Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Pastel de atún y berenjena

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Este mes el ingrediente del retotusrecetas es atún en conserva y he hecho un pastel de atún y berenjena, una receta sencilla pero rica.

Esta rico caliente, pero frío también.

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Pastel de atún y berenjena
 
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Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 1 lata de tomate frito mediano
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 masa brisa
  • 1 huevo
Instrucciones
  1. Lavamos la berenjena y la secamos, la cortamos en trocitos y la ponemos en sal, la dejamos unos 10 minutos, la sacamos y la escurrimos.
  2. La ponemos en un recipiente para microondas con agua durante 10 minutos, dejamos enfriar, escurrimos de nuevo y secamos.
  3. En una sartén ponemos el tomate frito, la berenjena, el atún desmenuzado, le ponemos un poco de sal y pimienta.
  4. Le damos una vuelta que todo se mezcle bien, lo tenemos unos 5 minutos, dejamos enfriar.
  5. En un molde redondo ponemos la masa bien extendida.
  6. Colocamos el relleno y vamos haciendo tiras y las cruzamos para cubrir el pastel
  7. Pincelamos con huevo batido.
  8. Al horno precalentado a 210 unos 20 minutos, hasta que este dorado.
  9. Esta bueno caliente, pero frío también.

 

 

 

Calabacín relleno de zarangollo

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El zarangollo es una receta murciana, muy sencilla, huevo, calabacín y cebolla, que ricura.

La semana que viene serían las fiestas de primavera en Murcia y iríamos de barracas, de lo más típico pues esta receta.

Como estamos en casa  pues lo vamos a hacer y además esperarnos un poquito y vamos a rellenar el calabacín con este zarangollo rico y se nos quedará un plato bonito.

Mi madre lo hacía tan bueno que yo  hago su receta, aunque hay  quién le pone patatas.

Manos a la obra veréis que fácil  y  buena, con unas rosquillas El Torro más aún.

Cortar rodajas de calabacín de unos 2 cm.

Cortar la piel del calabacín a tiras, como se ve.

Importante hacer la cebolla y el calabacín poco a poco.

Espero que os guste.

Calabacín relleno de zarangollo
 
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Ingredientes
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • sal y pimienta
Instrucciones
  1. Se lava el calabacín y se seca bien, se cortan rodajas de 2 cm más o menos, con un pelador de patatas o un cuchillo afilado vamos cortando la piel tira si, tira no.
  2. Los vaciamos, yo utilizo un molde redondo de galletas y sale todo el interior perfecto, se puede hacer con un cuchillo, ya tenemos unos anillos de calabacín. Los reservamos.
  3. Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y empezamos a pocharla en una sartén con aceite a fuego lento.
  4. Cortamos todo el interior del calabacín que tenemos sin piel a trocitos y lo incorporamos a la sartén, que se vaya haciendo lentamente, le ponemos sal y pimienta.
  5. Mientras en un recipiente del micro ponemos los anillos de calabacín con un poco de sal y agua, los hacemos durante dos ó 3 minutos.
  6. Escurrimos y secamos, ya están preparados para rellenarnos cuando tengamos hecho el zarangollo.
  7. Cuando la cebolla y el calabacín estén ya hechos, ponemos los huevos sin batir y dejamos que se hagan un poco y mezclamos bien unos 2 minutos más o menos, cuando lo veáis hecho.
  8. Rellenamos los calabacines, servimos y a comer con unas rosquillas ricas. A rosquillear!!

 

Pastel de verduras

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Ahora tenemos tiempo para hacer cosas ricas y además esmerarnos un poquito más y que sean bonitas, pues vamos a ello que seguro que nos sentiremos un poquito mejor, aunque sea difícil que lo sé.

Pastel de verduras, acompañado por unas rosquillas que no pueden estar más ricas, naturales 100%, crujientes que parecen recién salidas del horno.

