Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Platano con chocolate, rosquillas y pistachos

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Una combinación rica, mi padre comía plátano con pan en la puerta de casa en las noches de verano, sentados en una silla al fresco, le preguntaba está bueno? y me daba a probar…me ha recordado momentos tan felices que yo creo que me ha gustado más todavía…las rosquillas El Torro de pan de toda la vida le dan un toque especial.

Ingredientes sencillos.

Pasos fáciles.

El resultado una ricura!!

Platano con chocolate, rosquillas y pistachos
 
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Ingredientes
  • 2 plátanos (mejor fríos)
  • 150 gr de pepitas de chocolate (para fundir)
  • 75 ml de nata
  • 2 rosquillas El Torro
  • 50 gr de pistachos
Instrucciones
  1. Metemos nuestras rosquillas en una bolsa de congelar y con la mano del mortero o un rodillo las hacemos trocitos.
  2. Pelamos los pistachos y hacemos lo mismo que con las rosquillas.
  3. Calentamos la nata en el micro 30 segundos más o menos que este bien caliente, echamos las pepitas de chocolate y mezclamos bien que nos quede una chocolate espesito.
  4. Pelamos los plátanos, cubrimos con el chocolate y le ponemos los trocitos de rosquillas y trocitos de pistachos.
  5. Cortamos en rodajas y servimos.
  6. Esta receta es muy fácil, rápida y con rosquillas El Torro, un bocado para chuparse los dedos.

 

Flores de pascua de caramelo en copitas con oreo

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Receta de  Flores de Pascua o de Navidad  en copitas con oreo, para el reto #22dulces con @elbauldelosabaores y la propuesta de @my_cooknotebook

Hacer caramelo masticable es fácil con los ingredientes adecuados, el sirope de maiz y el colorante los compré en Maria Lunarillos.

Pasos sencillos.

Cuando tenemos el  caramelo ya podemos ponernos a hacer las flores.

La tierra donde crecen estas flores de pascua son galletas oreo molidas sin la parte blanca.

Caramelos de flor de pascua en vasitos de oreo
 
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Ingredientes
  • Para las flores de pascua de caramelo
  • 110 gr de mantequilla
  • 175 gr de sirope de maíz
  • 85 gr de miel
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr de azúcar glass
  • 150 gr de leche condensada
  • Colorante alimentario rojo
  • Aroma al gusto (no le he puesto)
  • 75 gr de harina normal
  • Para la tierra donde crecen las flores:
  • Galletas oreo (sin el relleno)
Instrucciones
  1. Ponemos un cazo al fuego y le vamos añadiendo la mantequilla, el sirope de maíz, la miel, la sal, el azúcar glass y la leche condensada.
  2. Colocamos el termómetro y removemos hasta que la mezcla llegue a 116 ºC, lo retiramos del fuego y le añadimos el colorante y la harina.
  3. Removemos con rapidez hasta formar una pasta que verteremos sobre un molde forrado con papel de cocina.
  4. Dejamos enfriar 30 minutos, para hacer las flores lo dejaremos de un día para otro.
  5. Desmoldamos y con un cortador en forma de hoja vamos haciendo las hojas de las flores de pascua, con un palillo las endiduras, en el centro unas bolitas de fondant amarillo y listas para poner en las copas que habremos llenado de galletas oreo (solo las parte negra) molidas.
  6. Manejar con cuidado y trabajar en una superficie de silicona que es muy pegajoso o papel de horno, yo he usado guantes para manipular el caramelo.
  7. Si es necesario poner unos palillos o palos de polo debajo de las hojas rojas.
  8. Las hojas verdes son de gominola.
Notas
La receta de los caramelos masticables es de Receta de la Abuela, La Cocina de Carbón, muchas gracias, una receta 10

«Cómo hacer caramelos (Receta de la Abuela) | La Cocina de Carbón»

Rosquillas de Navidad con chocolate

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Hoy unas rosquillas El Torro con chocolate, renos, bastoncitos, adornos para el árbol….para pasar un rato divertido con los peques!

El chocolate de color rojo es chocolate blanco con un poco de colorante.

Rosqui-Navidad!!

