Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Empanada de berberechos

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Empanada muy fácil y rica.
Con cuatro ingredientes puedes hacer esta empanada de berberechos para una cena rápida.
Los berberechos que estén limpios y bien escurridos.

Empanada de berberechos
Ingredientes
1 masa de empanada
1 lata de berberechos
1 bote de pisto Hida
1 huevo
Elaboración
Abrimos la lata de berberechos, los sacamos y escurrimos muy bien y que se vean limpios restos de arena.
Los mezclamos en un cuenco con medio bote de pisto Hida, reservamos.
Estiramos la masa de empanada, la dividimos en dos mitades, en una ponemos el relleno y con la otra lo tapamos, cerramos bien por las orillas, hacemos una agujerito en el centro que respire y pincelamos de huevo batido.
Al horno precalentado a 210 grados durante unos 15 minutos, hasta que este dorada.
Yo le he dado esta forma de molusco que tenía ete plato que tanto me gusta y es que soy una caprichosa…jaja.

Sopa de melón con rosquillas

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Fresquita, ideal para el verano y con un toque crujiente: Rosquillas El Torro
Ingredientes sencillos.
Las rosquillas las puedes usar trituradas o de acompañamiento.
Virutas de jamón que podemos tostar un poco, en el horno o en el micro, usando papel de horno.
Los vasos son de Zarahome, me encantan, tienen una forma muy bonita.

Sopa fría de melón y rosquillas El Torro

Ingredientes:
Rosquillas El Torro
Medio melón
1 yogur griego
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Jamón serrano en virutas

Elaboración
Cortamos en melón a trocitos y lo ponemos en el vaso de la batidora, echamos el yogur, batimos bien, ponemos sal y pimienta y probamos, metemos a frigorífico que este bien fría.
Colocamos las virutas de jamón en un papel de horno extendidas, tapamos con otro papel de horno y metemos al microondas 30 segundos y seguido ponemos un plato encima otros 30 segundos, dejamos enfriar un poco.
Sacamos del frigorífico la sopa fría de melón, presentamos en un vaso, con un chorrito de aceite, las virutas de jamón y rosquillas El Torro trituradas o enteras como más te guste.

Morcilla de verano con rosquillas

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Morcilla de verano, no es lo que parece.

Una receta que hacía la abuela Carmen y que a mi me encantaba, se la dedico con todo mi cariño.

Berenjena, cebolla, piñones, orégano…que ingredientes tan sencillos y que buena está.

Las berenjenas medianas que estén tiernas.
Los piñones se pueden tostar un poquito antes de incorporarlos.

Es una receta muy sencilla de mi tierra, Murcia que acompañada de rosquillas El Torro también murcianas, crujientes, naturales y de una calidad 10 se transforma en un bocado riquísimo.

Con unos huevos de codorniz fritos una ricura…

MORCILLA DE VERANO CON ROSQUILLAS

Ingredientes
Rosquillas
2 berenjenas medianas
1 cebolla
Aceite de oliva
1 cucharada colmada de Piñones
Orégano
Sal
Opcional: Podemos acompañar con unos huevos de codorniz.

Elaboración
En una sartén ponemos los piñones que se doren un poquito, sacamos y reservamos.
Cortamos la cebolla a trozos pequeños y ponemos en una sartén con aceite, unos 10 minutos a fuego bajo.
Lavamos las berenjenas, las cortamos a cuadritos y ponemos en un cuenco con agua y sal unos 10 minutos, sacamos y secamos bien, añadimos a la cebolla, con un poco de sal y pimienta, le damos unas vueltas, tapamos y dejamos unos 30 minutos con el fuego bajo que veamos que esta bien pochado.
Quitamos la tapadera y ponemos el orégano, probamos de sal y si necesita le ponemos un poco más.
Añadimos los piñones y removemos bien, dejamos al fuego unos 10 minutos.
Podemos comerla caliente, pero fría está muy buena.
Podemos freír unos huevos de codorniz para acompañar, pero es opcional.
Servimos una cucharada de morcilla de verano sobre una rosquilla crujiente, colocamos encima el huevo y menudo un bocado rico!

Gazpacho de cerezas y roquillas

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Gazapacho fresquito de cerezas con rosquillas de pan El Torro, qué bueno!!

Las cerezas además de tener pocas calorias y muchos beneficos para la salud, le aportan un sabor delicioso.

Pasos muy sencillos.

Bien frio y con trocitos crujientes de rosquillas El Torro una ricura!!