Te las presento son Rosquillas el Torro, un trocito de pastel y un bocado de rosquilla…tienes que probarlo y veras que ricura.

Ingredientes sencillos

Podéis usar las verduras que más os gusten, venden bolsitas con verduras variadas que lo hacen más fácil

Mejor un molde de silicona para que sea más fácil desmoldarlo.

Le podéis decorar como más os guste.

 

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Tarta de verduras
 
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Ingredientes
  • 300 gr. de verduras variadas yo he utilizado una bolsa de verduras ya cortada: pimiento rojo, amarillo, espárragos verdes y cebolla morada.
  • 200 gr. de queso Philadelphia
  • 200 ml. de leche entera
  • 100 ml. de nata para montar
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • sal
  • pimienta
  • oregano (opcional)
  • ajo en polvo (opcional)
Instrucciones
  1. Ponemos las verduras en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta, durante 20 minutos, a fuego medio, una vez hechas las retiramos y reservamos.
  2. Hidratamos las hojas de gelatina metiéndolas en un recipiente con en agua fría, separándolas que no estén pegadas.
  3. Mezclamos en un cazo el queso Philadelphia con la leche y lo ponemos a fuego medio, con una cuchara, mejor de madera vamos removiendo poco a poco hasta que hierva, apagamos el fuego y echamos la gelatina bien escurrida, mezclamos muy bien, removiendo constantemente hasta que este totalmente mezclada, salpimenteamos, podemos añadir un poco de ajo molido y orégano (opcional).
  4. El siguiente paso montar la nada bien fría, la batimos hasta que esté dura, la introducimos en la mezcla que hemos hecho de queso y gelatina y la removemos con cuidado con una espátula hasta que se integre.
  5. Echamos dentro las verduras que hemos reservado, que queden bien repartidas.
  6. Ponemos en un molde mejor de silicona y dejamos en el frigo unas 4 horas, mejor aún de un día para otro.
  7. Acompañarlo con unas rosquillas EL Torro naturales 100%, una ricura os lo aseguro.

 

Berenjenas a la parmesana

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Este mes el Reto#Asaltablog azafranesycanelas.  es para Guille Osorio, bueno a su blog que está lleno de ricuras, aquí están todas nomecomesnada un placer corretear por tu cocina y robarte una receta bien rica.

berenjenas-a-la-parmesana  nos ha gustado mucho, la berenjena nos gusta, pero con queso y al horno…¡que buena!.Una receta sencilla y si te gusta el queso esta de rechupete.

Ingredientes sencillos.

Le puse queso por encima para gratinar de varios tipos.

Esta versión es individual, pero es que tenía que usar estas cazuelitas tan monas…jaja

 

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Berenjenas a la parmesana
 
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Ingredientes
  • 2 berenjenas medianas
  • Tomate frito
  • Queso parmesano
  • Mozzarella
  • 1 huevo
Instrucciones
  1. Empezaremos lavando bien las berenjenas puesto que las comeremos sin quitarle la piel así que las enjuagamos en abundante agua para que queden bien limpias. Una vez hecho esto, las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor más o menos, queremos que tengan consistencia al comerlas así que no deben ser ni muy delgadas ni demasiado gruesas.
  2. Las berenjenas suelen tener un sabor un poco amargo pero es fácil reducirlo de la siguiente manera. Pondremos las berenjenas distribuidas en capas en un escurridor y entre capa y capa echaremos un poco de sal (si es sal gorda mejor) porque esta hará que las berenjenas suden y suelten ese amargor. Con tenerlas así unos 30 minutos será suficiente pero si tenéis tiempo y las podéis dejar al menos 1 hora, mejor que mejor 🙂 Pasado este tiempo, las lavaremos con agua fría para quitarle la sal, las escurrimos y las secamos bien con un papel de cocina.
  3. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, cuando esté bien caliente, pasamos las berenjenas para hacerlas un poco a la plancha. Otras alternativas para hacer las berenjenas son cocerlas un poco al microondas o bien asarlas al horno pero yo prefiero hacerlas a la plancha.
  4. Ya solo nos queda montar todo y hornear. En mi caso he utilizado cuencos individuales de barro pero podéis utilizar cualquier recipiente apto para horno. Pues bien, en el recipiente escogido ponemos una capa de berenjenas con las rodajas un poco superpuestas y encima echaremos algunas lonchas de mozzarella, parmesano rallado y cubriremos con tomate frito. Repetiremos las capas hasta llenar el recipiente o acabar con las berenjenas 😉 En mi caso, usando una berenjena mediana por persona me dio para 2 capas. En la última capa echaremos huevo batido por encima también (con un huevo XL da perfectamente para los 2 cuencos).
  5. Para terminar, metemos las berenjenas al horno precalentado a unos 180ºC durante unos 30-40 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse por encima, como siempre los tiempos dependen un poco de cada horno.

