Gazpacho de melocotón con rosquillas17 septiembre, 2021 by Juana Leave a Comment Este gazpacho de melocotón es una versión de la receta de Martín Berasategui, lo más.Esta muy bueno y tiene una textura deliciosa, tenéis que hacerlo y con unas crujientes rosquillas El Torro de 10.Es muy sencillo y el resultado buenísimo.El vinagre que sea bueno, de Jerez o de manzanaHemos usado tomates de pera, cebolleta y pimiento italiano.Si lo queremos más finito lo podemos pasar por el chino. Esta rico, rico y con trocitos de crujientes rosquillas el Torro más aún.La cuchara tan bonita es un regalo de mi amigo Jesús, gracias, me encanta!!!La menta y la rosita de mis macetas!!……Ingredientes:Rosquillas500 gr de melocotones500 gr de tomatesUn trocito de pimiento verde (unos 15 gr)1/2 cebolla o cebolleta más bien pequeña1 diente de ajo pequeño50 gr de aceite de oliva20 gr de vinagre de jerezsalElaboración:Antes de pesar los melocotones le quitamos la piel y el hueso, cortamos a trozos y reservamos.Pelamos el tomate (opcional) y también lo cortamos.Ponemos los melocotones y el tomate en un bol junto con la cebolla, el pimiento y el ajo troceados.Incorporamos el aceite y el vinagre y batimos bien, podemos pasar por el chino si lo queremos con una textura más fina.Añadimos la sal y mezclamos bien, si nos gusta más liquido podemos añadir un poco de agua fría.Metemos a la nevera y servimos en cuencos colocando por encima trocitos de rosquillas El Torro.•La receta original lleva pan pero nosotros no le hemos puesto para que quede más ligero. ¿Te mantengo siempre al día?Por favor, suscríbete a mi lista de correo y podré enviarte mi mejor contenido directamente a tu email. ¡Con mi mejor intención! Suscribir ¡Genial! ¡Ya te has suscrito correctamente!
