Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Ensalada de quinoa

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Ensalada de quinoa, con remolacha, pepino, zanahoria, cebolleta y hojas de ensalada variadas.

La quinoa es el ingrediente de este mes para mi querido retotusrecetas así que he elegido esta sencilla receta, fácil de hacer y con un ingrediente que no suelo usar, nos ha gustado, podéis acompañarla con trocitos de queso de cabra o de queso feta y ponerle el aliño que más os guste.

El pepino y la zanahoria para que tengan esta forma les he puesto el aderezo y los he enrollado con un palillo.
Me gusta esta bolsa de primeros brotes Florette es muy variada y diferente.
La quinoa es muy rica en magnesio, hierro y calcio, así que ya la tengo en mi lista de ingredientes favoritos.

Ingredientes:
120 gr de quinoa
2 remolachas
1 pepino
3 rabanitos
1 trozo de cebollino
1 zanahoria
Hojas de ensalada gourmet primeros brotes Florette
Aderezo
50 ml de aceite de oliva
1 limón
una cucharada de miel
Sal
Elaboración:
Cocemos la quinoa según indique el paquete.
Pelamos la remolacha y cortamos en cubitos, metemos al microondas en un recipiente con un poco de agua y tapado, unos 8 minutos más o menos que al sacarlas estén tiernas, escurrimos y dejamos enfriar.
Lavamos los rábanos y cortamos a rodajas.
Pelamos la zanahoria y el pepino y hacemos con un pelador tiras finas y largas, enrollamos y pinchamos con un palillo para que conserven la forma.
Lavamos y cortamos el cebollino en tiras finitas.
El aderezo, colocamos todos los ingredientes en un biberón y emulsionamos.
Presentación, con un aro de emplatar en el centro de un plato vamos colocando primero la quinoa y después los demás ingredientes, terminando con las hojas de ensalada, aderezamos y lista para comer.
Podemos añadir queso de cabra, queso feta, lo que más os guste.

Gazpacho de cerezas y roquillas

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Gazapacho fresquito de cerezas con rosquillas de pan El Torro, qué bueno!!

Las cerezas además de tener pocas calorias y muchos beneficos para la salud, le aportan un sabor delicioso.

Pasos muy sencillos.

Bien frio y con trocitos crujientes de rosquillas El Torro una ricura!!

Ingredientes:
Rosquillas El Torro
260 gr de cerezas
1/2 kg de tomates
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta pequeña
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada y media de vinagre
150 ml de agua
60 ml de aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Cortamos a trozos los tomates y los colocamos en el vaso de la batidora, trituramos, añadimos el agua, las cerezas deshuesadas, el pimiento, la cebolleta y el ajo sin el germen, todo troceado, batimos bien, añadimos la sal, el vinagre y el aceite y volvemos a batir, nos quedará un rico gazpacho con un color rojo cereza precioso, lo pasamos por el chino para que tenga una textura más fina.
Dejamos en el frigorífico que esté bien fresquito antes de servir.
Ponemos en unos vasitos o cuencos y por encima unos trocitos de rosquillas El Torro. Una receta ideal para este verano que está a la vuelta de la esquina.

Pastel de hojaldre de pollo y pesto de Jaime Oliver

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Este mes después del sorteo de la jefa azafranesycanelas asaltamos a recetitasconro.com y no había manera de decidirme, me gustaban todas sus recetas, pimientos rellenos, pan indio, uff al final el hojaldre me ha podido, he hecho estos pasteles de pollo que están para chuparse los dedos pastel-de-hojaldre-de-pollo-y-pesto-de-jamie-oliver

Rosa me han gustado mucho tus recetas, haré las que se me han quedado en la lista de deseos, felicidades y gracias por dejarnos corretear por tu cocina.

Una receta fácil, pero muy rica.

El pesto podéis comprarlo ya hecho o hacerlo.

Pechugas, pesto, hojaldre…

…los pincelamos con aceite de oliva y al horno.

Acompañados por tomatitos una ricura.

