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Estrellas de hojaldre rellenas

16 diciembre, 2016 by Juana Leave a Comment

El hojaldre ya sabéis que me encanta, asi que otra receta de hojaldre, se acerca la Navidad, en esta ocasión estrellas rellenas en de natillas, bueno algunas las rellene de nutella para los que les gusta más que nada.

Son muy fáciles y rápidas, están muy ricas y desaparecen como si fuesen estrellas fugaces.

Estrellas de hojaldre rellenas

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Preparación

20 mins

Tiempo de cocción

15 mins

Tiempo total

35 mins

Autor: Juna

Ingredientes

1 placa de hojaldre
Crema pastelera
Nutella
Dos cucharadas de pepitas de chocolate para fundir
Media taza de nata de montar.
Fideos de chocolate

Instrucciones

Se despliega el hojaldre y con un cortador de estrella se van haciendo estrellas, se ponen en la bandeja del horno precalentado a 210º, las tenemos unos 12 minutos (hasta que estén doradas).
Se dejan enfriar y se cortan con cuidado ( lo mejor meter el chuchillo por el centro y cortar hacia los lados, después se rellenan de crema pastelera (o de nutella), mientras se calienta media taza de nata en el micro medio minuto y se disuelven las petitas de choco bien, se va poniendo sobre las estrellas, que se derrame encima del hojaldre.
También se puede decorar con fideos de chocolate.

También se pueden adornar con fideos de chocolate.

Espero que os guste, es muy fácil.

Arbolitos de hojaldre rellenos de crema de turrón

12 diciembre, 2016 by Juana Leave a Comment

Estos arbolitos son unos de mis dulces preferidos, por muchos motivos, os cuento:
A estos cortadores de árbol les tengo un cariño especial, los compré en una tienda francesa recuerdo que se llamaba Mimosas y tenía unas cosas…¡ tan bonitas!,..- casi sin entenderme con la vendedora, hablabamos de recetas y moldes.
Tengo muy buenos recuerdos de mi visita a este lugar, lleno de preciosos árboles , Vittel en la Lorena francesa,
mi hijo trabajaba allí y fuimos a visitarle…y estos árbolitos forman parte un poco de esos días tan buenos que pasamos juntos toda la familia.

Os dejo el enlace para hacer la crema de turrón.

crema de turrón

Ingrendientes:
1 lamina de hojaldre
1 huevo
crema de turrón

Arbolitos de hojaldre rellenos de crema de turrón

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Preparación

30 mins

Tiempo de cocción

15 mins

Tiempo total

45 mins

Autor: Juana

Ingredientes

1 lamina de hojaldre
1 huevo
crema de turrón

Instrucciones

Elaboración
Se van cortando los árbolitos con el cortador, se rellenan de crema de turrón se pincelan con huevo y al horno precalentado 200 grados, unos 15 minutos.

Notas

Con los trocitos sobrantes de hojaldre corté otros arbolitos más pequeños que puse encima.
La forma es lo de menos, se pueden hacer con cualquier cortador, incluso cuadradillos, triángulos….

Hojaldre relleno de merluza (ideal para navidad)

25 noviembre, 2016 by Juana 7 Comments

Dentro de un mes es Navidad, madre mía como pasa el tiempo, asi que a pensar recetas, preparar y cocinar, una carrera de fondo.

Aquí os dejo una receta que hago todos los años y queda muy bien.

Un año fue un pez de merluza, un éxito, receta del día en Facilísimo, y a mi familia les gusto mucho, otro año un árbol de navidad de hojaldre que también sorprendio a los comensales.

Hoy os presento estos hojaldres individuales redonditos y con estrellas navideñas.

Es muy fácil, aqui os dejo los pasos de la receta.

