Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Árbol de Torritos y salmón para Navidad

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Salmón, queso crema, rúcula y aguacate sobre crujientes Torritos, las rosquillas pequeñas de El Torro.

Un árbol que es una ricura, tienes que hacerlo, sencillo y tan bueno, canapes diferentes.

Con pocos ingredientes un bocado de lo más rico.

Pasos muy sencillos.

Colocamos los Torritos en forma de árbol y ponemos un poco de rúcula entre ellos.

Árbol de Torritos con salmón para navidad

Hoy con nuestros Torritos un árbol de Navidad pero que se come!!
Torritos como base de tus ricos canapés, salmón, queso crema, rúcula, aguacate, no puede ser más fácil y queda tan bonito.
Tienes que hacerlo y verás que ricura.
Y con esta receta te deseamos Feliz Navidad.

Ingredientes
Torritos
Salmón ahumado en lonchas
1 aguacate
1 bolsa de rúcula lavada
Queso crema

Elaboración
Colocamos los Torritos sobre una bandeja formando un árbol.
Ponemos en un bol el queso crema y cortamos trocitos de rúcula, mezclamos bien.
Pelamos y cortamos a tiras el aguacate.
Extendemos papel film, sobre él las lonchas de salmón formando un rectángulo, dejando papel a todo alrededor.
Ponemos el queso crema con la rúcula sobre el salmón bien extendido y en el centro colocamos las tiras de aguacate, cerramos ayudándonos del papel film girando con cuidado hasta hacer un  rollo, damos varias vueltas a los extremos que se quede bien cerrado y metemos a la nevera por lo menos dos horas.
Sacamos, cortamos a rodajas y colocamos sobre los Torritos, decoramos con rúcula.
Ya tenemos un bocado crujiente y fresco tan rico que te va a encantar.

Ensalada especial para navidad con rosquillas.

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Una ensalada con frutas y verduras para que tu mesa tenga un toque diferente estas fiestas.

Acompañada con unas crujientes y naturales rosquillas El Torro.

Ingredientes variados, unos de los que tenemos en casa, otros más éxoticos, como la bonita carambola una fruta que al córtala tiene forma una forma de estrella que te va a encantar o el romanescu, compuesto de muchos arbolitos que hacen que sea, según dícen la verdura más bonita que existe (es de la misma familia que el brócoli) ricos en vitaminas.

Ingredientes sanos y llenos de propiedades, verduras y frutas.

Colocamos un aro de emplatar en el centro de la fuente de presentación para montar la ensalada que nos quede redonda.

La he aliñado con aceite de oliva virgen y una mezcla de pimientas suaves de Ducros, 5 bayas.

Ensalada especial para navidad con rosquillas El Torro

Ingredientes:
12 tomates cherry de diferentes colores
1/2 calabacín muy tierno
Hojas de espinacas baby, albahaca y menta
2 rábanos redondos pequeños
1 zanahoria
1 carambola (puedes sustituir por piña natural)
1/2 romanescu (puedes sustituir por brócoli)
Queso mozzarella
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta (mezcla 5 bayas)

Elaboración:
Lavamos todas las frutas y las verduras.
Separamos los trocitos de romanescu que salgan enteros como pequeños arbolitos, ponemos una olla con agua y sal y dejamos que hierva, introducimos el romanescu, dejamos que hierva de nuevo el agua y pasados diez minutos ya lo tenemos, dejamos escurrir y enfriar.
El calabacín lo cortamos en láminas con un pelador y ponemos en un recipiente con agua en el micro unos 6 minutos, secamos y hacemos rollitos, reservamos.
Pelamos la zanahoria y con un pelador hacemos láminas, enrollamos y sujetamos con un palillo para que cojan forma.
Cortamos la carambola, el rábano y los tomates en rodajas finas.
Montamos la ensalada poniendo en el centro un aro de emplatar o un plato pequeño boca abajo en el centro de la fuente para que nos sea más fácil, colocamos los diferentes ingredientes de forma bonita alrededor (quitamos el aro o el plato central) aderezamos y comemos con nuestras crujientes rosquillas El Torro, una delicia… una receta sana, rica y que dará un toque especial a tu mesa de navidad.

Membrillo, queso y anchoas sobre rosquillas

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Un bocado de lo más rico, una rosquilla El Torro crujiente, membrillo, queso y anchoas, un contraste de sabores dulce y salado, recordando que estamos en otoño le hemos dado forma de bellota pero como se acerca la navidad podemos darle forma de estrella o arbolito con un cortapastas y quedara muy bien para tus aperitivos navideños.

Es un bocado muy sencillo, yo he utilizado membrillo casero y membrillo Santa Teresa para tener los dos tonos.

