Bizcocho de turrón29 febrero, 2016 by Juana Leave a Comment Se acerca la Navidad, y siempre quedan pastillas de turrón del año anterior, antes que lleguen las de este año hay que gastar las que tenemos, pues yo tenía una deliciosa, de Pablo Garrigós Ibánez, una delicatessen así ha salido el bizcocho, riquísimo. Pero cualquier turrón de Jijona blando es bueno para este bizcocho navideño. Bizcocho de turrón Guardar ImprimirPreparación 15 minsTiempo de cocción 40 minsTiempo total 55 mins Autor: JunaTipo de receta: BizcochoIngredientes3 huevos200 gramos de turrón blando (use de Pablo Garrigós Ibáñez, una delicia)100 gramos de azúcar100 gramos de aceite1 yogurt natural puede ser griego que es más cremoso1 sobre de levadura225 grs. de harinaInstruccionesSe mezclan los huevos con el azúcar hasta que se ponga la masa blanca. Se añade el aceite, el yogur y el turrón troceado (cuando más deshecho mejor). Se bate todo bien, y se incorpora la harina y la levadura tamizadas, se mezcla con una espátula con movimientos envolventes hasta que este todo homogéneo.Se pone en un molde engrasado y al horno precalentado a 180 º unos 30 minutos, más o menos.Se comprueba que esta listo, pinchando con un palillo y si sale limpio ya esta en su punto, si no se deja unos 5 minutos más y se repite hasta que salga limpio.3.5.3208
Bizcocho con nueces22 febrero, 2016 by Juana 3 CommentsBizcocho con nueces Es un bizcocho muy fácil, especialmente para los amantes de las nueces, sanas y ricas. Fuente de antioxidantes, proteínas, fibra y además te ayudan a pensar, que más se puede pedir. Pues según he leído es muy saludable comer unos 30 gramos al día.Ahora la receta de este bizcocho tan fácilSale muy jugoso y blandito. Bizcocho con nueces Guardar ImprimirPreparación 15 minsTiempo de cocción 25 minsTiempo total 40 mins Autor: JunaIngredientes3 huevosUn yogur natural (puede ser griego)Dos medidas de yogur de azúcarTres medidas de yogur de harinaUna medida de yogur de aceite (puede ser de girasol)1 sobre de levadura10 nueces peladasInstruccionesPicamos las nueces (yo las meto en una bolsita de las de congelar y con la mano del mortero las pico) y las reservamos.Se baten los huevos y el azúcar hasta que este bien mezclado, se pone el yogur y el aceite y se vuelve a batir (mejor con una batidora de varillas)Se añade la harina tamizada y la levadura y con una espátula se va removiendo con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire y cuando este ya bien mezclada añadimos las nueces y las removemos bien con la espátula.Vertemos en el molde, yo en está ocasión utilice uno de los de toda la vida, en el que mi madre me hacía los bizcochos cuando era pequeña.Le he puesto un papel de hornear.Y al horno precalentado 180 graddos, se hace rápido unos 30, 35 minutos, meted un palillo y ver si sale limpio, ya está hecho.Sale muy jugoso y blandito.3.5.3208
Junitos (bizcochitos de nutella)13 febrero, 2016 by Juana 10 Comments Junitos, ¡que nombre!, pues los hago mucho son los bollos preferidos en casa, además cuando salen corriendo es más cómodo coger uno que cortar un trozo de bizcocho, son simplemente bizcochos de dos colores, bizcocho de yorgurt con nutella. Se les ocurrió ese nombre, ¡máma haz bizcochos de esos tuyos…! y así los bautizaron Junitos. 5.0 from 1 reviewsJunitos (bizcochitos de nutella) Guardar ImprimirPreparación 15 minsTiempo de cocción 25 minsTiempo total 40 mins Autor: JunaTipo de receta: PostreRaciones: 12Ingredientes1- yogur natural2- medidas (del vaso del yogur) de azúcar3- medidas de harina1- medida de aceite de girasol3- huevos1- sobre de levadura2- cucharadas de nutellaInstruccionesSe baten los huevos con el azúcar con una batidora de varillas, añadir el aceite y el yogur batir de nuevo, después la harina y la levadura (tamizada) mover bien con una espátula, movimientos envolventes, hasta que este todo bien unido.Se saca un poco menos de la mitad en un bol y se añaden las dos cucharadas de nutella y mezclar bien.Se engrasan unos moldes con mantequilla y un poco de harina o spray lo que tengáis, yo los he hecho en estos de flor, pero se pueden hacer en moldes para magdalenas.Se van rellenando los moldes más o menos hasta la mitad de la masa a la que hemos añadido nutella, después se va poniendo encima el resto de la masa a la que no hemos puesto nutella y al horno precalentado a 180 unos 20 ó 25 minutos.NotasPues aquí están los junitos, he hecho muchas versiones, incluso de Halloween, ya os las iré poniendo.El molde que he usado es de silicona.Espero que os gústen.3.5.3208
Madeleines13 febrero, 2016 by Juana Leave a CommentMadeleines Guardar ImprimirPreparación 15 minsTiempo de cocción 20 minsTiempo total 35 mins Autor: JuanaIngredientes125 gramos de azúcar125 gramos de harina125 gramos de mantequilla3 huevosMedio sobre de levadura50 ml de lecheRalladura de un limónUna cucharada de azúcar avainillado (yo uso vahine)InstruccionesPreparación:Se pone la mantequilla en un cuenco para derretirla en el micro. La dejamos enfriar.Se baten los huevos con el azúcar (el normal y el avainillado), cuando este bien batido añadimos la mantequilla derretida moviendo constantemente, la ralladura de limón y la leche le puede poner una pizca de sal para intensificar los sabores.Por último se le añade poco a poco la harina y la levadura tamizadas, se mezcla bien con una espátula, movimientos envolventes.Se deja reposar l20 minutos.Se precalienta el horno a 190º C van rellenando los moldes (engrasados con mantequilla) y al horno 20 minutos.3.5.3208 Me encantan estas mágdalenas, me recuerdan cuando era pequeña, que blanditas, mojadas en la leche. Dicen que se llaman así por Madeleine que hizo estos pastelitos para el rey polaco Estaislao en la Lorena francesa. Otros dicen que tiene origen en las peregrinaciones a Santiago, por eso tiene forma de concha y que la chica que los servia se llamaba Magdalena.Deliciosas y se comen de bocado.
