Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL FÁCILES Y RÁPIDAS

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Este mes asaltamos elparaisodelosgolosos no me puede gustar más, me encanta este blog, Encarnita ya sabes que me gustan tus recetas, así que he disfrutado mucho en tu cocina, robandote cositas.

Nada más enterarnos del sorteo de la jefa azafranesycanelas a robarle a Encarnita como locas, menudos dulces ricos, un no parar.

Es una receta de lo más sencilla, le he dado un toque de Hallowenn que le vamos a hacer es lo que toca.

La receta original empanadillas-de-cabello-de-angel

Es sencillo, pero tienes que tener un poquito de paciencia.

Ingredientes:
Una lamina de hojaldre.
Un bote de cabello de ángel el mío casero receta cabello-de-angel
Elaboración:
Extender la lamina de hojaldre y cortar círculos, yo los hice con una taza, rellenar con una cucharada de cabello de ángel, sin rellenar demasiado para que cierren bien, hacer un borde alrededor para que no se abran y poner en la bandeja del horno, pintar con huevo batido y hornear a 200 grados hasta que esten doradas unos 15 minutos, depende del horno, hay que vigilarlas.

Mi versión ya que estamos casi en Halloween, calabacitas rellenas de cabello de ángel.Cerrando la empanadilla formando una bolita y poniendo cuerdas de cocina cruzadas salen estas calabazas.
En el paso a paso se ve como las he hecho, fáciles pero con un poco de paciencia.
Espero que os gusten.

Jamón, espárragos, cherris y torta Inés Rosales

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El ingrediente para este mes retotusrecetas es el jamón, que bueno, me gusta con todo, así que una receta de lo más sencilla, con un contraste de sabores, he redescubierto las tortas de mi infancia «Inés Rosales» madre mía que recuerdos, que buenas están con ingredientes salados, un ricura os lo aseguro.

He usado estos ingredientes que están tan buenos con el jamón, espárragos, tomatitos cherris, queso crema, también en algunas he añadido granada.

Fundimos un poco el queso crema en el micro para poder extenderlo mejor.

El contraste de sabor dulce de la torta Inés Rosales y los ingredientes salados sorprende y que bueno.

Jamón, espárragos, cherris y torta Ines Rosales

Ingredientes:
Jamón
Espárragos verdes finos.
Queso crema
Tomates cherris
Tortas Inés Rosales
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Ponemos el queso crema en el micro unos 5 segundos para que se ablande un poco y poder extenderlo mejor.
Pasamos los espárragos por la sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén hechos.
Salteamos un poco los tomates cherris en la sartén (opcional).
Colocamos el queso crema sobre la torta Inés Rosales, bien extendido, encima los espárragos, cortamos los tomates por la mitad, hacemos unas flores con tiritas de jamón y lo ponemos todo muy bonito… listas para comer.
Podemos añadir unos granitos de granada.

Y con unas hojitas de alvahaca de mis macetas, que olorcita buena.

Rosqui-momias

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Se acerca halloween y hemos hecho unas rosqui-momias de lo más fáciles y ricas

Con rosquillas El Torro…de miedo!!!

Con los Torritos, las rosquillas pequeñas de El Torro hacemos unas arañas de mora y ojos de azúcar.

Ingredientes sencillos.

Las tiritas de calabacín las ponemos en el micro con un poco de sal y pimienta que se pongan blanditas para poder doblarlas.

Rosquillas convertidas en momias en un momento.

Metemos 1 minuto al horno para que se unan las tiras.

Rosqui-momias

Ingredientes:
Rosquillas el Torro
1 calabacín
Queso en lonchas
Pimienta
Sal
Aceitunas negras

Elaboración:
Pelamos y cortamos el calabacin en tiritas finas de 1 cm más o menos (con una mandolina mejor), ponemos en el micro con un poco de agua, sal y pimienta unos 2 ó 3 minutos, secamos muy, muy bien.
Cortamos el queso el tiritas finas.
Envolvemos alrededor de unas crujientes rosquillas El Torro, tiras de calabacín, de forma cruzada, encima y en sentido contrario vamos poniendo las tiritas de queso, colocamos dos rodajitas de aceitunas negras como ojos, metemos al horno 1 minuto. Listas para comer.

Hummus de calabaza con rosquillas

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Tiempo de calabazas así que no hay excusa para no hacer este hummus de calabaza que esta rico, rico.

Con pocos ingredientes y muy fácil.

La calabaza al horno queda muy buena.

Hummus de calabaza con rosquillas.

