Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Flan tipo bizcocho de calabaza

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Este flan-bizcocho es una ricura, estamos en otoño tiempo de calabazas así que hay que hacerlo!!

Esta receta es para el Reto #Asaltablogs orquestado por Marga de azafranesycanelas ; el blog elegido para esta nueva temporada rosaculinaire madre mía no sabía que receta elegir, todas me gustaban!!! al final me he decidido por este flan-tipo-bizcocho-de-calabaza y ha sido un éxito.

Rosa una receta que nos ha gustado mucho, tu blog estupendo, me ha encantado.

Calabacitas, girasoles, hojas otoñales, ¡queda inaugurado el otoño!

Ingredientes sencillos.
Mejor hacer en un molde de silicona, así se desmoldará más fácil.
Tiene una mezcla de texturas, parece bizcocho y parece flan…qué bueno.

Flan tipo bizcocho de calabaza:

Ingredientes:
1/2 kilo de calabaza (yo he utilizado la calabaza violin)
100 g de azucar
75 g de harina
15 g de mantequilla fundida
2 huevos
125 ml. de leche
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Cocer la calabaza con muy poquita agua, si es al vapor mejor y reservar
Con la ayuda de un tenedor chafarla bien y mezclarla con la leche, el azucar, los huevos,la harina y la mantequilla fundida (para fundirla he utilizado el microondas)
Verter la mezcla en un molde (yo he utilizado uno de silicona) y hornear durante 45 minutos en el horno que previamente habreis puesto a 180º.
Vigilar la cocción y para saber si ya está hecho clavar la punta de un cuchillo en el flan y si sale seco ya está listo.

Pastel de galletas María

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El ingrediente de este mes de septiembre para retotusrecetas galletas María, mira que son un clásico y les tengo especial cariño, me recuerdan mis meriendas de niñez.

Tan fácil y tan rico!
Ingredientes sencillos que tienes en casa seguro.

Se puede hacer en un molde rectangular yo lo he hecho individuales.

Es importante que el recipiente sea bajito no más de 2,5 cm de altura.

Ingredientes:
400 ml de leche entera
200 gr de azúcar
20 galletas tipo maria
3 huevos

Elaboración:
Meter las galletas en una bolsa de congelar y chafarlas con el rodillo, que queden un poco trituradas.
Mezclamos en un bol con la leche y batimos.
Echamos el resto de los ingredientes y batimos de nuevo hasta que quede todo bien mezclado.
Ponemos en el molde que sea bajito mejor que no sobrepase los 2,5 cm.
Si el molde no es de silicona ponemos un papel de horno para poder desmoldar mejor.
Al horno a 180 grados.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Podemos decorar con chocolate, caramelo o simplemente con azúcar glas, yo lo he puedo cacao en polvo y unas virutas de chocolate.

Esta receta nunca la había hecho y mira por donde con este ingrediente me he decidido. Es mi versión de la que vi en yoyomismaymiscosas, un blog que tiene cosas muy ricas, gracias!

Manzana de sandía

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Gelatina de sandía dentro de una manzana, fácil y bonito, para sorprender a tus invitados después de una cenita de verano ( un chupito divertido) o para los peques que seguro que les gusta (versión sin alcohol claro)

Para el retotusrecetas de este mes de agosto he elegido como ingrediente la gelatina y para hacer estas tajaditas, gelatina de sandía.

Las pepitas son semillas de sésamo negro

Las manzanas que sean verdes para simular la piel de la sandía.

Lo tendremos 5 horas como mínimo en la nevera

Ingredientes
4 manzanas
Medio limón
1 Paquete de gelatina de sandía
Agua
Un vasito de chupito de ginebra (opcional)

Elaboración:
Lavar y cortar las manzanas por la mitad vaciar la manzana dejando blanco alrededor y pincelar con zumo de limón que no se oxiden.
Hacer la gelatina según indica el paquete.
Cuando este hecha le añadimos la ginebra o otro licor que os guste, opcional claro, si la hacemos para niños no le ponemos claro.
Vertemos sobre las medias manzanas que hemos colocado en un molde de magdalenas o muffins.
Metemos a la nevera 5 horas como mínimo.
Sacamos y cortamos en cuatro trozos cada media manzana, ponemos unas semillas de sésamo negro simulando las pepitas de la sandía.

