Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Bolas cascanueces con azúcar moreno

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Estas bolas de navidad son de bizcocho con azúcar moreno, decoradas con flores de azúcar.

Espero que os gusten.

El ingrediente de este mes para el retotusrecetas es azúcar moreno, así que no me he podido resistir a hacer este sencillo bizcocho con un toque navideño, una ricura.

Le he puesto este nombre porque me encantan los muñequitos cascanueces y como llevan nueces, pues eso.
Ingredientes como los de un bizcocho de yogur pero con azúcar moreno.
Solo pondremos media medida de yogur de chocolate en polvo.
He hecho estas bolas pero si ponemos la masa en un molde de bizcocho tendremos uno de lo más rico.
Conchi gracias por esta bandeja de cascanueces tan bonita, ya sabes lo que me gusta.

Bolas cascanueces con azúcar moreno

1 yogur griego
4 huevos
Azúcar moreno (2 medidas del vaso de yogur)
Aceite (1/2 medida del vaso de yogur)
1 cucharada colmada de miel
Harina (2 medidas y 1/2 del vaso de yogur)
Cacao en polvo (1/2 medida del vaso de yogur)
1 sobre de levadura
Nueces
Crema de cacao (Nutella)
Flores de azúcar para decorar.

Batimos bien los huevos con el azúcar, añadimos el yogur, el aceite y batimos de nuevo hasta que este todo integrado.
Echamos la miel removemos con una espátula y batimos , añadimos las nueces trituradas y la harina y la levadura tamizada.
Ponemos en los moldes de silicona con forma de semicírculos, que podemos engrasar con un spray desmoldante para que sean las fácil de sacar y al horno precalentado a 180 unos 15 minutos.
Cuando se enfríen un poco desmoldamos con mucho cuidado, extendemos un poco de Nutella (opcional) en una parte para que se peguen y formamos una bola.
Decoramos con flores de azúcar.

Flan tipo bizcocho de calabaza

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Este flan-bizcocho es una ricura, estamos en otoño tiempo de calabazas así que hay que hacerlo!!

Esta receta es para el Reto #Asaltablogs orquestado por Marga de azafranesycanelas ; el blog elegido para esta nueva temporada rosaculinaire madre mía no sabía que receta elegir, todas me gustaban!!! al final me he decidido por este flan-tipo-bizcocho-de-calabaza y ha sido un éxito.

Rosa una receta que nos ha gustado mucho, tu blog estupendo, me ha encantado.

Calabacitas, girasoles, hojas otoñales, ¡queda inaugurado el otoño!

Ingredientes sencillos.
Mejor hacer en un molde de silicona, así se desmoldará más fácil.
Tiene una mezcla de texturas, parece bizcocho y parece flan…qué bueno.

Flan tipo bizcocho de calabaza:

Ingredientes:
1/2 kilo de calabaza (yo he utilizado la calabaza violin)
100 g de azucar
75 g de harina
15 g de mantequilla fundida
2 huevos
125 ml. de leche
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Cocer la calabaza con muy poquita agua, si es al vapor mejor y reservar
Con la ayuda de un tenedor chafarla bien y mezclarla con la leche, el azucar, los huevos,la harina y la mantequilla fundida (para fundirla he utilizado el microondas)
Verter la mezcla en un molde (yo he utilizado uno de silicona) y hornear durante 45 minutos en el horno que previamente habreis puesto a 180º.
Vigilar la cocción y para saber si ya está hecho clavar la punta de un cuchillo en el flan y si sale seco ya está listo.

Pastel de galletas María

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El ingrediente de este mes de septiembre para retotusrecetas galletas María, mira que son un clásico y les tengo especial cariño, me recuerdan mis meriendas de niñez.

Tan fácil y tan rico!
Ingredientes sencillos que tienes en casa seguro.

Se puede hacer en un molde rectangular yo lo he hecho individuales.

Es importante que el recipiente sea bajito no más de 2,5 cm de altura.