Bizcocho de nutella con corazón12 febrero, 2016 by Juana Leave a CommentBizcocho nutella fácil rápido amarmoladoBizcocho de nutella con corazón Guardar ImprimirPreparación 15 minsTiempo de cocción 45 minsTiempo total 1 Hora Autor: JunaIngredientesTomamos como base un bizcocho de yogurt de los de siempre.Un yogurt naturalDos medidas (de vaso del yogur) de azúcarTres medidas (de vaso del yogurt) de harinaUna medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasolTres huevos L1 Sobre de levaduraBatir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las barillas.Después el yogur , batir de nuevo.Mezclar la harina con la levadura y tamizar.Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando con una espátula con movimientos envolventes.Sacar la mitad de la masa en un bol y añadirle las dos cucharadas de nutella y mezclar bien poner en un molde que habremos preparado para poder desmoldarlo con facilidad.(Extendiendo mantequilla por toda la superficie y después un poco de harina, o los spray que venden para ello.Y añadir la base de mezcla de bizcocho normal ,encima vertemos la mezcla que hemos obtenido con la nutella y terminamos con la mezcla primera. Lo introducimos en el horno medio (calor arriba y abajo) a 180º durante 45 minutos aproximadamente.InstruccionesBatir los huevos con el aceite, seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy integrado con una batidora de varillas.Después el yogur, batir de nuevo.Mezclar la harina con la levadura y tamizar.Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando con una espátula con movimientos envolventes.Sacar la mitad de la masa en un bol y añadirle las dos cucharadas de nutella y mezclar bien poner en un molde que habremos preparado para poder desmoldarlo con facilidad.(Extendiendo mantequilla por toda la superficie y después un poco de harina, o los spray que venden para ello)Y añadir la base de mezcla de bizcocho normal ,encima vertemos la mezcla que hemos obtenido con la nutella y terminamos con la mezcla primera. Lo introducimos en el horno medio (calor arriba y abajo) a 180º durante 45 minutos aproximadamente.3.5.3208 Es uno de los bizcochos que más hago en casa. La receta es de Leoletta hace mucho que la sigo en su blog, cocina que da gusto y a la que tengo mucho cariño.Os dejo el enlace de su bloghttp://encocinaando.blogspot.com.esBizcocho nutellaBizcocho nutella amarmolado
Financiers (pastelitos de almendra)11 febrero, 2016 by Juana Leave a Comment Financiers (pastelitos de almendra) Guardar ImprimirAutor: JuanaIngredientes125 gramos de mantequilla100 gramos de azúcar4 claras de huevo60 gramos de harina75 gramos de almendra en polvoInstruccionesHay que hacer mantequilla de avellana, yo me asuste, de eso no tengo, pero es que no lleva avellana ni mucho menos.Solo que se calienta y tiene olor a avellana, se llama "beurre noisette".Se calienta la mantequilla en un cazo a fuego bajo. Se derrite y se pone el fuego medio hasta que hierva, mucho cuidado que no se queme, cuando ya tiene olor a avellana y adquiere un color muy bonito dorado rojizo, se cuela y se deja que se enfríe.Se mezcla el azúcar, la harina tamizada y las almendras. Se añade la mantequilla de avellana y se mezcla bien .Se montan las claras hasta que estén blancas, se pone un poquito de sal y así se montan mejor.Se añade un poco de las claras batidas a la masa y se mezcla bien suavemente, después el resto de las claras, se une todo bien con una espátula y movimientos envolventes.hasta que este todo homogéneo.Se va poniendo la masa en los moldes engrasados, si tenéis los verdaderos "voila" pero sino pues como yo el los que os gusten.Al horno precalentado a 170 unos 15 o veinte minutos, según el horno, mirad con un palillo si sale limpio ya están.Dejan enfriar completamente antes de sacarlos del mólde.Los he adornado con bolitas de chocolate rellenas de avellana machacadas un poco, pero podéis adornarlos con almendras laminadas o cualquier cosa que tengáis.3.5.3208 Me gustan mucho estos pastelitos de almendra, blanditos, sabrosos, ricos, ricos…Financiers …¿ y este nombre tan particular?, según he leído se debe a que era el desayuno de los financieros de la Bolsa de París, los tomaban en una pastelería que había cerca de la Bolsa, es curioso que el pastelero les dio forma de lingote, puro marketing en pleno 1890. Yo como estamos cerca de la Navidad les he dado forma de estrella, pero ya sabéis su forma original es rectangular, hay moldes especiales para los financiers.
Junitos en Navidad11 diciembre, 2015 by Juana Leave a CommentEstos bizcochitos de nutella, blanditos, jugosos y los preferidos en casa también han sido protagonistas de los desayunos navideños, os pongo el enlace de los junitos básicos,a estos solo les he añadido un poco de vinito dulce (mistela) antes de poner la harina…, asi que tenían sabor a navidad.Receta Junitos
