Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Crema de jamón cocido

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Es mi aportación para el retotusrecetas.blogspot para el mes de abril, los ingredientes elegidos jamón cocido o tortillas mexicanas, yo he hecho una crema de jamón cocido y esta se puede usar para rellenar las tortillas mexicanas, pero también para canapés, tostas, vasitos…

Esta crema de jamón cocido es una receta super fácil y los ingredientes más, lleva queso crema, jamón cocido, aguacate y mayonesa. Los pepinillos son pura decoración, pero que ricos…

Se añade un poquito de pimienta y listo.

Aquí las tortillas calentitas rellenas de crema de jamón cocido y queso cheddar fundido, una ricura.

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Crema de jamón cocido
 
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Ingredientes
  • 150 g de jamón york
  • 150 g de queso crema
  • 70 g de mayonesa
  • 2 aguacates maduros
  • pimienta molida al gusto
Instrucciones
  1. Se pone en el vaso de la batidora la pulpa del aguacate, el queso crema, el jamón cocido, la mayonesa y un poco de pimienta, se bate todo bien, si se quiere más cremoso poned un poquito más de mayonesa.
  2. Se guarda en el frigo bien tapada y lista.
Notas
Esta receta la vi en Julia y sus recetas, que es compañera de asaltos.
Gracias Julia
Aunque esta es mi versión.

 

Bundt cake de fresas con nata versión mini

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Bundt cake de fresas con nata ha sido mi elección para #Asaltablog del mes de febrero de blog  cocineandoconrosa yo he hecho mi versión mini, bueno son cakes que no tienen agujero, puedo decir que ha sido un asalto delicioso, que ricura, nos ha encantado. Rosa ha sido un placer, te he robado montones de cosas…jaja…ya te iré contando, tienes unas recetas que me encantan.

He hecho pequeños bizcochos con esta receta tan buena y han sido un éxito, gracias Rosa por permitirnos entrar a tu cocina.

cocineandoconrosa.blogspot.com/bundt-cake-de-fresas-con-nata

 

Ingredientes

Pasos

Los he hecho en moldes corazón y he guardado las hojas de las fresas para luego simular una fresa.

Si queréis que se vea la fresa llenamos los moldes con poca cantidad de masa, yo he hecho las dos versiones, en unos se ve  y en otros no.

 

Tienes que hacerlo, que bueno que está.

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Bundt cake de fresas con nata versión mini
 