Ingredientes:
400 ml de leche entera
200 gr de azúcar
20 galletas tipo maria
3 huevos

Elaboración:
Meter las galletas en una bolsa de congelar y chafarlas con el rodillo, que queden un poco trituradas.
Mezclamos en un bol con la leche y batimos.
Echamos el resto de los ingredientes y batimos de nuevo hasta que quede todo bien mezclado.
Ponemos en el molde que sea bajito mejor que no sobrepase los 2,5 cm.
Si el molde no es de silicona ponemos un papel de horno para poder desmoldar mejor.
Al horno a 180 grados.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Podemos decorar con chocolate, caramelo o simplemente con azúcar glas, yo lo he puedo cacao en polvo y unas virutas de chocolate.

Esta receta nunca la había hecho y mira por donde con este ingrediente me he decidido. Es mi versión de la que vi en yoyomismaymiscosas, un blog que tiene cosas muy ricas, gracias!

Bizcocho con cacao fácil y rico

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El último viernes del mes y publicamos en retotusrecetas , con un ingrediente que me gusta mucho:  El cacao.

Mi receta más fácil imposible, el bizcocho de yogur de toda la vida, solo hemos sustituido una medida de harina por una medida de cacao, vamos chocolate en polvo Valor en mi caso, como se acerca el día de la madre pues lo he decorado con unas fresas en forma de flor, espero que os guste.

El olor del cacao es una delicia.

Yo he repartido  la masa en varios moldes pero no es neceario, se echa en el molde que tenemos para nuestros bizcochos habituales y nos sale un bizcocho bien bueno.

Esponjoso y con un olor a cacao…una delicia

Viva el cacao!!

Los bizcochitos individuales también son una buena opción.

 

 

4.8 from 5 reviews
Bizcocho con cacao fácil y rico
 
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Ingredientes
  • 4 huevos medianos
  • 1 yogur griego
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1 medida de yogur de aceite
  • 2 medidas de yogur de harina de respostería
  • 1 medida de yogur de cacao (chocolate en polvo)
  • 1 bolsa de levadura
  • Fresas para decorar
Instrucciones
  1. Elaboración:
  2. Ponemos en un bol los huevos (mejor que no estén fríos) y el azúcar, batimos hasta que este bien mezclado.
  3. Incorporamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
  4. Tapizamos la harina y la incorporamos, seguido tamizamos el cacao y echamos también, con una espátula y con movimientos envolventes vamos revolviendo la masa hasta que este homogénea.
  5. Engrasamos un molde (yo con spray desmoldante) y echamos la masa bien distribuida, damos unos golpecitos y al horno precalentado 180 unos 40 minutos, metemos un palillo y vemos si sale limpio, si es así ya tenemos nuestro esponjoso bizcocho.
Notas
He cortado las fresas por la mitad y le he dado unos cortecitos simulando una flor.

 

 

Bizcocho de cítricos y almendras

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Acabamos el mes de marzo con un bizcocho de cítricos y almendra, este mes la jefa Marga   azafranesycanelas    después del esperado sorteo nos dijo que el blog elegido para asaltar era fogonesymelones y hemos entrado en su cocina  y a robar sin parar.

Yo he elegido este bizcocho que huele tan bien, lleva mandarina, limón…almendra, una ricura, bizcocho-de-citricos-y-almendras aquí su receta, le he dado forma redonda que nos recuerdan un  poco a una naranjita.

Gracias Mary por dejarnos entrar y robarte cosas ricas, este bizcocho nos ha encantado.

La mandarina le da un sabor diferente.

Pasos sencillos

En un molde de silicona he puesto la masa y en 13 minutos  ya estaban hechos!

Bizcochos naranjitas!!