Rosquillas de Navidad con chocolate
 
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Ingredientes
  • Rosquillas El Torro, Clásicas y Torritos
  • Bolas o huevos de chocolate
  • Chocolate blanco para fundir
  • Chocolate negro para fundir
  • Colorante rojo
  • Lacasitos rojos
  • Ojos de azúcar
  • Decoración de azúcar, estrellas, perlas, fideos, etc.
  • Elaboración
Instrucciones
  1. Renos: Colocamos Torritos de los más redonditos en una superficie, encima ponemos medias bolas de chocolate, pegamos con un poquito de chocolate fundido o pegamento comestible los ojos de azúcar y los lacasitos rojos como nariz.
  2. Con trocitos de Torritos hacemos los cuernos del reno.
  3. Bastones de Navidad:
  4. Cortamos nuestras rosquillas para que se queden en forma de bastón.
  5. Fundimos el chocolate blanco en el micro, de 30 en 30 segundos que no se queme, o al baño María, cuando este a punto, lo repartimos en dos cuencos, en uno ponemos un poco de colorante rojo, con dos cucharitas o dos mangas pasteleras vamos poniendo en la rosquilla bastón primero las partes rojas, después las blancas.
  6. Adornos para el árbol:
  7. Fundimos el chocolate negro en el micro o al baño María y reservamos.
  8. Sumergimos unos Torritos en chocolate blanco fundido, otros en el chocolate negro y otros en el rojo, vamos poniendo sobre una superficie y decoramos con las estrellitas y demás.
  9. Y ya tenemos con Rosquillas El Torro nuestras rosqui Navidad!!!

 

 

Ángeles cantores de mazapán

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Angelitos de mazapán para el reto #22dulces, un dulce musical!!

Los ingredientes del mazapán solo 3, almendra, azúcar glas y clara de huevo.

Pasos sencillos

Para decorarlos he usado estas bolitas, brillitos, pegamento y pinturas comestibles, lápices de decorar, palitos de brochetas, pero podéis usar lo que tengáis por casa o lo que más os guste. La corona monedas de chocolate.

Espero que os gusten, se han quedado cuquis….jaja.

Ángeles cantores de mazapán
 
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Ingredientes
  • Ingredientes
  • Mazapán
  • 200 gramos de almendra molida
  • 200 gramos de azúcar glas
  • 1 huevo
  • Decoración
  • lapices de decoración
  • pinturas y pegamento comestibles
  • palos de brocheta y palillos
  • bolitas, sprinkles y purpurinas de decoración
  • monedas de chocolate
  • conos de maíz y ruedas de patata de aperitivo para los instrumentos musicales
Instrucciones
  1. Mezclar en un bol la almendra con el azúcar, con las manos.
  2. Separar la clara de la yema, incorporar la clara al bol y seguir mezclando.
  3. Poco a poco se irá formando una masa compacta, cuando ya veamos que esta totalmente unida hacemos una bola, la tapamos con papel film y metemos al frigorífico 1 hora.
  4. Sacamos y cortamos porciones, formaremos 3 bolas para la cabeza, tres conos para el cuerpo, los bracitos y con la masa restante la aplastamos un poco y pasamos el rodillo, con una plantilla de papel con forma de alas haremos 3 piezas no muy finas.
  5. Batimos la yema y pincelamos el cuerpo y los brazos dejamos la cabeza y las manos sin pincelar.
  6. Al horno precalentado a 200 grados unos 4 minutos, sacamos y dejamos enfriar que se endurezcan un poco.
  7. Decoración: con un pincel pintamos el cuerpo de pegamento comestible y ponemos los sprinkles de purpurina y unas bolitas.
  8. Unimos el cuerpo a la cabeza con un palo de brocheta y pegamento comestible y hacemos la boca con un palito de brocheta, el pelo, con lápices de decoración los rizos y un toque de pintura comestible con la que haremos también los ojos, la corona una moneda de chocolate.
  9. Ponemos los bracitos con palillos y pegamento comestible y decoramos con bolitas de purpurina.
  10. Los instrumentos musicales snack de maíz y patata (cono y rueda).

 

 

 

Membrillo, manzana, queso y rosquillas

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Hoy un bocado rico, rosquillas El Torro con membrillo, queso y manzana, una ricura.

El membrillo me trae bonitos recuerdos, la huerta llena de membrilleros, con su frutos dorados se transformaban en la cocina en una rica carne de membrillo hecha con mucho cariño y guardada en las cajas metálicas del Cola-Cao para servir de merienda de muchas tardes.

Si sois de hacer membrillo casero esta muy rico, pero también hay muy buenos para comprar ya elaborado.

 

No hace falta hacer los circulitos pero así queda más cuqui y es más fácil para comer con las crujientes rosquillas el El Torro.

Podemos espolvorear nueces picadas, piñones tostados, polvo de almendra.