Membrillo, queso y anchoas con rosquillas el Torro

Ingredientes:
Rosquillas
Membrillo de dos colores diferentes
Queso semicurado
Anchoas en conserva
Nueces
Elaboración:
Cortamos lonchas de queso curado no muy finas con un cortador de galletas para darle forma, podemos darle la forma que queramos, le hemos dado de bellota para darle un toque otoñal pero para esta navidad podéis usar un cortador de estrella y quedará bonito.
Haremos lo mismo con el membrillo, preparamos unas lonchas no muy gruesas y vamos cortando, la parte superior con un membrillo más oscuro y la parte inferior con un membrillo más clarito.
Escurrimos las anchoas.
Montamos:
Ponemos nuestras rosquillas, encima por la parte del nudo colocamos la primera capa de queso, después una anchoa cortada en dos mitades, sobre ella la segunda capa de queso, terminamos con el membrillo y espolvoreamos por la parte más oscura nueces picadas.
Ahora solo queda comerse estas rosquillas de otoño.

Jamón, espárragos, cherris y torta Inés Rosales

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El ingrediente para este mes retotusrecetas es el jamón, que bueno, me gusta con todo, así que una receta de lo más sencilla, con un contraste de sabores, he redescubierto las tortas de mi infancia «Inés Rosales» madre mía que recuerdos, que buenas están con ingredientes salados, un ricura os lo aseguro.

He usado estos ingredientes que están tan buenos con el jamón, espárragos, tomatitos cherris, queso crema, también en algunas he añadido granada.

Fundimos un poco el queso crema en el micro para poder extenderlo mejor.

El contraste de sabor dulce de la torta Inés Rosales y los ingredientes salados sorprende y que bueno.

Jamón, espárragos, cherris y torta Ines Rosales

Ingredientes:
Jamón
Espárragos verdes finos.
Queso crema
Tomates cherris
Tortas Inés Rosales
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Ponemos el queso crema en el micro unos 5 segundos para que se ablande un poco y poder extenderlo mejor.
Pasamos los espárragos por la sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén hechos.
Salteamos un poco los tomates cherris en la sartén (opcional).
Colocamos el queso crema sobre la torta Inés Rosales, bien extendido, encima los espárragos, cortamos los tomates por la mitad, hacemos unas flores con tiritas de jamón y lo ponemos todo muy bonito… listas para comer.
Podemos añadir unos granitos de granada.

Y con unas hojitas de alvahaca de mis macetas, que olorcita buena.

Rosqui-momias

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Se acerca halloween y hemos hecho unas rosqui-momias de lo más fáciles y ricas

Con rosquillas El Torro…de miedo!!!

Con los Torritos, las rosquillas pequeñas de El Torro hacemos unas arañas de mora y ojos de azúcar.

Ingredientes sencillos.

Las tiritas de calabacín las ponemos en el micro con un poco de sal y pimienta que se pongan blanditas para poder doblarlas.

Rosquillas convertidas en momias en un momento.

Metemos 1 minuto al horno para que se unan las tiras.

Rosqui-momias

Ingredientes:
Rosquillas el Torro
1 calabacín
Queso en lonchas
Pimienta
Sal
Aceitunas negras

Elaboración:
Pelamos y cortamos el calabacin en tiritas finas de 1 cm más o menos (con una mandolina mejor), ponemos en el micro con un poco de agua, sal y pimienta unos 2 ó 3 minutos, secamos muy, muy bien.
Cortamos el queso el tiritas finas.
Envolvemos alrededor de unas crujientes rosquillas El Torro, tiras de calabacín, de forma cruzada, encima y en sentido contrario vamos poniendo las tiritas de queso, colocamos dos rodajitas de aceitunas negras como ojos, metemos al horno 1 minuto. Listas para comer.

Hummus de calabaza con rosquillas

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Tiempo de calabazas así que no hay excusa para no hacer este hummus de calabaza que esta rico, rico.

Con pocos ingredientes y muy fácil.

La calabaza al horno queda muy buena.

Hummus de calabaza con rosquillas.

Ingredientes:
400 gr de calabaza limpia y sin piel
300 gr de garbanzos cocidos y escurridos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tahini
Medio vasito de agua (mejor fría)
Medio limón (el zumo)
Aceite de oliva
Sal
Sésamo y albahaca para decorar
Rosquillas

Elaboración:
Ponemos la calabaza a trocitos no muy grandes con un poco de sal y un chorrito de aceite en un recipiente para el horno, unos 35 minutos.
Podemos poner los ajos también sin pelar en la fuente de horno junto con la calabaza.
Una vez hecha la dejamos enfriar un poco y la colocamos en un bol junto con los garbanzos, batimos bien, incorporamos el resto de los ingredientes si hemos asado los ajos los pelamos, batimos de nuevo que todo este bien integrado, dejamos en la nevera tapado unos 30 minutos.
Servimos y decoramos con un poco de aceite de oliva, sésamo y una hojitas de albahaca fresca.
Para comerlo lo mejor con rosquillas El Torro, verás que ricura más saludable.

Revuelto de morcilla con manzana y rosquillas

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Este revuelto es tan fácil y está tan rico, un contraste de sabores que con unas crujientes rosquillas El Torro es lo más.

Las morcillas son de mi tierra, morcillas de cebolla.
Ponemos unas rodajitas de manzana para servir.

