Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Arbolitos de hojaldre rellenos de crema de turrón

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Estos arbolitos son unos de mis dulces preferidos, por muchos motivos, os cuento:ARBOLITOS HOJALDRE RELLENOS TURRON 4ARBOLITOS HOJALDRE PASOS
A estos cortadores de árbol les tengo un cariño especial, los compré en una tienda francesa recuerdo que se llamaba Mimosas y tenía unas cosas…¡ tan bonitas!,..- casi sin entenderme con la vendedora, hablabamos de recetas y moldes.
Tengo muy buenos recuerdos de mi visita a este lugar, lleno de preciosos árboles , Vittel en la Lorena francesa,
mi hijo trabajaba allí y fuimos a visitarle…y estos árbolitos forman parte un poco de esos días tan buenos que pasamos juntos toda la familia.

Os dejo el enlace para hacer la crema de turrón.

crema de turrón

Ingrendientes:
1 lamina de hojaldre
1 huevo
crema de turrón

Arbolitos de hojaldre rellenos de crema de turrón
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 lamina de hojaldre
  • 1 huevo
  • crema de turrón
Instrucciones
  1. Elaboración
  2. Se van cortando los árbolitos con el cortador, se rellenan de crema de turrón se pincelan con huevo y al horno precalentado 200 grados, unos 15 minutos.
Notas
Con los trocitos sobrantes de hojaldre corté otros arbolitos más pequeños que puse encima.
La forma es lo de menos, se pueden hacer con cualquier cortador, incluso cuadradillos, triángulos….

 

 

ARBOLITOS RELLENOS DE TURRONARBOLITOS HOJALDRE 3

Palmeras en la nieve

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Estas palmeritas de hojaldre son muy fáciles y muy conocidas, pero como me gusta tanto el hojaldre las tengo que poner y en un lugar especial, que ricas y cuantas veces me han sacado de un apuro.

Hay que llevar algo dulce a casa de unos amigos, rapidamente  se hacen y quedas de pelicula…vamos a la receta de estas Palmeras en la Nieve.

Son más dulces que la pelicula os lo prometo, que la peli me gusto pero que llorera.

palmeras-en-la-nievepalmeras-hojaldre-pasospalmeras-hojaldre-horno

Recien sacadas del horno calentitas y  servidas con estas cositas de Tiger que tanto me gustan una ricura de desayuno, gracias tigermurcia por ser tan amables y hacerme un regalo tan bonito.

palmeras-hojaldre-entre-cactus

 

Palmeras en la nieve
 
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Autor:
Ingredientes
  • 1 placa de hojaldre
  • azúcar
Instrucciones
  1. Se extiende la placa de hojaldre y se cubre con azúcar abundante, se reparte bien, se doblan los dos lados hacia dentro, se vuelve a cubrir de azúcar y se dobla otra vez cada lado hacia dentro, se cubre de nuevo de azúcar, giramos hacia nosotros la parte que nos queda fuera y tenemos un churro de hojaldre hecho de dobleces, que giramos varias veces con las manos para que se cubra de azúcar todo, todo, cuando más azúcar más tostadas, se van cortando porciones de 1 cm y se van poniendo mirando hacia arriba sobre la bandeja del horno donde pondremos un papel de hornear (en las fotos lo entenderéis mejor).
  2. Se precalienta el horno a 210 y se meten unos 15 minutos, vigilando que se doran enseguida.
Notas
Se le pueden dar la vuelta a los 12 minutos de horno para que se doren igual por los dos lados.

Y poner chocolate por encima, una delicia

Costillas de hojaldre rellenas de cabello de ángel

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Las costillas de cabello de ángel son muy fáciles, y seguro que las habéis hecho, pero para las que aún no, aquí pongo la receta. Estas son especialmente para un amante del cabello de ángel que tengo en casa.

costillas-cabello-angel-facilcostillas-cabello-angel-rapidas

Costillas de hojaldre rellenas de cabello de ángel
 
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Ingredientes
  • 1 placa de hojaldre
  • Cabello de ángel
  • Azúcar
Instrucciones
  1. Se extiende la placa de hojaldre
  2. Se corta por la mitad,
  3. Se extiende el cabello de ángel por una de las mitades, que quede parejo y bien distribuido.
  4. Se tapa con la otra mitad del hojaldre, se cubre de azúcar de forma generosa pero bien extendida.
  5. Con una regla o algo que tengáis recto, se van marcando sin llegar al fondo lineas verticales separadas por unos 3 cm y una horizontal que las corte, así salen 10.
  6. Se meten al horno precalentado a 210 unos 15 minutos, no perder de vista que con el azúcar enseguida se tostan de más.
Notas
Yo utilizo hojaldre fresco y cabello de ángel de bote.

