Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Muselina de fresas

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Muselina de fresas, me gusta este nombre, suena muy bien y las fresas me encantan, así que no me he podido resistir, este mes de abril la receta del Reto#Asaltablogs /www.azafranesycanelas.com es del blog losdeseosdelpaladar un asalto rico, rico…todo me gustaba!

Elena me gusta mucho tu blog, tus recetas y la forma de contar las cosas, encantada de conocerte.

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Pasos a seguir muy fáciles y rápidos

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Solo hay que mezclar el almíbar de fresas y la nata con una espátula, con un poco de esmero y ya tenemos la muselina, cremosa y rica, rica.

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Una delicia, yo la acompañe con unos bizcochitos en forma de fresa que le quedaban muy bien, todo un éxito

muselina-de-fresa

 

 

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Muselina de fresas
 
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Ingredientes
  • 300 gramos de fresas.
  • 200 gramos de azúcar en almíbar.
  • 500 ml de nata batida.
  • Azúcar glas.
Instrucciones
  1. Lavar y quitar el pedúnculo a las fresas. Trocearlas. Reservamos la punta de las fresas para decorar.
  2. Introducirlas en un cazo junto al azúcar y al agua y dejarlas cocer unos minutos hasta que se haga un almíbar. Pasamos esto al vaso de la batidora y lo trituramos. Dejamos enfriar.
  3. Montamos la nata.
  4. Unimos la preparación de las fresas a la nata con movimientos envolventes. Repartimos en cuencos y decoramos con las fresas reservadas.
  5. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Espolvoreamos con azúcar glass.

 

Bundt cake de manzana de Apple

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Bundt-cake-de-manzana-de-apple

Bundt cake de manzana para el asalto del mes de marzo Reto#Asaltablogs /www.azafranesycanelas.com,

Las recetas del blog que nos ha tocado asaltar http://cocinandoparamiscachorritos.com son tantas y tan ricas que menudo dilema, al final me he decidido por ésta y la he adaptado un poco al gusto de mis chicos, no les gusta que se note la manzana, así que la he rayado y la he incluido en la masa, les ha gustado mucho.

Aquí os dejo el enlace del blog y las receta elegida cocinandoparamiscachorritos.com , Verónica me han encantado tus recetas y el nombre de tu blog…jaja, los míos ya no son tan cachorritos pero vamos el nombre me va como anillo al dedo.

Tenéis que hacerla, lleva dos yogures y eso llamo la atención, normalmente los bizcochos los hago con uno, pero ha salido tan esponjoso y rico…

Lo de la forma de manzana (logo de Appel) es un poco deformación profesional…jaja…espero que os guste.

Bundt-cake-de-manzana-horno

Sin convertirse en logo de Apple

Bundt-cake-de-manzana

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Bundt cake de manzana de apple
 
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Ingredientes
  • 2 yogures naturales (en esta ocasión eran desnatados)
  • 2 huevos
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina. Yo eché 2 de harina integral y una de harina normal
  • 1 sobre de levadura tipo royal
  • una pizca de sal
  • 1 manzana.
Instrucciones
  1. Echamos los dos yogures, el azúcar y el aceite en un bol y mezclamos con la batidora. Reservamos.
  2. Separamos las yemas de las claras, incorporamos las yemas a la mezcla anterior y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.
  3. Tamizamos la harina junto con la levadura e incorporamos a la mezcla primera, la de los yogures. Batimos bien para que no queden grumos y cuando esté homogéneo, incorporamos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.
  4. Pelamos y descorazonamos la manzana; partimos en láminas finas.
  5. Engrasamos el molde de bundt con una pizca de aceite de oliva, ayudándonos con una servilleta de papel o con un pincel de silicona, cuidando de que el aceite llegue a todos los rincones del molde de bundt y vertemos la mitad de la masa.
  6. Ponemos la mitad de las láminas de manzana y echamos encima el resto de la masa del bizcocho. Terminamos decorando con el resto de las láminas de manzana y espolvoreando con azúcar moreno.
  7. Metemos en el horno, previamente precalentado, a 170º , calor arriba y abajo sin aire, durante 40-50 minutos. Para saber cuando está listo, pinchamos con un palito en el centro para comprobar que sale limpio, pero es importante no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-30 minutos de horneado para que la temperatura no oscile y evitar, así, que se baje el bizcocho.
Notas
-Yo use harina para bizcochos
- La manzana la he rallado e integrado en la masa

 

Petit bajos en calorias

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petit-de-fresa-saludablesEsta receta es de www.cocinandosabores.com un blog que me encanta, con unas recetas ricas, ricas y unas fotos de 10 .