Membrillo, manzana, queso y rosquillas
 
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Ingredientes
  • 300 gr. de carne de membrillo
  • Queso fresco
  • 1 manzana mediana
  • ½ cucharada de mantequilla
  • Una cucharadita de azúcar
  • Una cucharada de agua
  • Rosquillas El Torro
Instrucciones
  1. Lavamos la manzana y la cortamos en rodajas finas, con cortador de galletas o con un vaso pequeño vamos haciendo círculos.
  2. Ponemos la manzana que hemos cortado en una sartén con la mantequilla y el azúcar, a fuego lento hasta que se caramelice.
  3. Cortamos láminas de membrillo y con el cortador hacemos círculos como los que hemos hecho con la manzana, reservamos.
  4. Rallamos el resto de la manzana sin piel y la ponemos en la sartén con trocitos pequeños de membrillo, un poquito de agua y dejamos que se haga despacio después pasamos por la batidora que quede una cremita.
  5. Cortamos el queso fresco en rodajas, podemos usar queso de cabra o curado que el contraste de sabores queda muy rico.
  6. Ponemos nuestras rosquillas crujientes en una bandeja para servir, vamos colocando el queso, el membrillo, la manzana y la crema, si vamos con prisas y no podemos hacer la crema, la sustituimos por un chorrito de miel.
  7. Montamos el plato justo antes de servir.
  8. Espolvoreamos nueces picadas, también podemos poner piñones tostados, trocitos de almendras, lo que más nos guste.
  9. Un bocado crujiente, dulce, cremoso...con rosquillas El Torro una ricura.

 

Calabazas de hojaldre rellenas de mermelada de calabaza y chocolate

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Una receta de huela a otoño, calabazas de hojaldre rellenas de mermelada de calabaza y chocolate, para el reto #22dulces del mes de octubre, @elbauldelossabores y @mi_coqueteria aquí va mi aportación dulce.

Ingredientes bien sencillos, la mermelada la puedes hacer yo la he comprado ya hecha.

Un poquito de maña y paciencia para poner los hilos  y después para quitarlos.

 

Calabazas de hojaldre rellenas de mermelada de clabaza y chocolate
 
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Ingredientes
  • Mermelada de calabaza
  • 1 lámina de hojaldre
  • Chocolate para fundir (pepitas)
  • 1 huevo
  • Hilo de cocina
Instrucciones
  1. Extendemos la lámina de hojaldre, cortamos círculos de unos 15 cm de diámetro, en el centro ponemos una cucharada de mermelada de calabaza y unas cuantas pepitas de chocolate.
  2. Cerramos el circulo doblando hacía dentro el hojaldre que hemos dejado libre alrededor, formado una bolita, si es necesario ponemos un trocito de hojaldre en la unión y la pegamos con un poco de agua para que no se salga el relleno.
  3. Damos la vuelta.
  4. Cortamos 8 trozos de hilo de cocina, que vamos a necesitar para cada calabaza, los ponemos cruzados con un centro común sobre la mesa y colocamos la bolita encima.
  5. Vamos atando uno a uno, presionando para que quede forma de calabaza (en la foto lo veras mejor).
  6. Hacemos con los restos de hojaldre unos rabitos para poner a la calabaza.
  7. Pincelamos todo con huevo batido y al horno precalenado 200 grados, unos 15 minutos.
  8. Sacamos dejamos unos minutos y quitamos los hilos cortándolos con unas tijeras, con cuidado.
  9. Ponemos los rabitos y listas para comer.

 

Strudel de manzana diferente

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Strudel de manzana diferente, espero que os guste, está rico!!

Lo  habitual es poner el relleno dentro del hojaldre pero … porqué no hacerlo diferente?

El olor es tan bueno!! Lo he decorado con unas bolitas de helado y unas hojitas de menta.

Strudel de manzana diferente
 
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Ingredientes
  • ½ lámina de hojaldre
  • 2 manzanas
  • 50 gr de pasas
  • 2 cucharadas de ron
  • 80 gr de nueces
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o de azúcar vainillado
  • El zumo de medio limón
Instrucciones
  1. Extendemos el hojaldre y con un cortador de galletas hacemos manzanitas, pinchamos con un tenedor que no suban mucho, las ponemos en una bandeja de horno con papel de horno precalentado a 200 grados, las tenemos durante 12 minutos ,más o menos, sacamos y reservamos.
  2. Maceramos las pasas con el ron.
  3. Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas no muy finas y con el mismo cortador que hemos hecho las manzanitas de hojaldre cortamos los trozos de manzana y todo lo que nos sobra lo cortamos en trocitos pequeños, ( ponemos el zumo de limón que no se oxiden).
  4. Mezclamos bien todos los ingredientes, manzanas cortadas, pasas maceradas, nueces troceadas, el pan rallado, el azúcar, la canela, la esencia de vainilla.
  5. Ponemos en un recipiente para horno todo y tapamos con un papel de aluminio, lo tenemos en el horno que hemos precalentado a 180 grados unos 30 minutos.
  6. Emplatamos:
  7. Trocitos de manzana, pasas, nueces, manzanitas de hojaldre.
  8. Decoramos con hojitas de menta y bolitas de helado.