 

 

 

calabacines rallados rellenos de arroz y jamón serrano

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Os traigo una receta muy rica y sana.

Calabacines rallados rellenos de arroz y jamón serrano, es una receta para comer verdura de una forma rica. Pasos muy sencillos.Tenéis que hacer este relleno es diferente, rico y sano.

Un plato que les va a encantar a todos!

La receta la vi en pequerecetas gracias por una recetas tan ricas, aunque los hice a mi manera.

calabacines rallados rellenos de arroz y jamón serrano
 
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Ingredientes
  • 80 g arroz
  • 3 calabacines
  • 1 cebolla mediana
  • 90 g jamón serrano en dados
  • 300 g caldo de verduras o agua
  • 50 g queso para rallar
Instrucciones
  1. Lavamos y secamos los calabacines. Quitamos las puntas y los cortamos en 4 partes más o menos iguales, con un pelador de patatas quitamos alternativamente la piel que queden rallados (es opcional).
  2. Vaciamos el interior del calabacín yo lo he hecho con el descorazonador de manzanas, por eso quedan tan redonditos los trozos de calabacín,se puede hacer con una cuchara, reservamos todo lo que hemos sacado del interior y tendremos una especie de tubos rallados.
  3. Los ponemos en un recipiente con un poco de agua y al micro unos 3 minutos para que se pongan tiernos, se escurren y se reservan para rellenarlos.
  4. El relleno:
  5. Ponemos la cebolla en trozos pequeños en una sartén con un poco de aceite a fuego medio,cuando este blandita echamos el interior de los calabacines que habíamos sacado, sal y pimienta. Dejamos unos 15 minutos hasta que este tierno, podemos taparlo.
  6. Calentar el caldo en un cazo.
  7. Añadimos en arroz a la sartén (yo he usado arroz bomba) y le damos unas vueltas. Echamos el caldo y a esperar que se cueza el arroz, unos 20 minutos. Antes de terminar de cocer ponemos los tacos de jamón y removemos.
  8. Ponemos los tubos de calabacín que hemos reservado en un recipiente para horno, echamos un poquito de aceite en la base.
  9. Vamos rellenando, le ponemos el queso rallado y al horno unos 10 minutos.
Notas
Si quereis más tiernos los calabacines un minuto más de micro.
El arroz bomba no se pasa y esta aun bueno al día siguiente.
Los he vaciado totalmente no he dejado base.

 

Cactus pastelitos de salmón

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Cactus pastelitos de salmón, esta es mi receta para  https://retotusrecetas.blogspot.com/

del mes de julio, pastelitos de salmón a los que le he dado forma de cactus para que tengan un toque divertido y veraniego y para estrenar este molde que me encanta…jaja.

También he hecho otros en moldes de muffis o magdalenas que están igual de ricos.

Los pasos a seguir son fáciles y los ingredientes también.

La salsa para cubrirlos es queso crema y nata pero para los cactus he puesto una hojitas de espinaca baby que le de el colorcito verde.

