Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Curd de mandarina en bizcochitos

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bizcochito-curt-de-mandarina-y-chocolate

Curd de mandarina para el «Reto tus recetas» del mes de febrero, madre mía que ricura, es de lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es  Leila tienes unas recetas ricas, ricas.

No había hecho nunca esta receta y puedo decir que me ha encantado, con él hice un postre para chuparse los dedos…bizcochos de mandarina bañados con almíbar de mandarina y rellenos de curd de mandarina, así mandarineando todo el rato.

Los bizcochitos  están hechos con la receta del bizcocho de yogur pero incorporándole el zumo de una mandarina a la masa, una vez fríos y desmoldados los he bañado con un almíbar hecho con zumo de mandarina, todo esto es opcional por supuesto.

Los ingredientes y los pasos a seguir son muy sencillos

CURT-DE-MANDARINA-PASOS

Puedes hacer los bizcochos y rellenarlos de curd de mandarina sin más, una delicia

bizcocho-con-curt-de-mandarina

 

Esta crema de mandarina con el chocolate hacen una pareja ideal, podéis hacer una copa para el postre

CURD-MANDARINA-Y-CHOCOLATE-COPA

 

Espero que os guste lo mismo que a mi, gracias a este reto descubro recetas ricas, ricas.

TUS-RECETAS-PORTADA

 

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Curd de mandarina en bizcochitos
 
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Ingredientes
  • 4 huevos
  • 200 g. azucar
  • 200 ml. zumo de mandarina
  • Ralladura de la piel de dos mandarinas
  • 120. mantequilla en pomada
Instrucciones
  1. En un bol, batimos bien los huevos y cuando empiecen a espumar les añadimos el azúcar y la ralladura de las mandarinas.
  2. Mezclamos todo bien y echamos el resto de ingredientes. Cuando estén bien integrados. Ponemos un cazo con agua a calentar y encima un bol para hacer nuestro curd al baño María.
  3. Con una varillas removemos hasta que espese. Ponemos nuestro curd en un bote y dejamos que enfríe antes de consumirlo.
Notas
Mis medidas son la mitad que ha puesto Leila, quería ver si me salía y si les gustaba, sale un cuenco que está bien.

Lo he adornado con chocolate que con la mandarina esta muy rico.

Corazones dulces para San Valentin

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Corazones dulces san valentin

La excusa perfecta para comer corazones dulces

Te guste o no el día de San Valentín, yo no digo nada, estos bizcochos te van a gustar, dulces, blanditos, ricos.

Corazones-bizcocho-dulces-san-valentin-

Las nubes mini corazón son de Tiger y las gominas del lidl, si te pones a comer es un no parar…una ricura.

Los corazones son bizcochos de yogur de lo más sencillo, solo he utilizado unos moldes de corazón y listo.
Los rojos son el resultado de mezclar la masa con un poco de colorante rojo, pero vamos que solo para que se queden más cukis si no los pones rojos no pasa nada están igual de ricos.

 

Corazones dulces para San Valentin
 
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Ingredientes
  • Un yogur natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • Colorante rojo
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el azúcar, batirlo todo bien hasta que quede bien mezclado con las varillas.
  2. Después añadir el yogur y el aceite, batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Incorporamos a la masa, vamos mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
  5. Verter la masa en los moldes (engrasados para que sean fácil desmoldar, con mantequilla o con un spray desmoldante)
  6. Para los corazones rojos, separamos un poco de masa y le ponemos la punta de una cucharita de colorante rojo, mezclamos muy bien hasta que la masa tengo un rojo uniforme y la vertemos en el molde de corazones.
  7. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 30 minutos.

Trenza de hojaldre y Nutella merienda de carnaval

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Trenza-nutella-merienda-de-carnaval|junaenlacocina.com

En primer lugar deciros que esta trenza de hojaldre y nutella se puede comer en carnaval, en navidad, en verano…para merendar, para desayunar, por que sí.

Vamos que el título me lo he sacado de la manga, bueno es que el carnaval está a la vuelta de la esquina.

Por otra parte los ingredientes son tan pocos y tan normales que seguro que los tienes en casa.

Por lo tanto no tienes excusa para hacerla.

TRENZA-DE-NUTELLA-PASOS

Es muy fácil así que vamos a ello.

La idea  www.nosinmitaper.com/2017/10/trenza-chocolate.

TRENZA-NUTELLA

Puré de manzana en una manzana de hojaldre

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pure-de-manzana-y-manzanaPuré de manzana en una manzana de hojaldre, esta receta es de mi querida amiga Blanca lasrecetasdeblinky

Como ella sabe muy bien lo que me gusta el hojaldre y demás masas entenderá que he tenido que  hacer estas manzanitas rellenas, rico, rico.