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Ingredientes
  • 260 gramos de fresas (este peso es ya limpias y cortadas).
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 190 gramos de mantequilla sin sal.
  • 150 gramos de azúcar moreno.
  • 150 gramos de azúcar blanca.
  • 4 huevos a temperatura ambiente.
  • 300 gramos de harina + 1 cucharada para las fresas.
  • 1 sobre de polvos de hornear tipo Royal
  • 1 cucharada de postre de PASTA DE VAINILLA BOURBON HOME CHEF (o esencia de vainilla)
  • 1 pizca de sal.
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno, a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Preparamos las fresas. Las lavamos bien, las secamos, le quitamos el pedúnculo
  3. y las cortamos a trocitos cuadrados no muy grandes. Las enharinamos para que cuando las añadamos a la masa no se nos vayan todas al fondo y las reservamos.
  4. Los 260 gramos tienen que ser de fresas ya preparadas, no antes de quitarles el pedúnculo.
  5. Mezclamos la harina, con los polvos de hornear y la sal, lo tamizamos y lo reservamos. Os recuerdo que la sal no es para salar ya que ni la notaremos, es para potenciar todos los sabores.
  6. Montaremos aparte los 200 ml. de nata para montar, nos tiene que quedar perfectamente montada, y la reservamos.
  7. En un bol, ponemos la mantequilla a punto de pomada junto con los dos tipos de azúcar, y lo batiremos con las varillas eléctricas a velocidad media-alta durante 3 minutos hasta que nos quede una masa esponjosa.
  8. Agregaremos los huevos de uno en uno, y seguimos batiendo un minuto más, hasta que no se haya integrado uno, no añadir el siguiente, y así hasta acabar con los 4 huevos.
  9. Añadimos la cucharada de pasta de vainilla, o las semillas de la vaina o el extracto, y batimos un minuto más.
  10. Ahora iremos añadiendo la harina en 3 veces, 100 gramos cada vez, y alternado con la nata montada, o sea, 100 gramos de harina y mezclar bien, la mitad de la nata y mezclar bien, 100 gramos de harina, la otra mitad de la nata y por último los restantes 100 gramos de harina. Este mezclado lo haremos sin las varillas eléctricas, a mano con una espátula y movimientos
  11. envolventes para que la nata no se nos baje y quede bien cremoso todo.
  12. Añadimos las fresas reservadas, volvemos a mezclar todo bien con la espátula y con movimientos envolventes para que las fresas se repartan bien por toda la masa.
  13. Vertemos la masa en un molde de BUNDT CAKE, previamente engrasado o bien con matequilla y harina o con spray desmoldante, que para mi es lo que da mejor resultado, daremos unos golpecitos al molde para que la mezcla se asiente bien ya que es bastante cremosa. Metemos en el horno durante 60 minutos.
  14. Pasado ese tiempo y pinchando primero con un palillo para comprobar que está bien hecho, pues cada horno es un mundo en cuestión de tiempos, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frio lo desmoldamos y cubrimos de azúcar glas. un Bundt Cake ESPECTACULAR!!!!
Notas
Yo lo hice en moldes individuales con forma de corazón.
Reserve las hojas de las fresas, las lave y seque bien y luego con un palillo las puse en los bizcochos para darle apariencia de fresa.

 

 

Cerditos de hojaldre y salchicas

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Había una vez unos cerditos de hojaldre rellenos de salchichas y queso cheddar que estaban para comerselos, fáciles y ricos.

Antes de que el lobo se los coma ven a comértelos tú.

Los he hecho especialmente para el reto https://retotusrecetas.blogspot.com/

Empezamos el año con un ingrediente sencillo pero rico, salchichas yo como  no podía ser de otro modo también utilice mi querido hojaldre.

Ingredientes sencillos:

Pasos sencillos

Y aquí tenemos el cerdito listo, doradito y con el queso fundido con la salchicha, que ricura.

 

 

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Cerditos de hojaldre y salchicas
 
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Ingredientes
  • 1 paquete de salchichas
  • 1 placa de hojaldre
  • Queso rallado cheddar
  • 1 huevo para pincelar
  • Aceitunas negras para los ojos
Instrucciones
  1. Se extiende la placa de hojaldre, con un molde o algo circular se van haciendo las formas redondas, con un cuchillo se van haciendo de forma recta y alrededor del circulo unos cortes de 1cm y medio más o menos.
  2. En el centro ponemos primero queso rallado, después rodajitas de salchicha y de nuevo queso rallado, se cierran los círculos levantando cada trocito que hojaldre que hemos hecho al centro, quedando unos bolita de hojaldre, la cerramos muy bien y le damos forma redondeada con las manos que nos quede lo mas redondita posible.
  3. Las pincelamos de huevo batido y vamos colocándolas en la bandeja del horno.
  4. Ahora cortamos por la mitad los circulos de salchicha para las orejas.
  5. El morrito sera una rodaja de salchicha a la que haremos dos orificios con una pajita.
  6. Pomenos las orejas y el morro a la bola de hojaldre y ya tenemos casi el cerdito.
  7. Nos faltan los ojos que son dos trocitos de aceituna negra.
  8. Al horno precalentado 200 grados unos 12 minutos.
  9. Y la listos para comer.

