Bundt cake de fresas con nata ha sido mi elección para #Asaltablog del mes de febrero de blog cocineandoconrosa yo he hecho mi versión mini, bueno son cakes que no tienen agujero, puedo decir que ha sido un asalto delicioso, que ricura, nos ha encantado. Rosa ha sido un placer, te he robado montones de cosas…jaja…ya te iré contando, tienes unas recetas que me encantan.
He hecho pequeños bizcochos con esta receta tan buena y han sido un éxito, gracias Rosa por permitirnos entrar a tu cocina.
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Ingredientes
Pasos
Los he hecho en moldes corazón y he guardado las hojas de las fresas para luego simular una fresa.
Si queréis que se vea la fresa llenamos los moldes con poca cantidad de masa, yo he hecho las dos versiones, en unos se ve y en otros no.
Tienes que hacerlo, que bueno que está.
- 260 gramos de fresas (este peso es ya limpias y cortadas).
- 200 ml. de nata para montar.
- 190 gramos de mantequilla sin sal.
- 150 gramos de azúcar moreno.
- 150 gramos de azúcar blanca.
- 4 huevos a temperatura ambiente.
- 300 gramos de harina + 1 cucharada para las fresas.
- 1 sobre de polvos de hornear tipo Royal
- 1 cucharada de postre de PASTA DE VAINILLA BOURBON HOME CHEF (o esencia de vainilla)
- 1 pizca de sal.
- Precalentamos el horno, a 180º con calor arriba y abajo.
- Preparamos las fresas. Las lavamos bien, las secamos, le quitamos el pedúnculo
- y las cortamos a trocitos cuadrados no muy grandes. Las enharinamos para que cuando las añadamos a la masa no se nos vayan todas al fondo y las reservamos.
- Los 260 gramos tienen que ser de fresas ya preparadas, no antes de quitarles el pedúnculo.
- Mezclamos la harina, con los polvos de hornear y la sal, lo tamizamos y lo reservamos. Os recuerdo que la sal no es para salar ya que ni la notaremos, es para potenciar todos los sabores.
- Montaremos aparte los 200 ml. de nata para montar, nos tiene que quedar perfectamente montada, y la reservamos.
- En un bol, ponemos la mantequilla a punto de pomada junto con los dos tipos de azúcar, y lo batiremos con las varillas eléctricas a velocidad media-alta durante 3 minutos hasta que nos quede una masa esponjosa.
- Agregaremos los huevos de uno en uno, y seguimos batiendo un minuto más, hasta que no se haya integrado uno, no añadir el siguiente, y así hasta acabar con los 4 huevos.
- Añadimos la cucharada de pasta de vainilla, o las semillas de la vaina o el extracto, y batimos un minuto más.
- Ahora iremos añadiendo la harina en 3 veces, 100 gramos cada vez, y alternado con la nata montada, o sea, 100 gramos de harina y mezclar bien, la mitad de la nata y mezclar bien, 100 gramos de harina, la otra mitad de la nata y por último los restantes 100 gramos de harina. Este mezclado lo haremos sin las varillas eléctricas, a mano con una espátula y movimientos
- envolventes para que la nata no se nos baje y quede bien cremoso todo.
- Añadimos las fresas reservadas, volvemos a mezclar todo bien con la espátula y con movimientos envolventes para que las fresas se repartan bien por toda la masa.
- Vertemos la masa en un molde de BUNDT CAKE, previamente engrasado o bien con matequilla y harina o con spray desmoldante, que para mi es lo que da mejor resultado, daremos unos golpecitos al molde para que la mezcla se asiente bien ya que es bastante cremosa. Metemos en el horno durante 60 minutos.
- Pasado ese tiempo y pinchando primero con un palillo para comprobar que está bien hecho, pues cada horno es un mundo en cuestión de tiempos, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frio lo desmoldamos y cubrimos de azúcar glas. un Bundt Cake ESPECTACULAR!!!!
Reserve las hojas de las fresas, las lave y seque bien y luego con un palillo las puse en los bizcochos para darle apariencia de fresa.
que rico debe estar!!! Muy buen asalto!!! Bss
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Nuria muy bueno.Muchas gracias. Besos
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Que arte tienes para presentar, desde luego la receta lo vale, tienen que estar de escándalo.
Felicidades por el asalto.
Besos.
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Mi Elvira bonica…jaja…está muy rico y nunca había hecho una receta con fresas en el interior.
Muchas gracias, un beso guapa!!!
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Tu como siempre de una receta haces la versión mini , y te queda una receta de escándalo . Un beso y nos vemos en otro asalto
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Rosa muchas gracias, muy rico la verdad, Besos
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Blanca soy mini, mini…jaja tu si que cocinas de escándalo, que ricura de cosas.
Muchas gracias y un besazo y nos vemos en el próximo!
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super bonito este bizcocho de fresas y no dudo que delicioso tambien
besos
rosa
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Como siempre una presentación de lujo, todo un espectaculo. ¡¡Que manitas hija! Y que buen gusto a la hora de presentarlo. Besitos.
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Estela muchas gracias, que amable eres siempre. Besitos.
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Qué monos te han quedado en su versión mini! Yo no suelo meter fruta en los bizcochos pero la verdad es que da jugosidad y un toque distinto. Te han quedado de lujo 🙂 Un beso!