Pasos  a seguir, son tan fáciles.costillas-de-cabello-de-angel-pasos

Recien sacadas del horno.

costillas-cabello-de-angel

 

 

Bizcocho de natillas

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El bizcocho más fácil, el de yogurt, pues este es igual pero en lugar de un yogurt he usado un vasito de natillas de las que están en la nevera del super, el sabor es muy rico y un poquito diferente.ingredientes-bizcocho-natillas

Delicioso sabor a natillas

Delicioso sabor a natillas

Bizcocho de natillas
 
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Ingredientes
  • Unas natillas del super
  • Dos medidas (del recipiente donde van las natillas) de azúcar
  • Tres medidas (del recipiente donde van las natillas) de harina
  • Una medida (del recipiente donde van las natillas) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las barillas.
  2. Después añadir las natillas y el aceite, batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Se va mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
  5. Untamos el molde, le ponemos mantequilla y harina bien extendida o spray antiadherente es lo que hago yo (con este molde que he usado va genial), asi es mal fácil desmoldar.
  6. Vertemos la masa en el molde, lo metemos al en el horno que hemos precalentado a 180º (calor arriba y abajo) unos 35 a 40 minutos, comprobando que esta hecho yo meto una brocheta de madera, si sale limpia ya lo tenemos, dejamos que se enfríe lo desmoldamos y listo para comer.

 

Bizcocho cuatre quart

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Un bizcocho blandido y con un sabor a naranja rico, rico y una olorcita que da gusto.

El quatre quarts, cuatro cuartos,  huevos, azúcar, harina, mantequilla, cuatro ingredientes en la misma proporción.

bizcocho-quatre-quart

El resultado es delicioso.

 

BIZCOCHO-4-NARANJA

Bizcocho cuatre quart
 
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Ingredientes
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • 250 gr de mantequilla
  • 4 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de 2 naranjas
  • Zumo de 1 naranja
  • Una pizca de sal
Instrucciones
  1. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien espumosos y tengan aspecto blanquecino.Añadímos la mantequilla, que previamente la habremos derretido en el microondas.Incorporamos la ralladura de las naranjas, el zumo y la pizca de sal.
  2. Mezclamos bien. A parte,juntamosla levadura con la harina y la cernimos sobre la mezcla.
  3. Una vez bien mezclada la volcamos sobre n molde previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado (mejor resultado que con harina).
  4. Lo introducimos en el horno precalentado a 170º durante 45 minutos aproximadamente, podéis hacer la prueba introduciéndole una aguja si sale limpia es que ya está cocido.
  5. cuatro ingredientes en las mismas proporciones, huevos, harina, mantequilla y azúcar.

 

 

Tarta de Santiago

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tarta-santiago-frenteEs un postre típico de la repostería gallega, he leído que sus origines se remontan a la Edad Media, se llamaba torta real, la almendra por su precio solo estaba al alcance de las cocinas de las clases altas.

¿Y esa cruz que la distingue de todas las tartas del mundo?, es el símbolo de la ciudad de Santiago de Compostela, no siempre la ha llevado, según los estudiosos del tema «en 1924, José Mora Soto (fundador de la compostelana Casa Mora) comenzó a adornar sus tartas de almendra con una silueta de cruz de Santiago» y así llega hasta nuestros días esta tarta de Santiago. Tiene un sabor característico, suave, dulce, vamos una delicia.

Tarta-de-Santiago-moldeYo no os podéis imaginar lo que hago con esta tarta, de todo, es la base de muchos de mis postres, como mi sorbí es celiaco y no lleva gluten hago tartas de cumple, bizcochos temáticos…de todo…

Tarta-de-Santiago

Tarta de Santiago
 
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Ingredientes
  • 200 gr de azúcar
  • 250 gr de almendra molida
  • 5 huevos
  • Ralladura de limón (opcional)
  • Azúcar glas
Instrucciones
  1. Se mezclan los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, añadimos la ralladura de limón, se incorpora la mitad de la almendra y se mezcla con una espátula, ponemos el resto de la almendra y se vuelve a mezclar hasta que este completamente integrada.
  2. Preparamos un molde redondo desmoldable al que vamos a poner un papel de horno en la base para que no se nos pegue y en las paredes un poquito de mantequilla bien extendida o spray desmoldante.
  3. Se vierte la masa y al horno precalentado a 180 grados, arriba y abajo, la tendremos unos 35 minutos más o menos, según el horno, meted un palito de madera de los que se usan para las brochetas y comprobad que sale limpio, ya la tenemos.
  4. La dejamos enfriar y la desmoldamos con cuidado que es muy blandita, si tenemos que pasar un cuchillo por todo el contorno lo hacemos.
  5. Se coloca la plantilla de cruz de papel y se espolvorea azúcar glas, se levanta con cuidado y lista para comer.
Notas
Yo utilizo dos bolsitas de almendra molida de Mercadona, tiene cada una 125 gr.