 

Bizcocho de polvorones, aprovechando los dulces de navidad

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Bizcocho con polvorones, ya sabes que en Navidad la casa se llena de dulces si no te da tiempo a comértelos todos, no te preocupes, puedes reciclarlos y hacer muchas cosas ricas, como este bizcocho de polvorones, ha sido el desayuno de hoy, tiene un sabor a almendra muy bueno.

Tenéis que hacerlo,  hay que vaciar los armarios de polvorones que se han acabado las fiestas.

Ingredientes sencillos

En lugar de harina pondremos polvorones molidos

Si te han sobrado trufas pon unas poquitas por encima y ya es lo más.

 

 

Bizcocho de polvorones, no se tira nada que sobra en navidad
 
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Ingredientes
  • 320 gr de polvorones
  • 3 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de aceite suave
  • 1 yogur natural
  • 1 sobre de levadura
Instrucciones
  1. Se desmenuzan los polvorones, se puede hacer a mano o en la picadora que es más rápido.
  2. Se baten bien los huevos con el azúcar
  3. Se añade el yogur y el aceite y se bate de nuevo
  4. Se mezcla los polvorones molidos con la levadura y se incorpora a la mezcla, se bate todo hasta que este integrado
  5. Se prepara un molde, si es rectangular se le pone un papel de horno si es con forma se extiende bien por todo el interior mantequilla y harina que se forme una capa para poder desmoldar sin dificultad o spray desmoldante que es lo que yo uso.
  6. Se mete en el horno precalentado 180 grados durante 25 ó 30 minutos.
  7. Se apaga el horno y lo dejamos templar dentro unos 15 minutos más.
Notas
Esta receta es de Bizcochela, un blog que me encanta, gracias por una receta tan rica

Roscón salado de hojaldre

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Roscón salado de hojaldre, muy sencillo pero rico, he hecho varios roscones o roscas de este tipo para cenas y comidas especiales en estas fiestas.

Los ingredientes bien sencillos, hojaldre y queso brie snacking President de barra ( utilice suave y de cabra y los combine con distintas mermeladas, de arándanos, tomate y cebolla caramelizada).

Una vez que tengamos hechas las tiras se cierran y se forma un circulo al que haremos unos cortes con unas tijeras.

 

Decorados con grosellas y canónigos quedan más navideños.

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Roscón salado de hojaldre
 
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Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • Queso brie President de barra (utilice de cabra y suave)
  • Mermelada de arándanos, tomate y cebolla caramelizada (cualquier sabor que te guste)
  • 1 huevo
  • Para decorar grosellas y canónigos (opcional)
Instrucciones
  1. Extendemos la lámina del hojaldre y cortamos tiras de unos 10 centímetros por todo lo ancho de la lámina, vamos cortado rodajas del queso y poniéndolas a lo largo ocupando solo una parte ya que la otra la tenemos que utilizar para taparlas, sobre el queso ponemos una cucharada de merlelada como se ve en la foto.
  2. Cerramos el hojaldre y nos quedara un churro ancho de hojaldre relleno, le damos forma de circulo que será el roscón salado, con unas tijeras hacemos unos cortes y pincelamos con huevo batido, al horno precalentado a 200 grados la tenemos 15 minutos.
  3. Decoramos y listo.

 

 

 

Corona de hojaldre para navidad

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Este mes en el retotusrecetas.blogspot.com el ingrediente elegido es mi preferido, el hojaldre, madre mía que nervios…jaja…pero claro es Navidad, así que vamos a ello.

Una corona de hojaldre rica, rica, rellena de Nutella, pero la podéis rellenar de cualquier cosa rica,crema-de-turron/ por ejemplo o también un relleno salado que queda muy bien.

Pasos fáciles aunque al explicarlos parezcan complicados.

Con las tijeras se van haciendo cortes y después cada parte se gira hacia un lado.

Lo pincelamos de huevo batido y al horno 15 minutos.

Con azúcar glas y grosellas que rico!