Lo he conocido por Instagram  @cocinandosabores y propone unos retos muy chulos, así que esta receta es para compartir mis petit con vosotros.

Una receta de los petit pero bajos en calorías, que ricura esos petit de fresa que comías uno y querías más…ahora vamos a hacerlos que son muy fáciles.

Los ingredientes y los pasos a seguir.

PASOS-PETIT

Después de estar una noche al fresco

petit-saludables

Recuerdos de fresa!

petit-fresa-bajo-en-calorias

 

Petit bajos en calorias
 
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Ingredientes
  • 300g fresas
  • 150g leche evaporada
  • 300g queso light, tipo philadelphia
  • 50g azúcar o endulzante
  • 2 hojas de gelatina
Instrucciones
  1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
  2. Trituramos las fresas con la batidora hasta conseguir una especie de zumo, no tiene que quedar ningún grumo. Ahora con un colador muy finito, colamos el zumo de fresas para retirar las semillas de las fresas y que el petit quede cremoso, suave y sin ningún tropezón.
  3. En un cazo incorporamos el queso light, el zumo de fresas y azúcar o endulzante. Llevamos al fuego, fuego suave. Cuando veamos que la mezcla empieza a estar caliente (no tiene que hervir), escurrimos las hojas de gelatina y añadimos al cazo, con unas varillas batimos bien para que se disuelvan por completo.
  4. Dejamos que la mezcla se enfríe, mientras tanto con unas varillas eléctricas montamos la leche evaporada, veréis que queda como la nata montada aunque pierde fuerza una vez transcurrido el tiempo, no tiene la misma consistencia. Pero en este postre nos viene genial porque aporta mucha cremosidad y es muchísimo más ligera que la nata montada.
  5. Una vez la mezcla de queso, zumo de fresas, azúcar y gelatina este fría vamos añadiendo poco a poco la leche evaporada montada, mezclamos con una espátula y con movimientos envolventes.
  6. Vertemos la mezcla en vasitos y a la nevera durante toda la noche.
Notas
He seguido la receta al pie de la letra y así os la he puesto, como os he dicho de cocinandosabores, gracias por la receta, los haré más veces de distintos sabores.
Me han salido 7 en estos recipientes que son un poco más grandes.

Bizcocho con bombones Ferrero

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bizcocho-bombones-ferrero-rocher

Bizcocho con bombones Ferrero Rocher , que rico y que fácil, me repito lo sé, pero es verdad de la buena.

Mirando el armario donde guardo los dulces en navidad me encontré con cajas de bombones, de polvorones, de mazapanes… las abro y quedan restos, dos, tres, cuatro cosas en las cajas… con el afán de acabar con todo, me he propuesto gastarlo  ya….sino terminare por tirarlo y aquí no se tira nada.

Lo primero que he utilizado los bombones Ferrero Rocher que no pueden estar más ricos en este bizcocho, le dan una textura  y un sabor a chocolate  y avellanas que da gusto.

Lo tienes que hacer, un bizcocho de yogur de toda la vida con 4 ó 5 bombones Ferrero Rocher (si te ha sobrado alguno que también es difícil ) hechos trocitos, vamos que ricura, madre mía.

BIZCOCHO-FERRERO-MOLDE

Está rico, rico, no te resistas!!

bizcocho-bombones-ferrero-cerca

Bizcocho con bombones Ferrero
 
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Ingredientes
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las varillas.
  2. Después el yogur , batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando
  5. con una espátula con movimientos envolventes.
  6. Desmenuzamos los bombones y mezclamos un poco.
  7. Ponemos en el molde que habremos engrasado (yo uso spray)
  8. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 40 minutos más o menos

 

 

 

 

Curd de mandarina en bizcochitos

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bizcochito-curt-de-mandarina-y-chocolate

Curd de mandarina para el «Reto tus recetas» del mes de febrero, madre mía que ricura, es de lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es  Leila tienes unas recetas ricas, ricas.