Una vez que salen del horno ya están para comerselos, pero con la crema de queso están más ricos.

Versión muffis utilizando los moldes de magdalenas.

 

 

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Cactus pastelitos de salmón
 
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Ingredientes
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina normal
  • 10 gr de levadura
  • 70 gr de aceite
  • 80 gr de leche
  • 70 gr queso rayado
  • 120 gr de salmón ahumado cortado en trocitos
  • Para la decoración:
  • 2 cucharadas de nata de montar
  • 200 gr de queso de crema puede ser finas hierbas
  • Espinaca baby (unas hojas para dar color a la crema) opcional
  • Tiritas de salmón ahumado para hacer las flores
  • Un poco de queso rallado
Instrucciones
  1. Batimos los huevos, añadimos la harina y la levadura todo tamizado, mezclamos bien con unas varillas manuales o una espátula, incorporamos la leche poco a poco, batiendo poco a poco.
  2. Echamos el aceite también poco a poco mezclando hasta que nos quede una masa homogénea.
  3. Añadimos el queso y mezclamos bien.
  4. A continuación incorporamos el salmón y removemos hasta que esté todo integrado.
  5. Vamos rellenando los moldes, en mi caso de cactus y muffis o magdalenas de silicona, vamos rellenando hasta la mitad.
  6. Los introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15-20 min, pinchamos con un palillo para saber si ya están hechos, sino los tenemos unos minutos más.
  7. Los dejamos enfriar antes de decorarlos.
  8. Preparación de la crema para la decoración:
  9. Mezclamos las dos cucharadas de nata y los 200 gr de queso crema (puede ser de finas hierbas). Batimos todo con unas varillas eléctricas hasta que esté bien mezclado.
  10. Para los cactus añadimos a la crema unas hojitas de espinaca baby y la vertemos sobre ellos una vez desmoldados y colocados en una rejilla.
  11. Para los muffis ponemos la crema en una manga pastelera y listo.
  12. Llenamos una manga pastelera con la preparación y le colocamos una boquilla rizada y a continuación los decoramos al gusto de cada uno.

Champiñones con queso

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En este mes de junio, que tanto me gusta   #Asaltablog es especial, tres asaltos, vamos con el primero!

Es el de catinabarbero un blog al que sigo muy de cerca y hago muchas recetas, gracias Catina por dejarnos entrar en tu cocina, ya sabes lo que te admiro.

Una receta fácil y muy socorrida, champinones-con-queso

Yo he rizado el rizo, le dado mi toque cuqui, no lo puedo remidiar…jaja, quería que pareciesen macaroons y bueno algo se parecen.

He puesto todo lo parisino que tenía en casa para crear ambiente y que parezcan macaroons, pero vamos es solo un simulacro…jaja.

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Champiñones con queso
 
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Una tarrina de 200 gr de queso filadelfia
  • un puerro
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • sal y aceite
Instrucciones
  1. Limpiamos los champiñones y les quitamos los tallos.
  2. Ponemos una sartén al fuego con aceite y salteamos los tallos de los champiñones, el puerro y los ajos previamente picados.
  3. A continuación mezclamos con el queso filadelfia y el perejil picado.
  4. Precalentamos el horno a temperatura media (170 grados).
  5. Rellenamos los champiñones con esta mezcla y horneamos durante 20 minutos.
Notas
Mi receta lleva la mitad de los ingredientes que la receta de Catina.

Le he puesto ajo en polvo.
No los he hecho en el horno sino en la sartén a fuego medio, con un poquito de vino blanco.

 

Setas de pimiento de piquillo champiñon y morcilla

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Estas falsas setas son para  retotusrecetas del mes de mayo, el ingrediente pimientos de piquillo, que ricura, están buenos de cualquier forma, me encantan.

Esta receta es un poco cuqui, pero vamos que poniendo los ingredientes uno sobre otro se consigue un plato bien rico, no es necesario hacer la seta falsa que yo he echo…jaja.