Blanca como me gustan tus recetas, lo sabes de sobra.

pure-de-manzana

Esta receta para el reto del mes de enero, espero que os guste https://retotusrecetas.blogspot.com.es/TUS-RECETAS-PORTADA

Ingredientes

ingredientes-pure-de-manzanasDe relleno para unas manzanitas de pasta brick o de hojaldrepure-de-manzana-en-manzanaPinceladas con leche condensada salen muy doraditas

manzanas-rellenas-de-manzana

Lista para comer

manzanas-rellenas-de-manzana-1

 

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Puré de manzana en una manzana de hojaldre
 
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Ingredientes
  • 4 manzanas golden
  • 1-2 ramas de canela
  • un poco de agua
  • sacarina o azúcar ( opcional )
Instrucciones
  1. Pelamos las manzanas , les quitamos el corazón y cortamos a trozos
  2. En una cazuela ponemos un poco de agua , añadimos las manzanas con la canela y dejamos cocer a fuego lento . Si optas por la sacarina o el azúcar añádelo también .
  3. Dejamos cocer hasta que veamos que la manzana está blanda y se ha reducido el liquido , cuidando que no se queme
  4. Batimos las manzanas con la batidora , hasta dejar una crema homogénea
  5. Y ya tenemos lista el puré de manzana . Sirve para acompañar carnes o para tostadas
  6. Si quieres puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima
Notas
La he usado para rellenar unas manzanas que he hecho de pasta brick y hojaldre, a algunas les he añadido una pasa.
Pinceladas con leche condensada y
al horno unos 15 minutos a 180 grados (con el horno precalentado)

Magdalenas altas y doradas

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magdalenas-altas-y-doradas 1Magdalenas altas y doradas, estas magdalenas son de las primeras que hice con esta receta de webosfritos.es/2011/03/magdalenas-video-receta/

Las recetas de magdalenas de Susana son una pasada, me encantan, tenéis que verlas.

El molde de Ikea os lo recomiendo, salen altas a la fuerza, no hay que preocuparse por el copete.

Lo mejor el azúcar crujiente

magdalena-alta-y-dorada

Magdalenas con el molde de Ikea

magdalenas-molde

Pues eso: «Disfruta de las cosas pequeñas»

magdalenas-doradas-altas

Magdalenas altas y doradas
 
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Ingredientes
  • 50 g de zumo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • 200 g de huevos —el peso es sin cáscara, y son más o menos unos 4 huevos pequeños—
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave
  • 220 g de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
  • 16 gr de levadura química para repostería, lo que conocemos como levadura Royal (yo uso en muchas ocasiones EL Tigre)
Instrucciones
  1. En un recipiente que no esté frío, batir los huevos, el azúcar, y el zumo de la media naranja. Mezclar con una máquina de varillas durante 6 minutos.
  2. Verter el aceite en el recipiente y mezclar 15 segundos con las varillas.
  3. Agregar la harina tamizada con un colador, la levadura y la sal. Mezclar lo justo con la máquina de varillas. Añadir la ralladura de naranja, y remover.
  4. Verter la masa en los moldes de las magdalenas hasta un dedo del borde. No hace falta pincelar los moldes: no se pega la masa ni al papel ni a la silicona.
  5. Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
  6. Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
  7. Antes de hornear, espolvorear las magdalenas con azúcar.
  8. Bajar la temperatura del horno a 220º y hornear durante 12-14 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo. Altura media, y sobre bandeja. Vigilar el horno para que no se quemen. Mirarlas sin abrirlo. ¡Ojo! Cada horno es un mundo.
Notas
La receta es de Susana (webosfritos) tal como ella la tienes en su blog, muchas gracias por tantas recetas ricas.

Tarta de chocolate con frutos del bosque

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TARTA-FRUTOS-DEL-BOSQUE

Tarta de chocolate con frutos del bosque para una comida especial.

Es una tarta sencilla pero el resultado es muy rico. El contraste del chocolate con el sabor de los arándanos, moras, frambuesas y la frescura de las hojitas de menta me encanta.

La hice para una comida en casa de unas amigas, son un encanto, tienen una casa preciosa, no tengo palabras, todo tan cuidado, con todos los detalles, una decoración especial, rodeada de jardines, estancias para cada momento, una piscina que parece el mar, una delicia cada vez que nos invitan. Y lo más importante lo agradecidas que son con mis viandas, que majas. Mi querida amiga Concha ha sido nuestro lazo de unión, gracias a ella las conozco.

Gracias Concha, gracias Eva y Nico por ser tan especiales.

