El ingrediente de este mes de marzo para retotusrecetas de mis queridas Elvira y Estela : espinacas congeladas. Yo he hecho un pesto rico que he puesto sobre la masa filo convertida en abanicos crujientes, muy rico!!
Ingredientes bien sencillos.
Vamos plegando hasta formar un abanico, doblamos por la mitad y ponemos un palillo.
Ingredientes
Pesto
200 gr de espinacas congeladas
50 gr de nueces
50 gr de parmesano rallado
Media cucharada de zumo de limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Abanicos
Masa filo
Mantequilla derretida o aceite de oliva
Queso feta
Elaboración
Extendemos la masa filo la doblamos y cortamos en cuadrados (de cada lámina doblada he sacado dos cuadrados) pincelamos de aceite o mantequilla derretida con un pincel por ambas partes. Plegados a modo abanico y doblamos por la mitad sujetamos con un palillo.
Metemos al horno precalentado 180 unos 4 minutos. Sacamos y reservamos.
Las espinacas se cueden 8 minutos, se escurren bien.
Se colocan en un bol y añadimos las nueces, el queso, trituramos todo integrado.
Ponemos un chorrito de aceite, sal y pimienta y mezclamos muy bien.
Tiene que quedar cremoso, le añadimos aceite hasta que veamos que tenemos una mezcla en su punto.
Colocamos entre los plieges del abanico de masa filo, ponemos trocitos de nueces y desmenuzamos trocitos de queso feta.
Y listos para comer crujientes y ricos.
Como siempre una idea preciosa, estupenda y además de bonita y sencilla, una ricura. Tengo ahí pasta filo puede ser que no pruebe yo mañana. Besitos.
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Muchísimas gracias Estela, sencillita y rica. Eres lo más siempre tan amable. Besos
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Linda presentación, seguro que muy rica también.
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Muchas gracias Carmen estos abanicos son sencillos y estan bien ricos crujientes y con el pesto de espinacas. Besos
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Que maravilla de receta y la presentación inmejorable.
Felicidades por la receta.
Besos.
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Elvira muchas gracias, es sencillito y mira se comen rápido con este pesto tan rico.
Besos
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Que ricura de receta Juana, además de bonita!!
Un bst.
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