Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Bizcocho de speculoos

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Bizcocho de speculoos, hecho con galletas lotus de las que nos ponen a veces cuando tomamos un café fuera de casa.

En el trabajo de mi marido las que no se comen van a una caja, había tantas que ya no entraban más, así que se convirtieron en el ingrediente de un bizcocho para el desayuno y parece que les gusto, repetiremos que estaba rico.

Ingredientes sencillos y por supuesto las galletas lotus bien trituradas, sustituyen a la harina habitual.

He utilizado un molde redondo fácil de desmoldar.

Tenéis que hacerlo, guardar las galletitas o compradlas…jaja… y mirad que ricura, un color tostado y un olor delicioso.

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Bizcocho de speculoos
 
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Ingredientes
  • 250 gr de galletas lotus
  • 3 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de leche entera
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 12 gramos de levadura
  • una pizca de sal
  • azúcar glas
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde de unos 24 cm de diámetro.
  2. Trituramos las galletas
  3. Separamos las claras de las yemas y las ponemos en dos cuencos.
  4. En el cuenco que tiene las yemas agregamos las 2 cucharadas de azúcar y las batimos durante 5 minutos con las varillas eléctricas.
  5. Después le añadimos la leche y la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente). Batimos durante 2 minutos. A continuación incorporamos las galletas trituradas y la levadura. Mezclamos todo con una espátula y reservamos.
  6. Ahora montamos las claras que tenemos en el otro cuenco a punto de nieve, con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  7. Mezclamos las claras montadas con la masa que tenemos en el otro cuenco, lo hacemos con la espátula y con movimientos envolventes hasta que todo quede bien integrado.
  8. Echamos la mezcla en el molde y la nivelamos con la espátula. Horneamos unos 30 minutos.
Notas
La receta es de este blog, gracias!
postresyotrasrecetas.blogspot.com/2018/08/bizcocho-de-speculoos

 

Bizcocho de chocolate

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Bizcocho de chocolate para #Asaltablog del mes de abril, el blog asaltado pekandoconeva 

Eva que te he robado y robado de todo…jaja…al final me he decidido por  este bizcocho de chocolate, esta tan rico que no puedes parar de comer, es fácil, rápido que más se puede pedir, un placer entrar a tu cocina y quedarme con cosas tan ricas, aquí la receta original bizcocho-de-chocolate

He puesto chocolate en polvo del de toda la vida, una ricura.

Los ingredientes no pueden ser más sencillos y los pasos a seguir también.

Mirad que textura tan esponjosa!! Las rosas tienen un valor sentimental, las comparto con vosotros con todo mi cariño.

4.9 from 9 reviews
Bizcocho de chocolate
 
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Ingredientes
  • 1 yogurt natural (guardamos el envase para las medidas -125g)
  • 3 huevos
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol (110 g)
  • 2 medidas de yogur de azúcar (220 g)
  • 3 medidas de yogur de harina (210 g) yo he puesto 2 medidas de harina
  • ½ medida de yogur de Nesquik o Colacao (100 g) yo he puesto 1 medida de chocolate valor en polvo
  • 1 sobre de levadura (16 g) mi harina ya llevaba levadura
  • 1 puñado de pepitas de chocolate al gusto (no le he puesto)
Instrucciones
  1. Ponemos la mariposa en la thermomix y echamos el yogur, los huevos y el azúcar.
  2. Programamos 4 minutos, velocidad 4.
  3. Quitamos la mariposa y echamos el aceite de GIRASOL,
  4. Mezclamos 4 segundos en velocidad 4.
  5. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y echamos en el vaso.
  6. Mezclamos 10 segundos en velocidad 5.
  7. Echamos las pepitas y mezclamos con la espátula.
  8. Como lo he horneado en la fussioncokk he puesto spray desmoldante en la cubeta para que no se peque si no tenéis lo podéis hacer con mantequilla
  9. Menú cake 45 min, una vez listo se pincha con un palillo, si sale limpio es que ya esta si aun sale húmedo dejar cinco min mas
  10. Si lo hacéis con horno precalentar el horno y hornear de 35-40 min a 170º ya sabéis que el tiempo depende de cada horno.
  11. Podéis decorar a gusto del consumidor, azúcar glass, chocolate blanco rallado….
Notas
Yo lo he hecho de forma tradicional con mi batidora de barillas,

