Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Pizza remolacha con hierbas aromáticas

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Una pizza que no es pizza…la base es remolacha, huevo y queso…eso si forma de pizza si tiene…y está bien rica.

Es mi aportación para retotusrecetas con Elvira y Estela, es una ricura de pizza, sin gluten y verde que te quiero verde……jaja…con el ingrediente de este mes, hierbas aromáticas secas, orégano, albahaca, pimienta negra…

La remolacha la podéis cocer en casa pero yo la compré ya cocida en Mercadona, que suelo hacerlo y esta buena.

Tan fácil como mezclar la remolacha, el huevo y el queso y triturar bien. Las flores con un poquito de remolacha que reservamos y huevo duro que tenía en el frigo, puede ser queso o lo que queráis.

Extendemos la mezcla con forma redondeada y al horno, luego la sacamos y ponemos los demás ingredientes y al horno otra vez unos minutos.

Ingredientes:
Base pizza:
2 remolachas cocidas
1 huevo
60 gr. de queso mozzarella rallado
50 gr. de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Para cubrirla
150 gr. de queso mozzarella rallado
Brócoli unos 12 trocitos.
Canónigos al gusto.

Por supuesto hierbas aromáticas secas, orégano, albahaca, pimienta negra…
Elaboración:
Base:
Cortamos la remolacha bien escurrida en trocitos (reservamos dos rodajas para hacer las flores si queremos hacerlas claro), incorporamos el huevo y los quesos, ponemos pimienta y sal.
Trituramos bien y ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal, bien extendida que quede finita.
Metemos en el horno, precalentado a 200 grados unos 12 minutos.
Sacamos del horno, ponemos el queso mozzarella bien extendido.
Cubierta:
Ponemos el brócoli y las flores de remolacha.
Volvemos a meter en el horno y horneamos durante 12 minutos.
Sacamos y ponemos los canónigos y demás verde, seguido incorporamos las hierbas secas aromáticas.
Y lista para comer.
Sin gluten y saludable.
Espero que os guste.

Rosas-pizza

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Estas pizzas tan cuquis tenía ganas de hacerlas, la casualidad que hace unas semanas fui a un vivero a comprar plantas para la terraza y vi unas macetitas de terracota que me encantaron y como no, me las compre. Así que me han venido de perlas para presentar estas rosas-pizza.

El ingrediente de este mes para retotusrecetas , con mis queridas Elvira y Estela al mando, es el tomate triturado, yo lo he puesto de base para estas pizzas diferentes.

Para una cenita de verano quedan bien bonitas.

He descubierto el queso Pecorino y me ha encantado el sabor. La masa de pizza la podéis hacer, yo he comprado ésta del lidl que me gusta su textura, parece casera.

Los recortes no se tiran se trocean y se les pone queso, tomates secos, orégano, pipas, sésamo….lo que queráis un poco de aceite, y al horno que para picar están bien ricos.

Añadimos orégano y un poco mas de queso cuando las tengamos terminadas.

Las colocamos en un moldes de magdalenas o de cupcakes y metemos al horno.

Ingredientes:
1 masa de pizza
Tomate frito Hida
Queso Mozzarella
Pepperoni
Queso Pecorino rallado (podéis usar otro que tengáis pero que tenga sabor)
Orégano
Albahaca para decorar

Elaboración:
Espolvoreamos harina en la superficie de trabajo, extendemos la masa de pizza y con un molde de emplatar redondo vamos haciendo círculos.
Le damos 4 cortes sin llegar al centro, como se ve en la foto.
Ponemos una cucharada de tomate frito, encima el queso mozzarella, una rodaja de pepperoni, queso rallado Pecorino de forma generosa.
Vamos levantando cada trozo del corte que hemos hecho hasta formar una rosa, echamos orégano y hojitas de albahaca (opcional).
Ponemos en un molde de magdalenas y metemos al horno precalentado a 200 grados, unos 20 minutos, hasta que veamos que están hechas.
Yo las he colocado sobre estas macetitas, decoradas con unas hojas de mi albahaca.
Espero que os gusten.
Puedes cambiar los ingredientes por supuesto y hacer rosas-pizza con tus ingredientes favoritos.

