Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Champiñones caramelizados con salsa de soja acompañados de fideos de arroz

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Este mes de Enero el ingrediente que vamos a utilizar para el retotusrecetas es la salsa de soja, he hecho una receta que nos ha gustado mucho, espero que a ti también.

He pelado los champiñones para no lavarlos, es más entretenido pero han quedado muy buenos.

Un plato sencillo pero muy rico.

También puedes presentarlos formando unos nidos y meternos al horno unos minutos.

4.5 from 2 reviews
Champiñones caramelizados con salsa de soja acompañados de fideos de arroz
 
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Ingredientes
  • 500 gr de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • Medio vaso de agua
  • 50 ml de salsa de soja
  • 50 g azúcar moreno
  • 200 gr de fideos de arroz ( noodles de arroz de Mercadona)
Instrucciones
  1. Ponemos en una sartén un poco de aceite y el ajo cortado a trocitos, que se dore un poco.
  2. Limpiamos los champiñones y separamos del tallo (yo los he pelado), los incorporamos a la sartén, echamos el agua, la salsa de soja y el azúcar moreno.Dejamos unos 15 minutos a fuego medio, lento.
  3. Mientras cocemos la pasta en agua hirviendo unos 2 minutos, escurrimos.
  4. Sacamos los chamiñones y reservamos, echamos en la sartén los fideos y le damos una vuelta que mezclen con la salsa caramelizada, ponemos los champiñones por encima, dejamos unos minutos y listo.

 

Guacamole y queso crema con rosquillas

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Guacamole con queso crema y rosquillas, no podrás parar de comer.

Queda una crema muy suave.

Guacamole y queso crema con rosquillas
 
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Ingredientes
  • 1 aguacate grande maduro pero no demáisado (o dos pequeños)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate pequeño
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de medio limón
  • Un poco de sal y pimienta
  • 1 jalapeño (opcional)
  • Guacamole con queso crema
  • 200 gr. guacamole
  • 100 gr. queso crema tipo Philadelphia
Instrucciones
  1. Pelamos el aguacate y quitamos el hueso, cortamos a trozos y ponemos en el vaso de la batidora.
  2. Pelamos la cebolla, el tomate, el ajo y el jalampeño (sin semillas) si lo utilizamos, cortamos a trozos, ponemos todo con el aguacate.
  3. Echamos un poquito de sal, pimienta y el zumo de medio limón (puede ser lima) trituramos hasta que tenga una consistencia cremosa.
  4. Elaboración del guacamole y queso crema:
  5. Mezclamos bien en un bol y batimos hasta que sea una crema homogénea.
  6. Si tienes mucha prisa puedes comprar el guacamole del super y solo tendrás que mezclar con el queso crema, más fácil imposible.

 

 

Rollitos de salmón con langostinos y espinacas sobre rosquillas

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Rollitos de salmón con espinacas y langostinos, receta de aprovechamiento, seguro que tienes en el frigorifico sobras de las fiestas, pues vamos a hacer estos bocaditos tan fáciles como ricos, y con rosquillas El Torro un bocado que tienes que probar.

Los langostinos pueden ser cocidos o crudos.

Las espinacas con el salmón hacen una combinación muy buena.

Rollitos de salmón con langostinos y espinacas sobre rosquillas
 
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Ingredientes
  • Salmón ahumado en lonchas finas.
  • Langostinos congelados
  • Espinacas baby (una bolsa de 100 gr)
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Mayonesa
  • Ketchup
  • Huevas de lumpo
  • Torritos Rosquillas el Torro
Instrucciones
  1. Ponemos en una sartén un poco de aceite y el ajo cortado a trocitos, las espinacas baby y un poco de sal, le damos unas vueltas que se hagan un poco, escurrimos y reservamos.
  2. Los langostinos los descongelamos, si son crudos los pasamos por la sartén con un poco de sal y pelamos cuando estén templados, si son cocidos los pelamos y reservamos también.
  3. Extendemos las lonchas de salmón y cubrimos una capa de espinacas, sobre ella trocitos de langostinos, enrollamos y colocamos encima de nuestros Torritos, ponemos mayonesa o salsa rosa (hemos hecho una exprés mayonesa y una cucharadita de ketchup) y unas bolitas de huevas de lumpo (pueden ser de salmón, de trucha, las que tengamos).
  4. Aprovechando y rosquilleando, que mejor forma de empezar el año?

 

Crema de zanahoria con rosquillas

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Esta crema de zanahoria es ideal para estos días tan fríos, con todas las propiedades que tienen hay que comer zanahorias y además cocidas sus beneficios aumentan. Calentita y nutritiva, con Rosquillas El Torro crujientes que buena!!