Y listas para comer, bien frías.

Hummus de chocolate con rosquillas y frutas

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Hummus de chocolate con rosquillas y frutas para merendar este verano, saludable y nutritivo.
La crema de cacao podéis hacerla casera o comprar una saludable.
Lo metemos a la nevera, fresquito está muy bueno.
Hemos elegido estas frutas, coco, frambuesas y nectarinas, pero puedes usar piña, mango, platano…lo que más te guste.
Un bocado de lo más rico, una combinación fresca y crujiente.

HUMMUS DE CHOCOLATE
Ingredientes
200 gr de garbanzos cocidos
2 cucharadas de crema de cacao*
2 cucharadas de miel
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de leche
Elaboración:
Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos sin liquido, los secamos bien, la crema de cacao*, la miel, el azúcar y la leche. Batimos bien que quede todo perfectamente integrado y ya está listo nuestro hummus de chocolate, lo guardamos en la nevera que esté fresquito.

Rosquillas “Los Torritos de sésamo”

Frutas variadas

*Crema de cacao:
La podemos comprar hecha o hacerla nosotros.
Ingredientes:
100 gr de avellanas tostadas
30 ml de aceite de oliva
25 gr de cacao el polvo
25 gr de azúcar
80 ml de leche
Elaboración:
Trituramos en una picadora las avellanas, ponemos en el vaso de la batidora y mezclamos con los demás ingredientes hasta que este todo bien mezclado y cremoso.

Presentación, en una fuente colocamos las frutas a trocitos, las rosquillas «El Torro» y en el centro un bol con el hummus de chocolate .

Bizcocho con cacao fácil y rico

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El último viernes del mes y publicamos en retotusrecetas , con un ingrediente que me gusta mucho:  El cacao.

Mi receta más fácil imposible, el bizcocho de yogur de toda la vida, solo hemos sustituido una medida de harina por una medida de cacao, vamos chocolate en polvo Valor en mi caso, como se acerca el día de la madre pues lo he decorado con unas fresas en forma de flor, espero que os guste.

El olor del cacao es una delicia.

Yo he repartido  la masa en varios moldes pero no es neceario, se echa en el molde que tenemos para nuestros bizcochos habituales y nos sale un bizcocho bien bueno.

Esponjoso y con un olor a cacao…una delicia

Viva el cacao!!

Los bizcochitos individuales también son una buena opción.

 

 

4.8 from 5 reviews
Bizcocho con cacao fácil y rico
 
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Autor:
Ingredientes
  • 4 huevos medianos
  • 1 yogur griego
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1 medida de yogur de aceite
  • 2 medidas de yogur de harina de respostería
  • 1 medida de yogur de cacao (chocolate en polvo)
  • 1 bolsa de levadura
  • Fresas para decorar
Instrucciones
  1. Elaboración:
  2. Ponemos en un bol los huevos (mejor que no estén fríos) y el azúcar, batimos hasta que este bien mezclado.
  3. Incorporamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
  4. Tapizamos la harina y la incorporamos, seguido tamizamos el cacao y echamos también, con una espátula y con movimientos envolventes vamos revolviendo la masa hasta que este homogénea.
  5. Engrasamos un molde (yo con spray desmoldante) y echamos la masa bien distribuida, damos unos golpecitos y al horno precalentado 180 unos 40 minutos, metemos un palillo y vemos si sale limpio, si es así ya tenemos nuestro esponjoso bizcocho.
Notas
He cortado las fresas por la mitad y le he dado unos cortecitos simulando una flor.

 

 

Tartas de frutas con crema pastelera y hojaldre

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Este mes de abril  asaltamos  a Pilar, bueno su cocina lacocinadempili según el sorteo realizado por nuestra directora jefa, dueña de azafranesycanelas

He elejido su tarta de frutas, fue un flechazo, que buena, esta vez me he decidido rápido, Pilar he hecho minitartas indivicuales, con tu rica receta han quedado muy buenas.

