Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Árbol de hojaldre relleno de merluza y gambas

by Leave a Comment

Este árbol de hojaldre es ideal para las comidas y cenas de navidad.

Es muy sencillo y queda muy bien.

Los pasos son muy sencillos, os pongo foto

Árbol de hojaldre relleno de merluza y gambas
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 ó 3 filetes Merluza (yo congelada)
  • 12 Gambas más o menos (yo congeladas)
  • Media cebolla o un puerro pequeño
  • Bechamel (yo President)
  • 1 huevo cocido
  • 1 huevo para pincelar el hojaldre
Instrucciones
  1. Se cuece la merluza y las gambas con sal,
  2. pimienta,10 ó 15 minutos.
  3. Se frie la cebolla ó el puerro cortado en trocitos
  4. pequeños.
  5. Se escurre bien la merluza y la gambas que hemos cocido.
  6. Se desmenuza y se mezcla con la cebolla o el puerro se le da una vuelta a todo y se deja al fuego unos 5 minutos,
  7. Se le añade el huevo cocido a trocitos y por último la bechamel, se mezcla bien, se deja unos 5 minutos a fuego suave. Lo dejamos que se enfrie.
  8. Mientras hacemos el árbol con el hojaldre:
  9. Os pongo los pasos en foto que se entienden mejor.
  10. Una vez relleno y cerrado se pincela con el huevo batido y al horno precalentado a 200 grados unos 15 o 20 minutos, hasta que esté dorado.

 

Merluza al horno con verduras y gambas

by 4 Comments

Esta receta es mi aportación al reto tus recetas de mes de junio, una merluza deliciosa del blog  fogonesymelones.blogspot.com.es 
Está muy rica, la verdura y las patatas están tan blanditas y sabrosas que no paras de comer.
Unos pasos de los más sencillos.
He puesto pimiento de 3 clases, me gusta mucho la combinación de colores.

Merluza al horno con verduras y gambas
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 4 lomos de merluza pequeños
  • ½ cebolla
  • ¼ de pimiento rojo
  • ¼ de pimiento verde
  • ⅓ de calabacín mediano
  • 2 patatas
  • Un puñado de gambas
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal
  • Eneldo
  • Perejil seco
  • Ajo en polvo
  • Medio vaso de vino blanco
  • Sal negra (volcánica)
Instrucciones
  1. En primer lugar, ponemos a calentar el horno, con calor arriba y abajo a 180º. Pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en rodajas y las colocamos sobre una fuente apta para horno estiradas.
  2. Lavamos la verdura y la cortamos en juliana.
  3. Colocamos la verdura sobre las patatas, agregamos la sal, eneldo, perejil y regamos con un chorrito de aceite y otro de vino blanco.
  4. Metemos en el horno y dejamos que se cocine unos 45 minutos, hasta que veamos que la patata está blandita.
  5. Sacamos la fuente del horno, y colocamos los lomos de merluza, espolvoreamos con eneldo, ajo y perejil.
  6. Colocamos las gambas encima, y rociamos con otro chorrito de aceite y de vino blanco.
  7. Introducimos en el horno unos 20 minutos, y... ¡listo!Por cierto, cuando he escrito la entrada no se si os habréis fijado en que a la merluza no la he echado sal, eso es porque el pescado al horno nos gusta con sal volcánica
Notas
No tenía sal volcánica, ni negra así que no lleva.
El calabacín lo he cortado con la mandolina como las patatas.

 

 

Hojaldre enrejado de atún, surimi y mayonesa

by 4 Comments

hojaldre-atun-surimi-mayonesa

Los pasteles de hojaldre son mi debilidad, bueno la verdad es que el hojaldre en si, me da igual que sea para dulce o para salado…uff, soy una loca del hojaldre, ya os lo he confesado más de una vez…mis amigas blogeras lo saben bien.

Este es muy fácil, solo es un poco más laborioso por el enrejado pero no es necesario, esta igual de rico sin él, aunque a mi me gusta más queda una presentación bonita.

El relleno en esta ocasión, atún, palitos de surimi y mayonesa, pero lo podéis rellenar de lo que os apetezca, lomo adobado, cheddar, bechamel, pollo, queso y york…vamos que hay tantos rellenos como vuestra imaginación os diga.

Os pongo los pasos para hacer el enrejado.

HOJALDRE-ATUN-SURIMI-MAYONESA-PASOSSin el enrejado  necesitaras dos laminas de hojaldre, la de la base y la de la cubierta en este caso 3, dos para la cubierta y 1 para la base.