Ingredientes:
  1. 2 pechugas de pollo
  2. 1 lámina de hojaldre refrigerada
  3. Salsa pesto
  4. Tomates cherry variados
  5. Aceite de oliva virgen
  6. Sal y pimienta
Elaboración:

Cogemos las pechugas de pollo y las aplanamos un poco para que tengas un grosor más o menos uniforme.
Ponemos las pechugas en una bandeja de horno y salpimentamos.
Sobre las pechugas, ponemos una capa generosa de la salsa pesto.
Cortamos el hojaldre en tiras de unos dos dedos de grosor y los vamos poniendo sobre la pechuga, ponemos una tira, y la siguiente la superponemos un poco sobre la otra hasta que cubramos toda la pechuga. Los sobrantes de hojaldre los escondemos bajo la pechuga.
Pintamos el hojaldre con un poco de aceite de oliva.
En otra bandeja incorporamos los tomates cherry variados con un chorrito de  aceite, sal y pimienta.
Introducimos las dos bandejas al horno pre-calentado a 220 grados durante 20 minutos.
Servimos la pechuga y los tomatitos en el plato.
Para recuperar los jugos que han soltado los tomates, añadimos un poquito de agua caliente en la bandeja y desglasamos, y utilizamos esta salsita como aderezo.

Spanakopita, pastel griego

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El ingrediente elegido para el el mes de mayo en el retotusrecetas ha sido la masa filo, me gusta el resultado de esta masa, crujiente y rica.

La receta Spanakopita, un pastel griego con queso feta y espinacas…bueno una versión que es fácil que desaparecio rápidamente.

Los ingredientes.

El queso feta y las espinacas son una combinación perfecta.

Recortamos las sobras de la masa filo y después doblamos que quede una orilla bonita.

Lo hemos dejado enfriar y ha sido una cena de lo más rica.

Ingredientes
Masa filo
100 gr de espinacas baby
60 gr de queso feta
1/2 cebolla roja
1 huevo
1 cucharada de leche
1 cucharada de agua
Eneldo
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Cortar la cebolla a trocitos pequeños y poner en la sartén con aceite que se poche, añadimos las espinacas y le damos unas vueltas hasta que se hagan.
Batimos un huevo en un bol e incorporamos las espinacas y la cebolla, la leche, la sal y el eneldo, mezclamos y ponemos el queso feta desmenuzado.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Preparamos un molde redondo lo pincelamos con aceite, vamos poniendo extendidas las láminas de masa filo,una sobre otra, cada vez que pongamos una pincelamos con aceite (yo he puesto 5).
Colocamos el relleno y tapamos con otras 5 láminas de masa filo, de nuevo entre cada una pincelamos de aceite, incluida la última.
Recortamos con unas tijeras toda la masa sobrante dejando para el borde del pastel, cerramos doblando hacía dentro a todo alrededor.
Echamos poco a poco la cucharada de agua por todo y al horno unos 45 minutos más o menos, que esté la masa muy dorada.

Vichyssoise con rosquillas

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Vichyssoise con rosquillas, menuda receta rica, tenéis que hacerla, un clásico pero con trocitos de rosquillas El Torro aún más buena.

Ingrediente que la identifica, el puerro.
Pasos sencillos

Fresquita esta muy rica.

Ingredientes:
Rosquillas El Torro
300 gr. de puerros limpios (solo la parte blanca)
300 gr. de patatas
40 gr. de mantequilla
125 de nata de cocinar
600 ml de caldo de pollo
Sal y pimienta
Elaboración:
En una olla con la mantequilla y a fuego lento ponemos los puerros limpios y troceados (solo la parte blanca), rehogamos.
Cuando estén blandos le incorporamos las patatas peladas y hechas trocitos.
Echamos el caldo, dejamos hervir unos 20 minutos, probamos de sal y si hace falta le añadimos.
Batimos bien y dejamos que se temple.
Incorporamos la nata poco a poco y mezclamos que quede una crema homogénea.
Lo pasamos por el chino, ponemos en un cuenco y al frigorífico tapada.
Cuando este fría la sacamos y incorporamos trocitos de nuestras crujientes rosquillas y a comer.
Podemos comerla caliente como cualquier crema de verduras, pero siempre con rosquillas El Torro, la mezcla de texturas es una ricura.