Ingredientes:
400 gr de calabaza limpia y sin piel
300 gr de garbanzos cocidos y escurridos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tahini
Medio vasito de agua (mejor fría)
Medio limón (el zumo)
Aceite de oliva
Sal
Sésamo y albahaca para decorar
Rosquillas

Elaboración:
Ponemos la calabaza a trocitos no muy grandes con un poco de sal y un chorrito de aceite en un recipiente para el horno, unos 35 minutos.
Podemos poner los ajos también sin pelar en la fuente de horno junto con la calabaza.
Una vez hecha la dejamos enfriar un poco y la colocamos en un bol junto con los garbanzos, batimos bien, incorporamos el resto de los ingredientes si hemos asado los ajos los pelamos, batimos de nuevo que todo este bien integrado, dejamos en la nevera tapado unos 30 minutos.
Servimos y decoramos con un poco de aceite de oliva, sésamo y una hojitas de albahaca fresca.
Para comerlo lo mejor con rosquillas El Torro, verás que ricura más saludable.

Flan tipo bizcocho de calabaza

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Este flan-bizcocho es una ricura, estamos en otoño tiempo de calabazas así que hay que hacerlo!!

Esta receta es para el Reto #Asaltablogs orquestado por Marga de azafranesycanelas ; el blog elegido para esta nueva temporada rosaculinaire madre mía no sabía que receta elegir, todas me gustaban!!! al final me he decidido por este flan-tipo-bizcocho-de-calabaza y ha sido un éxito.

Rosa una receta que nos ha gustado mucho, tu blog estupendo, me ha encantado.

Calabacitas, girasoles, hojas otoñales, ¡queda inaugurado el otoño!

Ingredientes sencillos.
Mejor hacer en un molde de silicona, así se desmoldará más fácil.
Tiene una mezcla de texturas, parece bizcocho y parece flan…qué bueno.

Flan tipo bizcocho de calabaza:

Ingredientes:
1/2 kilo de calabaza (yo he utilizado la calabaza violin)
100 g de azucar
75 g de harina
15 g de mantequilla fundida
2 huevos
125 ml. de leche
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Cocer la calabaza con muy poquita agua, si es al vapor mejor y reservar
Con la ayuda de un tenedor chafarla bien y mezclarla con la leche, el azucar, los huevos,la harina y la mantequilla fundida (para fundirla he utilizado el microondas)
Verter la mezcla en un molde (yo he utilizado uno de silicona) y hornear durante 45 minutos en el horno que previamente habreis puesto a 180º.
Vigilar la cocción y para saber si ya está hecho clavar la punta de un cuchillo en el flan y si sale seco ya está listo.

Revuelto de morcilla con manzana y rosquillas

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Este revuelto es tan fácil y está tan rico, un contraste de sabores que con unas crujientes rosquillas El Torro es lo más.

Las morcillas son de mi tierra, morcillas de cebolla.
Ponemos unas rodajitas de manzana para servir.

Revuelto de morcilla y manzana en rosquillas

Ingredientes:

3 morcillas de cebolla
1 manzana
1 huevo
Sal
Piñones (opcional)

Elaboración:
Lavamos y pelamos la manzana (podemos reservar un cuarto sin pelar para la presentación).
Cortamos a trocitos pequeños la manzana que hemos pelado y ponemos en la sartén con un poquito de aceite, dejamos unos 5 minutos a fuego medio.
Quitamos la piel a las morcillas vaciamos y ponemos junto a la manzana a fuego bajo unos 10-15 minutos, removemos que se mezclen los sabores (podemos añadir unos piñones).
Cuando veamos que la manzana esta pochada y la morcilla más hecha echamos el huevo (podemos poner dos) revolvemos bien, añadimos un poco de sal y apagamos el fuego, seguimos removiendo y ya está listo.
Presentación:
Cortamos unas rodajas de manzana que hemos reservado con piel, pasamos por la sartén vuelta y vuelta, sacamos y ponemos sobre nuestra rosquillas, encima una cucharada del revuelto de morcilla y manzana y listo para comer!!

Pastel de galletas María

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El ingrediente de este mes de septiembre para retotusrecetas galletas María, mira que son un clásico y les tengo especial cariño, me recuerdan mis meriendas de niñez.

Tan fácil y tan rico!
Ingredientes sencillos que tienes en casa seguro.

Se puede hacer en un molde rectangular yo lo he hecho individuales.

Es importante que el recipiente sea bajito no más de 2,5 cm de altura.