Vamos a la receta:

Todo empieza con un sencillo bizcocho de yogur…
tarta-chocolate

…y termina con  un montoncito de frutos del bosque y las hojitas de menta… con el chocolate…una combinación perfecta, falta probarla…

tarta-chocolate-frutos-bosque

Un entorno muy acogedor

tarta-de-chocolate-casa-evaUnas fotitos de la casa de Eva y Nico para que veáis un poquito lo que os cuento

CASA-EVAEva restaura los muebles y quedan muy bonitos.

salon-eva-y-nico

 

 

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Tarta de chocolate con frutos del bosque
 
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Ingredientes
  • Para el bizcocho:
  • Tomamos como base un bizcocho de yogurt de los de siempre.
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • Para el almíbar:
  • 1 vaso mediano de agua
  • 1 vaso mediano de azúcar
  • Para la cobertura
  • 120 ml de nata para montar
  • 200 gramos de pepitas de chocolate para fundir.
  • Frutos rojos y hojas de menta
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las varillas.
  2. Después el yogur , batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
  5. Verter la masa en dos moldes redondos (engrasados para que sean fácil desmoldar) iguales o en uno y luego lo cortáis por la mitad.
  6. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 30 minutos (si lo hacéis en dos moldes) unos 40 minutos.
  7. Mientras que se hacen preparamos el almíbar para bañar los bizcochos, en un cazo un vaso mediano de agua y otro de azúcar a fuego medio y dejar hasta que espese.
  8. Preparamos la cobertura de chocolate, calentamos la nata en el micro que este bien caliente.
  9. La sacamos y echamos las pepitas de chocolate, removemos muy bien hasta que se integren con la nata y nos quede un chocolate, chocolate.
  10. Vamos a montar la tarta:
  11. Bañamos el bizcocho, yo con un tenedor pincho un poco el bizcocho y después con un pincel voy mojando de almíbar, primero por un lado y luego por el otro.
  12. Cuando tengamos las dos mitades con el almíbar, colocamos la primera mitad en el plato que vamos a usar y ponemos el relleno (chocolate, nuttela…) después colocamos la otra mitad con cuidado (nos ayudamos de un plato)
  13. Por último vertemos la cobertura de chocolate que tenemos templada con maña.
  14. Decoramos con los frutos del bosque y unas hojitas de menta y lista

Bizcochos de coco

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Bizcochos de coco para el Reto #Asaltablog.

Hemos asaltado el blog de Obdulia, dulyskitchen.blogspot.com.es que cosas más ricas, no me decidía…vaya reto!!
Bizcochos de coco, mi elección, el dulce me pierde y en mi casa el coco es un ingrediente estrella, debe ser cosa de familia, a los primos, la abuela, los nietos…a todos  le gusta mucho el coco.

Hice bizcochos de coco pequeños y les puse un poco de nutella, que ricura!  Y un bizcocho de coco más grande con mi molde favorito.
Toda la cocina con un dolorcito a coco, madre mía, esperando que se enfriasen un poco para hacer las fotos y los habitantes de mi casa deseando asaltar la cocina y hacerlos desaparecer.

Esta es la receta original de Obdulia, gracias por esta receta tan rica, lo volveré a hacer y la próxima con leche de coco, la compraré con tiempo  dulyskitchen.blogspot.com.es
bizcochos-de-coco

Estos bizcochos de coco se comen casi en dos bocados

bizcochos-coco

Ingredientes sencillos y resultado rico, rico

bizcochos-coco-ingredientes

Para los que se quedarón sin bizcochos de coco un bizcocho de coco como tiene que ser!

BIZCOCHO-DE-COCO

 

 

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Bizcochos de coco
 
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Ingredientes
  • 200 ml de Leche de Coco (yo dos yogures de coco)
  • 16 g Levadura en polvo
  • 75 g de Coco rallado
  • 3 Huevos L
  • Sal
  • 150 ml de Aceite
  • 250 g de Harina
  • 200 g de Azúcar
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180 grados con la función calor arriba – abajo.
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y queden esponjosos.
  3. Se incorpora el aceite y la leche de coco mezclándolos bien.
  4. Tamizamos la harina junto con la levadura. Se mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  5. Engrasamos el molde y se vierte la masa. Os recomiendo darle unos golpecitos para que expulse el aire.
  6. Horneamos durante 40 – 50 minutos. Estará listo cuando al pincharlo el palillo salga limpio.
  7. Hay que dejarlo enfriar dentro del molde sobre una rejilla durante 10 minutos, luego desmoldar y dejarlo enfriar por completo.

Piñas dulces

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Piñas dulces, mis galletitas de piñas son muy sencillas, pero se han hecho famosas en Japón, bueno más o menos… jaja, luego os lo explico, todo un éxito…

Las piñas son tendencia  y me gustan tanto, así que platos de piñas, vasos de piñas, fotos de piñas…y galletitas de piñas, vamos que se nota que me gustan.