Batir los huevos con el azúcar, hasta que este bien mezclado.
Después el yogur y el aceite, batir de nuevo.
Tamizar la harina y el chocolate y mezclar bien todos los ingredientes,
con una espátula con movimientos envolventes.
Ponemos en el molde que habremos engrasado (yo uso spray)
Metemos al horno precalentado 180 grados unos 40 minutos más o menos.
Hice unas flores también, es que este molde me encanta

bizcochos-flor  las flores las hice con este molde.

Bundt cake de fresas con nata versión mini

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Bundt cake de fresas con nata ha sido mi elección para #Asaltablog del mes de febrero de blog  cocineandoconrosa yo he hecho mi versión mini, bueno son cakes que no tienen agujero, puedo decir que ha sido un asalto delicioso, que ricura, nos ha encantado. Rosa ha sido un placer, te he robado montones de cosas…jaja…ya te iré contando, tienes unas recetas que me encantan.

He hecho pequeños bizcochos con esta receta tan buena y han sido un éxito, gracias Rosa por permitirnos entrar a tu cocina.

cocineandoconrosa.blogspot.com/bundt-cake-de-fresas-con-nata

 

Ingredientes

Pasos

Los he hecho en moldes corazón y he guardado las hojas de las fresas para luego simular una fresa.

Si queréis que se vea la fresa llenamos los moldes con poca cantidad de masa, yo he hecho las dos versiones, en unos se ve  y en otros no.

 

Tienes que hacerlo, que bueno que está.

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Bundt cake de fresas con nata versión mini
 
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Ingredientes
  • 260 gramos de fresas (este peso es ya limpias y cortadas).
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 190 gramos de mantequilla sin sal.
  • 150 gramos de azúcar moreno.
  • 150 gramos de azúcar blanca.
  • 4 huevos a temperatura ambiente.
  • 300 gramos de harina + 1 cucharada para las fresas.
  • 1 sobre de polvos de hornear tipo Royal
  • 1 cucharada de postre de PASTA DE VAINILLA BOURBON HOME CHEF (o esencia de vainilla)
  • 1 pizca de sal.
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno, a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Preparamos las fresas. Las lavamos bien, las secamos, le quitamos el pedúnculo
  3. y las cortamos a trocitos cuadrados no muy grandes. Las enharinamos para que cuando las añadamos a la masa no se nos vayan todas al fondo y las reservamos.
  4. Los 260 gramos tienen que ser de fresas ya preparadas, no antes de quitarles el pedúnculo.
  5. Mezclamos la harina, con los polvos de hornear y la sal, lo tamizamos y lo reservamos. Os recuerdo que la sal no es para salar ya que ni la notaremos, es para potenciar todos los sabores.
  6. Montaremos aparte los 200 ml. de nata para montar, nos tiene que quedar perfectamente montada, y la reservamos.
  7. En un bol, ponemos la mantequilla a punto de pomada junto con los dos tipos de azúcar, y lo batiremos con las varillas eléctricas a velocidad media-alta durante 3 minutos hasta que nos quede una masa esponjosa.
  8. Agregaremos los huevos de uno en uno, y seguimos batiendo un minuto más, hasta que no se haya integrado uno, no añadir el siguiente, y así hasta acabar con los 4 huevos.
  9. Añadimos la cucharada de pasta de vainilla, o las semillas de la vaina o el extracto, y batimos un minuto más.
  10. Ahora iremos añadiendo la harina en 3 veces, 100 gramos cada vez, y alternado con la nata montada, o sea, 100 gramos de harina y mezclar bien, la mitad de la nata y mezclar bien, 100 gramos de harina, la otra mitad de la nata y por último los restantes 100 gramos de harina. Este mezclado lo haremos sin las varillas eléctricas, a mano con una espátula y movimientos
  11. envolventes para que la nata no se nos baje y quede bien cremoso todo.
  12. Añadimos las fresas reservadas, volvemos a mezclar todo bien con la espátula y con movimientos envolventes para que las fresas se repartan bien por toda la masa.
  13. Vertemos la masa en un molde de BUNDT CAKE, previamente engrasado o bien con matequilla y harina o con spray desmoldante, que para mi es lo que da mejor resultado, daremos unos golpecitos al molde para que la mezcla se asiente bien ya que es bastante cremosa. Metemos en el horno durante 60 minutos.
  14. Pasado ese tiempo y pinchando primero con un palillo para comprobar que está bien hecho, pues cada horno es un mundo en cuestión de tiempos, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frio lo desmoldamos y cubrimos de azúcar glas. un Bundt Cake ESPECTACULAR!!!!
Notas
Yo lo hice en moldes individuales con forma de corazón.
Reserve las hojas de las fresas, las lave y seque bien y luego con un palillo las puse en los bizcochos para darle apariencia de fresa.