No había hecho nunca esta receta y puedo decir que me ha encantado, con él hice un postre para chuparse los dedos…bizcochos de mandarina bañados con almíbar de mandarina y rellenos de curd de mandarina, así mandarineando todo el rato.

Los bizcochitos  están hechos con la receta del bizcocho de yogur pero incorporándole el zumo de una mandarina a la masa, una vez fríos y desmoldados los he bañado con un almíbar hecho con zumo de mandarina, todo esto es opcional por supuesto.

Los ingredientes y los pasos a seguir son muy sencillos

CURT-DE-MANDARINA-PASOS

Puedes hacer los bizcochos y rellenarlos de curd de mandarina sin más, una delicia

bizcocho-con-curt-de-mandarina

 

Esta crema de mandarina con el chocolate hacen una pareja ideal, podéis hacer una copa para el postre

CURD-MANDARINA-Y-CHOCOLATE-COPA

 

Espero que os guste lo mismo que a mi, gracias a este reto descubro recetas ricas, ricas.

TUS-RECETAS-PORTADA

 

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Curd de mandarina en bizcochitos
 
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Ingredientes
  • 4 huevos
  • 200 g. azucar
  • 200 ml. zumo de mandarina
  • Ralladura de la piel de dos mandarinas
  • 120. mantequilla en pomada
Instrucciones
  1. En un bol, batimos bien los huevos y cuando empiecen a espumar les añadimos el azúcar y la ralladura de las mandarinas.
  2. Mezclamos todo bien y echamos el resto de ingredientes. Cuando estén bien integrados. Ponemos un cazo con agua a calentar y encima un bol para hacer nuestro curd al baño María.
  3. Con una varillas removemos hasta que espese. Ponemos nuestro curd en un bote y dejamos que enfríe antes de consumirlo.
Notas
Mis medidas son la mitad que ha puesto Leila, quería ver si me salía y si les gustaba, sale un cuenco que está bien.

Lo he adornado con chocolate que con la mandarina esta muy rico.

Corazones dulces para San Valentin

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Corazones dulces san valentin

La excusa perfecta para comer corazones dulces

Te guste o no el día de San Valentín, yo no digo nada, estos bizcochos te van a gustar, dulces, blanditos, ricos.

Corazones-bizcocho-dulces-san-valentin-

Las nubes mini corazón son de Tiger y las gominas del lidl, si te pones a comer es un no parar…una ricura.

Los corazones son bizcochos de yogur de lo más sencillo, solo he utilizado unos moldes de corazón y listo.
Los rojos son el resultado de mezclar la masa con un poco de colorante rojo, pero vamos que solo para que se queden más cukis si no los pones rojos no pasa nada están igual de ricos.

 

Corazones dulces para San Valentin
 
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Ingredientes
  • Un yogur natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • Colorante rojo
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el azúcar, batirlo todo bien hasta que quede bien mezclado con las varillas.
  2. Después añadir el yogur y el aceite, batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Incorporamos a la masa, vamos mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
  5. Verter la masa en los moldes (engrasados para que sean fácil desmoldar, con mantequilla o con un spray desmoldante)
  6. Para los corazones rojos, separamos un poco de masa y le ponemos la punta de una cucharita de colorante rojo, mezclamos muy bien hasta que la masa tengo un rojo uniforme y la vertemos en el molde de corazones.
  7. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 30 minutos.

Trenza de hojaldre y Nutella merienda de carnaval

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Trenza-nutella-merienda-de-carnaval|junaenlacocina.com

En primer lugar deciros que esta trenza de hojaldre y nutella se puede comer en carnaval, en navidad, en verano…para merendar, para desayunar, por que sí.

Vamos que el título me lo he sacado de la manga, bueno es que el carnaval está a la vuelta de la esquina.

Por otra parte los ingredientes son tan pocos y tan normales que seguro que los tienes en casa.

Por lo tanto no tienes excusa para hacerla.

TRENZA-DE-NUTELLA-PASOS

Es muy fácil así que vamos a ello.