Gracias por dejarnos entrar y corretear por tu cocina y a mi particularmente por dejarme robarte esta receta tarta-de-frutas-con-crema-pastelera

Fruta rica, uva, mango, fresas, arandanos, frambuesas, como dice Pilar podemos usar la fruta que más nos guste.

Aquí los pasos de la crema pastelera, en el micro 2 minutos, removemos  y otros dos minutos más, ya está lista, es fácil y rápida.

Para hacer las tartaletas pinchar el hojaldre y después poner unos garbanzos secos encima para que no suban.

Una vez que las sacamos del horno  le quitamos los papeles y los garbanzos yo las he metido  al horno unos 5 minutos para que se dorasen un poco.

El almibar en el micro 5 minutos.

La crema pastelera, las frutas y el hojaldre crujiente una ricura.

Pincelamos el almibar templado y tenemos estas deliciosas tartas de frutas mini.

4.6 from 7 reviews
Tartas de frutas con crema pastelera y hojaldre
 
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Ingredientes
  • Masa de hojaldre
  • Uvas
  • Fresas
  • Mango
  • Frambuesa
  • Arandanos
  • 1 yema (no la puse)
  • Almibar
  • 3 hojas de gelatina
  • 150 ml. de agua
  • 35 gr. de azúcar
  • Podéis elegir la fruta que más os guste y la cantidad depende de las dimensiones de la tarta.
  • Crema pastelera en el microondas.
  • Ingredientes crema pastelera:
  • 250 ml. Leche entera
  • 1 Yema de huevo
  • 40 gr. Azúcar
  • 1 Sobre de azúcar vainillado 8 gr.
  • 20 gr. Harina Maizena Harina fina de maíz
Instrucciones
  1. CREMA PASTELERA:
  2. En un recipiente añadimos la leche, la yema de huevo, el azúcar, el azúcar vainillado y la Maizena, si queremos canela, la añadimos ahora. (yo no puse)
  3. Batimos todo.
  4. Ponemos en un bol y tapamos con film transparente.
  5. Introducimos en el microondas durante 2 minutos.
  6. Transcurrido este tiempo, sacamos del microondas y mezclamos con una pala de madera.
  7. Volver a tapar e introducir en el microondas otros 2 minutos. Volvemos a mezclar con la pala de madera. Ya tenemos nuestra crema pastelera, tan rápida de preparar.
  8. Para que no se forme costra una vez terminada y tibia, ponemos film transparente pegado a la crema pastelera hasta que la utilicemos.
  9. TARTA DE FRUTAS
  10. Yo la he hecho en el horno y en moldes de tartaletas, ya que he hecho tartas mini individuales pero os pongo la receta original:
  11. "Como vamos a usar la freidora de aire hice el hojaldre cuadrado (porque nuestro hojaldre era redondo) y a la medida de la cesta de la freidora. Podéis usar el horno como he dicho anteriormente.
  12. Pongo en los bordes del hojaldre que hemos cortado una tira de hojaldre.
  13. Pincelo con huevo batido los bordes."
  14. Pincho con un tenedor el centro de la base de la tarta
  15. Llevo la base de la tarta a la cesta de la freidora de aire o al horno.
  16. Añado garbanzos para que no se levante la masa. Tener cuidado de los garbanzos que no roce el borde porque luego cuesta despegarlos.
  17. Un consejo es poner papel de horno debajo de los garbanzos para poder retirarlos mejor.
  18. En la freidora: ºC durante unos 14 minutos.
  19. Mirar que no se os queme porque según la freidora de aire se puede haber antes.
  20. Si es en el horno poner los tiempos que aconsejen en el hojaldre"
  21. Cortamos la fruta en láminas
  22. Pongo la crema pastelera.
  23. Rellenamos con las frutas.
  24. Ahora para dar brillo a la tarta preparamos un almíbar con la gelatina en láminas y azúcar
  25. Mezclamos el agua, el azúcar y las 3 hojas de gelatina todo en un cuenco que sea apto para el microondas, ponemos 5 minutos depende de la potencia de cada microondas.
  26. Lo sacamos volvemos a mezclar.
  27. Cuando esté frio pincelamos la tarta.
Notas
- La base de hojaldre la he hecho en el horno
- He utilizado moldes de tartaletas para hacer tartas individuales