4.5 from 2 reviews

Hojaldre relleno de merluza (ideal para navidad)

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Autor: Juna

Ingredientes

1 lámina de hojaldre (a mi me gusta fresco)
2 filetes Merluza
200 gambas peladas (use congeladas)
1 cebolla mediana
Bechamel
1 huevo cocido
1 huevo para pincelar el hojaldre

Instrucciones

Se cuece la merluza y las gambas con sal, pimienta y un chorrito de aceite, 10 minutos.
Se pocha la cebolla.
Se corta la merluza en trocitos pequeños y se mezcla con la cebolla ya pochada y las gambas, le damos una vuelta en la sarten, se le añade el huevo cocido a trocitos,
y por último la bechamel, se mezcla bien, se deja unos 5 minutos a fuego suave.
Lo dejamos que se enfríe.
Mientras con un molde redondo, cortamos el hojaldre, 4 circulos, a dos de ellos los perforamos con un molde de estrella, y el hojaldre que nos sobra lo convertimos en estrellas que nos serviran para adornar.
Vamos rellenado los circulos, los tapamos con los circulo que tienen el hueco de estrella en el centro, los cerramos bien y ponemos la estrella en el hueco que tenemos y las demas arrededor, las pegamos con un poquito de agua.
Una vez preparados los pincelamos de huevo y al horno precalentado a 200 grados, unos 15 minutos.

Notas

Se pueden hacer el día antes y calentarlos para servir, no salen tan cruijentes, mejor hacerlos el mismo día, pero bueno si andamos muy liados es una solución.

Yo cuando tengo prisa uso bechamel President

La merluza y las gambas puden ser congeladas o frescas, como os venga bien.

Pinchar un poquito las estrellas con un palillo o tenedor para que no suban mucho.

Palmeras en la nieve

13 octubre, 2016 by Juana 3 Comments

Estas palmeritas de hojaldre son muy fáciles y muy conocidas, pero como me gusta tanto el hojaldre las tengo que poner y en un lugar especial, que ricas y cuantas veces me han sacado de un apuro.

Hay que llevar algo dulce a casa de unos amigos, rapidamente se hacen y quedas de pelicula…vamos a la receta de estas Palmeras en la Nieve.

Son más dulces que la pelicula os lo prometo, que la peli me gusto pero que llorera.

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Recien sacadas del horno calentitas y servidas con estas cositas de Tiger que tanto me gustan una ricura de desayuno, gracias tigermurcia por ser tan amables y hacerme un regalo tan bonito.

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Palmeras en la nieve

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Autor: Juna

Ingredientes

1 placa de hojaldre
azúcar

Instrucciones

Se extiende la placa de hojaldre y se cubre con azúcar abundante, se reparte bien, se doblan los dos lados hacia dentro, se vuelve a cubrir de azúcar y se dobla otra vez cada lado hacia dentro, se cubre de nuevo de azúcar, giramos hacia nosotros la parte que nos queda fuera y tenemos un churro de hojaldre hecho de dobleces, que giramos varias veces con las manos para que se cubra de azúcar todo, todo, cuando más azúcar más tostadas, se van cortando porciones de 1 cm y se van poniendo mirando hacia arriba sobre la bandeja del horno donde pondremos un papel de hornear (en las fotos lo entenderéis mejor).
Se precalienta el horno a 210 y se meten unos 15 minutos, vigilando que se doran enseguida.

Notas

Se le pueden dar la vuelta a los 12 minutos de horno para que se doren igual por los dos lados.

Y poner chocolate por encima, una delicia

Costillas de hojaldre rellenas de cabello de ángel

11 octubre, 2016 by Juana Leave a Comment

Las costillas de cabello de ángel son muy fáciles, y seguro que las habéis hecho, pero para las que aún no, aquí pongo la receta. Estas son especialmente para un amante del cabello de ángel que tengo en casa.

Costillas de hojaldre rellenas de cabello de ángel

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Autor: Juna

Ingredientes

1 placa de hojaldre
Cabello de ángel
Azúcar

Instrucciones

Se extiende la placa de hojaldre
Se corta por la mitad,
Se extiende el cabello de ángel por una de las mitades, que quede parejo y bien distribuido.
Se tapa con la otra mitad del hojaldre, se cubre de azúcar de forma generosa pero bien extendida.
Con una regla o algo que tengáis recto, se van marcando sin llegar al fondo lineas verticales separadas por unos 3 cm y una horizontal que las corte, así salen 10.
Se meten al horno precalentado a 210 unos 15 minutos, no perder de vista que con el azúcar enseguida se tostan de más.

Notas

Yo utilizo hojaldre fresco y cabello de ángel de bote.

Pasos a seguir, son tan fáciles.

Recien sacadas del horno.