Pizza corazón sin gluten

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Hoy el día internacional de la pizza #pizzainternationalDay y de la mano de @andreitacdt que nos reta a participar en #retointernationalday cada mes. Gracias Andrea por tu paciencia y tu trabajo.
Y yo para celebrarlo una Pizza corazón, en sartén corazón, ingredientes corazón, vamos todo amor, que ya toca.
Mi versión sin gluten, con harina de garbanzo y hecha en sartén.
Mil perdones a los pizzeros de verdad por mi atrevimiento, pero está buena, os lo digo «de corazón».

Tamizamos la harina de garbanzo para que este más suelta.

Yo he utilizado esta sartén, ¡qué unas ganas de estrenarla!, regalo de mis queridas Isabel y Mati, la tenía guardada y mira llego su momento.

Ingredientes:
80 g de harina de garbanzo
2 huevos
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite
Sal
Orégano
Tomate frito
Pepperoni
Queso mozarrella
Queso rallado
Elaboración:
En un bol ponemos los huevos y batimos, echamos la harina (ya tamizada), incorporamos la leche, el agua, el aceite, la sal y un poco de orégano. Mezclamos bien con una espátula.
En una sartén ponemos un poco de aceite lo extendemos bien,  echamos con cuidado la masa que hemos hecho y la tenemos a fuego medio-bajo unos 4 ó 5 minutos, hasta que la base se haga y entonces ponemos el tomate frito, el queso rallado y el pepperoni. Tapamos la sartén y la tenemos a fuego bajo durante 10 ó 15 minutos según veamos, hasta que este  ya se ha hecha, apagamos y quitamos la tapa y ponemos los corazones de mozzarella que con el calor se integrarán en la pizza.
Podéis poner los ingredientes que más os gusten y por supuesto la sartén que queráis, eso si antiadherente que no se os pegue.

Espero que os guste.


Árbol de navidad con bolitas de pizza

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Ya se acerca la Navidad, así que os pongo este árbol de bolitas de pizza que es una ricura.

Queda bonito y además a los peques les va a encantar y no tan peques..jaja.

La masa la hice con la receta de pizza margarita annarecetasfaciles la primera vez que hago una masa de pizza y la repetire, muy buena, pero podemos usar masa de pizza refrigerada y que en estas fechas vamos con poco tiempo.

He rellenado las bolitas con mozzarella y salsa de tomate con orégano, sal y pimienta, pero podéis anadirle a esto unos trocitos de salámi o pepperoni o salmón o jamón serrano o anchoas…para que tengan más sabor y algo de chicha.

Necesitaremos también un poco de mantequilla, parmesano, orégano, ajo en polvo (opcional) para darle un toque diferente, ya os cuento…

Lo más laborioso es hacer la masa de pizza pero ya os digo que podéis utilizar de las que venden en el super refrigerada que solo tenéis que extenderla y cortarla en cuadraditos y ya está.

El tomate triturado es casero, me lo regalo mi cuñada Amparo, una maravilla.

Amasamos unos 10 minutos y extendemos con un rodillo.

Nos saldrán 16 bolas, se colocan que se toquen un poco y se pincelan con huevo y agua.

Ingredientes
Masa
350 g de harina
200 ml de agua
2 cucharadas de aceite
15 gr. de levadura fresca
7 gr. de sal
Relleno
400 gr. de tomate triturado
16 bolas pequeñas de mozzarella
Orégano
Sal
Aceite de oliva
Toque final
Queso parmesano rallado
Orégano
Aceite de oliva
Ajo en polvo (opcional)
Elaboración
Mezclamos todos los ingredientes de la masa en un bol y cuando se despegue de las paredes la pasamos a una superficie y amasamos 5 ó 10 minutos, hasta que la masa se vuelva suave y esponjosa.
Cortamos la masa en 2 partes iguales y formamos 2 bolas. Dejamos que reposen encima de un poco de harina en una bandeja y tapamos. Después de 2 horas habrán aumentado su volumen y ya podemos usar para la pizza.
Preparamos la salsa de tomate colando todo el exceso de agua del tomate triturado. Colocamos el tomate colado en un bol y mezclamos con orégano y sal.
Pasadas las dos horas extendemos la masa (que no quede muy gruesa) y hacemos un rectangulo, cortamos 16 cuadrados más o menos iguales de 7, 5 cm de lado.
Vamos colocando salsa de tomate y una bolita de mozzarella.
Cerramos en forma de bola cada cuadrado y presionamos las puntas para que quede cerrado.
Colocamos las bolas con el cierre boca a bajo que se toquen un poco y que formen un árbol.
Pincelamos con huevo batido mezclado con un poco de agua.
Y metemos al horno precalentado a 200 grados unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
Mientras derretimos la mantequilla y mezclamos con el orégano y media cucharadita de ajo en polvo (opcional).
En cuando saquemos nuestro árbol doradito del horno pasamos la mezcla que hemos hecho con un pincel por todas las bolitas y espolvoreamos el queso parmesano.
Ahora a comer, podemos acompañarlo en la mesa con unos cuencos de pesto para mojar las bolitas de pizza.

