Galletas rellenas de flan rebozadas de coco de la abuela Carmen.
Es típico de mi tierra las galletas rellenas de natillas, flan o crema pastelera, fritas y rebozadas con azúcar y canela, su nombre es curioso, no sé porque se llaman así, matasuegras.
En fiestas es el postre junto con los paparajotes que tienes que comer en las barracas huertanas.
La abuela Carmen las hacía a su manera, el toque final del coco es lo que más les gustaba a mis hijos.
Galletas María hojaldrada
Están muy ricas frías.
Galletas rebozadas con coco
Autor: Juna
Ingredientes
- 24 galletas hojaldradas
- Un sobre de preparado de natillas o de flan o crema pastelera.
- Medio vaso de leche para mojar las galletas
- 1 huevo
- Aceite
- Azúcar y canela en polvo
- Coco en polvo
Instrucciones
- El relleno puede ser natillas o flan de las que venden para preparar o crema pastelera..
- Cuando esta templado rellenamos las galletas hojaldradas, ponemos una cucharada en cada una y tapamos con otra.
- Ponemos la sartén con aceite.
- Pasamos por leche vuelta y vuelta, después por huevo batido.
- A la sartén con el aceite templado, primero por una parte y después por la otra
- Sacamos y colocamos en un papel de cocina que pierdan el aceite.
- Aún calientes las pasamos por azúcar y un poco de canela que hemos mezclado en un plato.
- Finalmente por coco que tendremos en otro platito.
- Y ya tenemos unas ricas galletas.
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