Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Bundt cake de manzana de Apple

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Bundt-cake-de-manzana-de-apple

Bundt cake de manzana para el asalto del mes de marzo Reto#Asaltablogs /www.azafranesycanelas.com,

Las recetas del blog que nos ha tocado asaltar http://cocinandoparamiscachorritos.com son tantas y tan ricas que menudo dilema, al final me he decidido por ésta y la he adaptado un poco al gusto de mis chicos, no les gusta que se note la manzana, así que la he rayado y la he incluido en la masa, les ha gustado mucho.

Aquí os dejo el enlace del blog y las receta elegida cocinandoparamiscachorritos.com , Verónica me han encantado tus recetas y el nombre de tu blog…jaja, los míos ya no son tan cachorritos pero vamos el nombre me va como anillo al dedo.

Tenéis que hacerla, lleva dos yogures y eso llamo la atención, normalmente los bizcochos los hago con uno, pero ha salido tan esponjoso y rico…

Lo de la forma de manzana (logo de Appel) es un poco deformación profesional…jaja…espero que os guste.

Bundt-cake-de-manzana-horno

Sin convertirse en logo de Apple

Bundt-cake-de-manzana

4.8 from 5 reviews
Bundt cake de manzana de apple
 
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Ingredientes
  • 2 yogures naturales (en esta ocasión eran desnatados)
  • 2 huevos
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina. Yo eché 2 de harina integral y una de harina normal
  • 1 sobre de levadura tipo royal
  • una pizca de sal
  • 1 manzana.
Instrucciones
  1. Echamos los dos yogures, el azúcar y el aceite en un bol y mezclamos con la batidora. Reservamos.
  2. Separamos las yemas de las claras, incorporamos las yemas a la mezcla anterior y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.
  3. Tamizamos la harina junto con la levadura e incorporamos a la mezcla primera, la de los yogures. Batimos bien para que no queden grumos y cuando esté homogéneo, incorporamos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.
  4. Pelamos y descorazonamos la manzana; partimos en láminas finas.
  5. Engrasamos el molde de bundt con una pizca de aceite de oliva, ayudándonos con una servilleta de papel o con un pincel de silicona, cuidando de que el aceite llegue a todos los rincones del molde de bundt y vertemos la mitad de la masa.
  6. Ponemos la mitad de las láminas de manzana y echamos encima el resto de la masa del bizcocho. Terminamos decorando con el resto de las láminas de manzana y espolvoreando con azúcar moreno.
  7. Metemos en el horno, previamente precalentado, a 170º , calor arriba y abajo sin aire, durante 40-50 minutos. Para saber cuando está listo, pinchamos con un palito en el centro para comprobar que sale limpio, pero es importante no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-30 minutos de horneado para que la temperatura no oscile y evitar, así, que se baje el bizcocho.
Notas
-Yo use harina para bizcochos
- La manzana la he rallado e integrado en la masa

 

Bizcocho con bombones Ferrero

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bizcocho-bombones-ferrero-rocher

Bizcocho con bombones Ferrero Rocher , que rico y que fácil, me repito lo sé, pero es verdad de la buena.

Mirando el armario donde guardo los dulces en navidad me encontré con cajas de bombones, de polvorones, de mazapanes… las abro y quedan restos, dos, tres, cuatro cosas en las cajas… con el afán de acabar con todo, me he propuesto gastarlo  ya….sino terminare por tirarlo y aquí no se tira nada.

Lo primero que he utilizado los bombones Ferrero Rocher que no pueden estar más ricos en este bizcocho, le dan una textura  y un sabor a chocolate  y avellanas que da gusto.

Lo tienes que hacer, un bizcocho de yogur de toda la vida con 4 ó 5 bombones Ferrero Rocher (si te ha sobrado alguno que también es difícil ) hechos trocitos, vamos que ricura, madre mía.

BIZCOCHO-FERRERO-MOLDE

Está rico, rico, no te resistas!!

bizcocho-bombones-ferrero-cerca

Bizcocho con bombones Ferrero
 
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Ingredientes
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las varillas.
  2. Después el yogur , batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando
  5. con una espátula con movimientos envolventes.
  6. Desmenuzamos los bombones y mezclamos un poco.
  7. Ponemos en el molde que habremos engrasado (yo uso spray)
  8. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 40 minutos más o menos

 

 

 

 

Curd de mandarina en bizcochitos

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bizcochito-curt-de-mandarina-y-chocolate

Curd de mandarina para el «Reto tus recetas» del mes de febrero, madre mía que ricura, es de lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es  Leila tienes unas recetas ricas, ricas.