 

 

Bizcocho de polvorones, aprovechando los dulces de navidad

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Bizcocho con polvorones, ya sabes que en Navidad la casa se llena de dulces si no te da tiempo a comértelos todos, no te preocupes, puedes reciclarlos y hacer muchas cosas ricas, como este bizcocho de polvorones, ha sido el desayuno de hoy, tiene un sabor a almendra muy bueno.

Tenéis que hacerlo,  hay que vaciar los armarios de polvorones que se han acabado las fiestas.

Ingredientes sencillos

En lugar de harina pondremos polvorones molidos

Si te han sobrado trufas pon unas poquitas por encima y ya es lo más.

 

 

Bizcocho de polvorones, no se tira nada que sobra en navidad
 
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Ingredientes
  • 320 gr de polvorones
  • 3 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de aceite suave
  • 1 yogur natural
  • 1 sobre de levadura
Instrucciones
  1. Se desmenuzan los polvorones, se puede hacer a mano o en la picadora que es más rápido.
  2. Se baten bien los huevos con el azúcar
  3. Se añade el yogur y el aceite y se bate de nuevo
  4. Se mezcla los polvorones molidos con la levadura y se incorpora a la mezcla, se bate todo hasta que este integrado
  5. Se prepara un molde, si es rectangular se le pone un papel de horno si es con forma se extiende bien por todo el interior mantequilla y harina que se forme una capa para poder desmoldar sin dificultad o spray desmoldante que es lo que yo uso.
  6. Se mete en el horno precalentado 180 grados durante 25 ó 30 minutos.
  7. Se apaga el horno y lo dejamos templar dentro unos 15 minutos más.
Notas
Esta receta es de Bizcochela, un blog que me encanta, gracias por una receta tan rica

Bizcocho de chocolate con pan de molde

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Este dulce bizcocho es mi receta para el reto Tus recetas del mes de noviembre, el ingrediente «PAN DE MOLDE» en casa nadie lo adivino, pero si que les gusto.

Espero que os guste también a vosotros.

Ingredientes

Si os quedáis sin harina y queréis hacer un bizcocho de chocolate esta es una buena opción.

Con un café y un trozo de este bizcocho de sabor intenso a chocolate se quitan todas las penas.

Sin café también esta rico, rico.