 

 

4.9 from 9 reviews
Bizcocho de cítricos y almendras
 
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Ingredientes
  • 1 mandarina entera
  • Ralladura de medio limón
  • 150 gr. de azúcar
  • 4 huevos M
  • 125 gr. de almendra molida
  • 60 gr. de harina de maíz (Maizena)
  • 80 gr. de harina
  • 10 gr. de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Alemdra laminada
  • Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones
  1. Con ayuda de una batidora de varillas batimos el azúcar junto con los huevos, a máxima potencia durante 3 minutos hasta que aumenten ligeramente el volumen y espumen.
  2. Añadimos la ralladura de los cítricos y el zumo de la mandarina y batimos 20 segundos más.
  3. Agregamos la almendra molida, y las harinas, tamizadas junto con la levadura y la sal. Batimos a potencia media durante 30 segundos.
  4. Vertemos sobre un molde engrasado y cubierto en su base con papel de horno. Espolvoreamos con las almendras laminadas. Horneamos con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 35 minutos, hasta que le pinchemos con una brocheta y salga limpia.
  5. Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.
Notas
He hecho bizcochos individuales con forma de naranjita, pero solo por hacer una versión diferente!!

 

Bizcocho de chocolate y castañas

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El primer asalto de este año para  Asaltablogs después del resultado del sorteo que nos hizo la jefa azafranesycanelas  es para todocooking  y le he robado un rico bizcocho de chocolate y castañas.  Noemi todo me gustaba, bueno menos mal que me he decidido, pero me ha costado…y  que buena elección bizcocho-chocolate-castanas una ricura, como todas tus recetas, un placer corretear por tu cocina,

La crema de castañas, marron glacé,  la tenía de una cesta regalo de Navidad, así que me ha venido muy bien, la puedes comprar hecha o hacerla tú

Están muy ricos con un suave sabor a crema de castañas.

Hice corazones y ositos amorosos!!

5.0 from 6 reviews
Bizcocho de chocolate y castañas
 
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Ingredientes
  • 110 gr de chocolate negro (52% cacao)
  • 120 gr de crema de castañas confitadas (marrons glacés) o puré de castañas
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 75 gr de harina
  • 50 gr de azúcar moreno de caña
  • 5 gr de levadura química tipo Royal
  • 3 huevos M
  • un poco de aceite o mantequilla para engrasar los moldes
  • Para decorar: confitura de frambuesas y azúcar glás
Instrucciones
  1. Trocear el chocolate y la mantequilla, y fundir todo junto en el microondas a máxima potencia (800w) durante 1 min 20 seg aprox., o en intervalos de 30 seg. Remover bien fuera del micro con unas varillas, para terminar de derretir todo el conjunto.
  2. Añadir la crema de castañas confitadas (marrons glacés) o puré de castañas , que puedes hacer previamente cociendo las castañas peladas con agua y después triturar. Continuar batiendo con las varillas manuales. Reservar.
  3. Tamizar la harina con la levadura. Puedes hacerlo con un colador o tamiz.
  4. Por otra parte, batir con las varillas eléctricas o mezcladora, el azúcar junto con los huevos unos 5 minutos.
  5. Añadir la mezcla de chocolate, mantequilla y crema de castañas, y remover suavemente hasta todo quede integrado.
  6. Agregar la harina tamizada y mezclar lo suficiente hasta que la masa quede ligada.
  7. Bañar con un poco de aceite o mantequilla derretida, los moldes aptos para micro que vayamos a utilizar. Si son de silicona y de buena calidad, no será necesario porque se desmoldarán con facilidad y sin problema.
  8. Verter la masa en los moldes, sin llenar hasta arriba del todo, ya que después subirá el bizcocho y puede desbordarse.
  9. Introducir cada bizcocho uno a uno en el microondas, para que cuezan por igual, a máxima potencia (800w) durante 1 min 2o seg, o en intervalos de 30 seg hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio y sin restos.
  10. Retirar los bizcochos y desmoldar pasados unos 10 minutos, después dejar enfriar en una rejilla.
  11. Colocar en cada bizcocho un corazón recortado de papel en el centro del tamaño que prefieras, y espolvorea a través de un colador fino, el azúcar glás.
  12. Quitar el corazón de papel y rellenar el espacio que ha quedado sin azúcar, con confitura de frambuesas o fresas. Para no salirte del borde, puedes colocar encima un cortador de galletas en forma de corazón del mismo tamaño y rellenar con él puesto.
  13. Unos bizcochitos perfectos para disfrutar con tu pareja o amigo de una delicia super adictiva!!
Notas
Hice los corazones en el micro menos tiempo unos 40 segundos y los ositos en el horno unos 15 minutos.
Para las orejas y el hocico he usado fondant blanco y pepitas de chocolate.