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Yo tampoco Sara, pero mira ahora que lo he probado voy a hacerlo más veces, queda jugoso y si tiene un toque diferente.
Muchas gracias. Un beso, nos vemos en el próximo asalto.
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Al ver tu receta me he dado cuenta de que no hemos coincidido, es que son muy parecidas. Además yo cambié el yogur de la receta de Rosa por nata.
En definitiva, seguro que este estaba tan delicioso como el que yo le robé.
Un beso!
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quedan preciosos así en chiquitito y con la forma de fresas, y ya es ver el corte y necesito probarlas!! guardameeee
un besote!
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Además de lo ricos que deben de estar, la presentación, como siempre , te ha quedado de maravilla!! Buen asalto!! Bs.
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Pero que monada de miniaturas! La pinta que tienen ya dice lo ricas que están. Buen asalto, Juana.
Bss.
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Muchas gracias Mary, las versiones mini me pueden…jaja…si que están ricas, lo haré también como nos dice Rosa Bundt cake que también tiene que quedar muy bien.
Bs
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Que espectáculo!
Hemos coincidido en un ingrediente: Las Fresas, como siempre, tu trabajo impecable.
Buen asalto Juana!!
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Vivan las fresas!!! me encantan y se pueden hacer tantas cosas y son tan vistosas.
Muchas gracias, bueno me gusta poner cariño en mis recetas y creo que se trasmite un poquito.
Gracias de nuevo.
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Juana, una receta que podía haber servido perfectamente para San Valentín. Una pasada. Seguro que está deliciosa
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Muchas gracias, sí tienes razón, corazones de fresa, bizcocho por fuera y fresa jugosa por dentro.
Bs
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Me encanta como te han quedado encima de fresas con nata, una auténtica delicia. Un gran asalto.
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Laura muchas gracias, si está rico y como son individuales se comen antes…jaja.
Nos vemos en el próximo asalto.
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Juana, muchas gracias cielo, me encanta que me hayas robado más de una receta, gracias!
Sobre tu receta, me ha encantado, así en versiones mini no lo he hecho nunca pero lo haré, me alegra que os haya gustado, la verdad es que es una delicia, en casa nos encanta.
Me gusta el corte, se ve jugoso! y me gusta el adorno de la fresa, te quedó de 10, buen asalto, gracias!
Y muchos besos!
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Rosa muchas gracias, que amable eres y además con tanto lío contestando a todo, que rápida y que gusto da.
Ya te contaré, la panacota la haré este finde, ya tengo todos los ingredientes que me faltaba el queso mascarpone.
Muchos besos también para ti, que bien conocer tu blog. Nos vemos en el próximo alsalto. Bs
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Juana, gracias a ti guapa!.
La panacotta te va a encantar, ya lo verás, es que para mi, todo lo que lleva mascarpone es éxito seguro, me encanta!
Yo también me alegro de haber conocido tu blog, me gusta mucho!, me he suscrito a tus publicaciones para que me llegue todo lo que publicas, y no me he hecho seguidora porque no tienes botón de seguidores que si no, también!
Muchos besos!
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Ooooooooooooooooooooh que cucada! Han quedado monísimos! Y seguro que muy ricos, me encantan! Buen asalto!
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Maggie son cuquis…jaja…me alegro mucho que te gusten, muy ricos merece la pena hacerlos.
Gacias!!!
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Me encanta el paso a paso de tu receta 🙂 unas imágenes muy buenas, al igual que la receta elegida para la ocasión-
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Magda muchas gracias, es que me gusta tanto cuando metes al horno una masa en un molde y el horno lo convierte en algo delicioso que este paso a paso quería ponerlo.
Un saludo y nos vemos en el próximo asalto.
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Desde luego que te curras las presentaciones un montón, y a mi me creas una gula de todo lo que preparas…. ¡Buen asalto!
Besos
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Andrea muchas gracias, es que me gusta no lo puedo remediar…jaja…que gusto que te apetezca todo lo que preparo!!
Besos
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Juana, tú siempre sorprendiéndonos con tus presentaciones, tienes mucho arte 🙂 Nunca he probado a poner fresas directamente de relleno a un bizcocho, pero viendo el resultado tiene que estar espectacular 🙂 ¡Qué gran idea!
Un saludo
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Muchas gracias, que gusto que os sorprendan mis presentaciones!!!! Y gracias por ser siempre tan amable!!!
Yo tampoco pero esta rico, jugoso. Un saludo
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Que bonitos te han quedado y con esas fresitas de temporada en mitad del bocado tienen que estar deliciosos. Besitos itos
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Muchas gracias, si que esta rico morder y encontrarte la fresa. Besitos también para ti, nos vemos en el próximo asalto.
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Ohhhhh que bizcochitos mas bonitos te han salido , y que bonitas fotos con el paso a paso me gusta tu asalto, un beso.
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Eva me alegro que te gusten, un besito bonita y muchas gracias.
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Muy coquetonas , lo malo es que con la pinta que tienen seguro que empiezas y repites. Te ha quedado estupendo el asalto, besos.
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Si eso es verdad…jaja…muchas gracias!! Un besito
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