No había hecho nunca esta receta y puedo decir que me ha encantado, con él hice un postre para chuparse los dedos…bizcochos de mandarina bañados con almíbar de mandarina y rellenos de curd de mandarina, así mandarineando todo el rato.

Los bizcochitos  están hechos con la receta del bizcocho de yogur pero incorporándole el zumo de una mandarina a la masa, una vez fríos y desmoldados los he bañado con un almíbar hecho con zumo de mandarina, todo esto es opcional por supuesto.

Los ingredientes y los pasos a seguir son muy sencillos

CURT-DE-MANDARINA-PASOS

Puedes hacer los bizcochos y rellenarlos de curd de mandarina sin más, una delicia

bizcocho-con-curt-de-mandarina

 

Esta crema de mandarina con el chocolate hacen una pareja ideal, podéis hacer una copa para el postre

CURD-MANDARINA-Y-CHOCOLATE-COPA

 

Espero que os guste lo mismo que a mi, gracias a este reto descubro recetas ricas, ricas.

TUS-RECETAS-PORTADA

 

5.0 from 1 reviews
Curd de mandarina en bizcochitos
 
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Ingredientes
  • 4 huevos
  • 200 g. azucar
  • 200 ml. zumo de mandarina
  • Ralladura de la piel de dos mandarinas
  • 120. mantequilla en pomada
Instrucciones
  1. En un bol, batimos bien los huevos y cuando empiecen a espumar les añadimos el azúcar y la ralladura de las mandarinas.
  2. Mezclamos todo bien y echamos el resto de ingredientes. Cuando estén bien integrados. Ponemos un cazo con agua a calentar y encima un bol para hacer nuestro curd al baño María.
  3. Con una varillas removemos hasta que espese. Ponemos nuestro curd en un bote y dejamos que enfríe antes de consumirlo.
Notas
Mis medidas son la mitad que ha puesto Leila, quería ver si me salía y si les gustaba, sale un cuenco que está bien.

Lo he adornado con chocolate que con la mandarina esta muy rico.

Corazones dulces para San Valentin

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Corazones dulces san valentin

La excusa perfecta para comer corazones dulces

Te guste o no el día de San Valentín, yo no digo nada, estos bizcochos te van a gustar, dulces, blanditos, ricos.

Corazones-bizcocho-dulces-san-valentin-

Las nubes mini corazón son de Tiger y las gominas del lidl, si te pones a comer es un no parar…una ricura.

Los corazones son bizcochos de yogur de lo más sencillo, solo he utilizado unos moldes de corazón y listo.
Los rojos son el resultado de mezclar la masa con un poco de colorante rojo, pero vamos que solo para que se queden más cukis si no los pones rojos no pasa nada están igual de ricos.

 

Corazones dulces para San Valentin
 
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Ingredientes
  • Un yogur natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • Colorante rojo
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el azúcar, batirlo todo bien hasta que quede bien mezclado con las varillas.
  2. Después añadir el yogur y el aceite, batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Incorporamos a la masa, vamos mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
  5. Verter la masa en los moldes (engrasados para que sean fácil desmoldar, con mantequilla o con un spray desmoldante)
  6. Para los corazones rojos, separamos un poco de masa y le ponemos la punta de una cucharita de colorante rojo, mezclamos muy bien hasta que la masa tengo un rojo uniforme y la vertemos en el molde de corazones.
  7. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 30 minutos.

Magdalenas altas y doradas

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magdalenas-altas-y-doradas 1Magdalenas altas y doradas, estas magdalenas son de las primeras que hice con esta receta de webosfritos.es/2011/03/magdalenas-video-receta/

Las recetas de magdalenas de Susana son una pasada, me encantan, tenéis que verlas.

El molde de Ikea os lo recomiendo, salen altas a la fuerza, no hay que preocuparse por el copete.