 

 

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Corona de hojaldre para navidad
 
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Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • Crema de cacao (Nutella)
  • 1 huevo
  • Azúcar glas (opcional)
  • Grosellas (opocional)
Instrucciones
  1. Se desenrolla la lámina de hojaldre, se extiende sobre ella Nutella, bien extendida.
  2. Se enrolla una de las partes más anchas hacia dentro hasta la mitad de la lámina y después se enrolla la otra parte, hasta que queden dos churros de hojaldre juntos, se cortan con un cuchillo o corta pizzas y se separan.
  3. Se colocan en la bandeja del horno (encima de un papel de horno) y se le da forma de circulo uniendo las dos partes que tenemos (en las fotos se ve más fácil).
  4. Con unas tijeras vamos haciendo cortes inclinados y una vez que tengamos toda la corona con los cortes, vamos girando una parte hacia un lado y la otra hacia el otro.
  5. Se pintela bien de huevo batido y al horno unos 15 minutos.
  6. Se espolvorea de azúcar glas y se adorna con una grosellas.

 

 

 

Galletas fáciles navidad

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Estas galletas de navidad son tan fáciles que tendrás que hacerlas sin pensarlo, los peques disfrutarn de lo lindo.

Unos cuantos ingredientes de lo más sencillos, les pusimos Lacasitos, pero  las podéis decorar con pepitas de chocolate, nubes, almendra, coco, lo que más os guste.

Con los cortadores de navidad vamos dándole forma a la masa.

Las decoramos con lasasitos, al horno 10 minutos y listas.

las hicimos para un taller en la Tienda Tescoma Murcia con Galletas fáciles navidad
 
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Ingredientes
  • 280 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • Lacasitos para decorar
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 190 grados.
  2. En un cuenco grande se pone la harina y la mantequilla y se mezclan bien puedes usar la batidora o con las manos (yo con las manos)
  3. Cuando estén ya bien mezcladas se añade el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla y se sigue amasando.
  4. La masa tiene que quedar compacta y que no quede pegada a los dedos.
  5. Se espolvorea harina sobre la superficie donde trabajamos y se pone la masa, con un rodillo e extiende que quede finita un centímetro más o menos.
  6. Se van haciendo las galletas con un cortador.
  7. Se colocan en una bandeja con papel vegetal, se decoran con los lacasitos y se meten al horno unos 10 minutos.

 

 

Galletas de queso con forma de queso

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Galletas de queso ricas, ricas para el #Asaltablog  del mes de noviembre, me han gustado mucho, con unos trocitos de membrillo y unos dátiles, que ricura!.

El blog asaltado http://acalablanca.blogspot.com/ Blanca que difícil, todo me gustaba, ya me he guardado recetas tuyas para hacer sí o sí.

Un placer pasearme por tu cocina y robarte recetillas..jaja..estas galletas de queso fáciles pero muy buenas nos han encantado. galletas-de-queso

Le he dado esta forma de trozos de queso, ya sabéis que me gusta rizar el rizo.

Ingredientes y pasos

 

 

Con una pajita gruesa, una boquilla de la manga pastelera o un  descorazonador de manzanas he hecho estos agujerillos simulando los ojos del queso.

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Galletas de queso con forma de queso
 
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Ingredientes
  • -125 gr. de queso emmental (o parmesano)
  • -150 gr. de harina
  • -100 gr. de mantequilla
  • -pizca de sal
  • -orégano, amapola, sésamo, almendra.... para decorar
Instrucciones
  1. Rallar el queso y mezclar con la harina y la sal. Repartir la mantequilla fría en dados y amasar rápido. Reposar la masa en la nevera tapada con film durante al menos 30 minutos. Cortar con el corta galletas elegido (yo pongo la masa entre dos plásticos y así es más fácil) pero que no sean muy finas, para que no se quemen fácilmente. Volver a reposar otros 30 minutos.
  2. Decorar con el o los ingredientes elegidos y hornear a 200º, unos 8 minutos, o cuando los bordes se empiezan a dorar.