 

 

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Bizcocho de chocolate con pan de molde
 
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Ingredientes
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 200 centilitros de nata para montar
  • 200 gramos chocolate para fundir (yo use petitas de chocolate de mercadona el paquete llena 250)
  • 25 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 3 huevos L
  • 8 gramos de levadura en polvo
Instrucciones
  1. Precalentar el horno 180
  2. Se pica el pan de molde hasta que este muy molido, casi harina (yo utilice una picadora)
  3. Meter la nata en el micro unos 2 ó 3 minutos, hasta que se caliente lo suficiente para fundir el chocolate, (también se puede hacer al baño María), una vez caliente se vierten las pepitas de chocolate y se mezcla bien,
  4. La mantequilla se funde también en el micro, se mezcla con el chocolate que tenemos hasta que esto todo bien integrado.
  5. Se separan las yemas de las claras.
  6. Las yemas se baten con el azúcar glas, se le añade el chocolate poco a poco y se va batiendo, se incorpora el pan de molde que hemos molido y la levadura, con una espátula vamos mezclado, hasta conseguir una mezcla homogenea.
  7. Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezcla con movimientos envolventes hasta que este todo bien mezclado.
  8. Se vierte en un molde con papel de horno o spray desmoldante.
  9. Al horno unos 25 ó 30 minutos.

 

Tarta de almendra con crema de nutella

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Tarta de almendra con crema de Nutella, sin gluten, muy rica, la hice para un cumple, para comidas con amigos…y siempre es un acierto.

Para decorar, chocolate rallado, trocitos de chocolate blanco y  bombones  Lindt  Sensation chocolate negro con frambuesas y arandanos.

Pasos:

El bizcocho se pincela con el almíbar por ambos lados que quede bien bañado y después se extiende la crema de Nutella.

Otra forma de  decorarla con tejas de chocolate blanco y negro, guindas de toda la vida.

 

 

 

Tarta de almendra con crema de nutella
 
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Ingredientes
  • Tarta de almendra:
  • Bizcocho para la base
  • Ingredientes 250 gramos de almendra molida
  • 5 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • Almibar:
  • Un vaso de unos 100 ml de agua
  • El mismo vaso de azúcar (100 gr)
  • Crema de Nutella:
  • 400 gr de Nutella
  • 120 ml de nata para montar
Instrucciones
  1. Tarta de almendra:
  2. Bizcocho para la base:
  3. Se precalienta el horno a 180
  4. Se baten bien los huevos con el azúcar.
  5. Se va incorporando la almendra molida poco a poco removiendo con una espátula hasta que este todo integrado.
  6. Se vierte sobre un molde, yo use uno rectangular grande desmontable, al que puse un papel de hornear en el fondo y un poco de spray antiadherente en los laterales para que sea más fácil desmoldarlo.
  7. Al horno 35 minutos más o menos, con un palillo comprobar si esta hecho, tiene que salir limpio al pinchar.
  8. Se deja enfriar.
  9. Almibar:
  10. Se pone el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio, se deja que hierva un poco, el azúcar se disolverá y espesara el agua.
  11. Crema de Nutella:
  12. Se bate la Nuttela y la nata hasta que este totalmente mezclada, se reserva en el frigo al menos unas tres horas, con un papel film que se pegue a la superficie.
  13. Se saca después de ese tiempo justo para montar la tarta.
  14. Montaje de la tarta
  15. El bizcocho de almendra se pincha con un tenedor por toda la superficie para que empape mejor el almíbar, con un pincel ancho se va mojando por todas partes con el almibar, una vez bañada esta parte, ponemos una bandeja y volteamos el bizcocho, retiramos el papel del fondo con cuidado.
  16. Se repiten los pasos, se pincha varia veces con un tenedor todo el bizcocho y se pincela con el almíbar bien, si dejarnos ni una esquina, que quede bien empapado.
  17. La crema de nuttela se saca del frigo, se bate bien y se extiende por todo el bizcocho, la he decorado con tejas de chocolate blanco y bolitas de chocolate.
Notas
Es sin gluten ya que el bizcocho es de almendra.

