Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueé (ralladura de limón opcional).
Se añade la almendra poco a poco y la vamos integrando, cuando este todo bien mezclado se va echando en moldes individuales de magdalenas pero mejor de los bajitos (use los de Ikea) y metemos al horno precalentado a 180º unos 40 ó 45 minutos aproximadamente, se mete un palillo para ver si sale limpio ya está.
Chocolatinas:
Fundir aproximadamente 120 gramos de chocolate al baño maría o en el micro de 20 en 20 segundos, con 60 más o menos estará fundido, sacalo y mezclalo muy bien.
Llenar el molde y golpear suavemente para distribuir el chocolate.
Colocar el molde en el frigorífico durante al menos 4 horas.
Desmoldar suavemente girando el molde.
Recipe by Juna En La Cocina at http://junaenlacocina.com/pastelitos-de-almendra-sardina-chocolatina/