Ingredientes:
Rosquillas El Torro
260 gr de cerezas
1/2 kg de tomates
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta pequeña
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada y media de vinagre
150 ml de agua
60 ml de aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Cortamos a trozos los tomates y los colocamos en el vaso de la batidora, trituramos, añadimos el agua, las cerezas deshuesadas, el pimiento, la cebolleta y el ajo sin el germen, todo troceado, batimos bien, añadimos la sal, el vinagre y el aceite y volvemos a batir, nos quedará un rico gazpacho con un color rojo cereza precioso, lo pasamos por el chino para que tenga una textura más fina.
Dejamos en el frigorífico que esté bien fresquito antes de servir.
Ponemos en unos vasitos o cuencos y por encima unos trocitos de rosquillas El Torro. Una receta ideal para este verano que está a la vuelta de la esquina.

Bocaditos de mozzarella con pesto y rosquillas

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Estos bocaditos crujientes y a la vez sabrosos son una ricura.

Una receta fácil que tendrás que hacer.

Primero haremos el pesto, con un aceite de buena calidad y solo las hojas de la albahaca sin los tallos.

Después haremos los bocaditos de mozzarella con tomatitos cherry nuestro pesto recien hecho, colocados en una rosquilla pequeña de la marca el Torro, los Torritos.
Se pueden meter al horno unos 15 minutos, otra forma de comerlos, muy rica.

Receta de pesto
Ingredientes
50 gr de albahaca fresca (solo las hojas)
100 gr de queso parmesano
40 gr de piñones
1 diente de ajo
100 ml de aceite de oliva
Sal
Elaboración
Lavamos y secamos muy bien la albahaca.
Ponemos en el vaso de la batidora la albahaca (solo las hojas), los ajos pelados a trocitos, los piñones (se pueden tostar antes), el parmesano (se puede rallar) y un poco de aceite, trituramos, vamos añadiendo el resto del aceite poco a poco y un poco de sal y a velocidad baja seguimos batiendo, hasta que emulsione.
Receta bocaditos de mozzarella y pesto con rosquillas
Ingredientes:
Torritos El Torro
Tomates cherry
Pesto
Queso mozzarella en bolitas pequeñas
Aceite de oliva
Sal, pimienta y orégano.
Elaboración:
Cortamos los tomates le quitamos la parte superior, los vaciamos un poco, le ponemos sal y pimienta.
Vamos rellenando con una cucharadita pequeña de pesto recién hecho (puede ser comprado), encima colocamos una bolita de mozzarella, unas gotas de aceite y orégano y
los ponemos sobre nuestros Torritos, un bocado de lo más bueno, crujiente y sabroso.
Se pueden meter al horno unos 15 minutos y recién hechos colocar en los Torritos, y tenemos otra forma de comer estos bocaditos que también una ricura.

Spanakopita, pastel griego

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El ingrediente elegido para el el mes de mayo en el retotusrecetas ha sido la masa filo, me gusta el resultado de esta masa, crujiente y rica.

La receta Spanakopita, un pastel griego con queso feta y espinacas…bueno una versión que es fácil que desaparecio rápidamente.

Los ingredientes.

El queso feta y las espinacas son una combinación perfecta.

Recortamos las sobras de la masa filo y después doblamos que quede una orilla bonita.

Lo hemos dejado enfriar y ha sido una cena de lo más rica.

Ingredientes
Masa filo
100 gr de espinacas baby
60 gr de queso feta
1/2 cebolla roja
1 huevo
1 cucharada de leche
1 cucharada de agua
Eneldo
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Cortar la cebolla a trocitos pequeños y poner en la sartén con aceite que se poche, añadimos las espinacas y le damos unas vueltas hasta que se hagan.
Batimos un huevo en un bol e incorporamos las espinacas y la cebolla, la leche, la sal y el eneldo, mezclamos y ponemos el queso feta desmenuzado.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Preparamos un molde redondo lo pincelamos con aceite, vamos poniendo extendidas las láminas de masa filo,una sobre otra, cada vez que pongamos una pincelamos con aceite (yo he puesto 5).
Colocamos el relleno y tapamos con otras 5 láminas de masa filo, de nuevo entre cada una pincelamos de aceite, incluida la última.
Recortamos con unas tijeras toda la masa sobrante dejando para el borde del pastel, cerramos doblando hacía dentro a todo alrededor.
Echamos poco a poco la cucharada de agua por todo y al horno unos 45 minutos más o menos, que esté la masa muy dorada.

Flan de gazpacho con rosquillas

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Una receta sencilla que te sorprenderá, un flan…pero de gazpacho…y con las crujientes rosquillas El Torro una ricura.

Mezclamos el gazpacho con unas hojas de gelatina hidratada y ponemos en moldes de flan…a la nevera 3 horas mínimo y ya tenemos estos flanes tan originales.

Desmoldamos y decoramos con huevo y trocitos de rosquillas El Torro.

