Cortar y lavar el brocoli, dejar en lo posible los arbolitos enteros.
En un cazo amplio poner agua a hervir con 1 diente de ajo, el clavo de olor y sal.
Añadir el brocoli, cuando rompa el hervor, cocer durante 2 minutos.
Escurrir y sumergir en abundante agua fria durante un minuto para cortar la coccion, volver a escurrir y reservar.
Poner a sofreir el ajo muy cortadito en 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando el ajo suelte olores podemos añadir el beicon.
Cortar muy pequeñitos los pepinillos.
Añadirlos al sofrito.
Por ultimo cuando el beicon haya soltado bastante grasa, añadimos el brocoli y salteamos durante 1 minuto solamente, apagamos el fuego, ya podemos emplatar.
Para ayudarme con el emplatado voy a utilizar un aro de 16 cms, colocar una fina capa de arroz cocido en el fondo...
Colocar la verdura sin orden ninguno, asi rusticamente me parece que sera mas apetitosa.
Retirar el aro cuidadosamente y listos para pasar a la mesa.
Un plato tibio, lleno de color, la verdura muy crujiente en su punto.
Recipe by Juna En La Cocina at http://junaenlacocina.com/salteado-de-brocoli/