 

Bizcocho de naranja (navideño)

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Mi receta para el #Asaltabloginvisible de  diciembre que nos ha propuesto  la jefa  azafranesycanelas  ya el último del año es este rico bizcocho de naranja, he asaltado a Nuria Muste una asaltadora de 10, así que yo tan contenta, ha sido un placer, me ha encantado entrar en tu cocina de nuevo y que seas tú mi asaltadainvisible. He pasado por aquí thermonuria  sin hacer ruido y te he robado este bizcocho-de-naranja  le he dado un toque navideño que no se diga, para eso estamos en Navidad!!

He hecho unas estrellitas!!

Se comen sin querer tan ricas!!

El almibar de naranja que olorcita rica.

Azúcar glas por encima y a no dejar ni una.

¡¡Feliz Navidad!!

4.7 from 3 reviews
Bizcocho de naranja (navideño)
 
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Ingredientes
  • 3 huevos L
  • 1 naranja
  • 140 gramos de harina
  • 130 gramos de azúcar
  • 75 gramos de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • Unas nueces
  • Ingredientes para el almíbar:
  • 200 gramos de zumo de naranja
  • 30 gramos de azúcar
Instrucciones
  1. Pon en el vaso de la Thermomix, la naranja limpia, con la piel y cortada a cuartos, el azúcar y los huevos, tritura 3min/37º/vel5, luego bate 3min/vel5 sin temperatura.
  2. Añade el aceite y mezcla 15seg/vel5.
  3. Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 8seg/vel6.
  4. Vertemos la masa en un molde engrasado o forrado con papel de horno, pon por encima las nueces. Con el horno precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo cocemos unos 40 o 45 minutos.
  5. Mientras se hornea el bizcocho haremos un almíbar mezclando el zumo de naranja con el azúcar, yo lo he hecho en el microondas, 1minuto a máxima potencia.
  6. Una vez el bizcocho este listo lo dejas enfriar unos 15 minutos, pinchamos un poco por la superficie con una brocheta o similar y ponemos poco a poco el almíbar para que lo absorba, lo guardas en la nevera y déjalo 2 horas antes de desmoldarlo para que absorba el zumo.
  7. Nosotros solo le hemos puesto un poco de azúcar glass para decorar.
Notas
Yo lo he hecho de forma tradicional, batiendo los huevos y el azúcar e incorporando los demás ingredientes y batir de nuevo y por último he añadido la harina y la levadura tamizadas y las he mezclando con moviemiento envolventes.

 

Bizcocho calabaza con jamón serrano

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Un bizcocho salado, tenía ganas de hacerlo y como el ingrediente de este mes del  retotusrecetas    es el jamón serrano y además es tiempo de calabazas pues aquí tenéis  mi receta.

Es diferente en textura y sabor a un bizcocho…pero esta bueno.

La calabaza lo podemos poner en trocitos pequeño o rallada.

Este molde de marialunarillos no es de calabaza pero me encanta y busco cualquier escusa para usarlo…jaja…al final hasta parece una calabaza.

 

4.7 from 3 reviews
Bizcocho calabaza con jamón serrano
 
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Ingredientes
  • 300 gr. calabaza
  • 4 huevos
  • Un poco de sal
  • 50 gr. queso rallado
  • 120 ml. aceite de girasol
  • 100 ml. leche
  • 100 gr. maizena
  • 300 gr. harina de todo uso
  • 1 sobre levadura en polvo
  • 100 gr. jamón en tacos
  • 100 ml. leche
Instrucciones
  1. Rallamos la calabaza y reservamos.
  2. En un bol batimos los huevos con la sal.
  3. Añadimos el queso, el aceite y la leche, batimos hasta que esté todo integrado.
  4. Incorporamos la maicena y la levadura y mezclamos bien.
  5. Vamos echando la harina muy poco a poco y mezclamos muy bien con una espátula.
  6. Por último ponemos la calabaza rallada y el jamón en tacos, mezclamos de nuevo que quede repartido por todas partes.
  7. Preparamos el molde para que sea más fácil desmoldar, extendemos un poco de mantequilla y harina o spray desmoldante y vertemos la masa que hemos preparado que queda bastante densa, metemos al horno que habremos precalentado a 180 grados, lo tenemos unos 45 minutos.
  8. Desmoldamos cuando este templado, yo lo hago sobre una tabla de cocina con un golpe seco y sale muy bien.
  9. Como estamos en estas fechas tan de calabazas he utilizado un molde que recuerda una calabaza y con hojaldre he hecho un tallo y unas hojas para que quede más cuqui.