La combinación de la morcilla con la manzana me gusta mucho, la utilizo mucho para rellenar una corona de hojaldre que ya os pondré.

Montarlo es sencillo, cortar el pimiento con un vaso o cortador de acuerdo con el tamaño de champiñón que lo cubra.

Se puede utilizar para el pie de la seta, hojaldre, masa quebrada, lo que tengáis a mano, yo utilice pan de molde por la textura.

 

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Setas de pimiento de piquillo champiñon y morcilla
 
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Ingredientes
  • 1 lata de pimientos de piquillo
  • 6 champiñones grandecitos
  • 1 manzana
  • 2 ó tres morcillas
  • 3 lonchas de pan de molde
Instrucciones
  1. Cortar la manzana en trocitos pequeños o rallar, mezclar con la morcilla pelada y desmenuzada, poned en una sartén con un poco de aceite, dejad a fuego medio que se poché bien unos 15 minutos se mezcle bien.
  2. Una vez hecho se reserva.
  3. Los champiñones se lavan y se secan, se ponen en la sartén con un poco de aceite, un chorito de coñac, sal y pimienta a fuego medio unos 15 minutos, que se vayan dorando.
  4. Se reserva también.
  5. Ahora extendemos el pan de molde con un rodillo que quede finito, cortamos por la mitad y enrollamos en un molde redondo engrasado con un poco de aceite, al horno unos 10 minutos.
  6. Sacamos del horno dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
  7. Ahora a montar el plato
  8. Colocamos el cono que va a ser el pie de la seta, lo rellenamos con la mezcla de morcilla y manzana que hemos reservado, encima ponemos la parte de arriba del champiñon y lo cubrimos con el pimiento de piquillo que habremos cortado en forma de circulo con un vaso o con un molde redondo. Las cositas de arriba son trocitos del pie de champiñon .
  9. Y ya la tenemos, podemos meter al horno un poco antes de servir.
Notas
No es necesario hacer la seta, se puede poner un poco de morcilla y manzana que hemos cocinado, encima el champiñón sobre él un pimiento de piquillo y ya tenemos un plato bien rico, ideal para aperitivo.

 

 

Quiche de espinacas y queso de cabra

by 49 Comments

Quiche de espinacas y queso para empezar el año con #Asaltablog  

El blog asaltado https://www.evaenpruebas.com/ un placer Eva, anda que no te he robado cosas, y que ricura esta receta quiche-de-espinacas-y-queso-de-cabra

Aunque yo le he puesto queso más suave para que les gustase a todos, un éxito.

Los ingredientes

Pasos muy sencillos

Como se acerca el día de los enamorados los trocitos de salchicha y queso que reservamos para adornar tiene forma de corazón.

Os recomiendo que lo hagáis esta muy rico

 

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Quiche de espinacas y queso de cabra
 