Lo mejor el azúcar crujiente

magdalena-alta-y-dorada

Magdalenas con el molde de Ikea

magdalenas-molde

Pues eso: «Disfruta de las cosas pequeñas»

magdalenas-doradas-altas

Magdalenas altas y doradas
 
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Ingredientes
  • 50 g de zumo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • 200 g de huevos —el peso es sin cáscara, y son más o menos unos 4 huevos pequeños—
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave
  • 220 g de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
  • 16 gr de levadura química para repostería, lo que conocemos como levadura Royal (yo uso en muchas ocasiones EL Tigre)
Instrucciones
  1. En un recipiente que no esté frío, batir los huevos, el azúcar, y el zumo de la media naranja. Mezclar con una máquina de varillas durante 6 minutos.
  2. Verter el aceite en el recipiente y mezclar 15 segundos con las varillas.
  3. Agregar la harina tamizada con un colador, la levadura y la sal. Mezclar lo justo con la máquina de varillas. Añadir la ralladura de naranja, y remover.
  4. Verter la masa en los moldes de las magdalenas hasta un dedo del borde. No hace falta pincelar los moldes: no se pega la masa ni al papel ni a la silicona.
  5. Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
  6. Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
  7. Antes de hornear, espolvorear las magdalenas con azúcar.
  8. Bajar la temperatura del horno a 220º y hornear durante 12-14 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo. Altura media, y sobre bandeja. Vigilar el horno para que no se quemen. Mirarlas sin abrirlo. ¡Ojo! Cada horno es un mundo.
Notas
La receta es de Susana (webosfritos) tal como ella la tienes en su blog, muchas gracias por tantas recetas ricas.

Estrellas bizcocho con chocolate

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estrellas-bizcocho-chocolate

Estrellas bizcocho con chocolate, estas estrellas están hechas con esta receta junitos-bizcochitos-de-nutella y por encima llevan un delicioso chocolate.

Tan sencillas y tan ricas.
Hacedlas para esta navidad, son rápidas y quedaréis súper bien con los invitados.

He utilizado estos moldes de estrella que me encantan, pero vamos que se puede  hacer un bizcocho y queda igual de bueno, es la misma medida y sin complicaciones.

estrellas-bizcocho-chocolate-molde

Estrellas horneadas y listas para comer

estrellas-bizcocho-y-chocolate

Vamos a cubrirlas de choco, lo podéis hacer a punto de servirlas y está riquísima calentita, pero se puede hacer con antelación perfectamente.

tarta-de-chocolate-con-frutos-del-bosque  aquí os dejo el enlace para hacer la cobertura de chocolate.

Les he puesto unas bolitas Croc 3 chocolates o bolitas de cereales crujientes bañadas con chocolate, le da un toque rico, rico.

estrella-bizcocho-chocolate-bolitas

Tarta de chocolate con frutos del bosque

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TARTA-FRUTOS-DEL-BOSQUE

Tarta de chocolate con frutos del bosque para una comida especial.

Es una tarta sencilla pero el resultado es muy rico. El contraste del chocolate con el sabor de los arándanos, moras, frambuesas y la frescura de las hojitas de menta me encanta.

La hice para una comida en casa de unas amigas, son un encanto, tienen una casa preciosa, no tengo palabras, todo tan cuidado, con todos los detalles, una decoración especial, rodeada de jardines, estancias para cada momento, una piscina que parece el mar, una delicia cada vez que nos invitan. Y lo más importante lo agradecidas que son con mis viandas, que majas. Mi querida amiga Concha ha sido nuestro lazo de unión, gracias a ella las conozco.

Gracias Concha, gracias Eva y Nico por ser tan especiales.

Vamos a la receta:

Todo empieza con un sencillo bizcocho de yogur…
tarta-chocolate

…y termina con  un montoncito de frutos del bosque y las hojitas de menta… con el chocolate…una combinación perfecta, falta probarla…

tarta-chocolate-frutos-bosque

Un entorno muy acogedor

tarta-de-chocolate-casa-evaUnas fotitos de la casa de Eva y Nico para que veáis un poquito lo que os cuento

CASA-EVAEva restaura los muebles y quedan muy bonitos.

salon-eva-y-nico

 

 

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Tarta de chocolate con frutos del bosque
 