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bizcocho de cítricos y almendras

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Acabamos el mes de marzo con un bizcocho de cítricos y almendra, este mes la jefa Marga   azafranesycanelas    después del esperado sorteo nos dijo que el blog elegido para asaltar era fogonesymelones y hemos entrado en su cocina  y a robar sin parar.

Yo he elegido este bizcocho que huele tan bien, lleva mandarina, limón…almendra, una ricura, bizcocho-de-citricos-y-almendras aquí su receta, le he dado forma redonda que nos recuerdan un  poco a una naranjita.

Gracias Mary por dejarnos entrar y robarte cosas ricas, este bizcocho nos ha encantado.

La mandarina le da un sabor diferente.

Pasos sencillos

En un molde de silicona he puesto la masa y en 13 minutos  ya estaban hechos!

Bizcochos naranjitas!!

 

 

4.9 from 9 reviews
Bizcocho de cítricos y almendras
 
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Autor:
Ingredientes
  • 1 mandarina entera
  • Ralladura de medio limón
  • 150 gr. de azúcar
  • 4 huevos M
  • 125 gr. de almendra molida
  • 60 gr. de harina de maíz (Maizena)
  • 80 gr. de harina
  • 10 gr. de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Alemdra laminada
  • Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones
  1. Con ayuda de una batidora de varillas batimos el azúcar junto con los huevos, a máxima potencia durante 3 minutos hasta que aumenten ligeramente el volumen y espumen.
  2. Añadimos la ralladura de los cítricos y el zumo de la mandarina y batimos 20 segundos más.
  3. Agregamos la almendra molida, y las harinas, tamizadas junto con la levadura y la sal. Batimos a potencia media durante 30 segundos.
  4. Vertemos sobre un molde engrasado y cubierto en su base con papel de horno. Espolvoreamos con las almendras laminadas. Horneamos con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 35 minutos, hasta que le pinchemos con una brocheta y salga limpia.
  5. Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.
Notas
He hecho bizcochos individuales con forma de naranjita, pero solo por hacer una versión diferente!!

 

Vasitos de fresas con rosquillas de corazón

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Rosquillas de corazón para estos vasitos de fresas, nata chantilly y chocolate  preparados especialmente para San Valentín.

Como ingrediente de la base y para hacer el corazón crujiente he utilizado rosquillas El Torro que con el chocolate hacen una combinación de lo más rica.

Pasos sencillos

De todo corazón!!

 

Vasitos de fresas con rosquillas de corazón
 
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Autor:
Ingredientes
  • 6 Rosquillas El Torro
  • 10 fresas
  • 125 gr de pepitas de chocolate para fundir
  • 75 ml de nata para montar
  • 1 paquete de Nata chantilly Royal
Instrucciones
  1. Trituramos 4 rosquillas
  2. Lavamos las fresas, quitamos las hojas, secamos y cortamos a rodajas alargadas, reservamos una con las hojas y sin cortar.
  3. Hacemos la nata Chantilly según las indicaciones del paquete, ponemos en una manga pastelera o bolsa de plástico y metemos al frigorífico.
  4. Fundimos el chocolate, un recipiente con la nata en el microondas y calentamos 30 ó 40 segundos, sacamos y echamos las pepitas de chocolate, mezclamos muy bien.
  5. Montaje de los vasitos:
  6. En la base ponemos rosquillas trituradas, seguido colocamos las rodajas de fresa pegadas a la pared del vaso, en el centro una cucharada de chocolate.
  7. Sacamos la nata que estará bien fría y con cuidado la ponemos alrededor y detrás de las fresas, en el centro trocitos de fresas, para terminar 3 cucharadas de chocolate encima y decoramos con nata, media fresa y corazones que hemos hecho con las crujientes rosquillas El Torro!! Es un ricura!!