 

Bizcocho de cerveza negra

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Este mes de junio la cerveza es el ingrediente estrella en nuestro  retotusrecetas

Hace mucho que quería hacer este bizcocho de cerveza negra, ¡pero que rico!, nos ha encantado, jugoso, esponjoso, con un sabor tan bueno, la cerveza por supuesto ni se nota.

Los ingredientes :

Pasito a pasito y con un olor a chocolate tan rico …

…lo ponemos en un molde, lo metemos al horno y ya lo tenemos!

Dejamos enfriar sobre la rejilla.

 

Acompañado de fresas esta muy bueno.

Y ya sabes «life is too short for bad beer»

4.5 from 2 reviews
Bizcocho de cerveza negra
 
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Ingredientes
  • 250 ml de cerveza negra
  • 250 g de mantequilla
  • 100 g de chocolate en polvo
  • 350 g de azúcar
  • 1 yogur griego
  • 2 huevos
  • 250 g de harina
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato
  • Media cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
  1. Calenteamos la cerveza en un cazo y echamos la mantequilla que se vaya deshaciendo, hasta que se funda toda.
  2. Añadimos el azúcar y el chocolate en polvo, removemos un poco.
  3. Apagamos el fuego y seguimos removiendo bien que se integre la mezcla, reservamos.
  4. Batimos los huevos, el yogur y el extracto de vainilla, seguimos batiendo.
  5. Juntamos la mezcla reservada y la que acabamos de batir, mezclamos de nuevo.
  6. Tamizamos la harina y el bicarbonato y vamos incorporandola poco a poco, cada vez que echemos un poco mezclamos bien, hasta que este toda incorporada.
  7. Añadimos la sal.
  8. Volvemos a mezclar.
  9. Preparamos un molde con spray desmoldante y echamos la masa del bizcocho, lo metemos al horno que hemos precalentado a 180 grados.
  10. Durante una hora aproximadamente.
  11. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

 

Coulant de chocolate

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Un coulant de chocolate rico, rico…con fresas y nata.

Una delicia, nunca había hecho coulant, siempre lo he comido fuera y madre mía que bueno, nos ha encantado, el primer día que venga  mi hijo a casa con lo que le gusta le haré uno especialmente para él, los de hoy se los ha comido su hermano por él, jaja.

Los pasos muy fáciles.

Los moldes bien engrasados y con cacao en polvo.

Con corazón de chocolate, 25 minutos en el horno a 190 grados.

Coulant de chocolate
 
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Ingredientes
  • 115 gramos de azúcar
  • 75 gramos harina
  • 170 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 170 gr de chocolate negro
  • Chocolate en polvo
Instrucciones
  1. Batimos los huevos y el azúcar
  2. Derretimos el chocolate troceado al baño María e incorporamos la mantequilla, removemos hasta que este todo integrado.
  3. Mezclamos con los huevos y el azúcar, cuando este bien unido, echamos la harina y batimos bien.
  4. Los moldes los engrasamos con spray desmoldante o con mantequilla y ponemos cacao en polvo, vaciamos el sobrante.
  5. Vertemos la masa en los moldes y al horno a 190 grados de temperatura, 25 minutos.
  6. Dejar reposar 2 ó 3 minutos.
  7. Después desmoldar con cuidado.
  8. Y a comer, le he puesto nata y una fresas.
Notas
Salen 4 unidades.

 

 

 

 

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