Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Condesas – Bizcochos de leche condensada

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condesas

 

Estos bizcochitos con forma tu tulipan me han dado muchas alegrías, incluso gane un concurso con ellos, ya os lo contaré en Sobre mi, un poco de paciencia.

Son muy dulces, claro con leche condensada.

Se pueden hacer individuales pero también el un molde normal que tengáis.

 

CONDESAS-Bizcochos de leche condensada
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 110 gr. de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • Una lata pequeña de leche condensada
  • 1 sobre de levadura royal
Instrucciones
  1. Derretir la mantequilla en el microondas, dejar que se enfríe.
  2. Se pone la leche condensada en un bol se le añaden los huevos uno a uno, se van batiendo bien cada vez que pongamos uno, después se pone la mantequilla, se bate bien, después la harina y la levadura tamizada, se bate todo bien.
  3. Verted la masa en los moldes (6 moldes) con forma de tulipán o flor de silicona, o en uno más grande que tengamos y los ponemos en el horno precalentado a 180º, durante 20 minutos más o menos.

Pastelitos de almendra – sardina chocolatina

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sardina-para-blogHoy terminan las fiestas de primavera, ayer El Entierro de la Sardina que es lo más, todo el mundo en la calle de fiesta, aquí mi homenaje a esta sardina que nos da tantas alegrías y de la que ya solo quedan las cenizas, hasta el año que viene.
Es domingo y después de una semana de fiestas sin parar, que mejor que una reunión de amigos, un café y un pastelito de almendra con la protagonista convertida en chocolatina.
Tenía estos moldes de plástico para bombones con forma de sardina y no le daba uso, mira por donde le llego el momento.

Pastelitos de almendra - sardina chocolatina
 
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Autor:
Ingredientes
  • Pastelitos:
  • 5 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 250 gr de almendra molida
  • Chocolatinas:
  • 120 gramos de chocolate para fundir
Instrucciones
  1. Pastelitos:
  2. Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueé (ralladura de limón opcional).
  3. Se añade la almendra poco a poco y la vamos integrando, cuando este todo bien mezclado se va echando en moldes individuales de magdalenas pero mejor de los bajitos (use los de Ikea) y metemos al horno precalentado a 180º unos 40 ó 45 minutos aproximadamente, se mete un palillo para ver si sale limpio ya está.
  4. Chocolatinas:
  5. Fundir aproximadamente 120 gramos de chocolate al baño maría o en el micro de 20 en 20 segundos, con 60 más o menos estará fundido, sacalo y mezclalo muy bien.
  6. Llenar el molde y golpear suavemente para distribuir el chocolate.
  7. Colocar el molde en el frigorífico durante al menos 4 horas.
  8. Desmoldar suavemente girando el molde.

 

Flores de hojaldre con azúcar

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Esta receta es muy fácil, con hojaldre, azúcar y miel, unos rollitos super dulces y ricos.

Es de un blog que me gusta mucho,  La Cocina de Piluchi, gracias. Le he adaptado un poco a mi gusto.

foto-flores-de-azucar

Flores de hojaldre con azúcar
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 2 láminas de hojaldre
  • Una cucharada de mantequilla
  • 3 tazas de azúcar (una para el almibar y la otras dos para rebozar las flores)
  • 1 taza de miel
  • 1 taza de agua
Instrucciones
  1. Se pone la mantequilla en el micro para que se derrita y podamos extenderla facilmente.
  2. Se coloca una lamina de hojaldre bien extendida y con ayuda de un pincel, cubrimos toda la capa de hojaldre con la mantequilla que hemos derretido, y después se coloca encima la segunda lamina de hojaldre.
  3. Preparmos dos moldes uno grande y otro pequeño para el agujero, el molde que tengamos, da igual que sea de flor, redondo, de corazón, o un simple vaso y un tapón de plastico de botella, para el circulo interior.
  4. En esta ocasión he utilizado de flor así que se van cortando las flores con el molde grande y con el molde pequeño cortamos el interior, los trocitos también se hornean, no tiramos nada, que están igual de ricos.
  5. Se ponen en el horno precalentado a 220º de 10 a 15 minutos, da gusto ver como sube el hojaldre en un momento.
  6. Mientras preparamos el almibar, ponemos en un cazo la taza de agua, 1 taza de miel y 1 taza de azúcar, lo dejamos a fuego medio unos diez minutos.
  7. Ya tenemos las flores que las hemos sacado del horno y se han enfriado, y el almibar en un cuenco, y vamos a poner un plato con azúcar. Se van bañando las flores con el almibar, solo meterlas y sacarlas y seguidamente las pasamos por azúcar.
  8. Listas para comerlas.

flores azucar antes del horno3 flores hojaldre azucarFLORES-HOJALDRE-AZUCAR-FLOR

 

 

Bizcocho con nueces

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BIZCOCHO-NUECES-TROZO-1Bizcocho con nueces

 

Es un bizcocho muy fácil, especialmente para los amantes de las nueces, sanas y ricas.
Fuente de antioxidantes, proteínas, fibra y además te ayudan a pensar, que más se puede pedir.
Pues según he leído es muy saludable comer unos 30 gramos al día.