 

Pastel de almendra y frambuesas

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Pasteles de almendra rellenos de mermelada de frambuesa, la receta original lleva mermelada de arándanos pero no tenía y utilice de frambuesa.

Esta receta es una de las dos recetas que he preparado para #asaltablog del mes de junio, el asalta ha sido a un blog que tiene una recetas tan ricas, dulces, dulces, que maravilla,

elparaisodelosgolosos.blogspot.com

Encarnita que receta tan rica, ya se queda entre mis recetas favoritas, le puse mermelada de frambuesa de Hero que es una delicia y también rellene otras con nutella, estas para los más golosos de la casa, también un éxito.

Pasos muy sencillos.

Pasteles rellenos de mermelada de frambuesa.

Pasteles rellenos de nutella.

Tenéis que hacerlos, son fáciles y una delicia.

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Pastel de almendra y frambuesas
 
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Ingredientes
  • Masa de hojaldre (la mía de lidl)
  • 100 gr de almendra molida.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 ml de nata .
  • 2 huevos.
  • Mermelada de frambuesa
  • 2 cucharadas de nutella
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Primero ponemos el hojaldre cortado a la medida de unos moldes,yo utilice unos de silicona para magdalenas,encima ponemos una cucharada de mermelada.
  3. Preparamos el relleno,batiendo los huevos,añadimos la almendra ,azúcar y la nata y mezclamos.
  4. Vamos poniendo unas cucharadas de la crema preparada encima de la mermelada
  5. hasta llenar los moldes.
  6. Cocer unos 20-25 min.
  7. Una vez fríos espolvorear azúcar glass.
Notas
Use mermelada de frambuesa y hice 4 de Nutella para probar, una delicia.
Los moldes de la magdalenas son perfectos.
Si usáis un molde como el mío engrasar antes con spray antiaderente o un poco de mantequilla y harina para que no se peguen.

 

Bizcocho de chocolate relleno de mermelada

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Bizcocho de chocolate relleno de mermelada, la receta de mi querida amiga Blanca, yo lo he hecho de manera tradicional que no tengo máquinas bizcocheras. Si la tuviera más cerca se la hubiera pedido, solo deciros que está rico, rico. La receta original  aquí lasrecetasdeblinky.blogspot.com.es/2018

Esta receta dulce, dulce es para retotusrecetas.blogspot.com/2018/05/reto-mayo-del-2018..Blanca una delica, que rico…le he llevado como postre a una comida de amigos y les ha encantado, que sabor tan intenso a chocolate y con las fresas, combinación perfecta.

Como os he dicho se puede usar para un cumple o celebración y queda de lujo.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-de-mermelada-de-fresa

Ingredientes para el bizcocho de chocolate, el vino me parecía un ingrediente curioso para el bizcocho.Bizcocho-de-chocolate-relleno-de-mermelada

Pasos bien sencillos, elaboración tradicional.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-de-mermelada-fresa

Ingredientes para el relleno y la cobertura.

Bizcocho-de-chocolate-ingredientes

He hecho dos bizcochos pequeños. Cortamos en tres partes para ponerle el relleno, una deliciosa mermelada de fresa.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-de-mermelada-pasos

Se van montando y después la cobertura que no puede oler más bien a chocolate…que ricura.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-mermelada-fresaLas fresas no pueden faltar, le dan frescura al intenso chocolate.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-mermelada-de-fresaTUS-RECETAS-PORTADA

 

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Bizcocho de chocolate relleno de mermelada
 
