Bizcocho de almendra y miel, una receta tan rica… al ver los ingredientes me sabía a Navidad, así que arbolitos con tronco de chocolate y estrellita de azúcar.
Esta receta es para homenajear el blog de este mes fresasyaceite el reto que han creado mis amigas Elvira y Estela homenajeblog una idea que me ha encantado.
Fue un flechazo, Ana que rico bizcocho, todos me han gustado, pero me he dicidido por este, pensando en su olorcita a miel y almendra, muy feliz de volver a visitar tu blog, que siempre es un placer.
La mantequilla la cortamos a cuadritos y las sacamos una hora antes.
Mezclé todo con una espátula, la batidora solo la use para montar las claras.
Cortamos en porciones y decoramos con almendra laminada.
Ingredientes
200 gr de harina
3 huevos
180 gr de mantequilla
sin sal
90 gr de miel
90 gr de almendra molida
90 gr de azúcar moreno
1 yogur natural sin azúcar
1 cucharadita de levadura
Almendras laminadas
Sal
Elaboración
Corta la mantequilla en trocitos y deja que se ablande durante una hora. Una vez pasado ese tiempo, mezcla en un bol amplio la harina con la levadura.
Añade al bol la mantequilla, la miel, el azúcar, la almendra molida, el yogur, un huevo entero y la yema del otro. Mezcla bien hasta que todo esté homogéneo.
Monta las 2 claras restantes a punto de nieve con una pizquita de sal. Incorpóralas a la masa anterior y mezcla con movimientos envolventes hasta que se integren.
Precalienta el horno a 180° y forra un molde alargado con papel sulfurizado.
Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos con calor arriba y abajo.
Una vez el bizcocho listo, lo sacas del horno y esperas 10 minutos para desmoldarlo. En un vaso, mezcla 2 cucharadas soperas de miel con unas gotas de agua y caliéntalo en el microondas unos segundos.
Utiliza una brocha para repartir la miel por la parte superior del bizcocho y cúbrelo con almendras laminadas.