Pizza con forma de calabaza

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Esta receta me encanta, es bonita y además bien buena, una pizza pero disfrazada de calabaza, a los peques les va ha encantado.

Es muy sencilla, yo he puesto Pepperoni, pero podéis poner salami, jamón cocido…lo que más os guste.

Los rabitos son trozos de masa que sobro, con la que hacemos un churrito, cortamos a trocitos, metemos al horno y luego ponemos encima de las pizza calabaza una vez hayamos quitado lo hilos.

Merece la pena hacerlas.

Ingredientes
1 masa para pizza refrigerada
Tomate frito
Pepperoni
Queso mozzarella en bolitas
1 huevo y 2 cucharaditas de agua

Se hacen en un momento, vamos a ello:
Precalentamos el horno a 200 grados.
Con un cortador de 12 cm cortamos circulos en la masa de la pizza.
Ponemos tomate frito.
Tres rodajas de pepperoni
Bolas de mozzarella (2 ó 3)
Doblamos los bordes y hacemos una bola, la cerramos bien.
Cortamos 8 trozos de hilo del que usamos para el horno y vamos pasando por alrededor, pincelamos con huevo batido mezclado con agua.
Al horno entre 12 y 15 minutos, hasta qu esten doradas.
Cuando se enfríen un poco quitamos los hilos y listas para comer.

Espero que os gusten, es de esas recetas que terminas y te da gusto ver lo cuquis que quedan con ingredientes tan sencillos.

Mini pizzas de parmesano

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Mini pizzas de parmesano con calabacín y tomate que parecen sandía.

Mi receta para el retotusrecetas , el ingrediente de este mes parmesano, así que unas sencillas mini pizzas, tomate frito, bastante parmesano por encima, calabacín y tomate con un poco de sésamo negro, que parece sandía.

Pocos ingredientes y seguro que tenéis en casa.

Desenrollamos la masa de pizza y con un aro de emplatar o con cualquier plato pequeño hacemos las mini pizzas.

Cortamos con un cortador de galletas el centro del calabacín y ponemos dentro media rodaja de tomate.

Ingredientes para 5 mini pizzas
1 masa de pizza
5 cucharadas de tomate frito
Queso parmesano
Medio tomate rojo
Unas rodajas de calabacín
Orégano
Sésamo negro
Elaboración
Desenrollamos la masa de pizza y la cortamos con un aro de emplatar o con un plato pequeño en círculos.
Ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
Extendemos una cucharada de tomate frito y encima parmesano bien rallado, bastante que cubra todo, con una cuchara lo prensamos un poco que quede bien distribuido.
Metemos al horno precalentado a 200 grados, las tenemos unos 10 minutos más o menos, cuando veamos que ya están casi hechas.
Mientras lavamos y secamos el calabacín y el tomate,  cortamos rodajas de calabacín y con un cortador de galletas redondo vaciamos el centro, cortamos rodajas de tomate, las partimos por la mitad y colocamos dentro del calabacín, ponemos encima de la pizza que ya está casi hecha y metemos al horno unos minutos.
Por último ponemos un poco de sésamo negro para simular las petitas. Espolvoreamos orégano y listas para comer.

Espero que os guste.

Mini pizzas de chocolate y fresas

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Mini pizzas de chocolate y fresas con un toque de menta.

Esta receta es de lo más sencilla y rápida, ando tan liada que tengo que pensar en cosas fáciles, pero os aseguro que esta rica, la base crujiente, el sabor delicioso del chocolate y el frescor de la fresa…una combinación tan buena.

Es mi receta para el retotusrecetas el ingrediente de este mes el chocolate…¿habrá cosa más rica en este mundo?