Ahora la receta de este bizcocho tan fácil

Sale muy jugoso y blandito.

 

bizcocho-de-nuecesBIZCOCHO-NUECES-TROZO-4BIZCOCHO NUEZ TROZO3

 

Bizcocho con nueces
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 3 huevos
  • Un yogur natural (puede ser griego)
  • Dos medidas de yogur de azúcar
  • Tres medidas de yogur de harina
  • Una medida de yogur de aceite (puede ser de girasol)
  • 1 sobre de levadura
  • 10 nueces peladas
Instrucciones
  1. Picamos las nueces (yo las meto en una bolsita de las de congelar y con la mano del mortero las pico) y las reservamos.
  2. Se baten los huevos y el azúcar hasta que este bien mezclado, se pone el yogur y el aceite y se vuelve a batir (mejor con una batidora de varillas)
  3. Se añade la harina tamizada y la levadura y con una espátula se va removiendo con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire y cuando este ya bien mezclada añadimos las nueces y las removemos bien con la espátula.
  4. Vertemos en el molde, yo en está ocasión utilice uno de los de toda la vida, en el que mi madre me hacía los bizcochos cuando era pequeña.
  5. Le he puesto un papel de hornear.
  6. Y al horno precalentado 180 graddos, se hace rápido unos 30, 35 minutos, meted un palillo y ver si sale limpio, ya está hecho.
  7. Sale muy jugoso y blandito.

Hojaldre relleno de fresas y nata

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corazon-hojaldre-nata-fresa Corazones de hojaldre, rellenos de nata y fresas

Estos corazones son corazones por casualidad, podían ser flores, círculos, cuadrados, pero claro mañana es San Valentín así que ….que no falten los corazones.

Son muy fáciles y como no… son de hojaldre,

Hojaldre relleno de fresas y nata
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • Ingredientes
  • Un plancha de hojaldre, yo siempre la uso refrigerada,
  • la congelada tienes que esperar a descongelarla
  • y como a veces es pensado y hecho, no puedo esperar.
  • Nata Chantilly (Royal)
  • Fresas
Instrucciones
  1. Hacemos la nata chantilly según indica el paquete, y la reservamos en el frigorífico.
  2. Se extiende la plancha de hojaldre y se van cortando corazones con un cortador, en este caso de corazón.
  3. Se meten al horno precalentado 210 grados, unos 15 minutos, se dejan enfriar un poco y se van cortando por la mitad.
  4. Se lavan las fresas, se secan muy bien y se cortan en trocitos.
  5. Sacamos la nata.
  6. Vamos montando, parte de abajo del corazón, nata en abundancia y trocitos de fresas.
  7. Y ya tenemos el postre listo.

Una ricura, dulce y fresquita.

Espero que os gusten, a mis hijos les encantan.

Fresas-nata-corazonesHOJALDRE-NATA-FRESA

Crema de Turrón

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crema-de-turronSi os ha sobrado turrón como era mi caso además buenísimo o tenéis mucho que os han regalado, o simplemente os apetece comer esta deliciosa crema, aqui os dejo la receta la copie de un blog que me gusrta «No dejamos ni las migas», gracias por esta receta muy fácil y muy rica.

Crema de Turrón
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 250 ml. de leche
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 20 gramos de harina de maiz (maicena)
  • 150 gramos de turrón jijona
Instrucciones
  1. Se ponen todos los ingredientes en un bol, se baten bien hasta que estén bien mezclados.
  2. Se colocan en un cazo a fuego medio, se va batiendo hasta que espese la mezcla.
  3. Lo dejamos que se enfríe con un film que cubra la crema tocándola y la metemos en el frigo hasta el momento de usarla.

Para rellenos es estupenda, pero para hacer tomarsela de postre esta deliciosa.

 

 

Corazones de hojaldre

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corazones hojaldre chocolate

Estos corazones son muy, muy fáciles y rápidos…¡como me gusta el hojaldre!

Corazones de hojaldre
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • Natillas
  • Pepitas de chocolate
  • 50 ml de nata para montar
Instrucciones
  1. Se corta con un cortapastas el hojaldre en forma de corazón, se mete al horno preclaentado a 210 grados, unos 10 minutos hasta que el hojaldre suba y se dore.
  2. Se dejan enfriar un poco y se cortan cuidadosamente por la mitad, se rellenan de natillas que habremos hecho el día anterior, pero también se pueden rellenar de nutella, chocolate, nata, crema pastelera...de lo que más os guste.
  3. Para el chocolate fundido, se colocan en un cuenco 50 ml de nata y se calienta 1 minuto, después se echan las petitas de chocolate en la nata y se mezcla bien, se cubren los corazones y asi de sencillo y rico.