 

 

Platano con chocolate, rosquillas y pistachos

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Una combinación rica, mi padre comía plátano con pan en la puerta de casa en las noches de verano, sentados en una silla al fresco, le preguntaba está bueno? y me daba a probar…me ha recordado momentos tan felices que yo creo que me ha gustado más todavía…las rosquillas El Torro de pan de toda la vida le dan un toque especial.

Ingredientes sencillos.

Pasos fáciles.

El resultado una ricura!!

Platano con chocolate, rosquillas y pistachos
 
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Autor:
Ingredientes
  • 2 plátanos (mejor fríos)
  • 150 gr de pepitas de chocolate (para fundir)
  • 75 ml de nata
  • 2 rosquillas El Torro
  • 50 gr de pistachos
Instrucciones
  1. Metemos nuestras rosquillas en una bolsa de congelar y con la mano del mortero o un rodillo las hacemos trocitos.
  2. Pelamos los pistachos y hacemos lo mismo que con las rosquillas.
  3. Calentamos la nata en el micro 30 segundos más o menos que este bien caliente, echamos las pepitas de chocolate y mezclamos bien que nos quede una chocolate espesito.
  4. Pelamos los plátanos, cubrimos con el chocolate y le ponemos los trocitos de rosquillas y trocitos de pistachos.
  5. Cortamos en rodajas y servimos.
  6. Esta receta es muy fácil, rápida y con rosquillas El Torro, un bocado para chuparse los dedos.

 

Flores de pascua de caramelo en copitas con oreo

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Receta de  Flores de Pascua o de Navidad  en copitas con oreo, para el reto #22dulces con @elbauldelosabaores y la propuesta de @my_cooknotebook

Hacer caramelo masticable es fácil con los ingredientes adecuados, el sirope de maiz y el colorante los compré en Maria Lunarillos.

Pasos sencillos.

Cuando tenemos el  caramelo ya podemos ponernos a hacer las flores.

La tierra donde crecen estas flores de pascua son galletas oreo molidas sin la parte blanca.

Caramelos de flor de pascua en vasitos de oreo
 
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Ingredientes
  • Para las flores de pascua de caramelo
  • 110 gr de mantequilla
  • 175 gr de sirope de maíz
  • 85 gr de miel
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr de azúcar glass
  • 150 gr de leche condensada
  • Colorante alimentario rojo
  • Aroma al gusto (no le he puesto)
  • 75 gr de harina normal
  • Para la tierra donde crecen las flores:
  • Galletas oreo (sin el relleno)
Instrucciones
  1. Ponemos un cazo al fuego y le vamos añadiendo la mantequilla, el sirope de maíz, la miel, la sal, el azúcar glass y la leche condensada.
  2. Colocamos el termómetro y removemos hasta que la mezcla llegue a 116 ºC, lo retiramos del fuego y le añadimos el colorante y la harina.
  3. Removemos con rapidez hasta formar una pasta que verteremos sobre un molde forrado con papel de cocina.
  4. Dejamos enfriar 30 minutos, para hacer las flores lo dejaremos de un día para otro.
  5. Desmoldamos y con un cortador en forma de hoja vamos haciendo las hojas de las flores de pascua, con un palillo las endiduras, en el centro unas bolitas de fondant amarillo y listas para poner en las copas que habremos llenado de galletas oreo (solo las parte negra) molidas.
  6. Manejar con cuidado y trabajar en una superficie de silicona que es muy pegajoso o papel de horno, yo he usado guantes para manipular el caramelo.
  7. Si es necesario poner unos palillos o palos de polo debajo de las hojas rojas.
  8. Las hojas verdes son de gominola.
Notas
La receta de los caramelos masticables es de Receta de la Abuela, La Cocina de Carbón, muchas gracias, una receta 10

«Cómo hacer caramelos (Receta de la Abuela) | La Cocina de Carbón»

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