Revuelto de morcilla y manzana en rosquillas

Ingredientes:

3 morcillas de cebolla
1 manzana
1 huevo
Sal
Piñones (opcional)

Elaboración:
Lavamos y pelamos la manzana (podemos reservar un cuarto sin pelar para la presentación).
Cortamos a trocitos pequeños la manzana que hemos pelado y ponemos en la sartén con un poquito de aceite, dejamos unos 5 minutos a fuego medio.
Quitamos la piel a las morcillas vaciamos y ponemos junto a la manzana a fuego bajo unos 10-15 minutos, removemos que se mezclen los sabores (podemos añadir unos piñones).
Cuando veamos que la manzana esta pochada y la morcilla más hecha echamos el huevo (podemos poner dos) revolvemos bien, añadimos un poco de sal y apagamos el fuego, seguimos removiendo y ya está listo.
Presentación:
Cortamos unas rodajas de manzana que hemos reservado con piel, pasamos por la sartén vuelta y vuelta, sacamos y ponemos sobre nuestra rosquillas, encima una cucharada del revuelto de morcilla y manzana y listo para comer!!

Gazpacho de melocotón con rosquillas

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Este gazpacho de melocotón es una versión de la receta de Martín Berasategui, lo más.

Esta muy bueno y tiene una textura deliciosa, tenéis que hacerlo y con unas crujientes rosquillas El Torro de 10.

Es muy sencillo y el resultado buenísimo.
El vinagre que sea bueno, de Jerez o de manzana
Hemos usado tomates de pera, cebolleta y pimiento italiano.
Si lo queremos más finito lo podemos pasar por el chino.

Esta rico, rico y con trocitos de crujientes rosquillas el Torro más aún.

La cuchara tan bonita es un regalo de mi amigo Jesús, gracias, me encanta!!!

La menta y la rosita de mis macetas!!

……

Ingredientes:

  • Rosquillas
  • 500 gr de melocotones
  • 500 gr de tomates
  • Un trocito de pimiento verde (unos 15 gr)
  • 1/2 cebolla o cebolleta más bien pequeña
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 20 gr de vinagre de jerez
  • sal

Elaboración:
Antes de pesar los melocotones le quitamos la piel y el hueso, cortamos a trozos y reservamos.
Pelamos el tomate (opcional) y también lo cortamos.
Ponemos los melocotones y el tomate en un bol junto con la cebolla, el pimiento y el ajo troceados.
Incorporamos el aceite y el vinagre y batimos bien, podemos pasar por el chino si lo queremos con una textura más fina.
Añadimos la sal y mezclamos bien, si nos gusta más liquido podemos añadir un poco de agua fría.
Metemos a la nevera y servimos en cuencos colocando por encima trocitos de rosquillas El Torro.

•La receta original lleva pan pero nosotros no le hemos puesto para que quede más ligero.

Crema de mejillones con rosquillas

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Una suave crema de mejillones con unas crujientes rosquillas El Torro y encima un buen mejillón menuda ricura.

Una receta sencilla.
Colamos las rosquillas, un poco de crema de mejillones y encima mejillones de buena calidad (opcional)

Ingredientes
Rosquillas El Torro
2 latas de mejillones en escabeche
180 gr. de queso crema (Philadelphia)
Elaboración
Ponemos en el vaso de la batidora los mejillones de una sola lata, reservamos el liquido del escabeche, incorporamos el queso crema y echamos un poco del liquido, batir bien, si vemos que esta muy denso echamos un poco más que quede cremoso.
Dejamos en la nevera, podemos ponemos en una manga pastelera antes de dejarlo enfriar.
A la hora de servir, colocamos las rosquillas, encima de un extremo, mejor el del nudo ponemos la crema de mejillones, abrimos la otra lata y ponemos un mejillón escurrido en cada una (podemos dejar la rosquilla solo con la crema, el mejillón encima es opcional).

Falsa sandía con rosquillas

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Un bocado fácil de hacer y que con el que vas a sorprender.

Aguacate, queso fresco, mermelada de tomate y semillas de sésamo negro, sobre una crujiente rosquilla el Torro.

Una receta muy sencilla y saludable, unas trocitos de sandía que no son de sandía.

Ingredientes sencillos

Para que salga más redondo el queso he usado un cortador de galletas.

Falsa sandía

Ingredientes:
Rosquillas el Torro
Aguacate
Queso fresco
Mermelada de tomate
Sésamo negro
Elaboración:
Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y pelamos, hacemos rodajas.
El queso fresco también lo cortamos en láminas de la misma anchura de las rodajas de aguacate.
Montamos las falsas tajadas de sandía.
Colocamos el queso fresco en el interior de la rodaja de aguacate y ajustamos que quede bien, ponemos un poco de mermelada de tomate sobre el queso fresco y por encima sésamo negro, lo podemos sustituir por trocitos de aceituna negra.
Con cuidado ayudándonos de una pala vamos poniéndolas sobre nuestras rosquillas el Torro.
Y a comer…

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