 

 

 

 

 

 

 

 

Galletas Halloween muy fáciles

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Estas galletas Halloween muy fáciles las puedes hacer con los peques y disfrutaras tanto como ellos.

Con los moldes corta galletas hacemos las formas.

 

Realizamos un  taller de galletas para Halloween en Tienda Tescoma Murcia en el facebook    lo podéis ver facebook.com/TiendaTescomaMurcia01/photos

 

 

 

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Galletas Halloween muy fáciles
 
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Ingredientes
  • 280 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • Para decorar:
  • Pepitas de chocolate
  • Fideos de chocolate
  • Ojos de azúcar
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 190 grados.
  2. En un cuenco grande se pone la harina y la mantequilla y se mezclan bien, puedes usar la batidora o con las manos.
  3. Cuando estén ya bien mezcladas se añade el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla y se sigue amasando.
  4. La masa bien mezclada y que no se pegue a los dedos.
  5. Se espolvorea un poco de harina sobre la superficie donde trabajamos y
  6. se pone la masa, con un rodillo e extiende que quede finita.
  7. Se van haciendo las galletas con un cortador en esta ocasión de Halloween.
  8. Se colocan en una bandeja con papel vegetal y se meten al horno unos 10 minutos más o menos.
  9. Antes de meter al horno podemos poner pepitas de chocolate para decorar.
Notas
Puedes poner las pepitas antes de hornear, pero si quieres ponerlas después también puedes, solo tendrás que pegarlas con un poco de leche condensada o de nutella.
El murciélago lo pintas con un pincel de leche condensada o nutella y luego pasa por los fideos de chocolate que tendremos en un plato y terminas con unos ojitos de azúcar.

 

 

Huevos rellenos de atún gratinado con forma de calabaza

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Ya esta terminando octubre y como cada mes aquí estamos con  #Asaltablog este mes un blog o blogs en los que te pierdes, una maravilla  www.losblogsdemaria.com

María tantas recetas, tantas cosas, madre mía no me podía decidir, he cambiado un montón de veces de idea, pero bueno al final estos huevos muy sencillos pero que estaban realmente ricos huevos-rellenos-de-atun-gratinado

Como la semana que viene ya es Halloween pues mira se han convertido en calabazas y fantasmas, para los peques es divertido, espero que os gusten.

Los ingredientes no pueden ser más sencillos.

He utilizado queso cheddar por el color más aproximado al color de la calabaza.

 

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Huevos rellenos de atún gratinado con forma de calabaza
 
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Ingredientes
  • 3 o 4 huevos
  • 1 o 2 latas de atún
  • Salsa de tomate casera
  • Bechamel
  • Queso curado rallado (yo cheddar)
Instrucciones
  1. Cocemos los huevos, los enfriamos y pelamos. Abrimos por la mitad y retiramos las yemas.
  2. Ponemos las yemas en un bol, dejando algunas reservadas.
  3. En el bol donde tenemos las yemas ponemos el atún bien escurrido.
  4. Agregamos la salsa de tomate poco a poco y removemos hasta obtener una masa densa.
  5. Repartimos el relleno entre las mitades de los huevos que tendremos en una cazuela o bandeja.
  6. Rallamos por encima las yemas que dejamos reservada.
  7. Hacemos la bechamel, más bien ligera, y cubrimos los huevos.
  8. Terminamos cubriendo los huevos con queso rallado.
  9. Gratinamos a 180 grados unos minutos.
  10. Servimos.
Notas
En mi receta he mezclado todos los ingredientes menos el queso rayado, el tomate y la bechamel poco a poco para que no queden muy blandos y cuando estén formadas las calabazas se le pone un poco de queso rayado y se gratina, después de vuelven a cubrir con el restante queso que hemos reservado.
Los fantasmas son muy fáciles de hacer, con un cortador de galletas de flor, se le quitan los pétalos de los lados y listo.

 

 

 

 

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