Chocolate y fresas, una ricura!!

Cortamos la base de pizza con un aro de emplatar, puedes hacerla tamaño pizza también sin cortar.

Un truco, como cuesta coger la masa con unas tijeras de cocina cortamos alrededor de la marca masa y papel incluido, así es más fácil.

La menta de mis macetas, que olorcita rica.

Mini pizzas de chocolate y fresas

Ingredientes:
1 masa de pizza (también podéis hacer vuestra masa de pizza habitual)
100 de chocolate negro para fundir
Fresas

Elaboración:
Extendemos la masa de pizza con un rodillo, cortamos círculos con un aro de emplatar o un plato (lo que tengáis a mano) y los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
Metemos al horno precalentado a 200 grados unos 12 minutos (cuando las veamos más o menos doradas).
Cortamos el chocolate a trocitos lo más iguales posible, los ponemos en un cuenco y al microondas, unos dos minutos. Sacamos y mezclamos bien.
Lavamos y secamos las fresas, las cortamos en láminas no muy finas.
Sacamos las mini pizzas dejamos enfriar un poco y con una cuchara ponemos el chocolate templado sobre ellas, extendemos sin llegar a los bordes, encima colocamos las fresas y listas para comer.
Decoramos con una hojitas de menta.

Trucos:
• Como cuesta coger los círculos de masa para ponerlos en la bandeja del horno, haremos esto: con unas tijeras de cocina cortamos alrededor de la marca, masa y papel incluido, así es más fácil.

  • Cuando las mini pizzas lleven 5 minutos en el horno, abrimos y presionamos cada una con una taza de desayuno o un vaso que tenga una base un poco más pequeña que la pizza, así se marcará un poco la orilla y el interior.
    Será más cómodo a la hora de poner el chocolate fundido.

Mini pizzas estrella para Navidad

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Estas mini pizzas no pueden ser más fáciles, para una merienda con peques están muy bien, solo necesitamos una base de pizza de las que puedes comprar en cualquier supermercado y unos moldes de Navidad, estrellas, árbolitos, etc…y ya los ingredientes que tengamos por casa o los que más o gusten.

Yo le he puesto tomate, queso, jamón york, aceitunas negras y orégano, vamos lo más sencillo pero es lo que más les gusta.

Mini pizzas estrella para Navidad
 
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Ingredientes
  • 1 masa de pizza fresca
  • jamón york
  • queso rallado
  • queso en lonchas
  • aceitunas negras pequeñas
  • orégano
Instrucciones
  1. Precalentar el horno 200 grados.
  2. Hacer formas con un cortador de galletas de estrella, árbol de navidad, etc. y poner encima de una bandeja de horno con un papel para el horno.
  3. Extender el tomate frito sobre las formas que hemos hecho de pizza, poner el queso, el jamón york a trocitos, la aceituna, un poco de orégano y al horno.
  4. En unos 12 minutos están listas.

 

 

Pizza rosco con mozarella

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Pizza rosco con mozarella, es una receta muy sencilla, otra forma de hacer una pizza y es muy fácil de comer, se corta a trocitos y listo.

Este mes el ingrediente elegido para retotusrecetas es el queso mozarella, un queso que nos gusta mucho en casa, así que una receta facilita para compartir con toda la familia.

 

5.0 from 1 reviews
Pizza rosco con mozarella
 
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Ingredientes
  • Masa de pizza refrigerada
  • Queso mozarella, bolitas pequeñas
  • Queso cheddar
  • Tomate frito
  • Oregano
  • Aceitunas negras pequeñas
Instrucciones
  1. Se extiende la masa de pizza que hemos comprado, también la podemos hacer.
  2. Se señala un circulo encima, utilizaremos un plato y en el interior hacemos unos cortes, como en la foto.
  3. En el circulo exterior se extiende tomate frito, se colocan trocitos de queso cheddar y bolitas de mozarella, se pone un poco de oregano.
  4. Se va cerrando el rosco, cogiendo las puntas de los cortes que hemos hecho y doblando el exterior del circulo un poco, podemos pincelar de huevo, es opcional, para terminar colocar una aceituna negra en los triangulos y oregano al gusto.
  5. Al horno precalentado 210 grados unos 15 minutos y listo

 

 

 

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