Qué receta más buena, tan sencilla y que sabor…versión del chutney de tomate hindú, con su cebollita y sus especies…una ricura.
Mi receta con cebolla, chutney de tomate, receta hindú. Con un sabor rico, este chutney con tomate, cebolla y especias, sirve para acompañar tanto un picoteo como un plato de carne o pescado.
Celebrando, todo por culpa de @andreitacdt que nos ha encomendado la misión de hacer recetas de cebolla para #OnionsInternationalDay hoy el día internacional de la humilde cebolla, la hortaliza más cultivada, consumida y comercializada del mundo. 5000 años de historia…hasta las tropas griegas y la tomaban con la creencia que otorgaba fuerza en el combate…que cosas…utilizada en tantas…tantas recetas y que apañada es, dando un sabor tan bueno a nuestros platos. Otra receta para el reto de los retos…#retointernationalday
El tomate madurito, la cebolla mejor morada ( la receta original la lleva) yo no tenía.
Pelamos el tomate y cuando la cebolla un poco blanda, lo incorporamos a trocitos.
Con pan de pita un poco tostado, queso cremoso hindú Paneer (podéis usar cualquier queso cremoso, aunque la receta del queso Paneer se ve sencilla para hacerla, si queréis …otro reto…jaja).
Solo puedo deciros que es un acompañamiento perfecto, tiene un sabor bien rico…la receta de Directo al paladar, gracias por la inspiración.
Ingredientes:
1 tomate maduro
1 Cebolla pequeña (mejor morada)
3 cucharadas de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de chile molido rojo (o pimentón)
2 cucharadas de aceite de oliva
50 gr. de azúcar moreno
Elaboración
Cortamos la cebolla a trocitos pequeños, la pocemos en una sartén con aceite, unos minutos, que se haga un poco.
Pelamos y cortamos el tomate a trocitos e incorporamos a la sartén, añadimos el azúcar moreno, el vinagre de manzana y el chile molido.
Con una rasera movemos bien todo, que se integren los sabores.
Dejamos unos 20 minutos a fuego medio, que se haga poquito a poco.
Apartamos y cuando este frío lo guardamos en la nevera.
Ya podemos usarlo cuando lo necesitemos.
Yo lo puse con pan de pita lo corté para obtener dos capas, lo tosté un poco y puse queso cremosos (burrata que tenía en casa) y chutney…un bocado rico, rico.
Cuando me atreva a hacer queso hindú Paneer, ya os contaré.
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