He hecho varias recetas de bizcocho de turrón pero esta es sin duda la mejor que he probado, es de Susana, Webos Fritos, me encantan sus recetas desde hace mucho, os animo a hacerlo, esponjoso y con un sabor delicioso.
Os pongo la receta tal y como ella la ha puesto, Su muchas gracias por compartir recetas tan buenas, tan bien explicadas y con unas fotos estupendas.
Bizcocho de turrón delicioso
Autor: Juna
Ingredientes
- 5 huevos
- 200 g de azúcar
- 300 g de nata para montar pero sin montar
- 150 g de turron de Jijona
- 270 g de harina de repostería
- 12 g de levadura de repostería tipo Royal
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
- Pincela el molde con mantequilla derretida.
- Separa las claras de las yemas. Pon el azúcar y las yemas en un cuenco. Bátelas con una máquina de varillas durante unos 5 minutos, hasta que veas que la masa blanquea.
- Añade la nata sin montar y mezcla de nuevo.
- Desmenuza el turrón y añádeselo. Mezcla.
- Incorpora la harina tamizada y la levadura e integra en la masa, ayudándote de unas varillas, pero sin batir demasiado.
- Pon las claras en un cuenco con una pizca de sal y móntalas a punto de nieve. Una vez montadas incorpóralas de dos veces a la masa principal, removiendo con una espátula cada vez con movimientos envolventes, pero con firmeza porque la mezcla es espesa.
- Vierte la masa en el molde. Dale un par de golpecitos al molde contra la encimera.
- Mete en el horno sobre una rejilla a altura media. Hornea durante unos 45 minutos —como siempre el tiempo es aproximado—. Los primeros 35 minutos a 170ºC y los últimos 10 minutos a 160ºC.
- Saca del horno. Una vez pasados diez minutos fuera del horno, desmolda.
Notas
A veces nos queda una pastilla de turrón pasada la navidad es una ocasión perfecta para hacer este bizcocho.
En esta ocasión un turrón a la piedra riquísimo, Pablo Garrigós Ibañez.
En esta ocasión un turrón a la piedra riquísimo, Pablo Garrigós Ibañez.
Es un postre típico de la repostería gallega, he leído que sus origines se remontan a la Edad Media, se llamaba torta real, la almendra por su precio solo estaba al alcance de las cocinas de las clases altas.
Yo no os podéis imaginar lo que hago con esta tarta, de todo, es la base de muchos de mis postres, como mi sorbí es celiaco y no lleva gluten hago tartas de cumple, bizcochos temáticos…de todo…