La idea  www.nosinmitaper.com/2017/10/trenza-chocolate.

TRENZA-NUTELLA

Puré de manzana en una manzana de hojaldre

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pure-de-manzana-y-manzanaPuré de manzana en una manzana de hojaldre, esta receta es de mi querida amiga Blanca lasrecetasdeblinky

Como ella sabe muy bien lo que me gusta el hojaldre y demás masas entenderá que he tenido que  hacer estas manzanitas rellenas, rico, rico.

Blanca como me gustan tus recetas, lo sabes de sobra.

pure-de-manzana

Esta receta para el reto del mes de enero, espero que os guste https://retotusrecetas.blogspot.com.es/TUS-RECETAS-PORTADA

Ingredientes

ingredientes-pure-de-manzanasDe relleno para unas manzanitas de pasta brick o de hojaldrepure-de-manzana-en-manzanaPinceladas con leche condensada salen muy doraditas

manzanas-rellenas-de-manzana

Lista para comer

manzanas-rellenas-de-manzana-1

 

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Puré de manzana en una manzana de hojaldre
 
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Ingredientes
  • 4 manzanas golden
  • 1-2 ramas de canela
  • un poco de agua
  • sacarina o azúcar ( opcional )
Instrucciones
  1. Pelamos las manzanas , les quitamos el corazón y cortamos a trozos
  2. En una cazuela ponemos un poco de agua , añadimos las manzanas con la canela y dejamos cocer a fuego lento . Si optas por la sacarina o el azúcar añádelo también .
  3. Dejamos cocer hasta que veamos que la manzana está blanda y se ha reducido el liquido , cuidando que no se queme
  4. Batimos las manzanas con la batidora , hasta dejar una crema homogénea
  5. Y ya tenemos lista el puré de manzana . Sirve para acompañar carnes o para tostadas
  6. Si quieres puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima
Notas
La he usado para rellenar unas manzanas que he hecho de pasta brick y hojaldre, a algunas les he añadido una pasa.
Pinceladas con leche condensada y
al horno unos 15 minutos a 180 grados (con el horno precalentado)

Magdalenas altas y doradas

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magdalenas-altas-y-doradas 1Magdalenas altas y doradas, estas magdalenas son de las primeras que hice con esta receta de webosfritos.es/2011/03/magdalenas-video-receta/

Las recetas de magdalenas de Susana son una pasada, me encantan, tenéis que verlas.

El molde de Ikea os lo recomiendo, salen altas a la fuerza, no hay que preocuparse por el copete.

Lo mejor el azúcar crujiente

magdalena-alta-y-dorada

Magdalenas con el molde de Ikea

magdalenas-molde

Pues eso: «Disfruta de las cosas pequeñas»

magdalenas-doradas-altas

Magdalenas altas y doradas
 
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Ingredientes
  • 50 g de zumo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • 200 g de huevos —el peso es sin cáscara, y son más o menos unos 4 huevos pequeños—
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave
  • 220 g de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
  • 16 gr de levadura química para repostería, lo que conocemos como levadura Royal (yo uso en muchas ocasiones EL Tigre)
Instrucciones
  1. En un recipiente que no esté frío, batir los huevos, el azúcar, y el zumo de la media naranja. Mezclar con una máquina de varillas durante 6 minutos.
  2. Verter el aceite en el recipiente y mezclar 15 segundos con las varillas.
  3. Agregar la harina tamizada con un colador, la levadura y la sal. Mezclar lo justo con la máquina de varillas. Añadir la ralladura de naranja, y remover.
  4. Verter la masa en los moldes de las magdalenas hasta un dedo del borde. No hace falta pincelar los moldes: no se pega la masa ni al papel ni a la silicona.
  5. Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
  6. Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
  7. Antes de hornear, espolvorear las magdalenas con azúcar.
  8. Bajar la temperatura del horno a 220º y hornear durante 12-14 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo. Altura media, y sobre bandeja. Vigilar el horno para que no se quemen. Mirarlas sin abrirlo. ¡Ojo! Cada horno es un mundo.
Notas
La receta es de Susana (webosfritos) tal como ella la tienes en su blog, muchas gracias por tantas recetas ricas.

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