 

Vasitos de mango con rosquillas de pan

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Unos vasitos dulces, muy ricos con crujientes rosquillas!

Saludables.

El mango con el chocolate, el yogur y las crujientes rosquillas una ricura!!

Vasitos de mango con rosquillas de pan
 
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Ingredientes
  • 1 mango que este frío
  • 2 yogures
  • 3 cucharadas de azúcar glas (podemos usar stevia)
  • 4 cucharadas de pepitas de chocolate
  • 100 ml de nata (podemos poner leche evaporada)
  • 3 rosquillas de pan el Torro
Instrucciones
  1. Cortamos el mango a trocitos y hacemos puré con una batidora, reservamos.
  2. Ponemos los yogures en un cuenco con el azúcar glas y mezclamos bien.
  3. Calentamos la nata en una taza en el micro, mejor la tapamos que no salte, un minuto más o menos, cuando este caliente echamos las pepitas de chocolate y mezclamos muy bien que se quede una mezcla homogénea.
  4. Picamos las rosquillas en una bolsa de congelar con la mano de un mortero o un rodillo.
  5. Montamos el vasito:
  6. Ponemos una poquito de rosquillas picadas, el chocolate, el mango, el yogur, de nuevo chocolate y por encima rosquillas picaditas.
  7. Qué bueno, nuestra rosquillas con el chocolate una combinación perfecta.

 

Lazos de San Guillermo

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El hojaldre me gusta mucho y las cosas sencillas también, así que estos lazos que no se parecen en nada a los verdaderos, pido mil discupas, han sido mis elejidos en el #asaltoimprevisible que se alarga durante el mes de agosto, gracias jefa azafranesycanelas que no queremos parar, madre mía que ladronas somos.

He asaltado a sweetcookiesbybea  los tuyos están perfectos, los mios bueno…pero estaban muy ricos!! como todo lo que tienes en tu blog!! un placer visitarlo y robarte cosas ricas!!

Aquí el enlace de tu receta de Bea!!  lazos-de-san-guillermo

Pocos ingredientes!!

Pasos sencillos!!

Un resultado rico, rico…te comes uno y no puedes parar de comer y comer!!

5.0 from 2 reviews
Lazos de San Guillermo
 
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 1 clara de huevo
  • 200 gr de azúcar glas
  • almendras laminadas o en trozos
  • Precalentamos el horno a 210ºC
Instrucciones
  1. Sacamos la lamina de hojaldre de la nevera y cortamos rectángulos de mas o menos 3 cm de ancho por 10 de largo, le damos un giro en el medio para que nos quede una especie de lazo o pajarita.
  2. Preparamos una especie de glasa mezclando la clara de huevo con el azúcar glas batiéndolo bien con una varilla.
  3. Le damos a nuestro hojaldre con esa glasa y le ponemos las almendras por encima, yo he usado almendras laminadas pero la original se usa almendras crudas en cubitos.
  4. Llevamos al horno hasta que veamos que empiezan a coger un color tostadito y sacamos dejando enfriar sobre la misma bandeja y listos nuestros lazos.

Polos de sandía, leche de coco y kiwi

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Este mes julio para el  retotusrecetas   tenemos  un ingrediente al que teníamos muchas ganas leche de coco.

Aquí está mi receta, no puede ser más fácil pero para estos calores creo que os va a gustar.

He usado moldes básicos que tenía por casa.

También he hecho en este molde de lekue que es tan cuqui!! Las pepitas son petitas de chocolate.

4.5 from 4 reviews
Polos de sandía, leche de coco y kiwi
 
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Ingredientes
  • Ingredientes
  • Media sandía sin piel y sin pepitas
  • Leche de coco
  • 2 kiwis
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
Instrucciones
  1. Cortamos la sandía en trocitos, batimos hasta que se haga puré, vaciamos en los moldes dejando 1,5 cm más o menos sin llenar, metemos al congelador 1 hora más o menos.
  2. Agitar bien el bote de leche de coco, verter un poco en un recipiente y con una cuchara mover bien, sacar los moldes del congelador y poner una cucharada de leche de coco para la parte blanca de la sandía, lo ponemos en el congelador de nuevo, una media hora más o menos (si vemos que no esta un poco solido, lo tenemos un poco más).
  3. Mientras pelamos y cortamos los kiwis en trocitos y mezclamos con una cucharada de agua y una cucharadita de azúcar (opcional). Batimos bien.
  4. Sacamos los polos del congelador ponemos una cucharada del zumo de kiwi que hemos hecho y ponemos el palo.
  5. Metemos al congelador dos horas mínimo y listos.
Notas
Los tiempos es para que no se mezclen los diferentes ingredientes y que simule a la sandía.
Si utilizamos unos moldes variarán los tiempos de congelado, habrá que darle un poco más.

 

 

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