Corona Navidad con masa filo y crema de bacalao ahumado

Mi receta, con uno de los ingredientes elegidos por votación, bacalao ahumado para mi querido retotusrecetas

La he presentado así por que estamos en Navidad, pero esta crema siempre esta buena, con unas tostaditas de pan o con unas rosquillas…como más te apetezca.

Sencilla y con pocos ingredientes.

Ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien que se integre todo y lista.

Aquí los pasos para hacer la corona, son entretenidos pero bueno, queda bien.

Colocamos las porciones que hemos hecho en una fuente y pincelamos con mantequilla derretida, al horno y hacemos la corona en una fuente, decoramos con romero, el mío recién cogido de la huerta y unas grosellas.

Ingredientes:
Para la crema
110 gr de bacalao ahumado
50 gr de queso philadelphia
1 cucharada de zumo de limón
Pimienta
Aceite de oliva (dos cucharadas) si es extra mejor.
Para la corona
Masa filo (8 hojas)
Mantequilla
Romero fresco
Grosellas.
Elaboración:
Crema de bacalao ahumado
Troceamos el bacalao y ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el queso crema, batimos un poco, echamos el zumo de limón y pimienta, el aceite y batimos de nuevo hasta que este todo integrado.
Reservamos en el frió tapada.
Corona de masa filo
Derretimos la mantequilla en el micro, medio minuto, vemos si se ha derretido, si no repetimos de nuevo.
Ponemos una hoja de masa filo y pincelamos con la mantequilla, ponemos otra hoja encima y pincelamos con mantequilla de nuevo.
Ponemos tres cucharaditas de crema de bacalao ahumado en la parte superior dejando un margen entre la orilla y la crema, separadas.
Doblamos la masa filas obre las tres cucharadas de la crema y presionamos.
Doblamos de nuevo, seguido doblamos los laterales.
La masa filo que nos sobra la doblamos a forma de abanico y colocamos sobre la que tenemos con la crema y damos la vuelta.
Tendremos la masa con forma de acordeón, cortamos con unas tijeras en tres trozos iguales y unimos las puntas un poco.
Hacemos lo mismo con las hojas restantes y tendremos 12 trozos.
Colocamos sobre una fuente que habremos pincelado con mantequilla y pincelamos de nuevo por encima de los paquetitos.
Metemos al horno precalentado a 180 grados, y horneamos unos 40 minutos.
En la foto del paso a paso se entiende mejor.
Cuando los sacamos del horno, bien doraditos.
Los colocamos en una fuente a modo de corona y decoramos con romero fresco y unas grosellas.

Ya os digo que la crema de puede comer con unas tostaditas de pan o con rosquillas o para canapés de pan de molde, cualquier opción es buena, yo hice esta corona para presentarla en modo navidad. Espero que os guste.

Esta corona la vi versión dulce, en un vídeo, estaba mucho más bonita pero ni me acuerdo donde, gracias a la persona que la hizo y de la cual me he inspirado modestamente.