Ingredientes:
400 ml de leche entera
200 gr de azúcar
20 galletas tipo maria
3 huevos

Elaboración:
Meter las galletas en una bolsa de congelar y chafarlas con el rodillo, que queden un poco trituradas.
Mezclamos en un bol con la leche y batimos.
Echamos el resto de los ingredientes y batimos de nuevo hasta que quede todo bien mezclado.
Ponemos en el molde que sea bajito mejor que no sobrepase los 2,5 cm.
Si el molde no es de silicona ponemos un papel de horno para poder desmoldar mejor.
Al horno a 180 grados.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Podemos decorar con chocolate, caramelo o simplemente con azúcar glas, yo lo he puedo cacao en polvo y unas virutas de chocolate.

Esta receta nunca la había hecho y mira por donde con este ingrediente me he decidido. Es mi versión de la que vi en yoyomismaymiscosas, un blog que tiene cosas muy ricas, gracias!

Gazpacho de melocotón con rosquillas

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Este gazpacho de melocotón es una versión de la receta de Martín Berasategui, lo más.

Esta muy bueno y tiene una textura deliciosa, tenéis que hacerlo y con unas crujientes rosquillas El Torro de 10.

Es muy sencillo y el resultado buenísimo.
El vinagre que sea bueno, de Jerez o de manzana
Hemos usado tomates de pera, cebolleta y pimiento italiano.
Si lo queremos más finito lo podemos pasar por el chino.

Esta rico, rico y con trocitos de crujientes rosquillas el Torro más aún.

La cuchara tan bonita es un regalo de mi amigo Jesús, gracias, me encanta!!!

La menta y la rosita de mis macetas!!

……

Ingredientes:

  • Rosquillas
  • 500 gr de melocotones
  • 500 gr de tomates
  • Un trocito de pimiento verde (unos 15 gr)
  • 1/2 cebolla o cebolleta más bien pequeña
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 20 gr de vinagre de jerez
  • sal

Elaboración:
Antes de pesar los melocotones le quitamos la piel y el hueso, cortamos a trozos y reservamos.
Pelamos el tomate (opcional) y también lo cortamos.
Ponemos los melocotones y el tomate en un bol junto con la cebolla, el pimiento y el ajo troceados.
Incorporamos el aceite y el vinagre y batimos bien, podemos pasar por el chino si lo queremos con una textura más fina.
Añadimos la sal y mezclamos bien, si nos gusta más liquido podemos añadir un poco de agua fría.
Metemos a la nevera y servimos en cuencos colocando por encima trocitos de rosquillas El Torro.

•La receta original lleva pan pero nosotros no le hemos puesto para que quede más ligero.

Crema de mejillones con rosquillas

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Una suave crema de mejillones con unas crujientes rosquillas El Torro y encima un buen mejillón menuda ricura.

Una receta sencilla.
Colamos las rosquillas, un poco de crema de mejillones y encima mejillones de buena calidad (opcional)

Ingredientes
Rosquillas El Torro
2 latas de mejillones en escabeche
180 gr. de queso crema (Philadelphia)
Elaboración
Ponemos en el vaso de la batidora los mejillones de una sola lata, reservamos el liquido del escabeche, incorporamos el queso crema y echamos un poco del liquido, batir bien, si vemos que esta muy denso echamos un poco más que quede cremoso.
Dejamos en la nevera, podemos ponemos en una manga pastelera antes de dejarlo enfriar.
A la hora de servir, colocamos las rosquillas, encima de un extremo, mejor el del nudo ponemos la crema de mejillones, abrimos la otra lata y ponemos un mejillón escurrido en cada una (podemos dejar la rosquilla solo con la crema, el mejillón encima es opcional).

Falsa sandía con rosquillas

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Un bocado fácil de hacer y que con el que vas a sorprender.

Aguacate, queso fresco, mermelada de tomate y semillas de sésamo negro, sobre una crujiente rosquilla el Torro.

Una receta muy sencilla y saludable, unas trocitos de sandía que no son de sandía.

Ingredientes sencillos

Para que salga más redondo el queso he usado un cortador de galletas.

Falsa sandía

Ingredientes:
Rosquillas el Torro
Aguacate
Queso fresco
Mermelada de tomate
Sésamo negro
Elaboración:
Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y pelamos, hacemos rodajas.
El queso fresco también lo cortamos en láminas de la misma anchura de las rodajas de aguacate.
Montamos las falsas tajadas de sandía.
Colocamos el queso fresco en el interior de la rodaja de aguacate y ajustamos que quede bien, ponemos un poco de mermelada de tomate sobre el queso fresco y por encima sésamo negro, lo podemos sustituir por trocitos de aceituna negra.
Con cuidado ayudándonos de una pala vamos poniéndolas sobre nuestras rosquillas el Torro.
Y a comer…

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