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Ingredientes
  • Para el bizcocho:
  • Tomamos como base un bizcocho de yogurt de los de siempre.
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • Para el almíbar:
  • 1 vaso mediano de agua
  • 1 vaso mediano de azúcar
  • Para la cobertura
  • 120 ml de nata para montar
  • 200 gramos de pepitas de chocolate para fundir.
  • Frutos rojos y hojas de menta
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las varillas.
  2. Después el yogur , batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
  5. Verter la masa en dos moldes redondos (engrasados para que sean fácil desmoldar) iguales o en uno y luego lo cortáis por la mitad.
  6. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 30 minutos (si lo hacéis en dos moldes) unos 40 minutos.
  7. Mientras que se hacen preparamos el almíbar para bañar los bizcochos, en un cazo un vaso mediano de agua y otro de azúcar a fuego medio y dejar hasta que espese.
  8. Preparamos la cobertura de chocolate, calentamos la nata en el micro que este bien caliente.
  9. La sacamos y echamos las pepitas de chocolate, removemos muy bien hasta que se integren con la nata y nos quede un chocolate, chocolate.
  10. Vamos a montar la tarta:
  11. Bañamos el bizcocho, yo con un tenedor pincho un poco el bizcocho y después con un pincel voy mojando de almíbar, primero por un lado y luego por el otro.
  12. Cuando tengamos las dos mitades con el almíbar, colocamos la primera mitad en el plato que vamos a usar y ponemos el relleno (chocolate, nuttela…) después colocamos la otra mitad con cuidado (nos ayudamos de un plato)
  13. Por último vertemos la cobertura de chocolate que tenemos templada con maña.
  14. Decoramos con los frutos del bosque y unas hojitas de menta y lista

Bizcochos de coco

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Bizcochos de coco para el Reto #Asaltablog.

Hemos asaltado el blog de Obdulia, dulyskitchen.blogspot.com.es que cosas más ricas, no me decidía…vaya reto!!
Bizcochos de coco, mi elección, el dulce me pierde y en mi casa el coco es un ingrediente estrella, debe ser cosa de familia, a los primos, la abuela, los nietos…a todos  le gusta mucho el coco.

Hice bizcochos de coco pequeños y les puse un poco de nutella, que ricura!  Y un bizcocho de coco más grande con mi molde favorito.
Toda la cocina con un dolorcito a coco, madre mía, esperando que se enfriasen un poco para hacer las fotos y los habitantes de mi casa deseando asaltar la cocina y hacerlos desaparecer.

Esta es la receta original de Obdulia, gracias por esta receta tan rica, lo volveré a hacer y la próxima con leche de coco, la compraré con tiempo  dulyskitchen.blogspot.com.es
bizcochos-de-coco

Estos bizcochos de coco se comen casi en dos bocados

bizcochos-coco

Ingredientes sencillos y resultado rico, rico

bizcochos-coco-ingredientes

Para los que se quedarón sin bizcochos de coco un bizcocho de coco como tiene que ser!

BIZCOCHO-DE-COCO

 

 

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Bizcochos de coco
 
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Ingredientes
  • 200 ml de Leche de Coco (yo dos yogures de coco)
  • 16 g Levadura en polvo
  • 75 g de Coco rallado
  • 3 Huevos L
  • Sal
  • 150 ml de Aceite
  • 250 g de Harina
  • 200 g de Azúcar
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180 grados con la función calor arriba – abajo.
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y queden esponjosos.
  3. Se incorpora el aceite y la leche de coco mezclándolos bien.
  4. Tamizamos la harina junto con la levadura. Se mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  5. Engrasamos el molde y se vierte la masa. Os recomiendo darle unos golpecitos para que expulse el aire.
  6. Horneamos durante 40 – 50 minutos. Estará listo cuando al pincharlo el palillo salga limpio.
  7. Hay que dejarlo enfriar dentro del molde sobre una rejilla durante 10 minutos, luego desmoldar y dejarlo enfriar por completo.

Calabazas dulce halloween

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Calabazas dulce halloween, aquí tenéis mis calabazas para una merienda divertida, chocolatinas de miedo, bolitas de susto, uuh uuhh fantasmas…que no faltaba de nada, la verdad es que las calabazas salieron tan cuquis que daba lastima comérselas, pero vamos que no duraron nada de nada.

Espero que os gusten, son muy fáciles y no dan nada de miedo os lo puedo asegurar, con el chocolate de los ojitos, nariz y boca os gustaran aún más.