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Ingredientes
  • INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO :
  • 4 huevos
  • 200 gr de harina de reposteria
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de cacao
  • 200 gr de azúcar
  • 110 ml de vino tinto
  • 1 sobre de levadura
  • INGREDIENTES PARA RELLENAR EL BIZCOCHO
  • 1 bote de mermelada de fresa
  • INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE :
  • 200 gr de chocolate postres
  • 200 ml de nata
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de miel
  • INGREDIENTES PARA LA COBERTURA :
  • unos cuantos fresones
  • 250 m de agua
  • 30 gr de azúcar
  • 1 sobre de cobertura para tartas
Instrucciones
  1. PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
  2. Vertemos los huevos y el azúcar en el vaso de la TH. Programamos 2 minutos, velocidad 2.
  3. Incorpora la mantequilla y programa 1 minuto temperatura 37º velocidad 3
  4. Añadimos el cacao y el vino tinto, programamos 15 segundos, velocidad 3
  5. Añadimos la harina y la levadura y programamos 15 segundos velocidad 3
  6. Terminar de mezclar con la lengua.
  7. Volcar en un molde untado con mantequilla y harina.
  8. Dar unos golpes sobre la mesa para que la mezcla se asiente.
  9. Meter en el horno precalentado a 180º 35-40 minutos. Comprobar con una aguja hasta que salga limpia. Sacar y desmoldar.
  10. Cuando el bizcocho esté frío abrir por la mitad.
  11. Rellenar con la mermelada de fresa.
  12. Volvemos a cerrar. Reservamos.
  13. Ahora hacemos el ganache de chocolate , partimos el chocolate en trozos en un cuenco. Reservamos.
  14. En un cazo calentamos la nata , ponemos la mantequilla y la miel.
  15. Dejamos que se deshaga , y esperamos que empiece a hervir.
  16. Sacamos, volcamos encima del chocolate.
  17. Dejamos reposar cinco minutos , y removemos hasta conseguir el ganache homogéneo.
  18. Dejamos reposar 3 minutos.
  19. Volcamos encima del bizcocho.
  20. Dejamos que se enfríe.
  21. Cuando esté frió quitamos de la rejilla y ponemos en el recipiente donde lo serviremos.

 

Brownie rápido y rico

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BROWNIE-RAPIDO-Y-RICO

Brownie rápido y rico, 5 minutos de microondas en marcha y 5 de reposo dentro de él. No puede ser más rápido y más rico.

@coinandosabores nos ha animado a llenar instagram de brownies y lo ha conseguido  yo también he puesto el mío @junahellín

www.cocinandosabores gracias por hacer cosas tan bonitas.

Ingredientes bien sencillos:
BROWNIE-RAPIDO-INGREDIENTES

Al unir las dos mezclas se produce el milagro!

BROWNIE-RAPIDO-RICO

Jugoso, una delicia que se hace muy rápido y se come aún más

BROWNIE-RAPIDO-RICO-MICRO

Brownie rápido y rico
 
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Ingredientes
  • 3 Huevos
  • 125 gr. de Azúcar
  • 3 cucharadas de leche condensada
  • 125 gr. de chocolate postres
  • 125 gr. de mantequilla
  • 8 gr. de levadura
  • 60 gr. de harina
  • 50 gra. de nueces picadas (no mucho)
Instrucciones
  1. Meter la mantequilla al microondas para que se funda y quede líquida.
  2. Sacar con cuidado y incorporar el chocolate hecho trocitos (yo use pepitas) y mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.
  3. Batir los huevos con el azúcar con unas varillas, añadir la leche condensada y la mezcla del chocolate y mantequilla, mezclar bien.
  4. Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos, mezclamos con una espátula.
  5. Añadimos las nueces y removemos un poco.
  6. Engrasamos un molde y echamos la masa de brownie que hemos hecho.
  7. Ponemos en el microondas durante 5 minutos.
  8. No abrimos el microondas y dejamos 5 minutos más reposando dentro.
  9. Y ya tenemos un brownie delicioso
Notas
125 gramos de azúcar: 100 azúcar normal, 20 gramos de azúcar avainillado (dos sobres)

El molde que sea redondo ya que tiene que entrar en el micro y dar vueltas, yo uso uno de cristal que utilizo para los quiches.

Podéis poner una nueces por encima.

 

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