Con pocos ingredientes!!

Crema de zanahoria con rosquillas
 
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Ingredientes
  • 650 gr zanahorias
  • 1 cebolla mediana (puede ser cebolleta)
  • 1 patata
  • 90 gr queso crema tipo philadelphia (podemos poner 3 quesitos)
  • 90 ml de nata
  • Sal y pimienta
  • Rosquillas el Torro
Instrucciones
  1. Ponemos una olla con agua o caldo de verduras al fuego, echamos las zanahorias cortadas a trozos, la patata y la cebolla, ponemos un poco de sal y pimienta, unos 20 minutos, hasta que estén hechas.
  2. Sacamos las verduras y las ponemos en el vaso de la batidora, cuando lo tengamos todo bien triturado incorporamos el queso y batimos de nuevo, ponemos la nata, mezclamos bien y al fuego unos minutos para que se caliente.
  3. Cortamos unos trocitos de nuestras rosquillas.
  4. Servimos en unos cuencos y colocamos por encima los trocitos de rosquillas crujientes...verás que una ricura.

 

Uvas y queso con rosquillas saben a beso

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Me gusta este dicho:  uvas y queso saben a beso pues con rosquillas El Torro aún más.

Un receta de lo más sencilla.

Además de nueces podemos poner pistachos, almendras, tomate seco…todo picadito.

Uvas y queso con rosquillas saben a beso
 
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Ingredientes
  • Uvas verdes sin semilla
  • Queso crema tipo Philadelphia (media tarrina)
  • Una cucharada de leche (opcional)
  • Nueces
  • Rosquillas El Torro
Instrucciones
  1. Lavamos y secanos muy bien las uvas.
  2. Metemos el queso crema al micro unos segundos y batimos bien (podemos poner una cucharada de leche para que este más cremoso), reservamos.
  3. Picamos las nueces.
  4. Presentación:
  5. Colocamos en una fuente rosquillas El Torro.
  6. Ponemos un palito de brocheta en las uvas (hemos utilizado ramas de romero y le hemos dejado unas hojitas).
  7. Pasamos las uvas de forma circular por el queso, después por las nueces picadas y ponemos sobre rosquillas El Torro.
  8. Y ya sabes mezcla el queso crema con el queso que más te guste (parmesano, azul, de cabra... y recubre de nueces, almendras, pistachos....te quedará un bocado de lo más apetecible. Una ricura!!

 

 

Bizcocho de naranja (navideño)

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Mi receta para el #Asaltabloginvisible de  diciembre que nos ha propuesto  la jefa  azafranesycanelas  ya el último del año es este rico bizcocho de naranja, he asaltado a Nuria Muste una asaltadora de 10, así que yo tan contenta, ha sido un placer, me ha encantado entrar en tu cocina de nuevo y que seas tú mi asaltadainvisible. He pasado por aquí thermonuria  sin hacer ruido y te he robado este bizcocho-de-naranja  le he dado un toque navideño que no se diga, para eso estamos en Navidad!!

He hecho unas estrellitas!!

Se comen sin querer tan ricas!!

El almibar de naranja que olorcita rica.

Azúcar glas por encima y a no dejar ni una.

¡¡Feliz Navidad!!

4.7 from 3 reviews
Bizcocho de naranja (navideño)
 
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Ingredientes
  • 3 huevos L
  • 1 naranja
  • 140 gramos de harina
  • 130 gramos de azúcar
  • 75 gramos de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • Unas nueces
  • Ingredientes para el almíbar:
  • 200 gramos de zumo de naranja
  • 30 gramos de azúcar
Instrucciones
  1. Pon en el vaso de la Thermomix, la naranja limpia, con la piel y cortada a cuartos, el azúcar y los huevos, tritura 3min/37º/vel5, luego bate 3min/vel5 sin temperatura.
  2. Añade el aceite y mezcla 15seg/vel5.
  3. Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 8seg/vel6.
  4. Vertemos la masa en un molde engrasado o forrado con papel de horno, pon por encima las nueces. Con el horno precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo cocemos unos 40 o 45 minutos.
  5. Mientras se hornea el bizcocho haremos un almíbar mezclando el zumo de naranja con el azúcar, yo lo he hecho en el microondas, 1minuto a máxima potencia.
  6. Una vez el bizcocho este listo lo dejas enfriar unos 15 minutos, pinchamos un poco por la superficie con una brocheta o similar y ponemos poco a poco el almíbar para que lo absorba, lo guardas en la nevera y déjalo 2 horas antes de desmoldarlo para que absorba el zumo.
  7. Nosotros solo le hemos puesto un poco de azúcar glass para decorar.
Notas
Yo lo he hecho de forma tradicional, batiendo los huevos y el azúcar e incorporando los demás ingredientes y batir de nuevo y por último he añadido la harina y la levadura tamizadas y las he mezclando con moviemiento envolventes.