Peces de hojaldre

3 mayo, 2016 by Juana Leave a Comment

Esta receta es súper fácil y está muy rica.
En esta ocasión he hecho peces, me apetecía para un picoteo, pero podéis cortar la placa de hojaldre por la mitad, rellenarla, pincelarla de huevo y al horno y nos sale un pastel muy gustoso para una cenita.

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Peces de hojaldre

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Preparación

15 mins

Tiempo de cocción

15 mins

Tiempo total

30 mins

Autor: Juna

Ingredientes

1 placa de hojaldre
2 latas de atún pequeñas
12 palitos de cangrejo
Mayonesa
1 huevo

Instrucciones

Se va cortando el hojaldre con un cortador de pez.
Se coloca el papel de hornear en una bandeja de horno y se van colocando un poco separados ya que crecen.
Se pueden pincelar con huevo batido.
Y al horno precalentado 210 unos 14 minutos, mirad que no e quemen, suben rapidamente.
Mientras cortamos los palitos en trocitos pequeños y desmenuzamos el atún, lo mezclamos y le añadimos la mayonesa (yo no le pongo mucha pero eso va en gustos).
Cuando tengamos los peces hechos los dejamos enfriar un poco y los cortamos por la mitad y vamos rellenado con cuidado con la mezcla que hemos hecho.
Una vez rellenos se les da un golpe de horno y así están mas buenos.

Notas

Mucha gente me dice ¿mayonesa? ¿y lo metes al horno?
Si es una mezcla estupenda.
Os lo recomiendo

Flores de hojaldre con azúcar

28 febrero, 2016 by Juana 2 Comments

Esta receta es muy fácil, con hojaldre, azúcar y miel, unos rollitos super dulces y ricos.

Es de un blog que me gusta mucho, La Cocina de Piluchi, gracias. Le he adaptado un poco a mi gusto.

Flores de hojaldre con azúcar

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Preparación

20 mins

Tiempo de cocción

15 mins

Tiempo total

35 mins

Autor: Juna

Ingredientes

2 láminas de hojaldre
Una cucharada de mantequilla
3 tazas de azúcar (una para el almibar y la otras dos para rebozar las flores)
1 taza de miel
1 taza de agua

Instrucciones

Se pone la mantequilla en el micro para que se derrita y podamos extenderla facilmente.
Se coloca una lamina de hojaldre bien extendida y con ayuda de un pincel, cubrimos toda la capa de hojaldre con la mantequilla que hemos derretido, y después se coloca encima la segunda lamina de hojaldre.
Preparmos dos moldes uno grande y otro pequeño para el agujero, el molde que tengamos, da igual que sea de flor, redondo, de corazón, o un simple vaso y un tapón de plastico de botella, para el circulo interior.
En esta ocasión he utilizado de flor así que se van cortando las flores con el molde grande y con el molde pequeño cortamos el interior, los trocitos también se hornean, no tiramos nada, que están igual de ricos.
Se ponen en el horno precalentado a 220º de 10 a 15 minutos, da gusto ver como sube el hojaldre en un momento.
Mientras preparamos el almibar, ponemos en un cazo la taza de agua, 1 taza de miel y 1 taza de azúcar, lo dejamos a fuego medio unos diez minutos.
Ya tenemos las flores que las hemos sacado del horno y se han enfriado, y el almibar en un cuenco, y vamos a poner un plato con azúcar. Se van bañando las flores con el almibar, solo meterlas y sacarlas y seguidamente las pasamos por azúcar.
Listas para comerlas.

Hojaldre relleno de fresas y nata

20 febrero, 2016 by Juana 2 Comments

Corazones de hojaldre, rellenos de nata y fresas

Estos corazones son corazones por casualidad, podían ser flores, círculos, cuadrados, pero claro mañana es San Valentín así que ….que no falten los corazones.

Son muy fáciles y como no… son de hojaldre,

Hojaldre relleno de fresas y nata

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Preparación

20 mins

Tiempo de cocción

15 mins

Tiempo total

35 mins

Autor: Juna

Ingredientes

Ingredientes
Un plancha de hojaldre, yo siempre la uso refrigerada,
la congelada tienes que esperar a descongelarla
y como a veces es pensado y hecho, no puedo esperar.
Nata Chantilly (Royal)
Fresas

Instrucciones

Hacemos la nata chantilly según indica el paquete, y la reservamos en el frigorífico.
Se extiende la plancha de hojaldre y se van cortando corazones con un cortador, en este caso de corazón.
Se meten al horno precalentado 210 grados, unos 15 minutos, se dejan enfriar un poco y se van cortando por la mitad.
Se lavan las fresas, se secan muy bien y se cortan en trocitos.
Sacamos la nata.
Vamos montando, parte de abajo del corazón, nata en abundancia y trocitos de fresas.
Y ya tenemos el postre listo.

