Hoy terminan las fiestas de primavera, ayer El Entierro de la Sardina que es lo más, todo el mundo en la calle de fiesta, aquí mi homenaje a esta sardina que nos da tantas alegrías y de la que ya solo quedan las cenizas, hasta el año que viene.
Es domingo y después de una semana de fiestas sin parar, que mejor que una reunión de amigos, un café y un pastelito de almendra con la protagonista convertida en chocolatina.
Tenía estos moldes de plástico para bombones con forma de sardina y no le daba uso, mira por donde le llego el momento.
Pastelitos de almendra - sardina chocolatina
Autor: Juana
Ingredientes
- Pastelitos:
- 5 huevos
- 200 gr de azúcar
- 250 gr de almendra molida
- Chocolatinas:
- 120 gramos de chocolate para fundir
Instrucciones
- Pastelitos:
- Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueé (ralladura de limón opcional).
- Se añade la almendra poco a poco y la vamos integrando, cuando este todo bien mezclado se va echando en moldes individuales de magdalenas pero mejor de los bajitos (use los de Ikea) y metemos al horno precalentado a 180º unos 40 ó 45 minutos aproximadamente, se mete un palillo para ver si sale limpio ya está.
- Chocolatinas:
- Fundir aproximadamente 120 gramos de chocolate al baño maría o en el micro de 20 en 20 segundos, con 60 más o menos estará fundido, sacalo y mezclalo muy bien.
- Llenar el molde y golpear suavemente para distribuir el chocolate.
- Colocar el molde en el frigorífico durante al menos 4 horas.
- Desmoldar suavemente girando el molde.
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