 

Corona de rosquillas y ensaladilla de marisco

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10 cuencos con ensaladilla de marsico y rosquillas El Torro, especial para estas Navidades tan atípicas por decir algo.

 

Una forma de presentar la ensaladilla de forma diferente, una corona navideña que quedara muy bonita en tu mesa.

Con las rosquillas El Torro crujientes una ricura, tanto con las clásicas como con las de fibra.

Romero fresco que compré en Mercadona, rúcula y arandonos rojos simulando acebo. Feliz Navidad a todos!!

Corona de rosquillas y ensaladilla de marisco
 
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Ingredientes
  • 360 gr de gambas congeladas
  • 15 palitos de cangrejo o surimi
  • 3 lechugas pequeñas
  • 1 bote de mayonesa (500 gr)
  • sal
  • Para decorar
  • Rúcula
  • Arándanos rojos o tomatitos cherry rojos
  • Romero fresco
Instrucciones
  1. Descongelamos y cocemos las gambas con un poco de sal, unos 12 minutos, escurrimos y dejamos enfriar, quitamos el hilo negro si lo tienen con un palillo. Secamos bien que no queden restos de agua.
  2. Cortamos los palitos de cangrejo a trocitos.
  3. Lavamos la lechuga, secamos muy muy bien, si tenemos un escurridor de lechugas mejor.
  4. Cortamos en trocitos pequeños.
  5. Mezclamos todo y vamos incorporando mayonesa poco a poco que todo se integre perfectamente.
  6. Ya tenemos nuestra ensaladilla, es una receta básica pero le puedes añadir merluza, langostinos, aguacate, piña, lo que más te guste.
  7. Presentación:
  8. Colocar en una bandeja redonda 10 cuencos (o más según el tamaño) rellenar de ensaladilla,
  9. poner encima la rúcula y el arándano rojo. Rodear de romero fresco.
  10. Por último colocar unas rosquillas El Torro y ya tenemos una corona navideña de ensaladilla y rosquillas.

 

Arbolitos pan de molde rellenos de crema de salmón y crema de queso de cabra.

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  1. Unos arbolitos de pan de molde rellenos salmón y queso de cabra, los ingredientes para este mes del retotusrecetas

El salmón me encanta y esta crema de salmón es una de mis favoritas. Tenéis un entrante sencillo y con esta forma de arbolito quedara bonito en la mesa de navidad.

El pan de molde puede ser normal pero este es más finito y sale mejor.

El queso de cabra lo he mezclado con un poco de queso crema y le he puesto encima mermelada o confitura de cebolla de Hero.

Hay que dejarlo por lo menos 2 horas en el frigorifíco antes de cortarlo.

Los trocitos sobrantes se ponen en un platito y se comer por supuesto.

Las estrellitas son cortezas de limón.

Los decoramos con una huevas de salmón

Esta crema de salmón es una ricura, la que te sobre de los árbolitos la pones en un plato y a picotear.

Arbolitos pan de molde rellenos de crema de salmón y crema de queso de cabra.
 
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Ingredientes
  • Pan de molde grande (láminas sin corteza)
  • Salmón lonchas (unos 100 gramos)
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Una lata de atún pequeña (opcional)
  • Una barra de queso de cabra president
  • 2 cucharadas de queso crema
  • Confitura de cebolla
Instrucciones
  1. Cortamos el salmón a trocitos y mezclamos en el vaso de la batidora con el queso crema, el tomate frito, la mayonesa y el atún, batimos bien hasta tener una crema homogénea, reservamos.
  2. Cortamos a trocitos el queso de cabra y mezclamos bien con el queso crema.
  3. Cortamos las láminas grandes de pan de molde por la mitad.
  4. Vamos extendiendo crema de salmón en una lámina, colocamos otra encima y ponemos la crema de queso de cabra sobre él la confitura de cebolla, vamos alternado hasta tener todas las láminas de pan de molde con ambas cremas, la última sin crema, tendremos una torre de pan de molde rellena.
  5. La envolvemos en papel film y metemos al frigorífico dos horas como mínimo.
  6. Sacamos desenvolvemos y cortamos lonchas de algo más de 1 cm (más o menos ) mejor calcular según el espacio que tenemos.
  7. Ponemos sobre una superficie de la parte que se ven las diferentes capas y cortamos triángulos que serán nuestro arbolitos, los restos se ponen en un platito y se comen por supuesto.
  8. En cada triangulo ponemos un palito de brocheta y listos.
  9. Decoramos con huevas de salmón y ponemos una estrellita yo la puse de corteza de limón pero podéis poner lo que más os guste, por ejemplo huevo duro.