Una ricura, dulce y fresquita.

Espero que os gusten, a mis hijos les encantan.

Corazones de hojaldre

15 febrero, 2016 by Juana Leave a Comment

Estos corazones son muy, muy fáciles y rápidos…¡como me gusta el hojaldre!

Corazones de hojaldre

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Preparación

15 mins

Tiempo de cocción

15 mins

Tiempo total

30 mins

Autor: Juana

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
Natillas
Pepitas de chocolate
50 ml de nata para montar

Instrucciones

Se corta con un cortapastas el hojaldre en forma de corazón, se mete al horno preclaentado a 210 grados, unos 10 minutos hasta que el hojaldre suba y se dore.
Se dejan enfriar un poco y se cortan cuidadosamente por la mitad, se rellenan de natillas que habremos hecho el día anterior, pero también se pueden rellenar de nutella, chocolate, nata, crema pastelera...de lo que más os guste.
Para el chocolate fundido, se colocan en un cuenco 50 ml de nata y se calienta 1 minuto, después se echan las petitas de chocolate en la nata y se mezcla bien, se cubren los corazones y asi de sencillo y rico.

Hay que probarlos, están tan ricos.

Corazones de hojaldre rellenos

Si no queréis ponerles chocolate simplemente un poquito de ázucar glas y listo.

• Con los recortes de hojaldre que sobran podéis hacer unos corazones más pequeñitos y al horno pero poquito tiempo 7 minutos o así que se doran enseguida y asi adornar un poco y no tirar nada.

• Si sois de nutella como mi hijo pequeño, no hay problema, los rellenais de nutella (podéis meterla al micro unos seguntos para que se ponga más blandita y sea más fácil extenderla).

corazones de hojaldre rellenos de nutella

Hojaldres glaseados

11 febrero, 2016 by Juana Leave a Comment

Hojaldres glaseados dulces

Estos hojaldres glaseados son ricos, ricos, una receta de Dulces Bocados, un blog que me encanta, muchas gracias por poner unas recetas tan buenas y con esas fotos tan bonitas.
Con tu permiso voy a ponerla por supuesto con el enlace de la receta en tu blog, yo simplemente he seguido tus pasos y el resultado buenísimo.

http://www.dulcesbocados.com/2016/01/puff-pastry-cookies-apricot-glazed-hojaldre-glaseado-dulces-bocados.html

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre (mejor rectangular)
90 g. de azúcar glasé
20 g. de clara de huevo
15 g. de harina de repostería
75 g. de mermelada de albaricoque o melocotón sin trozos

Elaboración

Precalentar el horno a 170º con aire ó a 180 sin aire. Cubrir la bandeja con papel vegetal.
Retirar el hojaldre de la nevera un rato antes de empezar a trabajarlo.
Para el glaseado mezclar en un bol mezclar la clara de huevo con el azúcar y la harina, removiendo bien hasta tener una crema ligeramente espesa.
Colocar la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y extender el glaseado con el dorso de una cuchara o un pincel, cubriendo bien toda la superficie.
Si nuestra mermelada tiene trozos, le daremos un golpe de turmix. Rellenar una manga pastelera con la mermelada, cortar la punta dejando un agujero pequeño y hacer líneas paralelas y en diagonal sobre la glasa, dejando un espacio entre ellas de unos 2 cm. Una vez tengamos las dos diagonales hechas, con ayuda de un cortapizzas o un cuchillo bien afilado cortar el hojaldre a la mitad por el lado más largo y después en tiras de unos 2 cm.
Ir colocando con cuidado sobre la bandeja, dejando un espacio entre ellas para que no se enganchen cuando crezcan en el horno y hornear unos 15-20 min.
Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Os invito que si no conocéis el blog los visitéis porque es estupendo: http://www.dulcesbocados.com/

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