Hay que probarlos, están tan ricos.

Hojaldres rellenos San Valentin

Corazones de hojaldre rellenos

Si no queréis ponerles chocolate simplemente un poquito de ázucar glas y listo.

 

• Con los recortes de hojaldre que sobran podéis hacer unos corazones más pequeñitos  y al horno pero poquito tiempo 7 minutos o así que se doran enseguida y asi adornar un poco y no tirar nada.

• Si sois de nutella como mi hijo pequeño, no hay problema, los rellenais de nutella (podéis meterla al micro unos seguntos para que se ponga más blandita y sea más fácil extenderla).

corazon nutella

corazones de hojaldre rellenos de nutella

 

 

 

 

Corazones con corazón

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Bizcocho-con-corazon

Estos corazones tienen corazón, cosas de la vida.

http://junaenlacocina.com/?p=738&preview_id=738&preview_nonce=d7a15a24c9&preview=true

Son muy fáciles, con el bizcocho rojo que tenemos hecho, aquí os dejo el enlace, cortamos con un molde pequeño de corazón, unos corazones rojos que envolveremos en film transparente y meteremos al congelador.
Se sacan los corazones del congelador, cuando ya se hayan congelado, justo cuando los vayamos a usar, que no se descongelen.
Hacemos la masa para un bizcocho de yogur.
Se rellenan los moldes de la masa de bizcocho de yogur que hemos hecho.
y en el centro el corazón rojo y al horno precalentado a 180, los tenemos unos 12, 15 minutos y listo (poned un poquito de papel de aluminio tapando el corazón rojo que no se dore.

bizcocho-corazon-en-moldebizcochos-corazon-azucar

Junitos (bizcochitos de nutella)

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Junitos-bizcochitos-cerca junitos-kukis

Junitos, ¡que nombre!, pues los hago mucho son los bollos preferidos en casa, además cuando salen corriendo es más cómodo coger uno que cortar un trozo de bizcocho, son simplemente bizcochos de dos colores, bizcocho de yorgurt con nutella.
Se les ocurrió ese nombre, ¡máma haz bizcochos de esos tuyos…! y así los bautizaron Junitos.

 

 

5.0 from 1 reviews
Junitos (bizcochitos de nutella)
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Ingredientes
  • 1- yogur natural
  • 2- medidas (del vaso del yogur) de azúcar
  • 3- medidas de harina
  • 1- medida de aceite de girasol
  • 3- huevos
  • 1- sobre de levadura
  • 2- cucharadas de nutella
Instrucciones
  1. Se baten los huevos con el azúcar con una batidora de varillas, añadir el aceite y el yogur batir de nuevo, después la harina y la levadura (tamizada) mover bien con una espátula, movimientos envolventes, hasta que este todo bien unido.
  2. Se saca un poco menos de la mitad en un bol y se añaden las dos cucharadas de nutella y mezclar bien.
  3. Se engrasan unos moldes con mantequilla y un poco de harina o spray lo que tengáis, yo los he hecho en estos de flor, pero se pueden hacer en moldes para magdalenas.
  4. Se van rellenando los moldes más o menos hasta la mitad de la masa a la que hemos añadido nutella, después se va poniendo encima el resto de la masa a la que no hemos puesto nutella y al horno precalentado a 180 unos 20 ó 25 minutos.
Notas
Pues aquí están los junitos, he hecho muchas versiones, incluso de Halloween, ya os las iré poniendo.

El molde que he usado es de silicona.

Espero que os gústen.

 

Madeleines

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madeleine-1

Madeleines
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • Medio sobre de levadura
  • 50 ml de leche
  • Ralladura de un limón
  • Una cucharada de azúcar avainillado (yo uso vahine)
Instrucciones
  1. Preparación:
  2. Se pone la mantequilla en un cuenco para derretirla en el micro. La dejamos enfriar.
  3. Se baten los huevos con el azúcar (el normal y el avainillado), cuando este bien batido añadimos la mantequilla derretida moviendo constantemente, la ralladura de limón y la leche le puede poner una pizca de sal para intensificar los sabores.
  4. Por último se le añade poco a poco la harina y la levadura tamizadas, se mezcla bien con una espátula, movimientos envolventes.
  5. Se deja reposar l20 minutos.
  6. Se precalienta el horno a 190º C van rellenando los moldes (engrasados con mantequilla) y al horno 20 minutos.

Me encantan estas mágdalenas, me recuerdan cuando era pequeña, que blanditas, mojadas en la leche.
Dicen que  se llaman así por Madeleine que hizo estos pastelitos para el rey polaco Estaislao en la Lorena francesa.
Otros dicen que tiene origen en las peregrinaciones a Santiago, por eso tiene forma de concha y que la chica que los servia se llamaba Magdalena.

Deliciosas y se comen de bocado.

madeleine-2

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