Rosquillas con rollitos de mango y langostinos

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Un bocado rico y sencillo, mango, langotinos, mayonesa sin huevo y crujientes Rosquillas el Torro

Pocos ingredientes.

Rosquillas con rollitos de mango y langostinos
 
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Ingredientes
  • Para la mayonesa casera sin huevo:
  • 1 vaso de leche (puede ser vegetal)
  • Medio vaso de aceite de girasol (puede ser de oliva)
  • Sal y un chorrito de limón o vinagre
  • Para los rollitos:
  • 1 mango
  • Langostinos cocidos
  • Mayonesa casera sin huevo
Instrucciones
  1. Para la mayonesa casera sin huevo:
  2. Ponemos en el vaso de la batidora la leche, después el aceite, batimos de abajo a arriba poco a poco hasta que espese, incorporamos un poco de sal y un chorrito de limón, mezclamos y lista.
  3. Para los rollitos de mango:
  4. Pelamos los langostinos y le quitamos la tirita negra con un palillo o unas pinzas.
  5. Cortamos el mango en tres trozos dos laterales más grandes y uno central con el hueso.
  6. Pelamos y cortamos láminas finas, con una mandolina quedan mejor.
  7. Ponemos sobre las láminas de mango un langostino, lo cubrimos de mayonesa, enrollamos y colocamos sobre Rosquillas crujientes El Torro.
  8. Podemos poner mayonesa del super si tenemos mucha prisa.
  9. Si utilizas langostinos cocidos congelados no olvides de descongelarlos en el frigo la noche antes.
  10. Le hemos puesto unas frambuesas para decorar, que con su sabor agridulce dan un toque diferente y agradable a este rico bocado.

 

Poké bowl con rosquillas

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Poké bowl, ensalada hawaiana, hace unos años que esta ensalada es tendencia, una moda que vino para quedarse, tan versatil y con un alto valor nutricional, la vamos a acompañar de rosquillas El Torro, un toque crujiente de lo más bueno.

El salmón es mejor que sea fresco, lo congelamos primero, y después descongelado lo marinamos.

Podemos usar una bolsa de ensalada Florete Citrus y no tenemos que cortar las verduras.

El aguacate a trocitos, pero yo he querido hacer esta flor que queda tan bonita, hay mucho videos por si quieres hacerla.

Poké bowl con rosquillas
 
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Ingredientes
  • 150 g de salmón fresco, si no te gusta el pescado crudo puedes usar ahumado.
  • 125 g de arroz cocido
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria
  • 6 tomates cherry
  • 4 rabanitos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (podemos usar de oliva)
  • Sésamo tostado
  • Una cucharadita de zumo de limón
  • Lombarda
  • Rosquillas clásicas o integrales
  • Opcional
  • Algas wakame, edamene (soja verde), cilantro, mango...
  • Podemos sustituir las verduras por una bolsa de ensalada variada
Instrucciones
  1. Limpiamos y congelamos el salmón, lo descongelamos y cortamos a trocitos, ponemos en cuenco y añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el zumo de limón y las semillas de sésamo, lo dejamos marinar unos 15 minutos.
  2. Cortamos en rodajas el aguacate.
  3. Pelamos la zanahoria y cortamos a trocitos.
  4. Ponemos el arroz en el fondo del cuenco donde vamos a presentar la ensalada y colocamos los ingredientes de forma ordenada que queden bien.
  5. Echamos unas semillas de sésamo por encima, acompañamos con crujientes rosquillas El Torro y tenemos una receta de lo más saludable.

 

 

Galette con pollo, champiñones y espinacas

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Galette de  pollo, champiñones, espinacas y queso crema!!! Un pastel salado de origen francés que está muy rico!!