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Ingredientes
  • 1 masa base (la mía masa brisa del lidl)
  • Relleno:
  • 4 huevos
  • 300 grs. Espinacas limpias y cortadas
  • (Bolsa del súper).
  • 1 manojo de ajos frescos.
  • 1 rulo de queso de cabra (sin corteza).
  • 200 ml de leche evaporada.
  • 2-4 salchichas de frankfurt.
  • Aceite y sal.
Instrucciones
  1. Empezamos estirando la masa, la disponemos en el molde elegido. Aunque sea de silicona mejor si preparamos el molde con aceite y harina para que la masa no se pegue. Metemos la masa en la nevera para usarla más tarde.
  2. Trocemos los ajos tiernos, las salchichas en trocitos pequeños, pero reservarnos unas láminas para decorar. El queso frío de la nevera la cortamos en lonchas, nos podemos ayudar con un cuchillo calentado con agua, y dejamos en la nevera.
  3. Ahora ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite. Añadimos los ajos y los sofreímos.
  4. Añadimos las espinacas y las sofreímos con un poco de sal, una vez terminada, retiramos la sarten del fuego para usarla mas tarde.
  5. Batimos los huevos como para tortilla con un poco de sal.
  6. Añadimos la leche evaporada.
  7. Añadimos los tacos de salchicha.
  8. Y antes de añadir las espinacas, nos vamos a ayudar de unas tijeras para cortar las hojas, no me gusta morder las espinacas y que se vengan conmigo en hilos.
  9. Una vez cortadas las añadimos a los huevos.
  10. Encendemos el horno a 230º con aire.
  11. Ahora cogemos nuestro molde con la masa y en la base vamos a distribuir los trozos más feos de queso, cubriendo gran parte.
  12. Seguidamente añadimos la mezcla de los huevos y espinacas.
  13. Y por último decoramos con los trozos de queso restantes y la salchicha reservada.
  14. Introducimos en el horno durante al menos 35’, pero os recuerdo que esto depende de cada horno, yo la he tenido 45’, mi horno es muy caprichoso.
Notas
Yo utilice queso más suave
La masa utilice del lidl
El horno unos 35 minutos en el mío
Los corazones los hice con un molde de Tescoma para galletas

 

Coca de Sardinas mi versión mini

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Esta receta es para empezar la 6ª temporada de #Asaltablog blog a asaltar migasenlamesa.com en que me he visto de elegir una receta, una me gustaba, lo otra también, Ana Melm me gusta tu blog, tus recetas y tu manifesto, si te quedas parado te pierdes tantas cosas, así que a moverse.

Al final  he elegido  coca-de-sardinas pero yo he hecho una versión mini, estaba rica, gracias Ana por ser mi fuente de inspiración..jaja.

Vivi en Alicante varios años y esta coca me encantaba, sinónimo de  fiesta, San Juan, Hogueras y correteo, que buenos recuerdos. Mil perdones, la mía se parece un poco, lo bueno es que ya esta cortada y con esta bonita forma de sardina y se va cogiendo y comiendo!!

Una versión mini  para picoteo de las rica coca de Ana.

Casi de bocado.