 

Flores de pascua de caramelo en copitas con oreo

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Receta de  Flores de Pascua o de Navidad  en copitas con oreo, para el reto #22dulces con @elbauldelosabaores y la propuesta de @my_cooknotebook

Hacer caramelo masticable es fácil con los ingredientes adecuados, el sirope de maiz y el colorante los compré en Maria Lunarillos.

Pasos sencillos.

Cuando tenemos el  caramelo ya podemos ponernos a hacer las flores.

La tierra donde crecen estas flores de pascua son galletas oreo molidas sin la parte blanca.

Caramelos de flor de pascua en vasitos de oreo
 
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Ingredientes
  • Para las flores de pascua de caramelo
  • 110 gr de mantequilla
  • 175 gr de sirope de maíz
  • 85 gr de miel
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr de azúcar glass
  • 150 gr de leche condensada
  • Colorante alimentario rojo
  • Aroma al gusto (no le he puesto)
  • 75 gr de harina normal
  • Para la tierra donde crecen las flores:
  • Galletas oreo (sin el relleno)
Instrucciones
  1. Ponemos un cazo al fuego y le vamos añadiendo la mantequilla, el sirope de maíz, la miel, la sal, el azúcar glass y la leche condensada.
  2. Colocamos el termómetro y removemos hasta que la mezcla llegue a 116 ºC, lo retiramos del fuego y le añadimos el colorante y la harina.
  3. Removemos con rapidez hasta formar una pasta que verteremos sobre un molde forrado con papel de cocina.
  4. Dejamos enfriar 30 minutos, para hacer las flores lo dejaremos de un día para otro.
  5. Desmoldamos y con un cortador en forma de hoja vamos haciendo las hojas de las flores de pascua, con un palillo las endiduras, en el centro unas bolitas de fondant amarillo y listas para poner en las copas que habremos llenado de galletas oreo (solo las parte negra) molidas.
  6. Manejar con cuidado y trabajar en una superficie de silicona que es muy pegajoso o papel de horno, yo he usado guantes para manipular el caramelo.
  7. Si es necesario poner unos palillos o palos de polo debajo de las hojas rojas.
  8. Las hojas verdes son de gominola.
Notas
La receta de los caramelos masticables es de Receta de la Abuela, La Cocina de Carbón, muchas gracias, una receta 10

«Cómo hacer caramelos (Receta de la Abuela) | La Cocina de Carbón»

Rosquillas de Navidad con chocolate

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Hoy unas rosquillas El Torro con chocolate, renos, bastoncitos, adornos para el árbol….para pasar un rato divertido con los peques!

El chocolate de color rojo es chocolate blanco con un poco de colorante.

Rosqui-Navidad!!

Rosquillas de Navidad con chocolate
 
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Ingredientes
  • Rosquillas El Torro, Clásicas y Torritos
  • Bolas o huevos de chocolate
  • Chocolate blanco para fundir
  • Chocolate negro para fundir
  • Colorante rojo
  • Lacasitos rojos
  • Ojos de azúcar
  • Decoración de azúcar, estrellas, perlas, fideos, etc.
  • Elaboración
Instrucciones
  1. Renos: Colocamos Torritos de los más redonditos en una superficie, encima ponemos medias bolas de chocolate, pegamos con un poquito de chocolate fundido o pegamento comestible los ojos de azúcar y los lacasitos rojos como nariz.
  2. Con trocitos de Torritos hacemos los cuernos del reno.
  3. Bastones de Navidad:
  4. Cortamos nuestras rosquillas para que se queden en forma de bastón.
  5. Fundimos el chocolate blanco en el micro, de 30 en 30 segundos que no se queme, o al baño María, cuando este a punto, lo repartimos en dos cuencos, en uno ponemos un poco de colorante rojo, con dos cucharitas o dos mangas pasteleras vamos poniendo en la rosquilla bastón primero las partes rojas, después las blancas.
  6. Adornos para el árbol:
  7. Fundimos el chocolate negro en el micro o al baño María y reservamos.
  8. Sumergimos unos Torritos en chocolate blanco fundido, otros en el chocolate negro y otros en el rojo, vamos poniendo sobre una superficie y decoramos con las estrellitas y demás.
  9. Y ya tenemos con Rosquillas El Torro nuestras rosqui Navidad!!!

 

 

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