Los moldes me los regalo mi prima Ana, son tan bonitos como ella, no la puedo querer más.
calabazas-dulces-dulces-halloween

Calabazas y más calabazas… pero de las dulces

calabaza-dulce-halloween-moldes

 

Estas calabazas dulce halloween no dan nada de miedo!

calabazas-dulces-dulces

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Calabazas dulce halloween
 
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Autor:
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 200 gr. azúcar
  • 300 gr. de calabaza ya cocida
  • 1 yogur blanco
  • 200 gr. harina
  • media medida de yogur de aceite (puede ser de girasol)
  • 1 sobre de levadura
  • Chocolate valor para postres
Instrucciones
  1. Utilizamos media calabaza mediana, pelada y cortada a trozos no muy grandes, cocemos en olla a presión unos 10 minutos (en olla normal tardará unos 30, hasta que este tierna)
  2. Trituramos la calabaza, incorporamos el azúcar el yogur y el aceite, batimos con la batidora de varillas.
  3. Incorporar la harina tamizada y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
  4. Preparamos los moldes, yo le puse spray para moldes cocina antiadherente, así se desmoldan sin problema.
  5. Vamos rellenando las calabazas por la mitad, que luego suben.
  6. Y al horno precalentado 170 grados unos 20 minutos.
  7. Dejar que se enfríen un poco y desmoldar (un truco para que salgan de una, poned un papel de horno encima de la mesa y dejar caer sobre él el molde con los bizcochos hacia abajo con un poco de impulso, al levantarlo todas las calabazas estarán perfectamente desmoldadas)
  8. En el micro derrite el chocolate ( poco a poco) para rellenar los ojitos, nariz y boca.
  9. Os pongo un enlace para que os salga perfecto.
Notas
Los rabitos de las calabazas son trocitos de fondant verde.

La calabaza si la cortais a trocitos pequeños se puede hacer en el microondas, en tres veces unos 9 minutos (yo lo hago en tres pasos de 3 minutos cada uno)

como-fundir-chocolate-microondas enlace para que te salga el chocolate fundido en el micro perfecto.

Mariquitas, bizcochitos divertidos y ricos

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Mariquitas, bizcochitos divertidos y ricos, las mariquitas son muy cuquis, siempre me han gustado, así que una ocasión perfecta para hacerlas comestibles y preparar una merienda con los peques.

Entrar a una de mis tiendas favoritas y ver los platos y vasos de mariquitas me dio la idea, no me pude resistir y una cosa llevo a la otra.

Son muy fáciles, simplemente tenemos que hacer un bizcocho de yogur de los de siempre y añadirle un poquito de colorante rojo, (en pasta mucho mejor) mezclar bien y veremos como la masa se pone de un rojo tan bonito, aterciopelado, me encanta.

Los lunares  de las mariquitas son bolitas de chocolate y los ojos comestibles, no me daba tiempo de terminarlas, se las comían, ñam…ñam…

¡Venga anímate!

Los peques lo pasan genial, tan fáciles y simpáticas, ¡tienes que hacerlas!

mariquitas bizcochos divertidos ricos| junaenlacocina.com

¡Mariquitas casi de bocado!

pero podéis usar moldes de magdalenas y tardarán un poquito más en comérselas.

mariquitas bizcochos divertidos ricos| junaenlacocina.com

La tienda de la que os hablo es Tiger flyingtiger  seguro que la conocéis, tiene cosas muy bonitas y bien de precio, la tengo cerca del trabajo así que voy muy a menudo, las chicas y chicos que trabajan en ella son superamables y atentos,  y sus me gusta en instagram no fallan, que majas y majos son.

 

Mariquitas, bizcochitos divertidos y ricos
 
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Ingredientes
  • Para el bizcocho:
  • 3 huevos L
  • 1 yogur natural
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • Media cucharadita de colorante rojo
  • Para la cobertura de chocolate:
  • 100 cc nata para montar
  • 50 gr pepitas de chocolate
Instrucciones
  1. Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
  2. Seguido el yogurt y el aceite y se bate de nuevo.
  3. Por último se pone la harina tamizada y la levadura, se mezcla con una espátula, movimientos envolventes hasta que la masa sea homogénea.
  4. Ya tenemos la masa de bizcocho, ahora le añadimos media cucharadita de colorante rojo y se mezcla bien.
  5. Ponemos la masa en un molde rectangular, que la masa sea muy fina, con el resto de la masa rellenamos capsulas de magdalenas.
  6. Al horno precalentado a 180, durante 20 minutos más o menos, se comprueba con un palillo, se pincha si sale limpio ya lo tenemos. Dejamos enfriar.
  7. Con un molde redondo pequeño o un vaso vamos cortando los circulitos que serán las mariquitas, con cuidado que no se desmigue todo.
  8. Se colocan unas bolitas de chocolate encima y la cobertura en un extremo como esta en la foto, encima los ojitos.
  9. Con las magdalenas igual.

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