Hojaldre-enrejado-atun-surimi-mayonesa-3

Recién sacado del horno doradito, muy rico

Hojaldre enrejado atun surimi mayonesa horno

5.0 from 1 reviews
Hojaldre enrejado de atún, surimi y mayonesa
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 3 laminas de hojaldre ( rectangulares )
  • 12 palitos de surimi
  • 2 latas de atún
  • Mayonesa (cuatro cucharadas)
  • 1 huevo
Instrucciones
  1. Se corta el surimi en rodajitas y se mezcla con el atún desmenuzado y escurrido, se le añade la mayonesa al gusto ( yo le pongo 4 cucharadas), se reserva en el frigo.
  2. Vamos a hacer la cubierta, tomamos dos laminas de hojaldre, una la cortamos verticarmente en tiras iguales, tomo como referencia una regla de toda la vida y otra lamina la cortamos horizontalmente con la misma anchura que la regla que hemos tomado de referencia para que sean iguales la tiras.
  3. Se van cruzado como en la foto os indico, cuando este todo el enrejado, sacamos el relleno y lo extendemos sobre la lamina de hojaldre que aun tendremos en el frigo, una vez extendido se cubre con con el hojaldre enrejado que hemos hecho, se cierra presionando con los dedos y se pincela con huevo batido.
  4. Al horno precalentado a 210 grados, unos 15 o veinte minutos según el horno.
  5. Listo para comer.
Notas
Se puede comer frío que esta también bueno.

 

Canelones de merluza y gambas

by 6 Comments

canelones-merluza-y-gambas-cerca

Canelones de merluza y gambas, ésta es mi receta para el reto de este mes de marzo retotusrecetas he hecho una versión más ligera y más rápida, los gambones los he sustituido por gambas congeladas, el resultado no es el mismo, pero estaban muy ricos y para una receta del día a día os la aconsejo, ecónomica y muy buena.

La receta del blog aquisecuecejugando.blogspot.com.es/canelones un blog estupendo, con recetas ricas, ricas.

Yo también use cannelloni del lidl preparados para el horno precocidos.

canelones-de-merluza-y-gambas-0

La merluza y las gambas congeladas y los canelones ya cocidos, una receta sencilla y económica.

canelones-de-merluza-y-gambas

La bechamel President, solución ante la falta de tiempo.

merluza-y-gambas-canelones-1TUS-RECETAS-PORTADA

5.0 from 1 reviews
Canelones de merluza y gambas
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 4 rodajas grandes de merluza (yo congelada)
  • Gambones (yo gambas congeladas)
  • Sal
  • 1 Cebolla
  • Agua
  • Vino blanco
  • Aceite
  • Salsa bechamel (leche, harina, mantequilla y sal) (yo President)
  • Queso rallado (no le puse)
Instrucciones
  1. Ponemos en una sartén un chorro de aceite. Picamos al cebolla a nuestro gusto y la pochamos.
  2. Quitamos las cabezas a los gambones y las añadimos a la cebolla ya pochada.
  3. Dejamos que se cocinen. Las sacamos a un vaso de la batidora, pero solamente las cabezas. Añadimos al vaso de la batidora un chorro de vino blanco a nuestro gusto.
  4. Trituramos, colamos y reservamos el líquido.
  5. La parte sólida ¡a la basura!
  6. Reservamos.
  7. La cebolla la dejamos en la sartén junto con la salsa que tenga. Echamos la merluza troceada o desmigada
  8. y la carne de los gambones partida en trozos.
  9. Colamos la mezcla de las cabezas de las gambas.
  10. Mezclamos.
  11. Lo cocinamos todo a fuego lento.
  12. Y como los cannelloni ya están enrrollados y tienen la forma hecha sólo hay que introducirlo por un extremo y tapando la otra salida para que no se escape el relleno.
  13. i utilizas canelones normales sólo tienes que cocerlos tal como diga el envase (si se tienen que cocer, que en algunos no hace falta porque ya están precocidos). Y, luego rellenar y hacer un rulo.
  14. Vamos rellenando los canelones y colocamos en la bandeja.
  15. Echamos la salsa bechamel por encima de los canelones.
Notas
Al utilizar merluza y gambas congeladas en primer lugar las descongele, después desmenuce la merluza y junto con las gambas hice el proceso que nos dice María José.
Y no les puse queso.

 

Pin It on Pinterest