 

 

 

Bizcocho de Martini (Vermut)

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Este es un bizcocho muy esponjoso y lleva Martini, vermut rojo, que rico está, os aconsejo que lo hagáis, tiene un sabor y una textura que delicia.

 

Bizcocho-Martini

La receta original la saque del blog Taller de Ázucar, gracias por unas recetas tan buenas.

Yo le puse dos cucharadas de Nutella, que la Nutella no falte en mi casa, ¡como les gusta!

Bizcocho de Martini (Vermut)
 
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Ingredientes
  • 4 huevos
  • 220 gr de azúcar
  • 100 gr de aceite
  • 150 gr harina
  • 1 sobre de levadura royal
  • 100 ml. de vermouth rojo
  • 125 grs. de almendra molida
Instrucciones
  1. Se baten los huevos y el azúcar, se añade el aceite que puede ser de oliva o de girasol y el martini se bate de nuevo, se va añadiendo almedra y mezclando con moviemientos envolventes.
  2. Se añade la harina y la levadura y también se mezcla bien con movimientos envolventes con una espátula.
  3. Meter al horno que tendremos precalentado a 200 º, al meterlo bajamos la temperatura a 160º, se hace en unos 20 ó 30 minutos, para comprobar meted un palito de brocheta si sale limpio, ya esta hecho, se deja enfriar y se desmolda.
Notas
Es un bizcocho muy blandito y jugoso.
Yo le he puesto una cucharada colmada de nutella para tunearlo un poco.
La he echado cuando ya estaba terminado.

Condesas – Bizcochos de leche condensada

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condesas

 

Estos bizcochitos con forma tu tulipan me han dado muchas alegrías, incluso gane un concurso con ellos, ya os lo contaré en Sobre mi, un poco de paciencia.

Son muy dulces, claro con leche condensada.

Se pueden hacer individuales pero también el un molde normal que tengáis.

 

CONDESAS-Bizcochos de leche condensada
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 110 gr. de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • Una lata pequeña de leche condensada
  • 1 sobre de levadura royal
Instrucciones
  1. Derretir la mantequilla en el microondas, dejar que se enfríe.
  2. Se pone la leche condensada en un bol se le añaden los huevos uno a uno, se van batiendo bien cada vez que pongamos uno, después se pone la mantequilla, se bate bien, después la harina y la levadura tamizada, se bate todo bien.
  3. Verted la masa en los moldes (6 moldes) con forma de tulipán o flor de silicona, o en uno más grande que tengamos y los ponemos en el horno precalentado a 180º, durante 20 minutos más o menos.

Pastelitos de almendra – sardina chocolatina

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sardina-para-blogHoy terminan las fiestas de primavera, ayer El Entierro de la Sardina que es lo más, todo el mundo en la calle de fiesta, aquí mi homenaje a esta sardina que nos da tantas alegrías y de la que ya solo quedan las cenizas, hasta el año que viene.
Es domingo y después de una semana de fiestas sin parar, que mejor que una reunión de amigos, un café y un pastelito de almendra con la protagonista convertida en chocolatina.
Tenía estos moldes de plástico para bombones con forma de sardina y no le daba uso, mira por donde le llego el momento.

Pastelitos de almendra - sardina chocolatina
 
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Autor:
Ingredientes
  • Pastelitos:
  • 5 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 250 gr de almendra molida
  • Chocolatinas:
  • 120 gramos de chocolate para fundir
Instrucciones
  1. Pastelitos:
  2. Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueé (ralladura de limón opcional).
  3. Se añade la almendra poco a poco y la vamos integrando, cuando este todo bien mezclado se va echando en moldes individuales de magdalenas pero mejor de los bajitos (use los de Ikea) y metemos al horno precalentado a 180º unos 40 ó 45 minutos aproximadamente, se mete un palillo para ver si sale limpio ya está.
  4. Chocolatinas:
  5. Fundir aproximadamente 120 gramos de chocolate al baño maría o en el micro de 20 en 20 segundos, con 60 más o menos estará fundido, sacalo y mezclalo muy bien.
  6. Llenar el molde y golpear suavemente para distribuir el chocolate.
  7. Colocar el molde en el frigorífico durante al menos 4 horas.
  8. Desmoldar suavemente girando el molde.

 

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