Una receta sencilla y con un ingrediente poco común para hacer galletas por lo menos yo es la primera vez que lo utilizo: garbanzos, es el ingrediente de este mes para el retotusrecetas
La mantequilla de cacahuete o maní se hace moliendo cacahuetes en un procesador de alimentos o la puedes comprar ya hecha.
Tardan muy poquito en hacerse, así que hay que perderlas de vista.
Se comen cuando se han enfriado un poco y estan ricas y blanditas.
- 400 gr. de garbanzos cocidos (escurridos)
- 120 gr. de mantequilla de maní (puede ser de nueces o de almendras)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 120 de azúcar moreno
- 1 cucharadita de levadura
- 40 gr. de almendra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pepitas o chips de chocolate
- Lavamos los garbanzos, escurrimos y secamos bien.
- En la batidora ponemos todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate, batimos bien hasta conseguir una masa homogénea.
- Ponemos en un bol y mezclamos con las pepitas de chocolate.
- Vamos haciendo bolitas y las ponemos en una bandeja de horno con papel de horno, las aplastamos que tengan forma de galleta, las ponemos un poco separadas.
- Al horno precalentado 180 grados unos 10 minutos más o menos, se hacen enseguida así que hay que perderlas de vista.
- Se dejan enfriar un poco.
- Recien hechas estan buenas, blanditas y el chocolate le da un sabor muy bueno.