Una receta especial para el día de la madre. Mamá te quiero.

5.0 from 1 reviews
Flan de gazpacho con rosquillas
 
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Ingredientes
  • 250 ml de Gazpacho
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • aceite para el molde
  • Rosquillas El Torro
  • Huevo duro para decorar
Instrucciones
  1. El gazpacho podemos hacer nuestra receta habitual o comprarlo ya hecho.
  2. Hidratamos en agua fría las hojas de gelatina durante 7 minutos.
  3. Calentamos medio vaso de gazpacho en el micro, escurrimos bien las hojas de gelatina ya hidratadas y las mezclamos con el gazpacho caliente, que se mezcle muy bien.
  4. Incorporamos el resto del gazpacho y volvemos a mezclar hasta que esté todo integrado.
  5. Ponemos en unos moldes de flan (mejor de silicona) engrasados con un poco de aceite y al frigorífico, mínimo 3 horas.
  6. Desmoldamos y decoramos con trocitos de rosquillas El Torro y huevo.
  7. Podéis ponerle lo que más os guste, virutas de jamón serrano, trocitos de pimiento...lo que os pida el cuerpo.

 

Rosquillas con rollitos de mango y langostinos

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Un bocado rico y sencillo, mango, langotinos, mayonesa sin huevo y crujientes Rosquillas el Torro

Pocos ingredientes.

Rosquillas con rollitos de mango y langostinos
 
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Ingredientes
  • Para la mayonesa casera sin huevo:
  • 1 vaso de leche (puede ser vegetal)
  • Medio vaso de aceite de girasol (puede ser de oliva)
  • Sal y un chorrito de limón o vinagre
  • Para los rollitos:
  • 1 mango
  • Langostinos cocidos
  • Mayonesa casera sin huevo
Instrucciones
  1. Para la mayonesa casera sin huevo:
  2. Ponemos en el vaso de la batidora la leche, después el aceite, batimos de abajo a arriba poco a poco hasta que espese, incorporamos un poco de sal y un chorrito de limón, mezclamos y lista.
  3. Para los rollitos de mango:
  4. Pelamos los langostinos y le quitamos la tirita negra con un palillo o unas pinzas.
  5. Cortamos el mango en tres trozos dos laterales más grandes y uno central con el hueso.
  6. Pelamos y cortamos láminas finas, con una mandolina quedan mejor.
  7. Ponemos sobre las láminas de mango un langostino, lo cubrimos de mayonesa, enrollamos y colocamos sobre Rosquillas crujientes El Torro.
  8. Podemos poner mayonesa del super si tenemos mucha prisa.
  9. Si utilizas langostinos cocidos congelados no olvides de descongelarlos en el frigo la noche antes.
  10. Le hemos puesto unas frambuesas para decorar, que con su sabor agridulce dan un toque diferente y agradable a este rico bocado.

 

Huevos con salsa de mostaza

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Por casualidades de la vida conozco Dijon, una ciudad muy bonita y que me trae muchos recuerdos, os pondré algunas fotos que véais por que pongo la lechuza, es un simbolo la ciudad, vas andando por sus calles y  la lechuza  marca el camino, el camino de la lechuza (la chouette de Dijon). Si la tocas  con la mano izquierda y pides un deseo este se cumplira, bueno eso dicen.

Ya os podéis imaginar que compré mostaza de todo tipo, hay unas tiendas tan bonitas.

Bueno la mostaza es el ingrediente elegido este mes en mi querido  retotusrecetas  y esta es mi version de los huevos a la dijionesa, espero que os guste.

Es una receta muy sencilla.

Si quereis los huevos más hechos en lugar de 6 miutos tenermos 10.

5.0 from 3 reviews
Huevos con salsa de mostaza
 
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Ingredientes
  • 4 huevos
  • 1 cebolla pequeña
  • Medio vaso de vino blanco
  • 100 ml de nata
  • 3 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • Mantequilla
  • Perejil
  • sal
  • pimienta negra
  • Rebanadas de pan
Instrucciones
  1. Ponemos un cazo con agua al fuego, cuando empiece a hervir echamos los huevos y los tenemos hirviendo 6 minutos, los pasamos por agua fria y pelamos con mucho cuidado.
  2. En una sarten con una cucharada de mantequilla ponemos la cebolla muy picada, hasta que este dorada, añadimos el vino blanco, que reduzca un poco, ponemos perejil picado y la nata que vaya integrandose todo, después añadimos la mostaza, la sal y la pimienta,retiramos del fuego y removemos bien que quede una salsa espesa.
  3. Tostamos un poco la rebanadas de pan, extendemos la salsa y encima los huevos partidos por la mitad, un chorrito de aceite de oliva y listos para comer

 

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