4.9 from 13 reviews
Coca de Sardinas mi versión mini
 
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Ingredientes
  • INGREDIENTES
  • [UNA COCA DE 6-8 RACIONES]
  • Masa
  • Harina, 300 g
  • Mantequilla, 140 g
  • Sal, 5 g
  • Agua, 85 g
  • Sofrito
  • Aceite de oliva, 30 g [dos cucharadas]
  • Pimiento verde, 80-100 g [uno grandecito]
  • Cebolla, 250-300 g [dos medianas]
  • Ajo, 2 dientes
  • Azúcar, 15 g [una cucharada colmada]
  • Vinagre, 15 g [dos cucharadas]
  • Tomate triturado o troceado, 400 g
  • Laurel, una hoja pequeña o media grande
  • Tomillo, 1 g [media cucharadita]
  • Piel de naranja, un trocito
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Sardinas
  • Sardinas frescas, 1 kilo [pesadas enteras]
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Orégano
  • Marinada
  • Aceite, 50 g
  • Zumo de limón, 10 g [dos cucharadas]
  • Semillas de hinojo, 1 g [media cucharadita]
  • Perejil, 5-6 ramitas
  • Pimienta negra
  • Piel de naranja, un trozo
  • Laurel, una hoja pequeña o media grande
Instrucciones
  1. Masa quebrada
  2. Lo primero que haremos será preparar la masa quebrada, que lleva poco tiempo y cuando más tiempo repose en la nevera, mejor. Para hacerla, cortamos la mantequilla fría en dados [lo ideal es meterla al congelador media hora antes de empezar para que esté lo más fría posible] y en un bol la ponemos junto con la harina y la sal. Frotamos enérgicamente con los dedos hasta tener una textura de migas, como arenosa. Si la mezcla se calienta y empieza a parecer plastilina, podemos congelarla unos minutos y seguir cuando se haya enfriado.
  3. Una vez tengamos la textura de migas, incorporamos el agua también fría y ligamos la masa. Formamos una bola y la colocamos entre dos papeles de horno. La estiramos con ayuda de un rodillo dando la forma lo más rectangular posible, y la metemos en la nevera.
  4. Si tienes Thermomix, es mucho más rápido: Ponemos mantequilla fría, harina y sal en el vaso, lo trituramos unos segundos a velocidad 6, añadimos el agua y volvemos a dar unos segundos a la misma velocidad.
  5. Si quieres ver este proceso en fotos, echa un vistazo aquí.
  6. Marinada
  7. Partimos de que las sardinas están ya limpias y con los lomos sacados. Si no es así, eso es lo primero que debes hacer [es decir, si tu pescadero es un desaprensivo y no te las ha vendido ya en lomos]. Una vez tenemos las sardinas libres de escamas y espinas, comenzamos con la marinada.
  8. Colocamos las sardinas en un recipiente donde quepan bien, ponemos aceite hasta cubrirlas, o casi, y todos los condimentos. Movemos un poco para que se repartan bien. Las dejamos marinando una hora en la nevera. Al cabo de media hora podemos darles la vuelta si queremos.
  9. Sofrito
  10. Preparamos la verdura: Cebolla limpia y cortada en daditos, pimiento limpio y cortado en daditos, ajo picado.
  11. En una sartén calentamos dos cucharadas de aceite y ponemos la cebolla. La doramos ligeramente, y añadimos el pimiento primero, y el ajo un poco después. Con todo el sofrito ya pochado, ponemos el azúcar, caramelizamos un minuto, agregamos el vinagre, esperamos a que evapore, y por último ponemos todos los demás ingredientes juntos [tomate, laurel, tomillo, piel de naranja y condimentos]. Lo cocemos a fuego medio unos 20 o 30 minutos, hasta tener una pasta de tomate más bien espesa. Retiramos el laurel y la piel de naranja y trituramos [opcional, yo no lo hice].
  12. Montaje y horneado
  13. Lo primero que tenemos que hacer es cocer la masa quebrada en blanco, es decir, tapada para que no se dore. Precalentamos el horno a 250 ºC. Colocamos la masa quebrada en una bandeja de horno, cortamos los bordes para dejar un rectángulo, y la pinchamos con un tenedor. Ponemos encima el papel de horno con el que estaba guardada, y una bandeja de horno o algo similar que tenga un poco de peso, que impedirá que la masa suba. Si no tenemos, podemos recurrir a los garbanzos secos, aunque tendremos que buscar una forma de que se mantengan sobre la masa y no rueden. A mí se me ocurre que en este caso, usaría una fuente para horno y pondría la masa dentro. Ten la precaución de poner una tira larga de papel de horno que sobresalga por debajo de la masa para poder sacarla cuando acabes.
  14. La cocemos 15 minutos a 200 ºC. [Yo la vi demasiado blanca y la dejé un par de minutos en el horno sin nada encima… y sí, se doró un pelín más de la cuenta]. Una vez la masa esté cocida, la sacamos del horno y empezamos a montar. Si la tenemos que mover, esperamos a que se temple, porque si la manipulamos muy caliente se puede romper.
  15. Con la masa ya fuera del horno, sólo nos queda cubrirla con el sofrito, colocar unas rodajas de tomate natural por encima [no las puse, porque no tenía] y encima poner las sardinas con los lomos hacia arriba. La volvemos a meter al horno, y cocemos todo 4-5 minutos más.
  16. Se puede tomar caliente o fría, está igual de buena de las dos formas.
Notas
Yo hice una versión mini con forma de pececitos.
El sofríto es un pisto comprado ya hecho.
Las sardinas son minis en conserva.
Una forma rápida de hacer la rica coca de sardinas de Ana, para un picoteo

 

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