta además si os sobra puré de patatas o carne de algún guiso, es un aprovechamiento que queda muy bien,
La carne picada es el ingrediente de este mes de mayo para el retotusrecetas
Tan sencillo como un puré de patatas cremoso y carne picada preparada como si hiciéramos unos espaguetis a la boloñesa.
Lo he puesto en un molde, el truco para desmoldarlo un papel film que podamos dale la vuelta encima de una fuente sin problemas.
Le podéis poner queso rallado y meter al horno, yo lo hice con los trozos individuales y muy rico.
Sencillo y seguro que todas lo habéis hecho y muchas veces, pero me apetecía una receta así que tanto les gusta en casa.
Pastel de patata y carne picada
Autor: Juna
Ingredientes
- 250 gramos de carne picada (tenera y cerdo)
- Tomate frito
- 1 cebolla mediana
- vino blanco
- 20 Patatas medianas
- laurel
- Aceite
- Sal
Instrucciones
- Cocemos las patatas en agua con laurel y sal. Yo en la olla rápida 12 minutos.
- Con un tenedor las chafamos hasta que queden puré. Le ponemos un poco de aceite de oliva y mezclamos bien. (El puré como lo soléis hacer, con mantequilla o leche) Tambíen podemos usar el preparado de puré que venden que es más rápido.
- Mientras se cuecen las patatas, ponemos la carne en una sartén con aceite y sal, cuando este hecha la retiramos de la sartén y reservamos, echamos la cebolla cortada en trocitos pequeños, cuando esté dorada incorporamos la carne de nuevo y el tomate frito, dejamos a fuego medio hasta que todos los sabores se mezclen bien, ponemos un vasito de vino blanco y dejamos que se evapore. Retiramos.
- Cuando este templado pasamos por la batidora ,si necesitamos un poco más de tomate frito se lo ponemos para batir mejor, (triturar la carne es opcional).
- Si queremos hacerlo en un molde para que quede bonito, ponemos papel film que cubra todo y sobresalga, vamos poniendo una capa de puré, otra de carne, otra de puré y cerramos todo bien con el papel film que sobresalía. Dejamos reposar una media hora y desmoldamos abriendo el papel y colocamos el molde boca abajo en una fuente, saldrá sin problemas, ya lo tenemos.
Notas
Lo del molde no es necesario, se hace en una fuente de horno con queso rallado por encima y se gratina unos 10 minutos y muy bueno.