Este mes el blog asaltado después del sorteo que ha hecho la jefa azafranesycanelas es …. trastejantperlacuina la receta os la recomiendo ha tenido un éxito total!!

Su galette-con-pollo-champinones  la he convertido en pequeñas galettes individuales y así se las han comido para cenar, vistas y no vistas!! Montse que recetas tienes…todas me gustaban, pero esta fue un flechazo..jaja, las que me conoceis sabéis lo que me gustas estas cosas…así que tan contenta de ponerla en mi lista de favoritas. Gracias por dejarnos entrar a tu cocina y robarte recetas tan ricas.

La combinación de estos ingredientes es un acierto!!!

Esperar a que el relleno se enfrie un poco antes de rellenar.

Pasos sencillos!

 

En el horno 12 minutos!!

4.5 from 11 reviews
Gallete con pollo, champiñones y espinacas
 
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Ingredientes
  • 1 base de masa brisa fresca
  • · 1 pechuga de pollo deshuesada
  • · 3 champiñones grandes
  • 1 cebolla
  • Un buen puñado de espinacas frescas
  • Queso Crema
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Queso rallado para gratinar
Instrucciones
  1. Cortamos a grosso modo, la pechuga de pollo
  2. Limpiamos con un papel húmedo los champiñones y los laminamos.
  3. Ponemos un par de cucharadas de aceite en una cazuela o sartén y dejamos que coja temperatura
  4. Agregamos el pollo y los champiñones. Salpimentamos y rehogamos.
  5. Cuando el pollo empiece a dorarse, añadimos la cebolla. En mi caso va rallada. Podéis ponerla como más os guste, incluso cortada en juliana. Rehogamos para cocinarla bien.
  6. Turno para las espinacas y damos unas vueltas para integrarlas y cocinarlas. En un par de minutos estarán listas.
  7. Apagamos el fuego y ponemos unas tres cucharadas de queso crema. Removemos para fundirlo. Con el calor residual tendremos bastante. Reservamos en un plato hasta necesitarlo.
  8. Untamos una tartera con aceite de oliva y lo repartimos bien ayudándonos de un papel de cocina.
  9. Acomodamos la base de masa brisa en ella junto con el relleno de pollo
  10. Repartimos bien el sobrante de masa hacia el centro de la misma y espolvoreamos un poco queso rallado por encima.
  11. Horneamos unos 12 minutos con calor arriba y abajo, a unos 200 grados. Retiramos y dejamos templar.
  12. Traspasamos al plato de servir y lista.
  13. Más difícil de relatar y escribir que de hacer. Disfrutadla. ¡Buen provecho!

 

Alcachofas baby con jamón iberico y rosquillas

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Una receta sencilla y rica, alcachofas baby, jamón iberico, rosquillas integrales El Torro.

Ingredientes que podemos tener en casa y rapidamente hacernos una cena  tan fácil!

Un chorrito de aceite de oliva virgen y unos piñones tostados y para chuparse lo dedos.

Alcachofas baby con jamón iberico y rosquillas
 
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Rosquillas Integrales el Torro
  • Alcachofas baby congeladas
  • Jamón serrano o ibérico, cuanto más bueno mejor
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
  • Piñones (opcional)
Instrucciones
  1. Colocamos una sartén con un poco de aceite, ponemos las alcachofas sin descongelar, cortamos el ajo por la mitad y tapamos , dejamos unos 10 minutos a fuego medio, añadimos un poco de sal y pimienta, dejamos otros 5 minutos, destapamos y miramos si están blanditas, si no las dejamos un poco más, si se doran un poco mejor.
  2. Mientras cortamos el jamón a tiras y reservamos.
  3. En la misma sartén una vez que las hemos sacado, podemos tostar unos piñones.
  4. Colocamos las alcachofas, encima el jamón, un chorlito de aceite de oliva y unos piñones tostados.
  5. Acompañamos con nuestras rosquillas integrales qué le darán al plato un toque rico, rico.

 

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