Más que piñas

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¡No me lo podía creer! 2.094 me gusta en instagram

Piñas dulces| junaenlacocina.com

Piñas dulces

Ya os he hablado de una de mis tiendas favoritas, pues los platos, vasos y demás son de flyingtiger

La historia es que al subir a mi instagram la foto de las piñas, flyingtingerjp la puso en el suyo y que majos los  instagramers japoneses, les gusto mucho, mucho! Gracias!!!!

Piñas fáciles y famosas
piñas-pasos

 

Piñas dulces
 
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Ingredientes
  • Masa brisa fresca
  • Piña en conserva
  • Colorante verde
  • Gominolas de piña
Instrucciones
  1. Con un molde de piña se van haciendo las galletas con la masa brisa y al horno precalentado a 200 grados, unos 12 minutos y ya estas listas
  2. Se sacan y dejan enfriar
  3. Cortamos las rodajas de piñas en trocitos que vayan cuadrando con la piña las ponemos sobre las piñas que hemos hecho (las he pegado con nutella ), pintamos con colorante las hojas y listas.
  4. Son facilitas.

Vasitos de arroz con leche y galletas Oreo

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Estos vasitos de arroz con leche y galletas oreo son muy fáciles, no te los puedes perder.

Una delicia dulce, dulce.

vasitos-arroz-con-leche-y-oreo

Los ingredientes muy sencillos y si andáis con prisas podéis comprar el arroz con leche hecho.

ingredientes-vasitos-arroz-con-leche-oreohttp://javirecetas.hola.com/arroz-con-leche/  aqui os dejo la receta de arroz con leche por si queréis hacerlo casero.

Vasitos de arroz con leche y galletas Oreo
 
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Ingredientes
  • Para el arroz con leche.
  • 150 grs. de arroz
  • 1 litro de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 trozos de corteza de limón
  • canela en rama
  • canela molida
  • Para los vasitos
  • Ingredientes:
  • Arroz con leche frío (yo use dos cuencos para dos vasos)
  • 8 Galetas Oreo
  • Nata spray
  • Canela
Instrucciones
  1. Para el arroz con leche
  2. Se pone la leche a hervir en una cacerola con corteza del limón y una rama de canela.
  3. Cuando empiece a hervir se añade el arroz y se baja el fuego (removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue en el fondo), unos 50 minutos.
  4. Se retira la la piel del limón y la canela en rama y se añade el azúcar cuando veamos que arroz esta ya hecho, se mezcla bien.
  5. Se aparta del fuego y se deja enfriar y se reparte en cuencos se le pone un poquito de canela por encima.
  6. Para los vasitos
  7. Se meten las galletas oreo en una bolsa y se machacan con la mano de mortero hasta que estén hechas trocitos (o como queráis)
  8. Se va colocando en el vaso una capa de arroz con leche y una de los trocitos de Oreo.
  9. Cuando se vaya a servir se le pone nata de spray y canela.
  10. Y una galletita oreo encima.

Bizcochos flor blanditos y ricos

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Hemos tenido unos días de primavera total y claro de pronto flores y más flores en mi cocina, aqui tenéis estos bizcochos flor preprimavera, blanditos y ricos.

FLORES-BIZCOCHO

Pasos a seguir:

flores-bizcocho-en-molde  flores-bizcocho-enteras

Bizcochos flor para un desayuno de primavera.

flores-bizcocho-mesamesa-bizcocho-flor1

 

BIZCOCHOS FLOR
 
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Ingredientes
  • 3 huevos
  • Un yogur natural
  • Dos medidas de yogur de azúcar
  • Tres medidas de yogur de harina
  • Una medida de yogur de aceite (puede ser de girasol)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de nutella
  • raspadura de limón
Instrucciones
  1. Se Baten los huevos con el azúcar con las varillas hasta que se doble el volumen, después se añade el yoghurt y el aceite y ralladura de limón batir de nuevo.
  2. Se añade la harina y la levadura tamizadas. Con una espátula se va mezclando con movimientos envolventes y se reserva
  3. Se saca un poco de masa a un bol y se mezcla bien con la nutella hasta que se integre totalmente.
  4. Se pincela el molde de con mantequilla un poco derretida (se pasa por el micro unos segundos) para poder desmoldar con facilidad, o usar spray desmoldante, poner cucharaditas de masa que hemos mezclado con nutella en el centro de las flores del molde, se mete al congelador durante 8 minutos más o menos, después de cubre con la masa que hemos reservado, se pone en el horno precalentado a 180º durante 15 ó 20 minutos.
Notas
Se puede usar un yogurt de limón y no poner raspadura de limón.

Estas flores las hago desde hace mucho y me alegro mucho de que blogeras a las que sigo les gusten y las compartan en sus publicaciones, gracias.

http://oliviasweet.blogspot.com.es

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